常见病原菌的灭菌和抑菌的方法

常见病原菌的灭菌、抑菌方法物理灭菌———高温•干热灭菌法•湿热灭菌法火焰灼烧法烘箱内热空气灭菌法常压下加压下巴氏消毒法煮沸消毒法间歇灭菌法常规加压灭菌法连续加压灭菌法巴氏消毒法•有两种具体方法，一是低温维持法：62摄氏度维持30分钟；二是高温瞬时法：75摄氏度作用15-30秒。火焰灼烧法•只需将物品在火焰中加热20s，或将灭菌的物品迅速通过火焰3～4次即可。煮沸灭菌法•采用在100℃下煮沸数分钟的方法，一般用于日常的饮用水消毒。间歇灭菌法•将待灭菌的培养基放在80~100℃下蒸煮15~60min，以杀死其中所有的微生物营养体，然后放在室温或37℃下保温过夜，诱使其中残存的芽孢发芽，第二天再以同法蒸煮和保温过夜，如此重复三天即可在较低的灭菌温度下同样达到彻底灭菌的良好效果。高压蒸汽灭菌法•关闭放气阀，通电后，待压力上升到0.05MPa时，打开放气阀，放出空气，待压力表指针归零后，再关闭放气阀。关阀再通电后，压力表上升达到0.1MPa时,开始计时，维持压力0.1～0.15MPa20分钟。到达保压时间后，即可切断电源，在压力降到0.5MPa，可缓慢放出蒸气，应注意不要使压力降低太快，以致引起激烈的减压沸腾，使容器中的液体四溢。当压力降到零后，才能开盖，取出培养基，摆在平台上，以待冷凝。不可久不放气，引起培养基成分变化，以至培养基无法摆斜面。一旦放置过久，由于锅炉内有负压，盖子打不开，只要将放气阀打开，大气压入，内外压力平衡，盖子便易打开了。对高压灭菌后不变质的物品，如无菌水、栽培介质、接种用具，可以延长灭菌时间或提高压力。而培养基要严格遵守保压时间，既要保压彻底，又要防止培养基中的成分变质或效力降低，不能随意延长时间。连续加压蒸气灭菌法•主要操作是将培养基在发酵罐外连续不断地进行加热、维持和冷却，然后才进入发酵罐。培养基一般在135～140℃下处理5～15秒钟。抑菌•抑制细菌和真菌的生长繁殖的方法。常用的抑菌剂（bacteriostat）是一些抗生素，能可逆性抑制细菌的繁殖，但不直接杀死细菌。随着益生菌（Probiotics）的出现，也指代利用有益菌体抑制有害菌，平衡宿主微生态平衡，维持健康这种新方式的代称。益生菌区别于一般抗生素抑菌剂。抑菌的方法•细菌等生物细胞都必须生活在一定浓度的溶液中,使其能与外界环境进行物质交换,若外界溶液浓度过高时,细胞会失水过多而死亡.“渗透保存法”就是利用这个原理,将食物等放在高浓度的盐水或糖水中,使细胞失水,抑制细菌等微生物的生长,从而起到保鲜的作用.