农业标准化及产业化

1《农业标准化及产业化概论》复习重点一、名词解释1、农村城镇化即是指随着农村改革的推进，农村小城镇群体的形成过程，这时大量农民往返于城镇与农村之间，他们工作在城镇，生活在农村。农村城镇化是中国农业走向现代化的一个过程，是我国三元经济结构发展的产物。2、农业产业化又叫贸工农一体化，就是以市场为导向、以资源为依托、以科技为保障、以效益为中心进行规模经营的“龙”型产业实体，是“农工商一体化，供产销一条龙”经营的简称。3、“两个飞跃”的农业思想即中国社会主义农业的改革和发展，从长远的观点看，要有两个飞跃。第一个飞跃，是废除人民公社，实行家庭联产承包制。第二个飞跃，是适应科学种田和生产社会化的需要，发展适度规模经营，发展集体经济。农业的“两个飞跃”思想的提出和家庭联产承包制、农业产业化经营的产生，构成了“两个飞跃”农业思想和实践的内容。4、农业产业组织创新也可称农业重组，是指为适应现代化农业要求而进一步整合农村市场取向，改革业已形成的农业产业内市场关系的过程。5、农业产业化经营管理是对农业产业化经济实体的经营活动进行领导、决策、计划、组织、指挥、协调与控制，使其面向市场和用户，充分利用本地资源确定规模和特色，生产适销对路的产品，最大限度地满足用户需要，取得良好的经济效益的过程。6、主导产业是相对于基础产业和配套产业而言，就是在产业结构中起主要作用的产业。主要是指一个地区，一定时期内，产业体系中技术先进、生产规模大、商品率高，经济效益显著，能够大幅度地增加农民收入和地方财政收入，并在产业结构中占有较大比重，对其它产业和整个经济发展具有强烈推动作用的产业。7、生产基地是指围绕龙头企业或市场建立的，联结众多农户形成的，某种主导产业的专业生产区域和生产组织形式。它有以下几层基本内涵：（1）生产基地是区域化布局在农业产业化中的具体表现形态。(2)生产基地是农业主导产业在一定地域上实行专业生产的表现形态。（3）生产基地是在家庭经营基础上扩大农户外部规模的一种经营形式。（4）生产基地还是联结农户的一种组织形式。8、龙头企业是指依托主导产业和农副产品生产基地建立的，规模较大、辐射带动作用较强，具有引导生产、深化加工、服务基地和开拓市场等综合功能，与基础农户结成风险共担，利益共享的利益共同体的农副产品加工流通企业，中介组织或专业批发市场。9、农业现代化就是指农业的发展适应当代的生产力发展水平，在思想上、组织上、方法、手段等方面达到国际先进水平。所以不少专家学者结合学术理论和生产力水平的提高，将农业现代化形象地描述为：富裕的文明新村、发达的农业、良好的农村环境和农业的可持续发展。当然农业现代化本身是一个世界性的历史的概念。所谓世界性概念，就是说现代化要求以国际水平为标准，要达到国际上同期先进水平。所谓历史性概念，就是它包含的内容将随时代的前进，历史的发展，不断变化。10、有机农业就是指不使用化肥、农药、激素，利用自然手段进行耕作与放牧。11、资本经营指以资本增值为目的的经营活动，但其内涵也包括生产经营。12、保护价格2是在农产品价格放开以后，为维护农产品在国内市场比较高的价格，以保证农民的收入水平和生活水平，国家制定的农产品最低保护价，即国家干预家。其目的是保证农民生产获得社会的平均利润，改良农产品价格背离价值的行为。保护价的基本内涵＝“完成成本＋合理利润”。13、成本效应价值是指在成本支出中，该项成本的作用而转换的某些使用价值产生的结果。一般说，成本效应价值高，实际成本支出低最为合理，成本效应价值低，实际成本支出高表示企业成本支出不科学。14、“非市场安排”是龙头企业与参与者农户之间的特殊利益关系，也是一种特殊的资源配置方式。这种特殊的资源配置方式是保证产业化经营系统再生产过程连续有效运作，保持系统内各利益主体权益关系稳定的重要手段，从而也是保证市场供需和价格稳定的重要手段。其具体措施包括：1）资金扶持；2）低价供应或赊销生产资料给农户；3）低偿或无偿服务等。15、标准：对一定范围内的重复性事物和概念所作的统一规定，是以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，以获得最佳秩序、促进最佳效益为目的，经有关方面协调一致，由主管机构批准，以特定形式发布的准则和规则。16、标准化：为在一定范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。17、农业标准化：指根据市场需求，运用简化、统一、协调、选优原理，对农业生产产前、产中、产后全过程，制定并实施相关的系列标准，加速先进农业科技成果的推广应用，进而取得最佳经济、社会和生态效益的过程。18、农业标准化的范围:种植业、林业、畜牧业、渔业、农用微生物业19、无公害农产品：指出自良好的生态环境，按照无公害农产品生产技术操作规程生产或加工，有毒有害物质含量控制在安全允许范围内，经无公害农产品认定委员会认定的农产品。20、绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。21、有机食品：指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产规范生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。22、农业国际贸易壁垒：关税壁垒、贸易技术壁垒、绿色壁垒二、简答题1、简述原始农业、传统农业、现代农业各自的基本特征。答：1〕原始农业的基本特征：（1）生产力水平低下，以石器、棍棒为生产工具；（2）采用刀耕火种，广种薄收的粗放耕作方法；（3）掠夺式经营，未形成物质和能量的人为循环；（4）带有浓厚的采集经济色彩。2〕传统农业的特点：（1）铁制农具和牛耕的应用和推广；（2）耕作技术的显著进步；（3）水利建设和灌溉技术的发展；（4）产业内部循环形态的形成。3〕现代农业的基本特征：现代农业是在传统农业基础上，日益广泛地依靠和应用现代科学技术发展起来的。从西方发达国家农业现代化发展进程看，现代农业具有生产工具机械化、生产技术科学化和生产组织社会化三方面的特征。（1）从生产手段上，从使用人畜力为动力的手工农具转变为使用以石油、电力为动力的各种现代化机械设备，促使了生产效率极大提高。（2）在农业技术上，从凭借直接的经验积累和历史流传下来的传统技术转变为以现代科技成果为基础的农业技术体系。（3）在生产组织上，农业已从自然经济型小生产转变为农业专业化、区域化基础上的社会化大生产。2、简述我国农村改革的三个阶段。答：我国农村改革的三个阶段：第一阶段：70年代末，八十年代初的农村农业和农业改革首先在土地使用制度上取得了突破，普遍推行了以“大包干”为主的家庭联产承包制，实行土地所有权和使用权的分离，解决农民与土地的关系问题。第二阶段：从1985—1992年，农村经济改革主要是在农产品流通体制改革方面取得了重大进展。废除了传统的流购流销制度，代之以合同订购和市场收购制度。第三阶段：九十年代以来，我国农村一些地区总结出了推进农业产业一体化经营的路子，解决了小生产与大市场的衔接问题。3、外农业产业化发展过程中有哪几种主要模式？答：主要模式有：1〕“工商企业＋农场＋农户”的一体化模式；2〕“公司＋基地＋农户”的一体化模式；3〕“工3业、商业、金融及农业企业＋农户”的合作制模式；4〕“农协＋农户”的以体化模式；5〕“合作社＋农户”的一体化模式；6〕“政府＋公司＋银行＋农户”的一体化模式。4、简述国外农业产业化发展的路线和规律。答：纵观发达国家农业产业一体化的发展进程，可以总结出农业产业一体化发展的路线是：“农业生产专业化――规模化――产业化”。并遵循以下规律：1〕农业产业一体化受生产力发展水平的制约，在地域上一般遵从由经济发达国家（地区）到次发达国家（地区），再到欠发达国家（地区）的递进次序；2〕在同等条件下，受农产品生物特性和市场需求弹性的影响，农业产业化在行业上，一般遵从由畜牧水产业（特别是乳业）到果蔬业再到大田作物的递进次序；3〕同类农产品受其内在品质的影响，农业产业化一般遵从由特质品种向一般品种的递进次序；4〕农业产业化的演进方向是一体化程度由低到高。这是由生产力由低到高，社会分工由粗到细的发展走向所决定的。5〕农业产业化的系统功能大于每一部分单独功能的简单相加。5、农业产业化的内涵和特征是什么？答：内涵：1〕（1）从狭义角度理解，农业产业化是“农业产业系列化”，就是使农业成为包括生产、加工、流通在内的完整的产业系列；农业产业化也可理解为是一种新型的农业生产管理体系和经营方式；（2）从广义角度，农业产业化就是农业产前、产中、产后三个领域全部内容的总和；（3）从静态角度理解，农业产业化是一个发展目标，是人们对农业发展方向的一种设计；（4）从动态角度理解，农业产业化是一个发展过程，即人们对农业发展方向的一种探索。2〕除此对农业产业化的认识还要把握以下几点：（1）农业产业化是我国农业和农村经济改革在一定阶段的产物，是我国农民的一大创造，同时也适应世界农业一体化的发展趋势；（2）农业产业化标志着农业外延的扩大和内涵的升华；（3）农业产业化是由传统型农业向现代型农业转换的过程，是农业生产经营体制和机制改革、创造的过程，是农业由弱势产业转变为强势产业，向商品化、专业化、现代化发展的过程。农业产业化的基本特征：（1）农业生产专业化；（2）农业生产布局区域化；（3）农业生产经营一体化；（4）农业服务社会化；（5）农业经营管理企业化。6、农业产业组织创新的含义和目标是什么？答：1〕农业产业组织创新含义是：也可称农业重组，是指为适应现代化农业要求而进一步整合农村市场取向，改革业已形成的农业产业内市场关系的过程。2〕最终目标：就是要实现农业产业组织的合理化。即一方面建立活跃的有效竞争秩序，把农业经济搞活；另一方面是充分利用规模经济，降低农产品成本。7、正确组织农业产业化经营应遵循的原则是什么？答：应遵循以下原则：1〕遵循典型示范、政策引导、自然组合的原则，防止一哄而起，强制捏合；2〕坚持实事求是、循序渐进；由低级到高级发展的原则；3〕坚持按经济规律办事和平等互利的原则；4〕统一规划、分步实施，把科教兴农融于农业产业化经营之中。8、农业产业化的本质和基本原则是什么？如何理解农业产业化基本原则的含义？答：农业产业化经营是多元主体共同利益上的联合，其本质是经济利益产业化经营。基本原则是“风险共担，利益共享”。“风险共担，利益共享”的基本原则就是指在“龙头”与各参与主体之间建立起互惠互利的利益关系，共同承担一切风险，共享利益分配。要用营运约束机制和保障机制，防止短期行为发生，共同坚持“共担”与“共享”的原则。“风险共担，利益共享”是密不可分的它如同一块铜扳的两面和义务与权利的天平。承担风险是多元主体共同的义务，也是利益共享的前提。利益共享（即合理分享加工、运销增值交易利益）是多元主体应有的正当权利。有“共担”才有“共享”，同样有了“共享”的预期，才乐意“共担”，两者相辅相成，互为因果。9、农业产业化经营管理的任务和特点是什么？答：1〕农业产业化经营管理的任务：（1）对通过合同形式联结的松散一体化经营组织要健全物质供应、技术服务、产品收购等各方面的合同管理。（2）对通过资产联结方式建立的紧密型一体化组织，要合理确定股权结构、出资办法、分配办法，保证农民获得合理的收入。（3）要健全风险基金的筹集、使用和管理，并为农业生产提供4系列化服务。2〕农业产业化经营管理的特点：（1）具有市场营销观念，即以消费者为中心，把满足市场需求，适应市场变化作为农业产业化经营管理的基本出发点和归宿。在产销关系上，实行以销定产。（2）农业产业化经营管理的思维方式正由经济化向政治、经济、文化三位一体转变。（3）农业产业化经营管理，包括政府对企业的管理、企业内部管理和外部管理。农业产业化是个系统工程，包括贸、工、农三大行业，涉及工商、税务、财政、金融等十多个部门。没有政府协调不行，没有权威部门说话不行。（4）农业产业化经营管理是以人为本的管理。在现代经济中人才是企业最重要的财富，企业的竞争是人才的竞争。因此，龙头企业要高度重视人才的招聘和培养。（5）农业产业化经营管理机构由金字塔形向平行式发展。这样可以减少重复中