发酵棕榈仁粕和椰子粕在蛋鸡日粮中的应用

发酵棕榈仁粕和椰子粕在蛋鸡日粮中的应用摘要选取210羽37周龄的BlackHarco蛋鸡，对照组饲喂基础日粮，试验组日粮中分别添加发酵棕榈仁粕(PKM)和椰子粕(CM)替代25%、50%和75%的豆粕，分别以25%PKM、50%PKM、75%PKM、25%CM、50%CM和75%CM表示。7个试验组按照完全随机分组设计，试验期12周，试验期间对蛋鸡生产性能和血液学指标进行评估。试验结果表明：替代豆粕蛋白的最佳方案为添加50%PKM或50%CM。关键词豆粕棕榈仁粕椰子粕蛋鸡棕榈仁粕和椰子粕的产量在近几十年间以每年15%～20%的速度增长。特别是在发展中国家，由于高蛋白质常规植物来源的成本高，所以，棕榈仁粕和椰子粕引起人们的兴趣与关注，研究各种技术来提高棕榈仁粕和椰子粕在动物饲养中的饲用价值。据报道，棕榈仁粕和椰子粕不像豆类粮食中含有抗营养因子，然而高纤维、砂质外观和分支多糖成分的粗结构限制了棕榈仁粕和椰子粕在单胃动物中的应用。棕榈仁粕和椰子粕中赖氨酸和蛋氨酸的缺乏也同样限制了在家禽中的应用。因此，最近研究了发酵棕榈仁粕和椰子粕在蛋鸡日粮中的应用。1材料与方法试验使用的含水椰子粕来自于尼日利亚拉各斯州一个榨取椰子油的家庭手工作坊，用水压机压除椰子粕的水分后覆盖聚乙烯膜进行发酵。7d后，发酵产物在太阳下暴晒，使其湿度达到约10%，粉碎，装袋并保存，按表2的试验比例使用。棕榈仁粕来自于尼日利亚拉各斯州高地油品有限公司，使用本地制造的敲打井压碎至更小的颗粒，撒水直到触摸时感到湿润但不滴水，然后青贮发酵7d。产物同样放置于太阳下暴晒，压碎（扎板机压碎由于在发酵过程中产生的块状发酵物），装袋，保存。棕榈仁粕和椰子粕分别以25%、50%和75%的比例替代豆粕，分别以25%PKM、50%PKM、75%PKM、25%CM、50%CM和75%CM表示。包括对照组（0），设计7个不同试验日粮。日粮根据同等热量和同等含氮量进行调整(见表2），蛋能比调节为0.64～0.65。表1椰子粕、棕榈仁粕及发酵产物的组成成分成分椰子粕发酵椰子粕棕榈仁粕发酵棕榈仁粕粗蛋白/%19.6323.1120.0423.42粗纤维/%16.0011.6315.4712.44乙醚提取物/%14.182.108.633.89灰分/%7.018.547.568.33干物质/%87.8590.8291.8091.83代谢能/(MJ·kg-1)12.5510.7711.6911.12表2试验日粮的成分组成及营养水平组分棕榈仁粕替代豆粕的比例/%椰子粕替代豆粕的比例/%0255075255075玉米/%47.0042.7438.5034.2242.8538.7034.55豆粕/%18.0013.509.004.5013.509.004.50棕榈仁粕/%8.7617.5226.28椰子粕/%8.6517.30混合成分/%35.0035.0035.0035.0035.0035.0035.00营养水平粗蛋白/%16.9216.8716.5516.4816.9116.6816.62粗纤维/%5.765.936.016.305.986.416.64代谢能/(MJ·kg-1)10.9210.8910.7210.6810.9410.8810.79Ca2+/%2.952.993.013.202.843.123.47注：混合成分为玉米渣16%，麸皮10%，鱼粉1.5%，牡蛎壳5%，骨粉2%，盐0.25%和预混料0.25%。每千克日粮的预混料成分：维生素A1万和维生素D3300IU，维生素K2、维生素B12、维生素B60.12、烟酸1、锌50、钴0.45、碘2和硒0.1mg。1.1动物的管理和数据收集试验选择210羽60周龄蛋鸡，试验时间12周。饲料研究FEEDRESEARCHNO.10,20105科学试验与研究试验所用37周龄蛋鸡日产蛋率达到70%。在这段时期饲喂试验日粮来确定日粮成分对蛋鸡产蛋性能的影响。根据完全随机设计试验，蛋鸡分7组，每组3个重复，每重复10只鸡。蛋鸡养殖在尼日利亚拉各斯州技工学校的教学与研究农场里，笼子为38cm×40cm，含2个开边的小室，每个小室养殖2只蛋鸡。在饲养试验材料的1周前，为蛋鸡驱虫并补充维生素。蛋鸡最初的平均体质量为（1.49±0.13）kg，在试验期间，每天早07:00和下午13:00蛋鸡自由吃试验日粮和喝水，于上午11:00和下午14:00采集鸡蛋。每周记录蛋鸡采食量数据，除以7得出每天采食量，每过1周后称量剩下的饲料并装袋。在试验完成后，称量蛋鸡体质量得出在饲喂期间的增质量。饲料转化率是产每千克鸡蛋所需要的采食量。使用螺旋测微计测量鸡蛋外壳厚度，鸡蛋长度和宽度使用游标卡尺进行测量。鸡蛋形状指数为鸡蛋宽度和长度的比值。鸡蛋蛋黄颜色指数由罗氏蛋黄比色扇进行比色。在试验期间，生产鸡蛋总量除以所消耗的饲料成本计算出每个鸡蛋所需饲料成本。1.2血样的收集及生物化学分析在试验期间，使用5mL注射器收集血样于贴好标签的瓶子中，立即放置于冰冷的真空烧瓶中，2500r/min离心机分离出血清，使用SIGMA试剂盒，比色法测定血清总蛋白量和血清尿素含量，白蛋白通过溴甲酚绿法分析，球蛋白则是血清总蛋白减去血清白蛋白的量。棕榈仁粕、椰子粕和试验所需饲料及样品的一般组成为已知，CM和PKM的代谢能通过Pauzenga方程ME=35×CP%+81.8×EE%+35.5×NFE%计算，其中ME（代谢能）、CP（粗蛋白）、EE（粗脂肪）、NFE（无氮浸出物）。根据Gardner和Bidlingmeyer等的方法，棕榈仁粕、椰子粕及发酵产物于150℃水解1.5h，粉碎样品后进行氨基酸分析。1.3数据统计分析试验所有数据用ANOVA模块SAS进行数据统计分析，评估各指标之间的分离度，t检测和相关系数。2结果与讨论棕榈仁粕和椰子粕的组成成分见表1，发酵后的某些组成成分并无明显变化。棕榈仁粕粗蛋白含量发酵前为20.04%，而发酵后为23.42%，经分析，椰子粕粗蛋白含量为19.63%，发酵后达到了23.11%，棕榈仁粕和椰子粕在发酵后，粗蛋白含量的提高率分别为16.87%和17.72%，微生物在发酵过程中起到非常大的作用。发酵后棕榈仁粕的粗纤维含量(12.44%)低于发酵前(15.47%)，发酵后椰子粕的粗纤维含量(11.63%)也低于发酵前(16%)。脂肪含量、醚提取物和代谢能值在发酵前后也有下降的趋势，CM发酵后代谢能为10.77MJ/kg，而发酵前为12.55MJ/kg，PKM发酵前为11.69MJ/kg，发酵后下降至11.12MJ/kg。试验日粮的蛋鸡生产性能见表3，从表中可看出：25%、50%和75%PKM组蛋鸡的日采食量分别为，121.74、126.56和126.06g，与对照组蛋鸡(120.64g)和饲喂75%CM的蛋鸡(124.96g)无明显区别，而饲喂25%和50%CM的日采食量显著下降，分别降低至115.02和121.18g。最大增质量是饲喂75%PKM的蛋鸡，达1.73g，饲喂25%和50%PKM的蛋鸡增质量为1.6和1.66g，50%CM的为1.6g，而饲喂25%CM的蛋鸡只有1.5g的增质量。蛋鸡日产蛋量最高的为对照组（P0.05），为72.42%，饲喂25%、50%CM和50%PKM的蛋鸡与之相近，分别为70.35%、69.53%和69.37%。对照组、25%PKM、50%PKM和25%CM的鸡蛋形状指数都为0.67，添加50%CM的鸡蛋形状指数达到了0.68，最低为饲喂75%PKM的蛋鸡，只为0.65。随着棕榈仁粕和椰子粕代替豆粕的比例上升，饲料成本也随之下降，对照组的成本最高（见表3），生产一定数量的鸡蛋所需的饲料成本也有相同的变化趋势，添加75%CM所需的饲料成本是最低的。是否用棕榈仁粕和椰子粕代替豆粕作为蛋鸡日粮，对鸡蛋质量、蛋壳厚度、蛋黄着色和饲喂效率均无显著的影响。利用t检测统计后发现日采食量和增质量具有显著差异，饲喂25%PKM的蛋鸡采食量和增质量是121.74和1.6g，而饲喂25%CM的只有115.02和1.5g（见表5），添加75%PKM的蛋鸡有1.73g的增质量，而75%CM的只有1.58g。采食量与增质量呈正相关的关系(0.7)，与鸡蛋日产量呈负相关的关系(-0.46)，结果见表4。6饲料研究FEEDRESEARCHNO.10,2010科学试验与研究表3发酵棕榈仁粕和椰子粕替代豆粕对蛋鸡性能和血液学特征的影响项目棕榈仁粕替代豆粕比例/%椰子粕替代豆粕比例/%0255075255075采食量/g120.64ab121.74a126.56a126.06a115.02b121.18b124.96a增质量/g1.58c1.60bc1.66ab1.73a1.50d1.60bc1.58c日产蛋率/%72.42a68.13b69.37ab66.52bc70.35ab69.53ab68.09bc蛋质量/g58.1958.2857.6356.2058.5858.3757.42蛋壳厚度/mm0.320.330.330.320.330.340.33蛋形指数0.67ab0.67ab0.67ab0.65b0.67ab0.68a0.66ab蛋黄颜色分数1.931.941.941.941.921.931.93饲料成本/(奈拉·kg-1)57.99a53.77b49.56c45.33d54.16b50.33c46.51d鸡蛋所需饲料成本/(奈拉·kg-1)1.78a1.96c1.89c1.81b1.80a1.79a1.74a饲料效率2.072.062.192.211.952.082.18总蛋白/(g·dL-1)4.85g5.75c6.25b6.60a5.55d5.45e5.25f白蛋白/(g·dL-1)3.60g4.55b4.60a4.40c4.25e4.34d4.15f球蛋白/(g·dL-1)1.25d1.20e1.65a1.55b1.30c1.05g1.15f尿素/(mg·dL-1)26.60d33.80c35.30b36.80a21.50f23.50e24.75d注：同列数据肩标不同字母a,b,c表示差异显著。128奈拉=1美元(2005年3月)。表4发酵棕榈仁粕和椰子粕替代豆粕饲喂蛋鸡后各参数的相关性项目采食量增质量蛋日产量蛋质量蛋壳厚度蛋长蛋黄颜色采食量0.70-0.46-0.350.21-0.100.26增质量-0.36-0.320.25-0.29-0.06蛋日产量0.25-0.11-0.220.15蛋质量-0.0040.120.30蛋壳厚度-0.23-0.29蛋长0.17蛋黄颜色注：—为未检出。棕榈仁粕和椰子粕的糖类物质主要以不可溶性非纤维素多糖为主，是一种非淀粉多糖，非淀粉多糖由β-(1-4)-D-甘露聚糖、支链半乳甘露聚糖、葡萄糖基木聚糖和阿拉伯糖基木聚糖组成，是一种抗营养因子。日粮中包含棕榈仁粕和椰子粕使得日采食量提高，这2种试验原料均含有高纤维，提高了日粮中的纤维含量，蛋鸡通过提高采食量来满足能量需求，但也可预见采食量会下降，因为发酵使棕榈仁粕和椰子粕的脂肪含量下降。蛋鸡增质量的增加使棕榈仁粕和椰子粕更具饲用价值，发酵丰富了氨基酸的组成种类，可能提高其利用率(见图1)，这体现在添加50%PKM和CM后蛋鸡日产蛋量和增质量都得到了提高。棕榈仁粕和椰子粕做固体发酵，是微生物生长增殖的良好培养基，此外，棕榈仁粕和椰子粕能诱导微生物分泌胞外酶，能水解细胞壁中甘露聚糖的1-4-β-糖苷键，从而降低了粗纤维的含量，这与某些文献报道的结果一致，灰分含量的增加明显支持了微生物分泌的酶所起到的这个作用。这些酶能将矿物质从植酸盐和草酸盐等饲料纤维成分中分离出来，参与到新陈代谢作用中，而这对于高纤维含量的饲料来说，锁于细胞壁中的营养成分更能被利用。棕榈仁粕和椰子粕纤维含量相当高，在大量的报道中，这是单胃动物日粮中低消化率和低利用率的主要原因。各种氨基酸含量的增加也支持了营养成分从细胞结构中释放出来并被加以利用的观点(见图1)。在代替豆粕的同一水平中，棕榈仁粕和