公用建筑厨房排风效果差的案例

公用建筑厨房排风效果差的案例检测诊断及改造方案国家空调设备质量监督检验中心彭荣摘要本案例通过对交通银行北京分行厨房排风效果差的实测、诊断、分析和改造方案选择，作者从中思考出一些教训和工程中的瑕疵，应引起大家在今后的工程设计中，给予足够的重视和改进。关键词银行厨房排风效果实测诊断分析改造方案案例总结1案例概况及存在问题本案例系交通银行北京分行厨房排风系统，厨房面积约120m2，原设计三个排烟罩，分别为炒菜锅罩（长12.7m）、蒸箱罩（长5.7m）、煮锅罩（长4.3m），罩面尺寸22.7m×1.1m。三个排烟罩设置一个排风系统见图1。系统中原设计三台风机，其中一台风机为加压风机，设在室内的顶棚上，位置在排烟罩与土建竖井风道之间的水平铁皮风管上，其它二台风机并联，设在屋顶的土建道上将烟气排出室外。三台风机的铭牌参数见表1。表1原设计风机的铭牌参数名称型号风量(m3/h)风压（Pa）功率（W）转速（r/min）1号加压风机YEL30E5600053015/2号并联风机4-72-10C234001380159403号并联风机4-72-10C23400138015940用户反映厨房的排风效果很差，做饭时厨房炒菜的油烟和蒸箱的蒸汽弥漫整个厨房空间，废气不能及时排走，严重影响厨师健康，必须改造，以改善排风效果。2案例现场检测根据本案例存在的问题和排风系统实际情况，单凭观察和经验无法诊断出系统的病根，必须进行现场检测，将系统的实际阻力和实际排风量以及排烟罩的罩面风速第一手检测结果拿到手，然后通过分析找出存在问题，才能对正下药，提出可行的改造方案。检测结果如下：2.1检测依据（1）GB50243—2002《通风与空调工程施工质量验收规范》[1]（2）ZBJ72049—90《排风柜型式基本参数和尺寸》[2]（3）JB/T5150—91《排风柜试验方法》[3]2.2检测仪表（1）YYT—200B型倾斜式微压计，测量范围0～1962Pa，误差≯1%；（2）标准型皮托管，校正系数为0.999；（3）QDF—3型热球式风速计，测量范围0.05～30m/s，误差≯5%；（4）WMY—01型数字温度计，测量范围0～100℃，误差≯0.4℃%；（5）GYM3型空盒气压表，测量范围800～1064hPa，误差≯1.0hPa。2.3检测结果2.3.1系统排风量检测[1]结果见表2表2排风量检测数据项目名称铭牌值QM(m3/h)检测值QJ(m3/h)检测值占的比例（%）1号加压风机风量2号并联风机风量3号并联风机风量5600023400234002108317332664737.674.128.4系统风量QZ468002397951.22.3.2系统压力损失检测[1]结果见表3表3压力损失检测数据项目名称吸入段静压损失（Pa）压出段静压损失（Pa）风机静压（Pa）风机全压（Pa）铭牌风压（Pa）1号加压风机-1492283383775302号并联风机-1008161001104213803号并联风机-1196-271193119913802.3.3排烟罩面风速检测[3]结果见表4表4罩面风速检测数据排烟罩名称1号罩（长12.7米）2号罩（长5.7米）3号罩（长4.3米）标准值[2]罩面平均风速（m/s）0.240.180.240.4～0.5