化学在生活中的应用

化学在生活中的应用——饮人类的生活离不开化学，只有化学这门科学得到高度发展，才能使我们生活丰富多彩，人们在家庭日常生活中，始终离不开吃、穿、用、住，而其中常常遇到许多有关化学问题。在吃的方面，如食物和营养、各种调味品；在穿的方面，如各种天然纤维、人造纤维的合成纤维及其织物，随之所需的肥皂和合成洗涤剂以及它们去垢除污的方法；用的方面，如塑料及其制品、各种化妆品、玻璃、搪瓷等制品；住的方面，如各种装饰材料，涂料等；化学与人类生活息息相关：1、化学与衣、食、住、行衣：合成纤维，衣料的化学处理与印染食：化肥、农药、植物生长激素和除草剂住、行：金属、非金属材料、高分子材料2、化学与社会发展密切相关环境、能源、材料、生命过程奥秘探索与化学密切相关。环境问题主要有大气环境，水环境，土壤环境.常见的能源：煤炭、石油、天然气材料：新型无机材料，高分子材料生命：化学是生命科学的基础一、酒（一）白酒中国白酒是著名的世界蒸馏酒之一.(C6H10O5)nC2H5OH世界蒸馏酒最迟产生于公元25-220年的中国东汉时期,中国的酿酒方法,19世纪传入欧洲.（二）葡萄酒我国果酒包括野生葡萄酒的历史在6000年以上,汉武帝(公元前136年-121年)张骞(qian)出使西域,将葡萄引入中国内地,同时招来了酿酒艺人.C2H5OHC6H12O6近年来的一些研究表明，葡萄酒含有植物防御素、多酚类物质等多种成分，有调节血脂和脂蛋白代谢、抑制血小板凝聚、松驰血管等作用；可抑制动脉粥样硬化的形成，长期适量饮用可降低缺血性心脏病的发生率和死亡率。流行病学调查发现，尽管同样是摄入高脂肪和饱和脂肪酸饮食，但在法国和地中海国家的部分地区冠心病的发病率和死亡率都比其它发达国家低得多，大量的研究表明其原因可能在于独特的地中海饮食和经常饮用葡萄酒，尤其是红葡萄酒葡萄酒的营养葡萄酒由于完全来自于葡萄，故含绝大部分葡萄的营养成分，葡萄酒中含有的成分多达600余种，除酒精和水外，还含有糖、蛋白质、无机盐、微量元素、有机酸、果胶、各种醇类及多种维生素。(1)葡萄酒的热量葡萄酒的热值约等于牛奶的热值，主要是以酒精的形式带给人体的。1升12°的葡萄酒的热值为700卡。(2)氨基酸氨基酸是构成蛋白质的基本单位。葡萄酒含有人体所需的各种氨基酸，而且葡萄酒中必需氨基酸的含量与人体血液中这些氨基酸的含量非常接近近二十几年来，医学家发现，少量饮红葡萄酒，能降低血清胆固醇和血脂含量。此外，葡萄酒还有活血、通脉、助药力和促进食欲的作用。所以，医生们也同意人们少量饮葡萄酒，每天不要超过半小杯。（三）啤酒啤酒是历史最悠久的谷类酿造成酒起源于9000年前的中东和古埃及地区，后传入欧美，19世纪末传入亚洲，目前我国产量世界第二。啤酒酿造中不可避免的产生杂醇油,以异戊醇为主,其次是戊醇、正丙醇和异丁醇，高级醇与啤酒的风味具有辨证的关系。一方面，高级醇是构成啤酒风味的主要成分，适量高级醇使酒体丰满圆润、口感好，另一方面，高级醇含量过高，饮用时有异杂味，会产生较强的致醉性，饮后头痛、头晕、发坠，俗称：“上头”。啤酒的功效1促进循环系统防病的功效2抗肿瘤作用3利尿作用4促进胃液分泌的作用5解除疲劳功效6作辅助性医疗的疗效（对胆结石,肾脏和尿结石的轻度患者）7低盐食品效用8在烹调中的作用饮酒应适度适量饮酒有益健康但是酗酒则有害,特别是酒后开车危险,过量饮酒损害人的健康,特别是损害人的肝脏对于酒精中毒者,戒酒是件困难的事情.喝酒与脸红喝酒脸红乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他有高效的乙醇脱氢酶。不过我们不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢酶。一个人喝酒后如果脸色红润，意味着这个人体内的酶不足够去分解酒精。喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，当1－2个小时后红色就会渐渐腿去，这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。建议：酒多时喝点甜食或蛋白类食物解酒毒，这些食品能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可促进酒精的分解与吸收，减轻头痛症状。酒后及时喝果汁或糖水，也可对肝脏起到保护作用。记住：尽量不喝茶水。二.茶我国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家。远古时神农“尝百草之滋味，…一日而遇七十毒”相传是用茶解了毒。茶叶被当成了药材，后来人们认识到茶可以作为清热解渴、提神益思的饮料。汉代已把茶作为饮料。茶叶的化学成分茶的化学成分有400多种,主要由茶多酚、生物碱、维生素、蛋白质、芳香族化合物、碳水化合物、果胶等茶多酚的作用能降低血糖血脂，防止动脉粥样硬化，抑制细菌生长，使人体中尼古丁、吗啡等有毒物质和对人体有害的重金属产生沉淀。能够增强微血管的弹性，降血脂，和溶解脂肪的作用，防止胆固醇的积聚。生物碱的作用茶叶中的生物碱主要包括：咖啡碱、茶碱、可可碱，它们能够兴奋神经中枢和增强心脏功能，加大大脑皮质中枢的活动。饮茶后可以消除疲劳，精神振奋，提高工作效率。生物碱能消食化积，解除油腻味，帮助消化肉类和油类食物。微量元素的作用：茶叶富含锰，可增强肾上腺皮质功能，并能激活特异性免疫功能。茶叶中含有较多维生素：维生素B2比大米中高20倍，能预防坏血病，对维生素不足起一定作用，还含有人体中一些必需元素。氟元素的特殊作用：氟是人体必需的微量元素，人体对氟的含量最为敏感，氟对人体的安全范围比其它元素窄得多，但人体缺氟时，会患龋齿，当氟元素多了，由会患氟斑牙。茶叶中含氟，用茶水漱口，可以坚固牙齿，消灭牙癍菌，与防龋齿。茶的功效茶叶，性味苦、甘、凉，入心、肝、脾、肺、肾五经，能清头目、除烦渴，有化痰、消食、利尿、解毒之功。善治头痛、目昏、多寐、心烦、口渴、食积、痰滞等症。三、生活之友——醋醋的用途酸甜苦辣麻，唯有酸味最长久，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。醋的药用价值：名医华佗用醋和蒜泥治病用醋酸防治流行性感冒醋酸的工业用途：合成香料－香兰素合成药物－阿司匹林醋酸纤维酯－照相底片，电影胶片醋的妙用1.醋是家庭烹调的必备调味品。2.擦皮鞋能使皮鞋光亮持久；旧铜、铝器用醋擦后清洗能恢复光泽；3.玻璃上的油漆，用醋浸擦；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新；毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。4.消毒杀菌