前郭县淡水鱼生物调料及鱼粉项目

前郭县淡水鱼生物调料及鱼粉项目1.项目简介1.1项目背景1.1.1产品简介生物调料，又名天然调味品在或动植物调味品，这类调味品是取自自然界中固有的原料，其显味主要靠被提取的自然物质本来形成的成分，而非经人为加工制成的。生物调料，是指以动植物或酵母等天然物为原料，通过物理提取，酶或酸分解，将香和味等等调味成分取出而制成的调味食品。天然调味品目前还无明确的分类，根据制造方法大致分为分解型，提取型和配制型。过去酵母提取物和植物蛋白分解物都是作为天然调味料用于汤类菜肴的调味，也用作各种食品加工的提味料。但是由于酵母提取物带有酵母异味，植物蛋白的盐酸分解物带有氨基酸味，用曲菌等制造的酶分解物带有曲臭味，这些异味用通常的加温脱臭处理方法不能彻底去除，故以上述原料制成的调味品，其使用范围与用量都受到限制。生物调料的好处在于其对人体无害，但是取决于原料的绿色属性和保鲜方法。例如化工调料、用人工饲养的肉食鸡（45天出栏）做出的鸡精、100℃以上的高温中使用味精，都对人体有害，威胁到人类的健康。淡水鱼制品因其良好的营养价值与潜在的药用价值正被人们逐步深刻地认识，使得其市场和消费群体逐步扩大，需求量逐年增加。随着人们物质生活水平和消费水平的提高，消费者对于方便、休闲、快速消费食品数量和品质的需求量不断增长，市场需求日益旺盛。这一类食品正逐渐转变为百姓日常的必须消费品，随着经济的发展和消费需求增大的趋势，淡水鱼制品产业也将迎来蓬勃的发展前景，淡水鱼制品产业的发展必将极大促进淡水鱼制品的精深加工技术产业的发展。1.1.2市场前景（1）国内水产养殖现状全球水产行业已经进入高速发展、全面竞争时代。据悉，我国水产养殖规模跃居世界第一，总产量达到5887.31万吨。中国不仅是全球最大的水产养殖国，也是全世界唯一的水产品养殖产量超过捕捞总量的国家。水产养殖是我国水产业的两大支柱之一。我国水产总产量已多年稳居世界首位，但还不是水产强国，科技竞争力还不强，产业化程度与先进国家比还有差距，产业化规模和效益应更上一层楼。我国作为全球水产第一大国，针对我国目前的水产养殖环境、技术以及设施状况，急需加大科研投入，推进产业化发展，推进我国淡水养殖业的可持续发展。根据中国报告大厅的数据，吉林省水产产量2014年仅为18.21万吨，占全国水产总产量的0.31%，在未来产能有很大的上升空间和很好的市场前景。（2）国内淡水鱼类制品现状我国是淡水鱼类资源最丰富的国家之一。全国有709个种和58个亚种不入海的纯淡水鱼，64种洄游性淡水鱼。其中半数以上是我国特有种，多数具有较高的经济价值，部分品种还有重要的科学研究价值。2012年，我国淡水鱼产量2497.71万吨，比上年增加155.05万吨，增长6.57%；2013年，我国淡水鱼产量约为2635.08万吨，增长5.50%。2009-2013年中国淡水鱼产量如下表2所示。预计2015-2018年中国淡水鱼产量的年增长率不会低于5%。淡水鱼制品总量少，我国淡水鱼类制品的生产方式主要还是沿用传统的加工方式为主，科技含量较高的相关制品较少。目前，因海洋捕捞零增长政策和禁渔期的执行，我国海水鱼类产量趋于稳定，淡水鱼类产量却呈现持续增长，淡水鱼产业受到社会的高度关注，淡水鱼类加工技术快速发展，相关的企业规模不断扩大，淡水鱼精深加工行业的新技术、新产品、新装备、新思路不断涌现，行业从业人员热情高涨。与此同时，淡水鱼加工行业也面临着许多问题，长期以来，淡水鱼利用率非常低，加工量不足2％，淡水鱼加工环节薄弱环节制约了淡水养殖业的发展。随着优质淡水鱼的引进和繁育，淡水鱼的产量还会进一步扩大。可以预见，如果不扩大淡水鱼的加工利用渠道，淡水鱼的价格在目前走低的情况下还会进一步下滑。从淡水鱼和海水鱼肌肉各种成分分析结果上看，两者差别并不明显，也就是说但从营养功能看，淡水鱼取代海水鱼没有任何问题。（3）淡水鱼深加工生物调料前景预测从目前情况看，国内还没有对淡水鱼进行大规模深加工企业，淡水鱼的深加工除了做成初级食品外，还可以通过特殊工艺的处理，生产出用于医疗、保健、美容等方面鱼油系列产品，鱼蛋白系列产品，鱼骨粉等。本项目的名称是淡水鱼深加工生物调料，原料为淡水鱼，一般不超过10CM的各类淡水鱼，通过一系列的加工提存制成不含任何添加剂的生物调料，作为味精和鸡粉的替代品，剩余材料则成为鱼粉，可作为其他人工饲养动物的饲料原材料。当前，食品安全问题日益成为民生问题中的重点问题，普通百姓渴望绿色有机食品，渴望健康的饮食和生活，因此任何货真价实的绿色有机食品都蕴藏着巨大的商机。绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称，是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。项目具有较大的发展空间和巨大的发展潜力。目前，据不完全统计，60%以上的城市居民已经意识到化工调料的危害，因此生物调料的市场前景非常广阔。尤其是用淡水鱼作为调料原材料在国内尚属空白，加之查干湖淡水鱼的优良品质，相信产品一经批量生产，必将畅销省内外。1.1.3项目建设的有利条件项目地查干湖丰富的水资源为淡水鱼类提供了良好的生存条件，也为水资源开发利用提供了得天独厚的条件，淡水鱼的产量比较大，品质优良。同时项目建设地位于查干湖风景区附近，交通便利，厂区配套基础设施完备。1.2项目建设内容及规模1.2.1产品方案及规模本项目主产品是生物调料和鱼粉。项目建成后年加工5000吨鲜鱼，年产750吨生物调料、1625吨鱼粉。1.2.2建设内容本项目占地3.5万平方米，总建筑面积1万平方米。6500平方米仓储和生产车间，14000平方米硬化晾晒场地，3500平方米的办公和职工宿舍空间，3000平方米的运输车队停车场，预计需要总面积35000平方米的土地和10000平方米的建筑空间。1.3项目总投资及资金筹措1.3.1项目总投资（详见表1）项目总投资13000万元。表1：项目总投资汇总一览表单位：万元序号费用名称投资额占总投资的比例%备注1建设投资1000076.92流动资金300023.13项目总投资（1+2+3）13000100.0说明：表中“万元”均为人民币。1.3.2资金筹措企业自筹1.4财务分析及社会评价1.4.1主要财务指标项目达产后，可实现年销售收入13000万元、利润总额4292万元，全部投资财务内部收益率22%，投资回收期6.5年（含建设期2年）。表2：主要财务效益预测指标一览表序号名称单位指标备注1营业收入万元/a13000正常年2利润总额万元/a4292正常年3全部投资财务内部收益率%22所得税后4财务净现值（Ic=10%）万元6,594.94所得税后（运营期10年）5全部投资回收期（税后）a6.5包括建设期2年说明：表中“万元”均为人民币1.4.2社会评价项目建成后预计能年产值1.3亿元，净利润4292万元，带动包装、运输、淡水养殖、捕捞等行业，直接创造125个就业岗位，间接创造625个就业岗位。有利于发展农业，建设新农村，促进企业可持续发展。有利于实现高科技产业化，提高我国鱼加工整体水平。有利于贯彻和实施国家提出脱贫致富政策，推动农村经济发展。有利于资源合理使用，减少环境污染，促进循环经济发展。1.5项目合作方式独资1.6项目建设地点查干湖旅游开发区1.7项目进展情况正在编制建议书1.8项目合作联系方式联系人：联系电话：