零售管理第八章

1第八章存货管理及其方法商品存货，是指零售商店为满足销售及不脱销而贮存的部分。通过商品的存货管理，零售商可以确定采购哪种产品、什么时候买、以及买多少。结构合理的商品存货有以下好处：1.在一定时期内，减少各个部门和基层商店存货的价值和数量。由于库存平衡，减少了商品降价处理的需要。22.能够确定采购员在一定时期内可以购买的商品数量,为采购员提供指导。3.通过评估月初和月末的存货水平，可以部分确定零售商对营业的空间要求。4.可以评价采购员的工作业绩。5.可以将周转慢的商品分离出来，以便加强销售或降低商品价格。6.可以在存货过多和缺货之间保持适当的平衡。3第一节存货管理的会计方法零售商的数据要求通常与制造商不同。经营的商品种类更多，库存短缺量更高，销售行为更频繁。零售商有两种存货会计系统可供使用：成本价会计法和零售价会计法。成本会计系统按成本加运费确定商品的价值，零售会计系统按当前零售价格确定商品的价值。4一、成本价法在成本会计法中，零售商把每种商品的成本记录在一张会计报表上,或在价格标签,或商品包装箱上,将它表示出来。在进行存货清点时，必须查明每件商品的成本，每种商品的库存数量也要清点清楚，并按成本计算全部存货的价值。零售商在做实地盘存或账面盘存时都可以使用成本法。实地盘存涉及到实际商品数量的清点，账面盘存依赖于会计记录。51、使用成本法的实地盘存系统在一个实地盘存系统中，期末存货通过在销售期末实际清点的库存商品得出，此时期末存货按成本计算。只有首先计算出期末存货的价值，零售商才能计算出毛利润。因此，使用成本法并依赖于实地盘存系统的公司只有进行全面的实地盘存，才能计算出毛利润。由于大多数零售商一年中仅进行一次或两次实地盘存，因而依赖实地盘存系统，零售商也不能计算出存货短缺额（由偷窃、无法记录的损坏等原因造成），因为期末存货价值仅仅是所有库存商品成本的简单相加，期末存货应该是多少并没有被计算出来。62、使用成本法的账面盘存系统账面盘存系统或永续盘存系统，保持着在一定时期内按成本计算的所有存货的价值总额，因而避免了财务分析的不连续性。因此，月底存货的价值不需要进行实地盘存就能计算出来，并可准备连续的财务报表。假定商品成本是连续的，并且按成本计算的月销售额很容易计算出来。可是，假设商品成本上升，那么存货将怎样估价呢？存货估价的两种方法是（先进先出法）和（后进先出法）。7先进先出法从逻辑上假定先买进的商品先卖出，而新买的商品则保存在仓库里。后进先出法则假定后买进的商品先售出，而先买进的商品保存在仓库里。先进先出法按照当前成本结构确定存货的价值——留作存货的是最近买进的商品；而后进先出法则按照当前成本结构确定当前的销售额——最先卖出的商品是最近买进的商品。在存货价值不断上涨的时期，后进先出法由于表现为较低的利润而给零售商带来了税收上的好处。83、以成本为基础的盘存系统的缺点（1）这两种方法都要求对库存的每件产品分摊成本。而在商品成本不断变化的时期，以成本为基础的存货估价系统只有在零售商的存货周转率低、商品品种有限以及平均价格高时才适用。具有这些特点的企业有汽车经销商、皮货商、家具商以及大型器械经销商。9（2）以成本为基础的方法既不能对存货价值进行调整以反映商品式样的改变和季末的降价销售，也不能适应突然出现的要求（这可能导致价格提高）。因此，基于商品成本的期末存货的价值可能并不反映实际价值。10二、零售价法（一）美国式管理使用零售会计法，期末存货价值是通过计算一定时期内可供销售的商品的成本与零售价值的平均值得出的。期末存货首先得按零售金额估价，然后转换为成本以计算毛利。1、计算成本补偿率期初存货和净采购额同时按成本和零售价做记录。11按成本计按零售价计期初存货4525069600净采购额102950170263额外加价—8200运输费1746—可供销售商品的价值总额149946248063例如：粤华商场某时期的存货资料如下：12计算粤华商场的成本补偿率：（60.45％）总成本价值149946元成本补偿率===0.6045总零售价值248063元2、计算从零售价值中的扣减存货的期末零售价值必须反映从可供销售的商品总额中的所有扣减。除顾客销售外，扣减应包括降价，雇员提成以及库存短缺量。13例如：粤华商场某时期的期末零售账面价值计算如下：可供销售的商品（按零售法）248063减去扣减项目：销售额211270降价5817雇员折扣1200总扣减额218287存货的期末零售账面价值2977614在进行实地盘存后，从而相应调整上述粤华商店账面价值：存货的期末零售账面价值29776实地盘存价值（按零售价计）28235库存短缺量（按零售价计）1541调整后的存货的期末零售账面价值28235153、把零售存货价值转换为成本将调整过的存货的期末零售账面价值转换为成本以计算现金毛利。期末存货（按成本计）=经过调整的期末零售账面价值×成本补偿率=28235元×0.6045=17068元经过调整的粤华商场按成本计算的期末存货可用来计算毛利16粤华商场的损益表销售额211270减去销售成本：可供销售的商品总额（按成本计）149946调整后的期末存货（按成本计）17068销售成本132878毛利润78392减去营业费用：工资35000广告12500租金8000其他14000总营业费用69500税前净利8892174、零售价法的优点（1）在进行实地盘存时，零售法更简便易行。（2）由于进行实地盘存更为简单，因此可以更经常地进行。（3）零售法允许公司以账面盘存数值为基础编制损益表，这些数字可以进行调整，以把实地盘存之间的库存短缺的估计值包括在内。5、零售法的局限性零售法最大的缺点是记录大量与成本和价格相关的数据的簿记工作太繁重。18（二）中国式管理法1、增设一个进销差价账户，用来反映零售店购进商品售价与成本的部分。2、计算过程不同。每个计算期末，应做：(1)首先进行库存盘点，调整账存数量与实有数量的差额。(2)计算差价率（毛利率）公式：商店全部商品记录的进销差价数额差价率=____________________________________________商店全部商品记录的库存商品数额19(3)分离以售价记录的商品成本和毛利·已销商品的成本=已销商品数量×差价率·库存商品的成本=商店全部商品记录的进销差价数额—已销商品的成本(4)计算商品的盈利及应交税金例：隆盛商店2000年4月商品库存资料：本月记录的进销差价账户数为167500元，本月统计出销售合计数685000元，月末实地盘点数为375000元。20(1)计算差价率:167500差价率=×100%=15.8%685000+375000(2)分离售价中的成本:已销商品成本=685000×（1—15.8％）=576770(3)计算商品库存成本：商品库存成本=375000—59270=315730(4)计算商店盈利及应交税金21第二节商品存货的定额控制一、商品存货定额控制的作用1、存货过低：表现为脱销及流失顾客2、存货过量：1)周转不灵，利润下降2)占据资产数，掩盖商店真实资产水平3)影响利润真实性22二、设定控制单位商品需求预测和预算要求选择控制单位，这些控制单位是据以收集数据的商品分类。分类必须窄到能将特定商品类别的机会和问题分离出来。控制单位可以以部门的分类、价格分类及标准商品分类为基础设置。要获得比部门分类更多的财务数据，可以使用分类商品管理，把每一部门进一步细分为相互关联的商品类别。为了更好地将自己的财务数据与行业平均值相比较，公司的商品分类应该遵照那些被行业标准所引用的分类。23三、计划存货水平（预计库存量）1、基本库存法，零售商在一定时期内备有比预期销售更多的商品。如果销售额比预期额高，运货延迟，或者顾客要求挑选多种多样的商品，这种方法可以使公司有缓冲的余地。当一年里存货周转率低或销售变动异常时，这种方法最为适用。基本库存（按零售价计）=按零售价计算的月平均库存—月平均销售额月初计划存货水平（按零售价计）=计划每月销售额+基本库存24如果粤华商场1998年的年销售总额为420000，月平均销售额35000，平均每月销售预测为36712元，它想储备月平均销售额预测值的10％（或3671元）作为额外库存，并且预测1998年1月的销售额为24597元，那么有：基本库存（按零售价计）=（36712元×1.10）—36712元=40383元—36712元=3671元1月初计划存货水平（按零售价计）=24597元+3671元=28268元252、百分比差异法，任何一个月的月初计划存货水平与计划的月均库存的差异,只有该月预计的销售与预计的月均销售额的一半。当年库存周转率超过6次或相对稳定时，这种方法被推荐使用。月初计划存货水平（按零售价计）=按零售价计算的×1/21+预计该月销售额计划月均库存预计月均销售额26如果粤华商场计划月均库存为40383元，并且1998年11月的销售额预期比月均销售额36712元少4％，那么这家商场在1998年11月初的计划存货水平为：11月初计划存货水平（按零售价计）=40383元×=40383元××1.96=39575元元元36712352241212127=×3、周供货法涉及到对以周为基础的平均销售额的预测，因为期初存货等于几周的预期销售额，它假定储备的存货与销售额成正比。期初计划存货水平=预计的平均×存货的（按零售价计）每周销售额周数如果粤华商场预测，1998年1月1日—1998年3月31日期间平均每周销售额为5478.54元，并且它想储备13周的库存商品（以1998年第1季度的预期周转量为基础），则期初存货将为71221元。1月初计划存货水平（按零售价计）=5478.54元×13=71221元28四、计划扣减额计划的扣减额应该包括预期的降价（降低的价格是为刺激商品销售）、雇员折扣和其他折扣（对雇员、老年市民、教师等人的减价额）以及库存短缺（由失窃、损坏及记账错误造成）。计划扣减额=（期初存货+计划采购额）—（计划销售额+期末存货）零售商对扣减额的计划围绕两个关键因素：预测预算期内的总扣减额以及将这一预测值按月分配。公司计划总扣减额时应该研究以下几点：29·以往计划扣减额的经验。·同类零售商的降价资料。·公司政策的变化。·商品从一个预算期到另一个预算期的结转。·价格趋势。·库存短缺趋势。301、计划在计划扣减额时，过去的经验是一个良好的起点。通过考察从行业刊物得到的降价、折扣以及库存短缺等资料，可以同类似公司相比较。2、评估在评估以往的扣减额时，零售商必须考虑自己的各种策略。3、市场因素商品结转、价格趋势以及库存短缺趋势也影响计划。如果是淡季，手套和棉衣之类的日用品通常没有必要通过降价清空存货，而时尚商品的结转仅仅是推迟了扣减而已。4、库存因素公司可以利用最近的库存短缺趋势,计划在未来减少由雇员、顾客及小偷引起的未来损耗、损坏及记帐错误。31五、计划采购额计算一个时期计划采购额的公式是：计划采购额（按零售价计）=本期的计划销售额+本期的计划扣减额+计划期末存货－期初存货如果汉迪五金商店1998年6月的计划销售额为54334元，总计划扣减额为销售额的5％，按零售价计算的计划月末存货为36000元，按零售价计算的月初存货为40000元，6月份的计划采购额为：计划采购额（按零售价计）=54334元+2717元+36000元—40000元=53051元32采购限额:是一定时期（通常为1个月）内计划采购额与采购员承诺的购买款项之间的差额。它代表采购员留待当月购买的数量，并且随每次购买而减少。月初，如果该月开始前没有承诺购买，那么公司的计划采购额与采购限额就相等。33在粤华商场，1998年6月采购员已作出了总额为27500元的承付款项（按零售价计）。从而，商店6月份按零售价计算的采购限额为25551元：采购限额（按零售价计）=当月计划采购额—当月承付款项=53051元—27500元=25551元采购限额概念有两个重要作用。第一，它确保零售商能够在现有库存与计划销售额之间保持一