大旅游思想及其在旅游开发与管理中的应用

中山大学城市与区域研究中心彭华大旅游思想及其在旅游开发与管理中的应用1大旅游观最近一些学者激烈批判大旅游观：–是一种旅游泛化或去中心化；旅游无限化、旅游资源无限化是有害的观点；商务、会展、会议和公务旅游不是旅游；旅游泛化是学术研究的功利化表现等等。近年来涉及“大旅游”的文章越来越多。但同时又让人感觉到巨大的忧虑，因为：–“大旅游”只是时髦的口号，与大概念、大战略、大发展等类同；–一些文章自己并不理解大旅游，而把小旅游的东西写作大旅游（小旅游区扩大为大旅游区是大旅游，若干小区域联合为大区域也叫大旅游，旅游“六要素”全面发展也叫大旅游等等）；–变相抄袭，把“旅游新理念”等思想内容转变一个“大旅游”说法。B观光度假交友娱乐探亲C散步逛街锻炼游戏其他游憩什么是游憩–人们在闲暇时间从事的各种消遣活动什么是旅游–人们暂时性的异地消费活动什么支撑旅游发展1.1问题目前关于旅游的概念一般是“审美愉悦体验”为目的的“旅行＋游览”概念，大多强调旅游的“非功利性”，认为旅游是游憩的一种类型，旅游包含于游憩之中，或者认为大旅游就是游憩。游憩＝B+C；小旅游＝B；大旅游＝A+BA商务业务公务会议竞赛旅游B观光度假交友娱乐探亲B观光度假交友娱乐探亲什么是大旅游？作为一种行为，就是人们暂时性的异地消费活动。作为一个系统概念，大旅游是指各种动机的异地消费者在目的地的各种消费活动及形成的现象和关系的总和。即不限于吃、住、行、游、娱、购六要素，也不管他是否有功利动机。大旅游不是也没有必要成为学术术语，而是现阶段针对认识问题而出现的一种矫正思想的提法。1.2大旅游思想体系其他相关产业其他相关产业其他相关产业其他相关产业其他相关产业其他相关产业其他相关产业其他相关产业其他相关产业其他相关产业其他相关产业其他相关产业社会服务其他行业电信业传播业银行业保险业会展业零售业批发业制造业农业建筑业文化业教育业旅行社业旅游住宿旅游购物旅游娱乐旅游餐饮旅游景区旅游交通旅游城市拓展层拓展层波及层波及层核心层旅游发展动力系统消费引导产品条件需求系统中介系统引力系统支持系统需求结构与需求量口碑广告中介组织旅行交通服务引导审美引导需求研究主观需求客观需求旅游需要出游倾向个人偏好消费观念经济能力闲暇时间职业需要政策导向物质性非物质性自然景观人文景观活动场所服务设施经济因素文化因素政治因素科技信息旅游服务动态活动综合形象硬环境软环境建设风貌生态环境环境卫生道路交通公共设施标识系统社会环境经济环境文化环境公共服务管理状况旅游政策学术研究推动生产引导消费吸引消费引导生产发展条件辅助吸引旅游资源：旅游地对旅游者具有吸引力的各种要素(物质性、非物质性)；——旅游吸引。保障系统介入系统旅游产业系统直接系统旅游景点会展设施城市休闲服务设施节事活动服务项目旅游信息旅行交通中介服务旅游者邮电通讯金融保险旅游房产批发零售社会服务农业工业建筑业城建园林国土林业卫生环保工商交通文物文教旅游科技海关公安媒体主体客体保障系统介入系统直接系统旅游景点会展设施城市休闲服务设施节事活动服务项目旅游信息旅行交通中介服务旅游者邮电通讯金融保险旅游房产批发零售社会服务农业工业建筑业城建园林国土林业卫生环保工商交通文物文教旅游科技海关公安媒体主体客体旅游业：围绕着旅游者的旅游活动而形成的产业系统（旅游者+为他们提供条件和服务的行业）。三体说、六要素说、产业系统说1.3案例46.9827.5825.4414.1510.6175.2401020304050607080境外国内省外省内城市酒店景点汕头城市宾馆和景区客源地差异佛山城市宾馆和景区宾馆客源地差异4435037.6%3631630.8%3721231.6460211%522913%3119976%05000100001500020000250003000035000400004500050000境外国内省外省内佛宾+旋宫乡村俱乐部汕头旅游需求类型1996——城市过夜旅游者以商务公务目的为主，占70.9%；1996——景区入园旅游者以观光度假目的为主。占68.1%。13.84.370.911.168.110.118.68.201020304050607080观光度假探亲商务会议其他城市旅游者景点旅游者1996年城市旅游者和景点旅游者的需求类型对比(%)汕头旅游需求类型2000——城市过夜旅游者以商务公务目的为主，占55.9%；2000——景区入园旅游者以观光度假目的为主。占76.8%。21.71355.99.476.82.212.48.60102030405060708090观光度假探亲商务会议其他城市旅游者景点旅游者2000年城市旅游者和景点旅游者的需求类型对比(%)佛山产品需求类型城市过夜旅游者以商务公务目的为主，占67.7%；景区入园旅游者以观光度假目的为主。占63.1%。城市旅游者和景点旅游者的需求类型对比(%)12.612.61255.77.263.110.18.79.98.2010203040506070观光度假探亲公务会议商务其他城市旅游者景点旅游者024681012123456789101112比例%19952000月份010000200003000040000500006000070000123456789101112月份人数莲花峰北山湾城市过夜市场稳定，逐月逐日变化和缓；1995，2000景点过夜市场变化剧烈，显示强烈的假日型。1999汕头旅游需求时间差异图6汕头市主要旅游点游客周变化1999-2000050010001500200025003000一二三四五六日星期人数莲花峰北山湾中信陈慈黉平均050100150200250300350星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日金海湾国酒海景新华华侨金叶平均1999－2000城市旅游是当代旅游的主体（彭华，1998）：–1982-2001平均，广州、北京、上海三大城市入境游客接待量占了全国总数的41.37%。广东省旅游收入集中在旅游资源品位并不高的珠江三角洲各大中城市，其中广州、深圳、珠海3市在1995－2001年间旅游外汇收入之和平均占全省总数的80%以上。–案例：东莞——2004年东莞接待旅游总人数达到1131万人次，接待过夜旅游者总人数为712.86万人次，已经连续三年成为接待旅游人数位列广州和深圳之后的广东第三大旅游接待城市。–2004年东莞全市有85家星级酒店，其中13家五星级、18家四星级、29家三星级酒店，（2004年，广东五星级饭店34家，排在全国第一位；2003年底，全国五星级酒店198座，北京32家，上海28家，江苏13家，浙江9家，河南4家，桂林4家）。产品与需求对应分析定律：吸引范围大、需求量多、需求时间变化小的旅游产品是对当地旅游发展贡献度最大的要素，是推动当地旅游发展的主动力。–例如：桂林山水是到桂林的客人最主要的选择对象，而到珠三角的客人则主要是商务、公务和会议客人。2旅游新理念（1）旅游无限化理念就是摆脱“就资源论开发，就旅游讲发展”的老套路。–资源无限化、项目无限化、空间无限化、产业无限化（2）旅游大环境理念包括相关的社会、经济、文化和环境条件(硬环境和软环境)。（3）大旅游形象理念旅游形象是一个区域的综合形象，不仅是旅游景点、旅游企业形象。（4）跳出山界外高瞻远瞩，适当超脱，“无意插柳柳成荫”，发展于“有意与无意之间”的模式。（5）市场共享理念行业内部各部门市场共享，旅游市场与其他产业市场的共享（社会营销），本地市场与邻区市场的共享（联合营销）。（6）系统动力学思想培育旅游与区域经济共同可持续发展的动力机制（旅游开发与城市建设一体化）。（1）大旅游观与旅游规划–摆脱“就资源论开发、就旅游讲发展”的套路束缚。–跳出旅游规划旅游，“跳出山界外，仍在五行中”。（2）大旅游观与政府决策–旅游开发与城市建设一体化，与区域发展一体化。–培育城市和区域旅游发展的整体动力——发展活力。–培育城市和区域的整体旅游形象。3大旅游观的应用（3）大旅游观与大产品开发–资源无限化、项目无限化、产品无限化。（4）大旅游观与大营销–实施大营销：整体营销（区域营销、城市营销、整体形象传播），品牌运作，联合营销，社会营销（5）大旅游观与大旅游产业–发展大产业：强化核心层，拓展介入层，优化支持层。（6）大旅游观与大环境培育–营造大环境：硬环境与软环境——设施环境、社会环境、经济环境、文化环境、生态环境大环境系统产业政策法规支持系统旅游管理体制大产业系统核心产业相关产业介入产业大营销系统品牌运作联合促销整体营销大产品系统景区景点产品城市旅游产品社会文化产品旅游服务产品河南省旅游规划总体框架发展动力培育产品吸引力经济驱动力环境支持力区域整合力大旅游思想旅游大环境旅游大环境旅游大环境旅游大环境培育区域综合经济推动力；培育旅游大环境支持力；旅游开发与区域建设一体化的整合力全省旅游发展整体动力市场共享整合效应本省/全国/世界市场城市旅游产品(商务/公务/会议购物/观光/休闲)主导动力主体市场旅游发展直接动力辅助动力本省市场组织外出旅游省内游/国内游/出境游辅助市场主导动力景区旅游产品(观光/休闲/度假寻根/武术/宗教)主体市场本省/周边省/全国和世界市场社会旅游产品(观光/休闲/产业/科教/修学/特种)旅游服务产品(美食/娱乐/购物/休闲/修学)本省/周边/全国市场辅助动力辅助市场