慈菇的栽培技术

慈菇的栽培技术（一）栽培季节。由于慈姑的生育期较长，各地都采用育苗移植，以提高复种指数。一般春季育苗、分期栽植，长江流域多在4月中旬-5月上旬育苗，于6月中旬-7月上旬定植大田，称为早水慈姑，秋季即可采收；也可在早藕、茭白、席草等作物收获后，于7月下旬-8月上旬定植，称为晚水慈姑，于冬、春采收。（二）育苗方法。①选择种芽。为培育壮苗，必须选用优良球茎作种。通常宜选具有所栽品种特征、大小适中、充分成熟的球茎，其顶芽粗度以在0.6-1cm为宜。②秧田准备。应选土质肥沃、排灌方便、保水保肥的田块育苗，如为早水慈姑用苗，耕地时每666.7m2施入有机肥3000-4000kg，深耕20-25cm、耙耱后做成宽1.3-1.6m的长条苗池，其间过道宽30cm。③插播。一般在4月下旬-5月上旬，当地温度已上升到15℃以上时进行，按行、株距各9-12cm插入顶芽。具体播插密度视苗龄长短及土壤肥瘦而定，土壤较肥而苗龄长者偏稀，土壤较瘦而苗龄较短者偏密，插播深度一般要求顶芽从下向上的第三节位插入土中1.5-2cm为宜，插时田间保持2-3cm浅水，插后轻搁田7-10天，保持土壤润湿以利生根。待芽鞘张开，抽出第一张过渡叶时，再灌入1薄层浅水。如慈姑种芽大小不一，应将大小顶芽分开插播，以便于进行秧田管理。④秧田管理。秧苗萌芽生长期间，保持2-3cm的浅水，以利于土温的提高，促进发根，如遇晚霜，夜间灌深水防冻，第二天再放浅水。插后经7-10天，开始发根生长，可追施苗肥1次，666.7m2施20%的腐熟粪水1000kg左右，促苗早发，栽后10天左右，开始除草，并注意检查和防治蚜虫。当幼苗长到25-30cm高，并有3-4片叶时，即可起苗定植；如因定植的大田还未准备就绪，也可留在秧田继续生长，直到作为晚水慈姑栽植，育苗期可延长到90天以内。进入夏季高温季节，气温达到25℃以上，秧田灌水要逐渐加深到6-10cm，不可搁田受旱。在管理上，既要防止生长过旺，又要防止生长不良，要从水肥上加以调节，适当增施磷、钾肥，并要定期打去秧苗外围的老叶，仅留中央新叶3-4片。（三）大田栽植1、整地施肥。选土壤含有机质在1.5%以上、土层较厚的低洼水田深耕20cm，每666.7m2施入堆厩肥或粪肥3000kg，并配合施入尿素15-20kg，过磷酸钙30-40kg作基肥，翻耕耙平，灌入浅水，即可栽植。基肥不仅可直接供给植株全生育期所需的部分矿质营养，而且可改善土壤的物理性状，有利于球茎的迅速膨大。因此，施足基肥是夺取慈姑高产的一个重要措施。2、适时合理密植。慈姑的定植时间因各地气候条件及茬口安排而有不同。其中早熟慈姑栽插不宜过早，一般要求苗龄达到45天以上，苗高达到25-30cm，具有4-5张绿叶，否则秧苗太小，栽后发棵缓慢早栽达不到早熟的目的，产量也不高。晚熟慈姑却要求尽可能早栽，当前茬作物收完后，必须抢耕抢栽，由于秋后气温降低，生育期受到限制，故栽植愈晚，产量愈低。长江流域一般最迟应在8月上旬栽插完毕，否则大田生育期太短，产量将大幅度降低。慈姑要求浅水栽插、合理密植，栽植密度因栽培季节和土壤肥瘦而有差异。早熟栽培生长期长，开展度大，一般行、株距均为40-45cm；晚熟栽培生长期短，开展度小，一般行、株距均35cm左右；具体栽植密度还因土壤肥瘦和品种情况而异，如土壤肥沃品种植株高大，开展度大，宜适当偏稀；反之偏密。栽前连根拔取秧苗，摘除外围叶片，保留中心嫩叶及外围叶柄25-30cm，以减少水分蒸腾和防止遇大风雨动摇植株，栽插深度一般9-12cm，使苗栽稳土中。栽植过深不易发棵；过浅易受风吹动摇或浮起；均非所宜。栽完全田后，随即在田边另插少量预备苗，以备补缺。栽时保持2-3cm浅水，以利活棵。（四）大田管理1、水层管理。以浅水勤灌，严防干旱为主，但在高温多雨情况下，应注意适当放水搁田，以防引起徒长。在高温干旱情况下，应注意适当深灌凉水，以防引起病衰。植株生育前期保持3-6cm浅水，梅雨季节，植株易生长过旺，可于7月上、中旬进行一次搁田，以控制地上部生长，使长相转为稳健，提高植株的抗性。搁田程度视苗情决定，如植株叶色嫩绿、叶薄要重搁；反之，则轻。一般搁到田土细裂，然后灌水。以后进入伏旱高温季节，水层可适当加深。在7-8月间，气温达35℃以上时，于深夜或清晨引灌凉水，加深水层至12-20cm，适当深灌和勤换凉水，既可保证慈姑植株旺盛蒸腾和生长对水分的需求，又可改善田间小气候条件，减轻高温的不良影响，发挥防暑降温作用，保证植株健壮生长，抑制病害的发生和蔓延。8月中旬以后，气候转凉，宜再恢复浅水，一般以8-10cm为宜。到9-10月份，植株大量结球阶段，还要落浅到3-5cm，最后保持土壤湿润即可。2、合理施肥。整个生育期间肥料的施用，应遵循促、控、促的原则，并且必须重视氮、磷、钾的配合施用。据试验，晚熟栽培慈姑，施磷肥50kg的田块比不施磷肥的田块增产15%，且球茎显著增大。慈姑对钾肥反应良好。施钾肥后不仅产量显著增加，而且质量提高，球茎大，皮青色带紫，无锈斑，无苦味，耐贮藏。在一般肥力土壤中以每666.7m2施13kg氯化钾为宜，钾肥要早施，并应与氮、磷相配合。早水慈姑一般在定植后10-14天，即成活后开始追肥，以促进植株生长，每666.7m2施入20%左右的腐熟人畜粪水1500kg或碳酸氢铵30kg加尿素10kg，均匀施入，施后耘田与土壤均匀混合。到天气转凉，植株抽生匍匐枝时，应追施1次较重的肥料，以促进结球。此时新叶仍在生长，同化作用最强，植株吸肥量大，一般每666.7m2施入腐熟的人粪尿2500kg或尿素30kg，另施草木灰100kg，对球茎膨大有良好效果。晚水慈姑由于生长期短，通常只进行1次追肥，多在定植后25-30天进行，数量与早水慈姑的结球肥相似。3、耘田除草和摘除老叶。慈姑定植缓苗后，即进行第一次耘田除草工作，在整个茎叶生长期，每隔15-30天左右耘田1次，直到抽生匍匐枝为止，通常需耘田2-4次。为改善田间光照和通风条件，并保持一定的叶面积，提高光合效能，减少病虫危害，在生产上都实行摘除老叶的措施，称为捺叶，即将植株外圈老叶连同叶柄捺揿，塞入株旁泥中，这样既增加土壤肥力，又利于通风透光，且可防止植株叶片较多时，在高温季节抽生匍匐枝，结出小球茎。一般每株打去外围发黄老叶，留中央新叶4-5张，每隔15-20天进行1次，共捺叶2-4次，直到天气转凉，气温降到25℃以下时为止。往后昼夜温差加大，有利于植株养分的积累和抽枝结球，应注意保护叶片和根系，不再耘田和捺叶，以防人畜下田踩坏匍匐枝。（五）病虫防治1、慈姑病害。中国慈姑的主要病害有以下3种，常同时或先后发生。（1）慈姑黑粉病。又名泡泡病、火肿病，是慈姑的主要病害，发生普遍，有些田块发生严重。主要危害叶片和叶柄，也能危害球茎。造成产量和品质下降。该病在长江流域6-7月高温多湿的天气条件下容易发生和发展。开始在叶片上出现褪绿的圆形小斑点，以后逐渐发展为黄绿色不规则圆形泡状突起，泡状突起部分表面粗糙，内部似海绵状，常有黄白色浆液流出，后期病斑变灰褐色，表皮枯黄破裂，散出许多黑色小粉粒状物，即病菌的厚垣孢子团，叶片发黄；叶柄上病斑初为褪绿圆形小点，发展成椭圆形瘤状突起，上面有数条纵沟，后期呈枯黄色，表皮破裂后散出黑粉孢子团，严重时常会折断，花器受害后，子房变成黑褐色，球茎受害，其基部全被黑色厚垣孢子团所取代，球茎变小，不堪食用。对黑粉病的主要防治方法：实行合理轮作，已发病的田块，需间隔2年以上才可再种慈姑。选用无病球茎作种。摘除黄叶、病叶、集中烧毁。注意氮、磷、钾三要素的配合使用，防止施氮偏多。及早用25%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1000倍液和25%的多菌灵500倍液，以及硫酸铜：石灰1:1.5加水250倍的波尔多液进行交替喷雾，于发病初期开始，每隔10天喷雾1次。多雨天气，雨后及时进行补喷，直到天气转凉时为止。（2）慈姑斑纹病。主要危害叶片，也危害叶柄。叶片上的病斑褐灰色，呈圆形、椭圆、多角或不规则形，上稍生呈同圈状灰色霉层，直径1.5-15mm，周围具明显的黄绿色或深绿色晕带；叶柄上的病斑，呈褐色，短线状。防治方法：及早清除田间及四周泽泻科杂草。收集烧毁遗留田间的病残株组织。注意氮、磷、钾肥料的配合施用，防止氮肥偏多。使用硫酸铜：石灰1：1加水200-250倍的波尔多液和50%的可湿性代森锰锌500倍液，或70%甲基托布津800-1000倍液交替喷雾防治。喷用时间与防治黑粉病相同。（3）慈姑褐斑病。又名斑点病，主要危害叶片，在叶上密生细小的深褐色斑点，小斑点上常着生白色小点为病菌的子实体。该病发生比较普遍，但危害比上述2种病害为轻。该病也是由一种真菌，即慈姑柱隔孢菌侵染所引起。其传播途径、发病条件和防治方法与慈姑斑纹病均基本相同，可以统筹兼治。2、慈姑虫害（1）莲缢管蚜。长江流域于4月下旬至5月上旬开始迁至慈姑等水生蔬菜上繁殖危害，主要为害嫩叶，集中吸食汁液，造成新叶卷缩，植株生长不良。该蚜冬季以卵在桃树等核果类果树上越冬，春季孵化繁殖4-5代后即发生有翅蚜迁飞到慈姑、莲藕上危害，在慈姑等水生蔬菜上可繁殖25代左右，10月中旬又开始迁回至越冬寄主核果类果树上，交配产卵。气温在22-30℃之间，相对湿度在80%-85%之间，最适于该蚜虫的繁殖。防治方法：发生初期用40%的乐果乳剂1000倍液和2.5%溴氰菊酯乳油（敌杀死）2000倍液，或20%的氰戊菊酯（速灭杀丁）乳油3000-4000倍液交替使用，喷雾防治。（2）慈姑钻心虫，又叫慈姑髓虫。长江流域一般在7-9月发生，成虫产卵于叶片或叶柄，孵化幼虫后，即钻入叶柄内蛀食使被害叶折断凋萎。防治方法：在种植前清除慈姑残茬，消灭越冬幼虫。在幼虫孵化初期，及时喷80%的敌敌畏乳剂1000倍液，或用40%乐果乳油1000倍液喷治。如幼虫已钻入叶柄蛀食，造成挂叶现象，要及时将病叶连同叶柄一起捺入泥中沤杀。慈姑栽培管理技术要点慈姑属泽泻科多年生草本植物，由于种植投入低，经济效益高，近年来在麒麟区栽培面积不断扩大，现将栽培技术要点介绍如下：一、选种、藏芽选具有本品种特征，粗壮无损伤、大小适中的慈姑作种球，用刀将慈姑顶芽1-2cm球顶切下，用湿沙堆捂法保存，即选阴凉通风处，铺上细沙，然后放上慈姑芽，一层沙一层芽堆积贮藏，上层及周围盖上30厘米以上的潮沙，用锹拍实。待表面干燥后，应及时洒水或用草席薄膜覆盖保温、保湿。二、育苗在3月上旬，当气温回升到15℃时开始育苗，选常规水稻育秧田即可，株行距按10×10厘米左右规格，以载稳、微露芽尖即可。生长期内保持一定的水层，不可干水。三、定植在5月初开始移栽，栽植时拔起秧苗，摘去老黄叶片，以免栽后遭遇风浪把秧苗吹起，同时也可减少秧苗水分的蒸发量，有利于加快成活。栽植时，田间保持2-3厘米水层，秧苗根入土10厘米，以栽稳即可。栽植距离视土壤的肥力决定，一般行株距按70×45厘米，同时在田边插少量预备苗，作为今后缺棵补苗之用。四、调节水位慈姑属水生蔬菜，整个生育期，不宜干水，需根据慈姑的不同生长阶段调节水位。一般栽后约一个月内（生长前期），保持3-5厘米的浅水，有利于慈姑苗定根和根系生长。以后随植株的生长（旺盛生长期），将水位逐渐加深到10-15厘米。五、合理施肥慈姑喜肥、耐肥，需肥量大，施肥应以基肥为主，一般每亩施农家肥2000-3000公斤，复合肥30公斤（15：15：15）。前期追肥应以氮肥为主，后期则要补施磷、钾肥，以利于球茎膨大。追肥一般可追2-3次，第一次在生长前期活棵后，亩施尿素15公斤或碳铵30公斤；第二次施肥在生长中期，亩施复合肥20—30公斤加尿素15—20公斤；第三次在生长中后期，亩施复合肥20-30公斤（根据苗情而定）。化肥宜施于行间，稍离植株低撒，以防化肥沾在慈姑叶上而烧伤叶子。六、及时扮叶在小暑节令期间，结合中耕除草、施肥，将植株外叶和老叶剥去4-5片，每株仅留3-4片叶子，有利于行间通风透光，减少病虫害，一般只扮叶1-2次。立秋以后慈姑大量抽出匍匐茎，这时不宜下田进行农事作业，以防伤及匍匐茎和植株。七、病虫防治慈姑病害主要有