农业技学

農業技學主講人：李承熹農業技學的演進過程與未來發展一、前言二、農業技學的演進過程(一)農業器物史—器物觀(二)農業發展史—程序觀三、農業技學的內涵—知識觀四、農業技學的未來發展—意志觀五、結論前言農業器物巡禮—農業器物巡禮—農業器物巡禮—農業器物巡禮—農業器物巡禮—農業器物巡禮—農業器物巡禮—中國農民農事活動的安排，有了各種節氣定律做為依循，只要「不違農時」，必然五榖豐收，物阜民豐，民族續存，命脈自得綿延、擴張，可見各種的節令與農村間的關係密切。節氣口訣春雨驚春清榖天夏滿芒夏暑相連秋暑露秋寒霜降冬雪雪冬寒又寒節氣與農村的關係農業發展史農業的起源西元1850年以後--農業機械化西元1940年代著名的「玉米產量起飛」西元1960年代所謂的「綠色革命」農耕相對於狩獵採集的優勢：野生食物日漸減少，使得狩獵採集的效率遞減野生動物日漸減少，狩獵日益困難糧食生產技術日益改進人口密度日益增加，狩獵採集逐漸不敷所需農耕制度下族群繁延的速度較快農業的起源根據考古學家的研究，大約在距今一萬年前，中東地區(土耳其、伊拉克、伊朗、敘利亞、約旦、以色列)的人類在經濟生活上有了重要的轉變，他們開始介入所搜食的動植物的生產週期，並最終成為人類史上最早採行農業和畜牧生活的人。農業的起源農業起源時間：地區時間西南亞8500BC中國7500BC或以前新幾內亞7000BC?非洲薩伊爾5000BC中美洲3500BC或以前安地斯/亞馬遜3500BC或以前美東2500BCClivePonting(1993)認為，導致環境危機的最大幫兇是化石能源的開發使用。這種使用在1850年以後首先出現在農業機械化、化學肥料以及更近的農藥。農產品在國際市場的競爭下，各國的農業保護政策更刺激了浪費能源的農業生產(雖然因能源便宜，表面的成本較低)。近代農業生產造就了工業化，人口為之暴增，大城市隨之興起。西元1850年以後--農業機械化美國的遺傳學家依斯(E.M.Ease)、許爾(G.H.Shull)及瓊斯(D.F.Jones)等應用遺傳學的原理，培育高產量、高品質的玉米新品種，為美國農業史上帶來1940年代著名的「玉米產量起飛」，使單位面積產量大為增加而造福人群。西元1940年代著名的「玉米產量起飛」西元1960年代所謂的「綠色革命」在1960年代所謂的「綠色革命」對人類糧食問題貢獻更大。在印度等開發中國家，運用科技大大提高農地生產量，其內容包括:育種:運用遺傳學的原理，培育高產量、高品質的種苗。灌溉:發揮水利工程技術，大幅度改善農地生產條件。肥料與殺蟲劑:由於化學工程的發展，大量生產廉價而高效力的肥料與殺蟲劑。管理:實行農地重畫、機械化耕作，以及企業化經營制度，提高生產的效率。農業技學的內涵—知識觀農業技學的未來發展—意志觀農業技學的內涵—知識觀耕作方式土壤與肥料管理病蟲害防法作物有機栽培技術耕作方式--稻米生產過程整地育苗插秧雜草與福壽螺防除施肥灌排水病蟲害防治收穫乾燥、調製耕作方式--適當的輪作與間作蔬菜的連作、輪作關係可以連作的蔬菜小白菜、萵苣、茼蒿、蔥、胡蘿蔔、菠菜、韭菜不宜連作的蔬菜茄子、蕃茄、青椒、馬鈴薯、豌豆、扁豆、四季豆、白菜、蘿蔔、胡瓜、扁蒲、絲瓜可以輪作的蔬菜蘿蔔→茄子黃瓜→蔥→扁豆茄子→蘿蔔→波菜甘藍→甜菜→萵苣→蘿蔔土壤與肥料管理--綠肥作物綠肥為一種作物，其新鮮的植體被翻犛到土壤中作為肥料，或用來改善土壤理化性質，故種植綠肥作物可增加土壤中有機質含量。土壤與肥料管理--有機水稻土壤影響水稻生長之特性包括酸鹼度、質地、排水性、硬盤、有機質含量、有效性養分含量、土壤厚度、坡度等等畜牧廢棄物：牛糞、豬糞、雞糞工業廢棄物與副產品之利用：矽酸爐渣、油粕類、穀殼、酒廠廢渣病蟲害防治法—生物防治法(1)是利用自然界生物平衡力量達成防治病蟲害的目的，也就是飼養各種天敵！基徵草蛉病蟲害防治法—生物防治法(2)網室性費洛蒙器性費洛蒙器病蟲害防治法—物理防治法是較費時費力的人工治法，它是利用器械或其他各種物理方法捕殺、防避或消除病蟲害。病蟲害防治法—農作物害蟲作物有機栽培技術-有機的告白我較不漂亮，但我很安全蔬菜易受蟲害，所以彈痕累累。我較貴，但我值得多用人力與有機肥，不用化學物質，故成本較高。我較小，但小而味美纖維細緻，甘甜夠味，營養豐富。我較少，但物以稀為貴多採用本土品種以抗病、抗害，故種類較少。我較耐放，體格壯壯自然生長當然比化學栽培更能使我健康茁壯。作物有機栽培技術及方法堆肥製作技術1.碳氮比2.酸鹼值(pH)3.微生物菌種4.腐熟度•堆肥製作方法1.堆積場所2.準備材料3.假堆4.混合及水分控制5.堆積6.敷蓋7.攤開農業技學的未來發展—意志觀合理化施肥之意義與重要性作物有機栽培的應用技術台灣永續農業發展概況合理化施肥之意義與重要性我們的稻田土壤多年來已有磷鉀累積現象需要減肥了農民為求確保產量常偏好施用重肥施肥方式則趨於粗放。近年來，由於社會經濟因素的變遷，施肥卻有過量和粗率傾向。作物有機栽培的應用技術(1)如何分辨新舊米熟果（彩色）甜椒栽培法山芹菜栽培管理要點彩色海芋的栽培技術玻瑰撚枝栽培新技術高接梨生產新技術葡萄一年二收栽培技術作物有機栽培的應用技術(2)水稻有機栽培技術有機米之生產基準品種選擇整地作業有機質肥料施用技術福壽螺防除技術雜草防除技術病蟲害防除技術作物有機栽培的應用技術(3)我國有機農業之現況及面臨之問題觀念混淆影響消費信心提昇國內適用之生產技術競爭壓力將與日俱增作物有機栽培的應用技術(4)未來臺灣地區發展有機農業努力的方向重質不重量，穩健發展健全民間團體驗證借重改良場所輔導監督灌輸正確產銷觀念整合農民，集團產銷台灣永續農業發展概況(1)永續農業的定義(1)維護自然生態環境；(2)維持土壤之生產力及其易耕性，以充份供給作物之養份；(3)以輪作方式，施用作物殘渣、家畜糞尿、豆科植物綠肥、有機性廢棄物及含有無機養份之岩石；(4)用機耕法來防治各種雜草及作物病蟲害台灣永續農業發展概況(2)政府發展永續農業之策略1.保育水土資源2.建立合理輪作制度，維護土壤生產力3.改進施肥技術4.開發生物性及有機質肥料，以減少或取代化學肥料施用5.循環利用農業廢棄物台灣永續農業發展概況(3)6.開發替代化學製劑之病蟲害及雜草防治技術7.加速釐定各類作物病蟲害防治之綜合防治方案。8.加速應用生物技術於抗病蟲育種、生物性肥料及農藥之開發及農畜產廢棄物處理等之研究。9.輔導有機農產品之產銷台灣永續農業發展概況(4)農產品安全用藥之推廣農林廳為了推廣農民正確之使用農藥，以保護農作物，及並避免農產品受到農藥殘留，設計農產品安全用藥之標章（吉園圃），於1994年七月開始推廣。台灣永續農業發展概況(4)標章上二片綠色葉子代表農業。三個圓圈代表此產品經過『輔導』『檢驗』『管制』，符合國際間為達到品質安全所強調之優良農業操作(GoodAgriculturalPractice)。標章命名係以優良農業操作英名縮寫GAP之譯音而來。感謝大家的觀賞！