农业部饲料工业中心第七届国际动物营养与饲料加工技术

农业部饲料工业中心第七届国际动物营养与饲料加工技术研修班论文集农业部饲料工业中心农业部饲料工业中心第七届国际动物营养与饲料加工技术高级研修班论文集1999年10月10日-16日北京1目录中国饲料工业新世纪发展对策探讨…………………………………………………2饲料厂的成本分析预测与SPC的应用…………………………………………….10中国企业跨入21世纪的三大转折……………………………………………….…12中国饲料企业形势分析与市场策划…………………………………………………13信息技术与二十一世纪饲料企业变革…………………………………….……….3121世纪的企业管理模式………………………………………………….39新产品开发及市场策划技巧…………………………………………………………48二十一世纪畜牧业发展战略…………………………………………………………57农产品市场推广和国际贸易…………………………………………………………64科技体制改革为企业发展带来了机遇………………………………………………66农业部饲料工业中心第七届国际动物营养与饲料加工技术高级研修班论文集1999年10月10日-16日北京2中国饲料工业新世纪发展对策探讨乔玉锋中国饲料工业协会副秘书长、高级畜牧师各位专家、各位代表：饲料工业作为世界经济中的新兴工业，用较短的时间迅速地发展和壮大，有效地利用现有农业资源，为生产人类赖以生存和发展进步的动物食品提供了物质基础和经济保障，饲料工业受到了各国政府和企业界的高度重视。在中国，饲料工业已成为新的朝阳产业，饲料产量达到5600多万吨，按照产值已排到工业行业的第十五位。美国的饲料总产量14000多万吨，排到工业行业的第十位。二十世纪是饲料工业的世纪，是迅猛发展和取得辉煌成就的世纪。一、二十世纪中国饲料工业的成就巨大八十年代中期，国务院颁发了《1984－2000年全国饲料工业发展纲要》（试行草案），制定了国家饲料工业的发展目标、方针、政策措施。坚持要搞饲料工业并坚持“大家办”的方针，先后公布实施一系列优惠扶持政策，使饲料总产量从1978年的配混合饲料300万吨，发展到1998年的配合饲料5600万吨，浓缩饲料750万吨，添加剂混合饲料150万吨，取得了举世公认的成就，形成了由饲料原料、饲料加工、饲料机械、饲料工业教育、科学研究、技术推广服务、质量监督和检验等组成的工业体系，到1998年末，全国有饲料机械加工企业80多家，形成了中国自己的大、中、小型饲料加工机械体系，象正昌集团、牧羊集团、正诚、申德、燕京牧机集团等企业，生产成套设备工艺达到国际90年代的先进水平。全国共完成饲料工业产品标准172个，其中国家标准59个，行业标准113个，企业标准化体系已经建立。国家强制性标准有饲料标签标准、饲料卫生标准及饲料添加剂标准等9个。制标任务仅完成20％。有的标准已经落后，需要修订和新制订的标准任务相当繁重。随着对人类健康的重新定义和认识，对食品质量和食品安全要求越来越高，饲料产品的安全已被提到了重要的议事日程，空前受到关注和重视。饲料质量检测监督体系经过10年努力，已形成了全国性的网络体系，有2个国家级中心，6个部级中心，36个省级饲料监察所和200多个地市级饲料监测所，拥有专业人员600多人。教育科研力量有了“质”和“量”的突破。各大专院校中动物营养、饲料加工、饲料牧业机械等在校生约有3500人，研究生教育形成了硕士、博士培养阶梯。国内培养和国外留学回归的硕士和博士生约有500人。一大批高学历的人才从事生产第一线的工作，有的既是专家也是企业家。象郝波、刘汉元等还专门读工商管理硕士，拓宽知识面。人才结构优化促使管理队伍素质迅速提高。农业部饲料工业中心第七届国际动物营养与饲料加工技术高级研修班论文集1999年10月10日-16日北京3总结经验主要有6条：一是国家有一个好的发展纲要和规则。有了前进和奋斗的目标。二是国家制定了科学而正确的发展方针。这就是“大家办”的方针，从而形成了多部门、多层次、多种经济成份共同创办饲料工业的局面；特别是开放和改革不断深入，饲料工业领域大胆引进和利用外资，以泰国正大集团为代表的三资企业既在中国发展了自己的事业，更重要的是给中国饲料工业注入了全新的观念和经营管理模式，为饲料工业行业培养了大批实干人才和技术力量，这种巨大的带动和推动作用其积极意义远远影响到新兴工业体系的建立和形成，产生了深远的现实和历史影响。三是国家创造了优惠的发展环境，培育了新的产业。税收优惠、信贷优惠、原料供应上的适当扶持。各级政府为适应小政府大社会的管理模式转变，成立了饲料工业办公室和行业协会，促进了饲料工业健康发展。四是为畜牧、水产养殖业服务，适时调整产品结构，提高产品质量。70年代，以猪为主的畜牧业要求饲料产品以猪料为主，猪肉占到肉类总产量的90％以上，饲料产品也是如此。1997年畜牧业结构调整为以家禽和草食动物为主，减少耗粮较多的养猪结构比例，饲料比例也作了调整，结构比例为：猪料40％，蛋禽料25%，肉禽类24％，鱼虾水产料8％，其它3％。饲料产品初期合格率低，猪料监测问题很多。现在有了提高，总平均合格率由1987年的20％上升到1996年71.2％。产品饲料报酬不断提高，料肉比变化为猪肉由5.8:1降到3.5:1，家禽3.6:1到2.2:1和3:1，水产饵料系数由2.5:1下降到1.2:1；10年中我国肉鸡生产水平提高了55％。五是机械工业为加工业提供了先进的设备和工艺。设备是生产高质量产品的物质保证。六是较早进入市场经济环境，有一定的适应能力，锻炼和造就了一批企业和成功的企业家。二、世纪末全球饲料工业现状饲料工业从20世纪的四十年代起步发展到1997年，全球产量均是迅速增长的，使全世界总产量达到6.05亿吨，1998年总产量为5.75亿吨，减少0.3亿吨，下降比例为5％。世界各地区饲料产量情况地区生产量（百万吨）占比重增减率北美洲159.830%+1%亚太地区128.124%-12%欧盟（15国）14.921%-6%拉丁美洲63.312%+1%EU以外的国家47.49%-12%中东和非洲21.64%+10%农业部饲料工业中心第七届国际动物营养与饲料加工技术高级研修班论文集1999年10月10日-16日北京4世界前10位的国家情况：国家数量（百万吨）增减率美国140.5+1%中国54.7-2.3%巴西29.0+2.8%法国24.1+4.8%日本23.0-7.6%加拿大19.3+1.0%德国18.9-1.6%西班牙15.3-1.3%荷兰14.5-3.3%俄罗斯13.9-24.9%前10位国家生产的饲料总量353.2百万吨，占世界总量的60％。全世界人均占有饲料由1990年的97公斤上升到1996年的105公斤。全球约3800家大型饲料企业生产的配合饲料占到全球总量的80％。1998年全球饲料生产减少主要在亚洲的国家，印尼减幅最大为40％，韩国减少30％，泰国减少25％，马来西亚减少10％。这主要是亚洲金融危机造成的。畜产品出口不旺，国内需求低迷是主要原因。在产品结构中，禽类饲料比重为35％（肉、蛋、禽）、猪料31％，奶牛料9％。鱼类水产饲料5％，其它3％。世界家禽生产如何？家禽是发展最快最有市场前景的畜牧产业，禽肉和禽蛋是饲料报酬最高的畜产品。1997年全球禽蛋产量约为4700万吨，是1990年3520万吨的134％。产蛋鸡约由37.88亿只增加到46.02亿只，平均每只鸡产蛋185枚。1997年前10位国家产蛋量：中国1721万吨美国451万吨日本259万吨俄罗斯170万吨印度161万吨巴西142万吨墨西哥133万吨法国99万吨德国84万吨意大利68万吨1998全球约产蛋4900万吨，增幅约为4％。禽肉生产，由1961年的全球65.35亿只发展到1997年的380.75亿只，肉禽数量增长了六倍，禽肉产量达到5100万吨（比1996年增加180万吨，增长4％）；1998年预计屠宰肉鸡达到400亿只，鸡肉产量可达到5300万吨。1997年鸡肉生产大国依次排为：美国1257.4万吨中国756.5万吨巴西434.0万吨墨西哥144.2万吨日本123.5万吨英国116.0万吨印度尼西亚105.3万吨火鸡肉和鸭肉生产也有较快增长，预计1998年火鸡肉产量达到500万吨，鸭肉250万吨，禽肉可能突破6000万吨，增势强劲。农业部饲料工业中心第七届国际动物营养与饲料加工技术高级研修班论文集1999年10月10日-16日北京5禽肉出口状况：全球贸易1993年为250万吨，1998年约为490万吨，1997年实际完成出口480万吨，中国出口由14.5万吨增长到41万吨，1997年为41.5万，全球出口第一为美国210万吨，巴西62万吨，法国35万吨，泰国22万吨，荷兰17.6万吨。中国出口的主要是鸡胸肉和腿肉。中国同时也向美国、巴西等国家进口鸡翅和鸡爪。中国进口家禽产品情况我国家禽产品多年以出口为主，现演变为进口大于出口。19931995199619971998中国进口量（万吨）22.459.081.085.080.0世界贸易量172286329348350中国占到1998年贸易量的1/3。根据不同需求，世界地均对禽蛋肉的消费为（单位：公斤／人年）年份：1985198919901992199319941995禽蛋：6.056.246.356.496.667.097.29禽肉6.347.347.648.148.459.019.45养猪业生产世界上以中国为代表，中国生猪饲养量达到10亿头，年出栏量达到5亿头。猪肉产量达到4300万吨。中国猪饲料仍然占第一位就不足为奇了，这也是中国特色。肉猪出口是中国的传统贸易项目，近年出口每年都有增加，鲜冻猪肉约有40万吨，鲜冻羊肉每年约5万吨。鲜冻禽肉出口40万吨。活大猪每年出口港澳270到300万头。家禽出口每年约30亿只。中国饲料出口从1987年到1997年的10年间由0.45万吨增加到3.65万吨，增加了七倍；饲料添加剂的进口量由0.78万吨增加到7.01万吨，增长九倍。饲料全球性的原料贸易品种不断增加，贸易量也相对增长，特别是饲料添加剂的生产和流通更是如此，但由于跨国公司在发展中国家建厂生产，迫使大格局的流通量减少，小经济区域的物流量大幅度增长。二十世纪末的饲料工业，是处在低速增长的发展趋势之中，全球发展的地域性的不平衡特点更加明显，北美和欧盟处于饱和状态，亚洲和拉丁美洲国家则受金融危机的影响，需求走低，饲料生产出现大幅度下降局面；中东和非洲地区增长较快，但是基础较差，增长的绝对量不会给饲料工业带来世纪末的曙光。对饲料工业是否可以概括为：低速增长、竞争加剧、市场向大集团公司集中、原料供应更为充足、产品质量高安全性和高科技含量更为突出、加工设备和工艺更为高效安全。三、进入新世纪饲料工业发展对策饲料工业在本世纪的发展成就巨大，表现为人类有限的资源得到了更为充分的利用，在面临耕地减少，自然灾害增多，人口迅速膨胀的巨大压力下，最大限度地为提供动物产品更好的组织生产和服务。同时，我们也更应该清楚地看到：由于动物的高密度饲养带来的环境污染，饲养场集中而对饲料的高度需求的依赖，动物为高度快速增长而对全部营养物质要素的平衡需农业部饲料工业中心第七届国际动物营养与饲料加工技术高级研修班论文集1999年10月10日-16日北京6求，使生产的饲料产品在品质上更为接近动物生长的规律。饲料添加剂带给动物产品的体内残留量过高而导致人类疾病的危险性增大，特别是一些要求限制的促生长激素和有毒物质的添加更引起消费者的恐慌。畜产品全球性的相对过剩，使后发展国家的畜产品贸易加入世界经济贸易大循环的不利因素增加，给这些国家刚兴起的畜牧养殖和饲料加工业带来消极影响。许多专家对发展趋势研讨和讨论较多，但是关于如何解决发展进程中的实际问题，面对新的机遇采取何种发展战略和对策以适应经济全球化和竞争国际化，这是新的课题，研究阐述的不多，现提出个人观点，仅供参考。1、新世纪科学技术发展和研究手段的新进步，加剧了饲料工业对高新技术的依赖程度，畜禽品种改