农村自办家宴档案

1农村自办家宴申报登记表一、基本情况1.主办者姓名：，2.住址：，3、联系电话：，4.家宴时间：，5.家宴制作场地：，6.规模：就餐人数，拟办桌数，拟办餐次数（1餐、2餐、3餐）7.厨师姓名：，厨师来源：（家庭成员、亲朋好友、外请厨师）厨师健康状况：（有无健康证，有无培训合格证。）二、主要食品原料及来源1.主要菜肴品种：（凉菜必须注明）2.米、面、油、调味品等主要食品来源：3.肉品来源，检疫情况（已检疫且加盖印章，未检疫）4.有无海鲜，名称：。5.有无病/毒死畜禽肉：，名称：。6.有无（真菌类）蘑菇：，来源：（野生、人工培养、购买、自己采集）三、选择加工制作场地卫生条件和卫生设施1.使用水源：（自来水、井水、其它，）2.卫生设施：（冷场设施、凉卤菜番、防蝇防尘设施、洗碗设施）3、生熟分开：（刀案、食品容器、冰箱）4.餐具消毒方法：（消毒柜、煮沸消毒、药物消毒、其它未消毒）5.家里有无储存或使用毒害物品：毒鼠强、工业用盐（亚硝酸盐）、剧毒农药四、其他需要说明的情况申报人：（签字）申报时间：备注：表中空格必须如实填写，括号内选择打（√）2农村自办家宴现场检查指导记录表举办者姓名：，住址：，联系电话：，家宴举办时间：，家宴举办地点：，家宴性质：，举办桌数：，就餐人数：，举办餐次数：，厨师来源：，厨师及帮厨人员健康情况：使用餐具来源：。餐具消毒情况：。冷藏设施：冰箱，冰柜。食物来源：（粮油、鱼肉禽、熟食需证明供货单位详细地址）家宴举办者签字：检查指导人签字：日期：年月日日期：