大白菜夏秋反季节无公害栽培技术

大白菜夏秋反季节无公害栽培技术一、主要特征特性大白菜与甘蓝、花菜等同为芸薹属植物。是以植株顶生叶片合抱的巨大叶球为产品的蔬菜。大白菜根系较发达，主要分布在40cm的土层内。在营养生长期，茎为肥大的短缩茎。只有进入生殖生长期，抽薹后，短缩茎才抽生为分枝的花茎。大白菜先后发生的叶片，形态各异。最先生出的是两片肾形的子叶，然后与子叶垂直呈“十字形”生出两片椭圆形的基生叶，自此植株开始生长真叶。从播种到第一片真叶显露约3-4天，是大白菜的发芽期。以后约经过15-20天，长出5-8片真叶，称为“中生叶”，互生于短缩茎的中部，形成一个完整的叶环，俗称“团棵”，这就完成了大白菜的幼苗期。“团棵”以后约需18-20天，大白菜植株继续生长出2-3个叶环的叶子构成“莲座”，直至中间幼小心叶开始抱合，称为“莲座期”。“莲座期”叶片发达与否和将来叶球的成长关系甚大。“莲座期”以后是互生于短缩茎顶端的顶生叶迅速生长抱合，形成巨大的叶球，直至收获，称为“结球期”。不同品种叶球的叶片数有很大差异，一般在40-80片之间。叶球里面的球叶包合的方式分为褶抱、叠抱、拧抱三种，从而形成大白菜不同形状的叶球。大白菜叶片中脉发达呈片状，自下而上渐尖，白色或浅绿色，俗称“菜帮”，其周围网脉渐细，编织成“菜叶”，深绿、绿、浅绿、绿白或黄白色。一般褶抱和叠抱品种“菜叶”的比重较大；拧抱品种较直立，适于密植。大白菜为二年生蔬菜，营养生长期进入生殖生长期，需通过低温春化阶段，于第二年才能抽薹、开花结籽。二、对环境条件的要求大白菜属半耐寒蔬菜，要求温和冷凉的气候条件，不耐炎热也不耐严寒。种子发芽最适温度为20-25ºC。一般在营养生长前期可适应较高的温度，后期则要求较低的温度。苗期生长适温为22-25ºC；莲座期要求日均温18-22ºC；结球期日均温10-22ºC较为适宜。近年来，各地引进了一批耐热的大白菜品种，在较高温度条件下也能形成叶球。贵州夏秋反季节大白菜栽培的适宜范围，应选择在海拔1300-2200m的地区。充足的光照是大白菜生长的必要条件，但在结球期并不需要太强的光照，贵州高海拔地区一般都能满足其需要。由于叶片大而薄，蒸发量大，根系浅，吸水能力差，大白菜对水分条件的要求较高。但土壤水分过高，则根系生长不良，易引发软腐病和霜霉病。大白菜对土壤适应性较强，但以疏松肥沃、保水保肥、通透性好的土壤为宜。在整个生长期都需要大量的氮肥，结球期后钾肥应占主导地位。三、品种选择夏秋大白菜要注意选择耐热、耐湿、抗病虫的品种。适宜贵州栽培的品种有金秋70（金70）、兴滇1号、兴滇2号、高抗王-2、北京小杂55号、夏秋王、鲁春白1号、黔白1号等。金秋70（金70）：中、早熟杂种一代，生长期70天左右。植株生长势强，高桩直筒型，外叶深绿色，球叶浅绿色，叶柄白色，叶球纵径46cm，横径16cm，单球重3.5～4kg，净菜率80%，每667㎡产量7500～8000kg。抗病毒病、霜霉病和软腐病三大病害，纤维少，品质好，包心紧实，耐贮运。在日均温25℃以下，10℃以上均可生长良好。每667㎡栽植2000～2200株。兴滇1号：株型直立，叶色深绿，叶球合抱舒心，炮弹形，生长期67-70天，单球重2500g；净菜率高，长势强，整齐一致，667㎡产可达6500kg；耐热性强，较抗病毒病、霜霉病、白斑病。兴滇2号：叶色浅绿，叶球合抱舒心，炮弹形，生长期70天，单球重3000g，667㎡产达7000kg，净菜率高；耐热性强，抗病毒病、霜霉病，耐黑斑病。高抗王-2：叶色深绿，叶球舒心，炮弹形，生长期65天，单球重3000g，667㎡产达7000kg，净菜率高；长势强，整齐一致，耐热性强，抗病毒病、霜霉病、白斑病。北京小杂55号：早熟一代杂交种。生长期60-65天，球重2300g。冬性强，不易抽薹，丰产，优质，抗病，耐热，适应性广。夏秋王：中早熟品种，生长期75天左右。表现为植株健壮，叶球叠抱，结球紧实，个体生长整齐。抗热性强，抗霜霉病、软腐病、黑斑病。一般667㎡产5500kg。鲁春白1号：外叶深绿，叶帮淡绿色，叶球舒心，炮弹形；早熟，生长期60天，冬性强，不易抽薹，每667㎡产量5000-5500kg。黔白1号：株型直立，叶球长筒形，合抱舒心，净菜率高，包心快，对霜霉病、软腐病抗性较强，生长期80天左右，每667m2产量5500-6000kg。四、适时播种育苗夏秋反季节大白菜必须在适宜的播种期内播种，播种过早，易发生先期抽薹现象；播种过晚，与正季大白菜同时上市，失去反季节栽培的意义。在贵州不同海拔，播期略为不同。海拔1300-1500m的地区，宜在4月中旬至8月上旬播种；1500-1800m的地区，4月下旬至8月初播种；1800-2200m的地区，4月底至7月下旬播种。一般4月中旬至4月下旬播种的，应采用冬性强、不易抽薹的早熟品种，如鲁春白1号、北京小杂55号等，可于6月中旬至7月上旬陆续收获；4月下旬至8月初分批播种的，宜采用高抗王-2、兴滇1号、兴滇2号、夏秋王、黔白1号等高产优质、抗热性强的品种，于7月上旬至10月中旬分批收获上市。夏秋反季节大白菜栽培可采用直播或育苗移植。直播方式的优点是生长快，结球早，产量高；缺点是占地时间长，用种量大，苗期管理费工。育苗移植的优点是可以节约用种，占地时间短，苗期管理方便；缺点是移栽后需缓苗。育苗移植的苗床应选择地势较高，排水通畅的肥沃田土。一般栽植667㎡本田的用种量50g左右。播种前浇足底水，每平方米苗床播种量5-6g，播种后即浇水盖土，注意搭棚遮阴保湿。夏季水分蒸发量大，出苗后一定要及时浇水，保持见湿见干，根据苗的长势，可用腐熟清淡人畜粪水施一次提苗肥，及时匀苗间苗，注意防治苗期蚜虫、黄条跳甲、霜霉病等。一般播种后25-30天即可定植。定植要及时，过晚将影响产量和品质。直播根据确定的栽培密度每窝播种10粒左右，然后盖细土1-2cm，苗期如遇干旱要及时浇水，667㎡本田用种量250g左右，出苗后要及时匀苗、间苗，5-6片真叶时定苗，去掉弱苗和病苗，保留大苗和壮苗，若缺苗应及时补种或补栽。五、整地作厢、合理密植在定植前，清洁田园，深翻碎土，每667m2均匀施入2500-3500kg腐熟农家肥和40-50kg复合肥，然后开厢作畦。因夏秋反季节大白菜生长期雨水较多，一般厢沟宽33㎝，厢沟深20cm左右（排水差的田块应适当加深），以利于排水，减少病害发生。稻田栽培以高畦窄厢为宜，1m的厢宽栽3行或1.3m厢宽栽4行；旱地栽培可以作1.7m的厢宽栽5行或2.0m厢宽栽6行。一般行株距33-36×33-36㎝，每667㎡栽3700-5000株。六、生长期肥水管理夏秋大白菜生长期，要在施足底肥的基础上，结合浇水合理追肥。直播定苗或移栽定植成活后，施一次腐熟清淡人畜粪水提苗。莲座期大白菜生长迅速，应每担腐熟清粪水中加入100g尿素，使营养体生长良好。进入结球期后，视植株长势可追肥1-2次人粪尿加复合肥或尿素，适当增施磷钾肥。在整个生长期施用纯氮不能超过18kg/667m2（折合尿素39kg），采收前20天内禁止叶面喷施氮肥。夏秋大白菜的浇水要掌握勤浇浅浇，以降低地表温度，保持土壤湿润，采收前一周停止浇水，施肥浇水在傍晚进行为宜。夏季大雨较多，在大雨过后，要注意排水，排水不畅，渍水多，将促发病害。另外，还需防止暴雨淹苗埋心，暴雨过后要及时中耕松土。七、主要病虫害防治（一）主要虫害1、蚜虫：主要为萝卜蚜，属同翅目，蚜科。为害白菜、萝卜、甘蓝、芥菜等十字花科蔬菜。为害特征：成虫及若虫在白菜叶背上为害，刺吸汁液，造成叶片卷缩变形，植株生长不良，影响包心或结球，同时可传播病毒病。药剂防治：选用10%吡虫啉（大功臣、蚜虱净）可湿性粉剂1500倍液，或20%灭扫利（甲氰菊脂）乳油2000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂1500倍液，或2.5%功夫（三氟氯氰菊脂）乳油2500-3000倍液，或20％氰戊菊酯（速灭杀丁）乳油2000倍液，或21％啶虫脒可溶性液剂2500倍液等交叉喷雾防治。2、菜螟：属鳞翅目，螟蛾科。俗称吃心虫、钻心虫等。为害甘蓝、白菜、萝卜、芜菁、榨菜等蔬菜作物。为害特征：幼虫钻蛀蔬菜幼苗心叶及叶片，幼苗因生长点被破坏而停止生长或萎蔫死亡，造成缺苗断垄。大白菜受害则不能结球包心，并传播软腐病，导致减产。药剂防治：在成虫盛发期和幼虫孵化期喷洒1.8%阿维菌素乳油4000倍液，或5.7%氟氯氰菊酯乳油1000-2000倍液，或蔬丹35-50g兑水50㎏/667㎡，或55％特杀螟(苏云金杆菌+杀虫单)可湿性粉剂50g/667㎡、高效Bt8000lu／mg可湿性粉剂600倍液，或25％灭幼脲3号悬浮剂800倍液。以上药剂注意交替使用。3、菜青虫：属鳞翅目，粉蝶科。成虫称菜白蝶、菜粉蝶，幼虫称菜青虫。为害甘蓝、白菜、花椰菜、萝卜等十字花科蔬菜，尤其偏嗜叶表光滑无毛的甘蓝和花椰菜。为害特征：幼虫为害叶片。2龄前啃食叶肉，留下一层透明的表皮；3龄后蚕食整个叶片，轻则虫口累累，重则仅剩叶脉，影响植株生长包心，造成减产，还能导致软腐病。药剂防治：发生初期选用1.8%阿维菌素乳油4000倍液，或5％氟虫腈(锐劲特)悬浮剂1500倍液，或5.7%氟氯氰菊酯乳油1000-2000倍液，或20%氯氰菊脂乳油2000倍液，或蔬丹35-50g兑水50㎏/667㎡，或20%氰戊菊脂乳油3000-5000倍液，或20％抑食肼(虫死净)可湿性粉剂1000倍液等交替喷雾防治。4、黄条跳甲：属鞘翅目，叶甲科。别名土跳蚤、菜蚤子。以为害白菜、甘蓝、花椰菜、萝卜、油菜、芜菁等十字花科蔬菜为主，但也为害瓜类、茄果类、豆类蔬菜。（见图103、104）为害特征：成虫食叶危害，严重时被害叶片出现无数的孔洞。刚出土的幼苗，子叶被吃后，整株死亡，造成缺苗断垄。幼虫蛀食根皮，咬断须根，使植株萎蔫枯死，并传播软腐病。防治方法：在成虫始盛期选用48%乐斯本乳油1000倍液，或2.5%功夫乳油2000倍液，或10%的高效氯氰菊脂乳油2000倍液，2.5%溴氰菊脂（敌杀死）乳油2000-4000倍液，或20%速灭杀丁乳油2000倍液等喷雾防治。5、蛴螬：是金龟子类幼虫的总称，属鞘翅目，鳃金龟科。别名白地蚕、土白蚕。在蔬菜上主要危害白菜、甘蓝等十字花科作物以及豆科、茄科等作物。为害特征：幼虫食害各种蔬菜苗根，可使蔬菜幼苗致死，造成缺苗断垄，成虫仅取食作物叶片。（见图108）防治方法：（1）深秋或冬前适时翻耕土地，杀灭越冬幼虫。在栽培条件许可的情况下，进行水旱轮作或适时灌水杀灭幼虫。（2）诱杀成虫。可在成虫发生期用黑光灯诱杀。（3）药剂防治：在幼虫盛发期用48%乐斯本乳油1000倍液，或90%晶体敌百虫800倍液等灌根，每株灌药液150-250ml。（二）主要病害1、软腐病：病原为胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜软腐致病型，属细菌。症状：该病从莲座期到采收期前后均可发生。病株外叶叶缘和叶柄呈褐色水浸状软腐，有粘液、臭味。腐烂的病叶在高温干燥条件下，失水变干，呈薄纸状，紧贴叶球，也有的外叶平贴地面，使叶球外露呈脱帮状。根部感病组织溃烂，伴有灰褐色粘稠状物流出，散发恶臭味。发病条件：病菌通过雨水、灌溉水、带菌肥料、昆虫等传播，从植株伤口侵入。本菌生长发育最适温度25-30℃，在pH值5.3-9.2均可生长，pH值7.2最适。地表积水、土壤缺氧、连作地或低洼地发病重。药剂防治：发病初期喷洒2%加收米液剂400-500倍液，或20%龙克菌悬浮剂500倍液，或58.3%可杀得2000干悬浮剂1000倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂3000倍液，或新植霉素（1000万单位）4000倍液，或50%代森铵水剂600-800倍液等。以上药剂交替使用，隔7-10天1次，连续防治2-3次。2、霜霉病：病原为寄生霜霉，属真菌。症状：主要为害叶片，叶面出现淡绿色病斑，逐渐扩大为黄褐色，病斑因受叶脉限制而呈不规则形或多角形，湿度大时，叶背病部产生白色霜状霉层。严重时，叶片呈黄褐色干枯。发病条件：该病病菌可附着在种子、病残体或土壤中，借雨水或气流传播。发病最适温度为1