商品学超市商品质量调研报告

关于淮安市超市商品质量的调研报告第一组成员：组长：尹升辉组员：徐世让胡尊阳刘默默孙文艺单雯丽王海霞李宁宁目录序言一调研目的二调研内容三调研时间地点四调研人员五调研分工六商品质量分析七总结八附录序言为了学习识别伪劣商品的方法，从而掌握商品质量的基本要求，影响商品质量因素，伪劣商品及其特征的基本原理。我们组亲自去超市和商场进行了访问调查，分析总结了伪劣商品的特征和常见伪劣商品的识别方法，并写出商品质量调查报告，提出超市和商场杜绝伪劣商品的一系列建议。一、调研目的：通过调查总结常见商品识别伪劣商品的方法，从而掌握商品质量的基本要求，影响商品质量因素，伪劣商品及其特征的基本原理。二调研内容（1）商品质量的基本要求（2）影响商品质量因素，（3）伪劣商品及其特征。三调研时间地点时间：2016年04月25日地点：淮安市青浦区新都会超市四调研人员组长：尹升辉组员：徐世让胡尊阳李宁宁刘默默孙文艺单雯丽王海霞五调研分工小组成员分成4小组分别对超市内衣食住行四类商品的内在质量和外在质量进行调研。徐世让胡尊阳-------------------------食（食品）李宁宁刘默默-------------------------住（家居）孙文艺单雯丽-------------------------衣（服装）王海霞尹升辉-------------------------行（外出）每个小组成员提过调研所得资料，以word形式交给组长。六商品质量分析1、影响商品质量因素原材料与商品质量的关系生产过程与商品质量的关系流通过程对商品质量的影响销售服务对商品质量的影响消费过程对商品质量的影响社会伦理道德对商品质量的影响2、商品质量的基本要求适用性商品寿命可靠性（可靠性通常包括耐久性、易维修性和设计可靠性。）安全性经济性艺术性3、伪劣商品及其特征伪劣商品：是指生产、经销的商品，违反了我国现行法律、行政法规的规定，其质量、性能指标达不到我国已发布的国家标准、行业标准及地方标准所规定的要求，甚至是无标生产的产品。特征：(1)无检验合格证或无有关单位允许销售证明的;(2)内销商品未用中文标明商品名称、生产者和产地(重要工业品未标明厂址)的;(3)限时使用而未标明失效时间的;(4)实施生产(制造)许可证管理而未标明许可证编号和有效期的;(5)按有关规定应用中文标明规格、等级、主要技术指标或成分、含量等而未标明的;(6)高档耐用消费品无中文使用说明的(7)属处理品(含次品、等外品)而未在商品或包装的显著部位标明“处理品”字样的(8)剧毒、易燃、易爆等危险品而未标明有关标识和使用说明的。4、常见商品识别伪劣商品的方法一般来讲可以通过以下方法进行识别：对商品商标标识及其包装、装潢等特殊标志真伪进行鉴别;通过感官品评或其他简易手段进行鉴别;按照国家标准对商品理化、卫生等各项指标进行检测。具体要点：1.认准商标标识2.查看商品标识3.检验商品特有标记4.检查商品生产厂名5.检查商品包装6.检查液体商品的透明度7.看商品的色泽8.看商品的烧灼情况9.看商品的发霉、潮湿、杂质、结晶、形状、结构情况10.手感11.听感12.嗅感13.味感14.检查商品供货渠道15.检查商品认证标志5、杜绝伪劣商品的建议首先，要抓生产企业，从源头上把住质量关，防止伪劣消防产品流入市场。一方面要抓正规生产企业，另一方面要打击地下制假窝点。质监、公安、工商、消防等部门要加强对经公安部认可的消防产品生产企业的监管力度，假品存在的原因是由于市场经济的主体作为“理性的经济人”，追求自身利益最大化造成的。如果生产或销售真品能够获得利益最大，假品就不会被生产或销售。从经济学的角度来看，市场经济中的主体主要有生产者、消费者以及政府。首先，从生产者的角度来分析，为了追求利益最大化，也就是使成本尽可能地低或者售价尽可能地高，生产者可能采取两种行为：第一，在生产过程中尽可能偷工减料，以次充好，以低于真品的成本生产出假品。第二，即使生产者不偷工减料，用正常的原料生产产品，为了获取高额利润，也可以冒用名牌商品进行销售，因为名牌商品相对于一般的商品的价格要高。要杜绝假冒伪劣产品，国家和法律的严厉打击是必不可少的。运用强有力的打击手段，让那些违法违规的成本远远大于收益，使违规者得不偿失，不敢以身犯险；充分发挥法律的威慑作用，厂商的违规行为一旦被查处，处罚的力度足以遏制其再次违规的动机，提高违规成本，如吊销营业执照、罚款、没收其造假设备、追究当事人的法律责任，使违规者不敢越雷池半步，就能从源头上遏制假冒伪劣产品，达到立竿见影的效果。为了保证食品质量安全，应注重商品的购进、保管、销售各个环节的管理，专门制定一系列商品准入工程规章制度，坚决把没有“身份”的地下工厂生产的商品挡在流通大门之外。购进的商品，厂家必须提供产品合格证、注册商标证、营业执照等证件，而且所有证件都建档并由专人保管。每个批次的商品进入超市都实行登记，包括商品的名称、规格、每次购进的时间、数量，做到任何商品来源都有据可查。对于商品的选择，主要是“知名厂家”和“名牌商品”。同时实行严格的验收制度，每件商品入库验收后，上架前必须重验一次。还要规定，每个商品都落实保管责任人，每个责任人对所保管商品的质量负责到底，并建立商品保质期预告工作程序，凡到报警期商品及时处理。在销售环节，对顾客实行商品质量保证制度，对顾客购买的所有商品提供购物小票，如发现商品有质量问题，应凭购物小票无条件给予调换。七总结商品质量可以直接影响消费者对超市的口碑，所以严格控制商品质量是一家超市存活的基础，超市采购人员应严格控制进货渠道，从根本上保证商品的内在质量，超市盘点人员要严格盘查商品效期货损等印象商品质量问题，提高超市口碑。八附录休闲食品酒水区生活用品区服装区调味区散称区粮油区打折商品冷藏区生鲜区生活用品区洗护区烘焙区糖果收银台糖果儿童游乐园餐饮区大门