双低菜粕在猪饲料中的应用

双低菜粕在猪饲料中的应用蛋白质饲料资源缺乏一直是制约我国饲料工业和养殖业发展的一个主要因素，因而开发优质的蛋白质饲料资源就成为人们关注的热点。发展双低（低葡萄糖硫苷、低芥酸）优质油菜是当今国内外油菜生产的方向，在饲料中充分利用双低菜粕是缓解我国蛋白质原料短缺的有效途径。油菜饼粕蛋白质含量高达36％以上，且含生长猪所必需的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等营养成分，以往由于饼粕中硫代葡萄糖着含量较高且适口性较差的原因大多被用作肥料。1977年加拿大培育出低芥酸（Erucicacid）、低硫苷（Glucosinolate）的双低品种，并在1979年采用统一的注册商标名称（卡诺拉Canola）来表示所有具有双低特征的油菜品种。双低菜粕既保留了油菜饼粕高蛋白的特点，有毒成分含量大大降低，而且因其壳薄、粗纤维含量低等优点，近年来成为猪饲料中不可多得的蛋白饲料来源。本文详细叙述了加拿大关于双低菜粕在猪营养中的应用研究的若干问题。1双低莱粕的营养特性及应用特点与普通菜籽粕相比，双低菜粕在粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙、磷等常规营养成分的含量方面并没有明显改变（见表1）。表1双低菜粕的营养特性及应用特点营养成分双低菜粕普通菜粕豆粕豆饼NRC①NRC②粗蛋白质（％）35.638.038.643.040.9粗脂肪（％）3.53.81.41.95.7粗纤维（％）-12.011.85.14.7粗灰分（％）--7.36.05.7钙（％）0.630.680.650.320.30总磷（％）1.011.171.020.610.49猪消化能（MJ/kg）12.09-10.5913.1813.51鸡代谢能（MJ/kg）-8.667.419.6210.54注：表中数值①来自NRC（1998）《猪的营养需要》；②来自于NRC（1994）《家禽营养需要》；其余来自中国饲料成分及营养价值表1999年第10版。但从有效能值来看，双低菜粕略高于普通菜粕。从氨基酸组成来看，双低菜粕中赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸的含量显著高于普通菜籽粕，其氨基酸的回肠消化率也显著高于普通菜粕。由此可见，双低菜粕的营养价值，在蛋白质的品质方面已有了较大改善。猪的饲粮中者使用高水平的双低菜粕主要应考虑可消化氨基酸的平衡性，因为双低菜粕中某些主要氨基酸的含量及消化率低于豆粕（见表2）。表2双低菜粕和豆粕中一些主要氨基酸真消化率的比较氨基酸双低菜粕中氨基酸的真消化率（％）豆粕中氨基酸的真消化率（％）赖氨酸7890蛋氨酸8691胱氨酸8387苏氨酸7687色氨酸7590注：数据来源Heartlandlysine,1998。当用双低菜粕完全取代豆粕时，饲粮中可消化氨基酸水平，尤其是赖氨酸和苏氨酸水平必然降低，所以早期的饲养试验（Bell等，1988；Mclntosh等，1986）表明，使用双低菜粕组的试猪其生长速度要低于豆粕组。但最近的饲养试验表明（Mateo等，1998；Robertson等，2000），使用双低菜粕组的饲粮只要保持可消化氨基酸与豆粕组相同水平，就能得到与豆粕组相近的生长效率。2生长猪对饲料中硫苷的最大耐受量Bell（1993）建议，生长猪对硫苦的最大耐受量为25μmol／g，但也有试验（Schone等，1997a）表明，饲料中硫苦的含量超过2．4μmol／g就对猪（20～50kg）的生长率及甲状腺机能有负面影响;而另一项研究（Schone等，1997b）则认为，猪饲料中硫苷的最大安全量为2.0μmol／g。但有试验表明，即使饲料中双低菜粕的用量超过20％（硫苷的含量已超过3μmol／g），猪仍生长良好。3采食量影响猪采食量的因素很多，例如适口性、原料组成、能量水平、纤维含量、矿物质含量等，对菜粕来讲，还有许多潜在的负面因素影响其采食量，如含有植酸（phyticacid）、单宁（tannin）、芥碱（sinapine）、纤维素以及矿物质不平衡等，但最主要的影响因素还是仍含有硫葡萄糖音。抛开这些抗营养因素，菜粕自身的苦味也是影响采食量的因素之一。所以，当饲粮中双低菜粕用量较高时，尤其在饲喂初期，最好添加适量的香味剂和甜味剂，以改善其适口性提高猪的采食量。4仔猪（6～20kg）随着饲料中双低菜粕含量的增加，仔猪的生长表现越来越差，这主要是受双低菜粕中单宁、芥酸和硫苷等抗营养因素的影响（Bourdon等，1990；Lee等，1983）。目前，大多数人反对在20kg以前的仔猪料中使用较多的双低菜粕。5生长肥育猪（20～100kg）在生长肥育猪饲粮中，可以使用较高含量的双低菜粕而不影响其生长性能，最近的研究表明，当饲料中可消化氨基酸平衡时，双低菜粕组的生长性能和豆粕组相同（Mateo等，1998；Raj等，2000；Robertson等，2000），这已在加拿大、墨西哥、菲律宾等国家得到证实。6种母猪目前，双低菜粕可用于母猪（包括妊娠母猪和哺乳母猪）及小母猪饲粮中的观点已普遍被接受，并有试验证明，即使在母猪饲粮中添加10％（公猪日粮添加12％）的双低菜粕，也不会影响其繁殖性能（Lee，1995）。但也有人认为，在母猪饲粮中使用双低菜粕应有所限制，以避免由于纤维含量高而在后肠造成发酵。从目前的研究结果来看，双低菜粕有可能成为母猪饲料中唯一的蛋白补充来源。表3三种不同饲粮对生长猪及肥育猪生长性能的影响项目生长猪（20～60kg）肥育猪（60～100kg）SBMMCMHCMSBMMCMHCM原料组成（％）大麦（CP10.5％）625348604840小麦（CP13.5％）132024192935豆粕（CP46.5％）20161316105双低菜粕（CP34.5％）-610-815菜籽油111111L-赖氨酸0.010.070.100.060.120.15其它444444营养水平（％）粗蛋白17.617.817.916.416.516.6代谢能（MJ/kg）13.3813.3813.3813.3813.3813.38赖氨酸0.940.940.950.810.820.83可消化赖氨酸0.750.750.750.650.650.65蛋+胱氨基酸0.610.640.660.540.590.63可消化蛋+胱0.490.520.540.430.480.51苏氨酸0.660.660.670.560.580.59可消化苏氨酸0.470.470.470.400.400.40生长性能平均日采食量（kg）1.9051.9281.8873.0613.1133.083平均日增重（kg）0.7560.7650.7670.8410.8300.822料肉比2.522.522.463.643.753.75全期比较（20～100kg）SBMMCMHCM平均日采食量（kg）2.4612.4982.465平均日增重（kg）0.7990.7980.795料肉比3.083.133.10屠宰率（％）787878后背脂肪指数1071071077试验效果加拿大的Hickliny(1994)分别在3个地方进行了双低菜粕的饲养试验，并且在不同时间采用不同种类的猪进行。试验饲粮组成营养水平基本相请注册，并都按照可消化赖氨酸和苏氨酸水平设计配方，试验饲料组成及试验结果见表3。可以看出，在保证饲粮中可消化赖氨酸与可消化苏氨酸相同的条件下，无论是添加中等水平的双低菜粕组，还是添加高水平的双低菜粕组，无论是饲喂生长猪，还是饲喂肥育猪，试猪生长表现都相近。8在猪饲料中的添加量关于双低菜粕在猪饲料中的最大添加量及原因分析见表4。表4猪饲料中双低菜粕的适宜添加量动物阶段最大加量（％）限制原因仔猪5适口性差生长肥育阶段不限哺乳母猪15降低后肠发酵妊娠期不限9小结当以双低菜粕作为主要蛋白质补充料时，应特别注意要根据可消化氨基酸为基础配制日粮，并且一定要注意营养平衡和强化，这样双低菜粕才可以成为猪饲料中理想的蛋白补充料。双低菜粕在动物日粮中的使用技术来源：58.com2013-12-0515:46油菜是我国重要的油料和经济作物，种植面积和产量均居世界首位。油菜籽榨油后，会产生近70%的菜籽饼粕，这些饼粕过去通常被用作肥料，造成了极大的浪费。菜籽饼粕含有40%左右的蛋白质，有平衡的氨基酸，是优良的蛋白质饲料来源。但受菜籽饼粕中硫甙、芥酸、单宁等毒素及其他抗营养因子的影响，大大限制了其在动物日粮尤其是单胃动物日粮中的大量应用。菜籽饼粕中的有害物质虽然可采取物理、化学等方法处理，减少其危害，这样处不仅成本高，而且易使蛋白质变性，影响饲用价值，因此，最经济、最有效的方法是选育低硫甙、低芥酸的“双低”油菜品种。加拿大、澳大利亚、欧洲各国在上世纪80年代中后期就普及了双低油菜品种，仅油菜饼粕作饲料一项，这些国家每年就可获得近100亿美元的经济效益。我国自上世纪70年代中后期以来，双低油菜育种工作取得了飞速发展，全国双低油菜种植面积最为集中的长江流域双低油菜品种所占的比例已达到80%以上。因此，针对现行条件下双低菜粕营养特点，在畜禽日粮中如何有效利用这一宝贵资源，有着极其重要的作用。尤其是目前在鱼粉、豆粕等蛋白质饲料价格居高不下，且产量逐年减小的状况下，解决好双低菜粕有效利用问题，对降低饲料成本，缓解蛋白质原料供求矛盾，促进畜牧业可持续发展等方面意义显得更加重大。1双低菜粕的营养特点1.1蛋白质含量高，氨基酸组成合理按国家农业行业标准《低芥酸低硫苷油菜籽》（NY415-2000），商品菜籽芥酸含量5%（油）以下，硫甙含量45μmol/g（饼粕）以下，通称“双低”油菜。双低菜粕则是由低硫苷、低芥酸油菜籽加工出的蛋白质饲料。双低菜粕中粗蛋白含量为38%-40%，高于普通菜粕（37%），略低于豆粕（43%）。据彭健等（2000）所测，在我国种植面积较大的“双低”油菜品种“中双四号”、“华杂三号”、“华杂四号”饼粕中蛋白质含量在脱脂基础上高达41.6%-43.3%，高于加拿大双低油菜品种Canola饼粕含量（40.7%）。作为猪、鸡等动物最为缺乏的限制性氨基酸赖氨酸含量为2.1%-2.6%，显著高于普通菜粕中赖氨酸含量（1.2%-1.3%），略低于豆粕（2.82%），含硫氨基酸（蛋氨酸＋胱氨酸）含量显著高于豆粕（1.7%：1.3%），其它氨基酸的组成比例与NRC（1998）提出的理想蛋白质模式很相象，而其中丰富的含硫氨基酸和精氨酸，使双低菜粕成为猪、特别是家禽日粮中极为宝贵的蛋白质饲料资源。1.2矿物质含量丰富双低菜粕中钙含量为0.55%-0.63%，总磷0.94%-1.11%，其中0.24%-0.31%为有效磷，远高于其它植物性饲料，是一种非常宝贵的有效磷的来源。此外，含硒量是常用植物饲料中的最高者，可达1.0mg/kg，是大豆饼粕的10倍，相当于含硒量最高的饲料原料－鱼粉（1.8-2.0mg/kg）的一半。同时菜籽饼粕中锰的含量也较高。1.3有效能值低，日粮纤维含量高由于菜籽粒小皮厚，菜粕中壳比例大，约占粕重的30%左右，过多的纤维含量（主要是不溶性纤维）导菜粕有效能值偏低，同时也影响蛋白质、氨基酸的吸收利用。一般而言，双低菜粕（以干物质为基础）代谢能只有8.7MJ/kg（Bell，1993），不当加工条件下，会导致菜粕中纤维含量进一步增加，此时菜粕的有效能值会更低（彭健，2000），而大豆粕中代谢能为9.8MJ/kg（NRC，1998）。较低的有效能值使双低菜粕在动物日粮中用量较大时会大幅度降低日粮能量水平，成为制作肉鸡等生长速度快、能量要求高动物饲料配方的限制瓶颈。双低菜籽脱皮加工技术发展为这一问题提供了解决途径，与普通双低菜粕相比，脱皮后的双低菜粕粗纤维含量降低了近50%，进而有效提高了菜籽粕的代谢能值和粗蛋白含量（李文林等，2006）。1.4双低菜粕营养品质还受以下因素影响1.4.1硫甙含量加拿大要求卡诺拉菜籽脱脂饼粕中硫甙含量不得超过30μmol/g，而我国正处于双低油菜品种快速替代普通油菜品种的过渡时期，常常会因为双低油菜没有进行单独种植、单独收购、单独加工、单独储存，导致了油菜籽品种之间的相互混杂，致使双低油菜育种优势丧失（陈刚等，2006）。硫甙及其降解产物不仅对动物器官造成伤害