四年级健康上册教案(修改好)

第一课食物的营养成分一、导入新课请同学们看大屏幕小丽和小胖，谁的饮食安排更科学？为什么？小丽爱美，每天只吃瓜果蔬菜。小胖嘴馋，每天只吃肉食。为了更好的回答同学们的问题今天我们就一同学习教材3-5页《食物的营养成分》。请看本节课学习目标。请同学读一遍。二、展示学习目标1、说出人体需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大营养物质的食物来源。2、举例说明维生素的作用、各种维生素的食物来源及相关缺乏症。3、学会搜集和处理信息。4、树立科学饮食观。师：同学们要注意目标要求：说出什么？说明什么？学会什么？为了完成本节学习目标，请看自学导航。三、自学导航1、根据食品包装袋上的说明，总结出食品中含量较多的六类营养成分。2、六类营养成分中，哪些属于有机物？三大营养物质是什么？主要来自哪些食物？3、食物中糖类主要有哪些？蛋白质脂肪分别由什么组成？4、糖类、蛋白质、脂肪的共同作用及主要作用？5、说出维生素的主要种类、食物来源及缺乏症。师：自学时应注意：1、首先独立思考完成自学导航:注意边看书边在书上作标记，边看书边总结，并记录在笔记本上，边看书边记在脑子里。自学时注意发现新问题。2、然后小组交流：在独立思考的基础上，同位交流确立问题答案，相互提问达到熟记的目的。如果遇到疑难问题，班内交流时共同解决。3、班内交流时不能看课本。留给同学8分钟时间，完成所有题目后。现在开始自学。师：巡回指导1、督促完成基本题目2、难题组织讨论3、指点3题答案（合作交流8分钟后）自学内容同学们完成的怎么样了？【小组交流】师：下面进行小组交流（3分钟）（课前提醒同学不能自己背，注意相互提问）简单问题同位交流确立问题答案，相互提问达到熟记的目的。疑难问题小组交流讨论。以上进行了小组讨论，下面看同学学习效果如何。【班内交流】1、六类营养成分：、、、、、。板书：六类营养成分：有机物、无机物2、糖类、脂肪、蛋白质的共同作用：一是物质，二是能量。板书：糖类、脂肪、蛋白质属于有机物：既是结构物质，又是供能物质3、糖类、脂肪、蛋白质的主要作用：糖类是最重要的物质；脂肪是物质；蛋白质是物质板书：主要作用设问：为什么糖类、蛋白质、脂肪被誉为“三大营养物质”？4、把维生素与对应的食物来源、缺乏症联系起来。（1）维生素AA鱼肝油、玉米a脚气病（2）维生素B1B禾谷类b夜盲症（3）维生素CC新鲜的水果蔬菜c佝偻病（4）维生素DD鱼肝油、鸡蛋d坏血病5、你所了解的佝偻病（教材第7页图3.1-3）是什么样的？师：佝偻病表现为O形腿X形腿等症状6、僧人吃素不吃荤，却不会缺乏维生素而导致夜盲症，这是为什么哪？师：强调素食中不含维生素A，但含有胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A。7、小新同学不爱吃蔬菜、瓜果，近期刷牙时牙龈经常出血，根本原因是他体内缺乏哪种维生素？师：同学们把基础知识掌握的已经很牢固了，不知同学们能否会学以致用。请看知能提升【知能提升】（动动脑）1、小丽同学患了重感冒，不思饮食，发烧快一个星期了，体重下降，请问他体内有机物被消耗量最大的是什么？2、小王没吃早饭，由于过度劳累，突然晕倒，请问这时需要尽快补充的营养成分是什么？为什么？生：1、脂肪，是备用能源物质2、葡萄糖，因为葡萄糖是最重要的供能物质3、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，这是为什么？生：蛋白质，是构成细胞的基本物质师：西方发达国家的青少年是否也要特别补充蛋白质？生：他们以肉食为主，不用特别补充蛋白质。师：同学请坐，这位同学回答的非常正确。我们国家一日三餐以米、面等素食为主，这是一种良好的饮食习惯，应该加以提倡。4、小明的爸爸足趾缝糜烂，瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素，得了脚气病”。你认为小明说的对吗？脚气病是缺乏维生素B引起的，症状与脚没什么关系，只是下肢肿胀，消化不良。脚气是由于真菌感染引起的，表现为脚趾瘙痒等症状。两者病因不同，症状不同。如何才能做到科学饮食？科学饮食:合理膳食、均衡营养师：作为青少年，身体正处在快速发育期，应该多补充蛋白质多的食物，不少同学不爱吃水果、蔬菜，体内容易缺乏维生素，影响身体发育。另外，我们应该看到，食物的六类营养成分对人体来说都是必须的，而且每种食物所含的营养成分的种类和数量都不相同，这就要求我们每个人都引注意“科学饮食”。具体的说就是“合理膳食、均衡营养”今天这节课内容就这些，现在我们共同总结本节课的知识主干。五、梳理归纳师：下面给同学二分钟时间自查知识落实情况投影学习目标六、当堂测试师：投影测试题下面请同学和上课本，独立完成测试题第二课预防营养不良教学目标：1、认识到营养是人们维持生命，进行体力和脑力活动，保证身体正常发育和健康的基础。2.了解七大营养素与人体生长发育的关系。3、教育学生为了健康不偏食，不挑食。教学重点：认识各种营养素与人体生长发育的关系。教学难点：怎样长期坚持讲究营养搭配，做到不偏食，不挑食。教学准备：学生搜集营养素相关资料。教学过程：一、导入新课老师：我们今天一起来探讨学习与每个人的健康成长都有关系的内容，那就是营养不良害处多。（板书：营养不良害处多）二、学习新知老师：同学们，你们知道什么是营养素吗？学生讨论回答：吃得多，吃得好，就是有营养；营养就是蛋白质；有糖、盐、油等老师介绍营养素的概念：营养素是人们生命进行体力和脑力活动保证身体发育和健康的物质基础。人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但还有一些无法自身合成、制造；必须来自外界以食物的形式摄入的物质约有40余种，这些自身不能形成的营养素可概括为七大营养素。三、老师：不同年龄的人们对七大营养素的需要量是不一样的，同学们正处于生长发育的关键时期，对各种营养素的需要量很大，如果这些营养素摄入不足，将会对我们的身体发育和健康产生各种各样的不良影响。四、老师：下面，我们来了解七大营养素对人体的作用以及当它不足时对人体的影响。1、老师：首先来认识蛋白质。蛋白质是一切生命的物质基础，它对人体的生长发育起着极其重要的作用。它能调节人体的生理功能,体内进行各种化学反应所需的酶、生长所需的激素、体内的抗体都是由蛋白质组成的，同时蛋白质还提供能量，在我们的生活中肉类、鱼类、鸡蛋都是优质蛋白质，另外，豆类及豆制品也是优质蛋白质。如果蛋白质不足，会对人体产生什么影响呢？师：蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。2、老师：接着，我们来认识脂肪。脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。如日常生活中花生油、豆油、菜油、麻油、猪油含脂肪高。食物中奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多，还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。过多对人体产生什么影响呢？过多摄入脂肪可导致肥胖症，高血压，冠心病及结肠癌等疾病。3、老师：下面，我们认识维生素。如果它不足又会怎样呢？维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。维生素分为水溶性维生素（维生素B族、维生素C）和脂溶性维生素（AD、、E、K等）两类。他们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。维生素B1缺乏引起的脚气病，维生素C不足坏血病，维生素A缺乏导致手夜盲症，维生素D缺乏带来的佝偻病等。维生素D不足：骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。维生素B1不足：对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。维生素B2不足：口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。维生素B3不足：舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。维生素B12：行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。维生素C不足：无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。4、老师：下面继续了解矿物质对人体的作用及缺乏时对人体的影响。矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜水果是提供矿物质的主要营养素。人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。但无论哪中元素，和人体所需蛋白质相比，都是非常少量的。缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取。5、认识糖类，如果缺乏了会怎样？糖类是人体的主要能源物质，人体所需要能量的70%以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。糖类在人体内所起的作用是提供我们活动时所需要的能量。我们所吃的米、面等主食变成葡萄糖，被吸收溶化在血液中循环。只有这样，体内的细胞才有活力，肌肉活动才有动力。人体内如果缺少糖类,便会引起动脉硬化,严重缺糖还可引起心脏病和脑溢血等病。还会产生虚汗,甚至出现低糖休克。儿童缺少糖类食物中所含的磷、硫、氯等在人体内表现为酸性的食物,使机体内环境平衡发生紊乱,从而影响幼儿的性格和心理发育。6、认识水的作用水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必需的，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要有我们每天所引用的水，以维持体内所需。当短期内体液丧失量达体重的5%时，即出现脉搏细速、血压下降、血容量不等症状，若体液丧失达体重的7%时，出现休克伴代谢性酸中毒，甚至危及生命。这是因为新陈代谢的全过程，几乎每一环节都需要水。可见水对人体有十分重要的作用。①水可调节体温。人体通过体内的水分进行吸热或放热，使人体的温度得到调节。②各种营养物质的消化、吸收和运输，体内一系列化学变化，废物的排泄等都需要水，如果没有水，这一切都无法进行。③水是体内的润滑剂。它能滋润皮肤、关节，避免器官间摩擦受损，如泪水可以润滑眼球。④水把肺泡表皮润湿后，才能引起气体的弥散作用，所以呼吸也要靠水。7、膳食纤维膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。五、老师：现在，我们通过学习知道了七大营养素对人体生长发育有着很大的作用，缺乏了就会导致各种疾病，那么，我们应该怎样做呢？学生：讨论回答老师：（出示中国营养学会给我们推荐的中国居民平衡膳食宝塔），简单介绍。小结：让我们科学饮食，合理饮食，保证自己有个健康的身体。饮食要多样化,不偏食,挑食,才能使我们的身体更健壮,更聪明。板书设计营养不良害处多蛋白质脂肪维生素七大营养素：糖类矿物质水膳食纤维第三课预防缺铁性贫血教学要求1、什么是缺铁性贫血？2、认识缺铁性贫血有哪些危害？3、如何预防缺铁性贫血教学重、难点预防缺铁性贫血的最好方法是合理营养，养成良好的饮食习惯，科学、合理搭配。纠正偏食、挑食的不良习惯，及早发现缺铁性贫血的症状。教学过程缺铁性贫血是儿童时期的一种常见多发病。首先，我们要了解它和认识它。缺铁性贫血是体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血，主要为血红蛋白的