养猪基本知识

养猪基本知识2009.11.1冯浩一、猪主要品种1.太湖猪⒈太湖猪：太湖猪产于江苏、浙江的太湖地区，太湖猪是我国乃至全世界猪种中繁殖力最高，产仔数最多的品种。肌间脂肪较多，肉质较好。外貌特征：体型中等，头大额宽，额部皱褶多、深，耳特大稍软而下垂，耳尖同嘴角齐或超过嘴角，形成大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀，也有鼻吻白色或尾尖白色的，梅山猪的四肢末端为白色。成年公猪体重150～200千克，成年母猪体重150～180千克。生长肥育性能：猪在体重25～90千克阶段，日增重439克，每千克增重耗消化能51.41兆焦；屠宰率65％～70％，胴体瘦肉率较低繁殖性能：太湖猪性成熟早，公猪4～5月龄时，精液品质已基本达到成年公猪的水平。母猪在一个发情期内的排卵数较多，成年母猪排卵31枚以上，初产仔数12头以上，产活仔数11头以上；2胎产仔数14头以上，产活仔数13头以上；3胎以上产仔数16头，产活仔数14头以上。杂交利用：在杂交商品猪生产中,太湖猪是非常优秀的杂交母本,利用长白猪和约克夏猪作父本与太湖猪杂交，既可以发挥母本的繁殖优势,又可以表现父本的长肉优势,一代杂种猪日增重可达500克。用杜洛克猪作父本，与长×太(长白公猪配太湖母猪)杂种母猪进行三品种杂交，其杂种猪的瘦肉率较高，在体重87千克时屠宰，胴体瘦肉率53.5％。2.淮南猪2.淮南猪：淮南猪产于淮河流域，主要分布于河南省的固始县、光山县、罗山县、新县和商城县。背毛黑色，头直，耳大下垂，体型中等，腹大下垂，腿臀欠丰满，多卧系。淮南猪性成熟早，繁殖力强。母猪4～6月龄发情配种，每胎产仔11～13头；9月龄肥育体重可达90千克，屠宰率69.73％，胴体瘦肉率44.66％，属于脂用型，接近兼用型。近年来河南省组织了淮南猪育种协作组,对这一优良品种进行了提纯复壮和选育；同时导入杜洛克猪培育淮南猪新品系，现在已进行到第五世代，7月龄体重可达90千克，背膘厚度20毫米以下，繁殖性能和肉质良好。⒊长白猪⒊长白猪：长白猪原名兰德瑞斯，原产于丹麦。这是世界上分布最广，影响力最大的著名瘦肉型猪种，我国1964年首次引进，以后又相继从英国、日本、瑞典、荷兰、丹麦、加拿大、法国引进多批，特别是近几年从法国、丹麦引进的新丹系和新法系与原来的品系在外观体型和经济性状方面有较大差异。目前这一品种广泛分布在全国各省市自治区。外貌特征：全身白色，体躯很大，前轻后重，呈楔形，清秀美观。头狭长，鼻筒长直，耳大前倾，背腰稍拱起，腹线平直，肋骨开张，并比其它品种的猪多1～2对，后躯发达，腿臀丰满，乳头7～8对，排列整齐，大小适中。繁殖性能：公猪性成熟在6月龄左右，8月龄可参加配种，母猪发情周期21～23天，发情持续期2～3天，有些母猪发情征兆不太明显。妊娠期112～116天，母猪初产仔10～11头，经产11～12头根据河南省种猪育种中心测定，新引进的法系长白猪初产仔猪12.43头，三胎后达13.7头，21日龄窝重65千克以上，繁殖性能明显高于传统的长白猪。生长肥育性能：长白猪生长快，饲料利用率高，胴体瘦肉率高，生后150日龄体重达100千克，30～100千克之间平均日增重900克以上，背膘厚度10.5毫米。用其作父本和母本与其它引进猪种和我国地方猪种杂交，都有很好的效果。主要优缺点：在我国南方、北方、内地、沿海都比较适应。其缺点是80年代后进口的长白猪四肢软弱，经常发生跛腿。杂交利用：用长白猪作父本，用泛农花猪、湖北白猪、北京黑猪、上海白猪作母本的二元杂交，肥育期日增重可达600克左右，饲料利用率为3.0～3.8。胴体瘦肉率达54％～62％。在三元杂交中，多以长白猪为第一父本与本地母猪或大白猪交配，其后代与第二父本杜洛克交配效果最佳。三元杂交商品猪日增重在800克以上，胴体瘦肉率为63％～65％。4.大约克夏(大白猪)4.大约克夏(大白猪)：大约克夏(大白猪)原产于英国，现在分布于世界各地，是世界上屈指可数的几个著名猪种之一，在世界猪种中占有重要地位。我国30年代就曾引进过,90年代以来我国又大批从不同国家引进了不同品系的大白猪。外貌特征：全身白色，体格大，体型匀称，面宽而呈中等凹陷，耳薄大而直立，体躯背稍拱，腹平直，胸深广，肋开张，四肢结实粗壮。成年公猪体重350～380千克，母猪300～350千克。生长肥育性能：生后160日龄体重可达100千克左右。30～100千克阶段日增重860克以上，饲料利用率为2.5～2.7，适宜屠宰体重90～100千克，屠宰率71％～73％，胴体瘦肉率为60％左右。繁殖性能：母猪5个月龄开始发情，8个月龄可参加配种，发情期18～22天，发情持续期3～4天，妊娠113～115天产仔，经产母猪产仔11～12头。主要优缺点：体格壮，适应性好，在我国广大地区都能正常生长发育。生长发育快，饲料利用率高，胴体瘦肉率高，杂交效果好。缺点是头颈较重，肚腹稍大。杂交利用：我国60～70年代培育的白猪品种多数含有较多的大约克、原苏联白猪血缘，再与大白猪交配，其杂种优势不会太高，与黑猪杂交效果较好。二元杂交猪的增重为500～600克，饲料利用率一般比长白杂种稍差，多数为3.4～3.6。200日龄左右可达90千克出栏体重。在以本地母猪为第一母本的三元杂交生产中，多以其为终端父本，三元杂交肉猪日增重650克左右，饲料利用率3.3～3.5，胴体瘦肉率可达55％左右。在瘦肉型猪三元杂交生产中是良好的第一母本。⒌杜洛克⒌杜洛克：杜洛克猪原产于美国，现在是世界四大著名猪种之一。我国1936年曾引入此品种，1978年后相继引进多批，现已遍布全国。外貌特征：杜洛克全身被毛呈棕红色、金黄色，深浅不一，皮肤上可能有小黑斑。耳中等大，向前倾，颜面稍凹，体躯瘦长，胸宽而深，肌肉丰满，四肢粗壮结实，蹄呈黑色背成拱形，腹线平直。生长肥育性能：在良好饲养条件下，162日龄可达100千克，在京郊杜洛克猪场，经过选择和培育，最高者136日龄体重达90千克。每增重一千克消耗配合饲料2.4～2.6千克，是目前饲料利用率很好的猪种，适宰体重为90～100千克。平均背膘厚度15毫米，屠宰率为75％，胴体瘦肉率为64％。繁殖性能：杜洛克性成熟较晚，通常6～7个月龄开始发情，8个月龄以后方能配种，发情周期为21天，发情持续期通常3天，妊娠115天，经产母猪胎产仔9～10头。主要优缺点：杜洛克猪体质结实，适应性强，在我国广大农区无不良反应。生长发育特别快，肥育期平均日增重700～800克，尤其是在肥育后期，日增重超过1000克。其缺点是产仔数偏低。在饲料条件稍差的情况下，胴体瘦肉率很快下降。杂交利用：80年代初期，刚引到我国表现十分良好，我国大专院校，科研单位用其开展杂交试验，无一失望。杜洛克与地方品种和培育品种的二元杂交或三元杂交，都好于其它猪。用其作终端父本的二元杂交猪，日增重700克以上。肥育后期日增重近1000克，胴体瘦肉率可达58％。如果后期限量饲喂，控制脂肪沉积比例，瘦肉率可达60％左右。⒍皮特兰猪⒍皮特兰猪：原产比利时，它是最近在欧洲流行的瘦肉型猪种。外貌特征：皮特兰猪被毛灰白而夹有黑色斑点，有的还带部分红色。耳中等大小，向前倾，体躯宽深而较短，肌肉特别发达，四肢短、骨骼细。生长肥育性能：皮特兰猪具有瘦肉多、背膘薄等特点，100千克屠宰时，屠宰率73.46％，胴体瘦肉率达66.9％。主要优缺点：该猪具有肌肉发达、胴体瘦肉率高，背膘薄特点，但繁殖力不高、后期生长较慢，又是应激敏感猪阳性率最高的品种，肌肉纤维较粗，肉质较差。杂交利用：繁殖力不高，用皮特兰作终端父本与其它猪种杂交，能显著提高杂交后代的胴体瘦肉率。二、杂交和杂种优势杂交是指不同品种或品系间的交配，杂交所生的后代叫杂种。杂种优势是指不同品种、品系间杂交所产生的后代的性能超过双亲均值的现象。养猪业中正确科学的杂交方式可以得到适应性强，生长速度快，繁殖力高以及较佳的胴体品质的商品猪。在商品猪的生产中充分利用杂种优势是提高经济效益的有效手段。三、经济杂交方式猪的杂交方式按其生产方式不同，大体分为二品种固定杂交、三品种固定杂交、二品种轮回杂交、三品种轮回杂交、固定轮回杂交、双杂交和专门配套系等。⒈二品种固定杂交二品种固定杂交又称二元杂交，其杂交后代称为二元杂交猪或二元杂交一代猪。二品种固定杂交生产主要是利用二个不同品种的公母猪进行杂交，专门利用其杂种一代的杂交优势，其后代全部育肥出售。生产中可以应用长白和大约克杂交，杜洛克和长白杂交等。这种杂交的优点是仅有两个品种参加，杂交方式简单，容易组织生产。正常情况下，两品种杂交获得的杂种优势率比较高，具有杂种优势后代的比例能够达到100％。⒉三品种固定杂交三品种固定杂交又称三元杂交，其杂交后代叫三元杂种。三元杂交首先是两个纯种亲本杂交生产一代杂种，杂种公猪全部肥育，杂种母猪长大后与第三个品种猪的公猪交配，所生的三元杂种全部肥育出售。这种杂交模式目前在全世界都是应用最多的模式，常用的是杜长大三元杂交，可以用长白和大约克正交或反交，其后代留做母猪，用杜洛克作为终端父本杂交生产商品猪。三元杂交能充分利用母本的杂种优势，商品猪不仅利用母本，还可利用第一和第二父本在生长速度、饲料报酬和胴体品质方面的特性，其杂种优势比两品种杂交高3％左右。⒊四元杂交（双杂交）双杂交属于四个品种杂交的特殊形式，四个品种首先进行“两两杂交”，然后再利用两个杂交后代进行杂交。目前，国内有不少猪场采用这种杂交模式并取得了良好的效果，具体应用是利用长白和大约克的杂交后代作母猪，用皮特兰和杜洛克的杂交后代作公猪，再进行杂交生产四元商品猪。四、母猪生理特点（一）初情期初情期是指青年母猪出现第一次发情或排卵的时期。母猪达到初情期的年龄一般为120～160日龄，最早可在116日龄，晚至250日龄以上。母猪初情期时的体重平均为75千克，按品种顺序：长白猪最大，其次是大白猪、巴克夏猪。在未到达初情期的前20日，外周血浆孕酮浓度低，在首次发情的前情期、发情期和发情后期的整个过程中，孕酮均保持低水平。因为初情期前的青年母猪没有黄体，孕酮的起源不明，至少可能部分起源于肾上腺。在第一个发情周期的黄体期，孕酮含量曲线图形遵循正常发情周期小母猪的典型模式。17日龄小母猪垂体前叶中促卵泡素（FSH）和促黄体素（LH）浓度明显高于发情周期中的小母猪。此外110～119日龄青年母猪的垂体促卵泡素浓度超过发情周期中任何阶段的青年母猪。77日龄青年母猪的外周血液促黄体素的基础水平低，与160日龄的初情期前的青年母猪的水平相似，虽然初情期前的青年母猪能合成并释放促性腺激素，但下丘脑——垂体系统的进一步成熟对自主调节性周期的反复出现是必要的。母猪到达初情期的年龄可能受营养水平、环境、体重、季节、品种、疾病及管理等因素的影响。有试验材料报道，采食的能量下降为充分饲养的一半，初情期将推迟40日以上。数日至数周内把能量限制为自由采食量的60％至70％，有的母猪初情期加速出现，而有的则延迟出现。补充蛋白质似乎对达到初情期的时间没有影响。增加日粮中的蛋白质和能量往往只是提高增重，结果使青年母猪体重增加，但到达初情期的年龄并不提早。如果母猪和公猪饲养在同一栋猪舍，母猪到达初情期的年龄会提早。单个圈养的母猪比群养的母猪到达初情期的时间要晚，秋季出生的青年母猪比春季出生的初情期早。近交延长初情期到达的年龄，而杂交则提早初情期到达的年龄。(二)发情和发情周期1.发情猪是全年多次发情动物，发情时首先外阴部发红，逐渐肿胀，肿胀达到最高峰时，从阴门流出水样乳白色粘液。发情初期，行为无特殊变化，以后逐渐变得不稳定而粗暴，爬跨其他母猪，当容许公猪接近时，就变得平稳而安定，即开始进入交配期。容许公猪接近时，一般食欲减退，人易接近，用力按压其腰部，静止不动，两耳耸立，尾向上举，当公猪接近时，以尻部相诱，发生特殊的叫声，或焦躁不安地在猪舍内来回行走，频频排尿。母猪发情时，外阴部肿胀时间最短4～5日，最长达10日，平均7日左右。外阴部在发情期至到允许公猪接近为止，