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江明之声江明水电-1-有机农业与有机食品的发展现状及趋势文章来源:中国有机农业信息网江明之声-2-江明水电中国有机产业发展现状文章来源:中国有机农业信息网1、产业概况至2004年底,农业系统认证的有机食品企业总数达到228家,产品总数达到588个,实物总量37.2万吨,产品国内年销售额35亿元,出口额2.3亿美元,出口率达到35%,认证面积2197万亩,保持认证率82%。2004年与上一年比,农业系统认证企业和产品分别增加45%和54.5%。2、市场概况目前,中国从事有机产品出口贸易的公司有50多家,生产的有机产品主要销往欧盟、日本、美国等发达国家和港澳地区。另外,不同形式的有机专卖店在国内也纷纷兴起,台湾、香港等地公司已在国内大型超市开设多家有机专柜。国内的有机产品消费能力也在快速增长,据家乐福超市统计,目前在家乐福每月购买有机食品的顾客已经超过1万名,平均消费量占蔬菜总销售额的30%以上,超市将继续增加有机蔬菜等食品的供应量。中国最大的有机产品批发市场——北京新发地有机产品批发市场(5000多平方米)即将开业。3、基地与产品概况就地域分布而言,我国绝大多数有机食品生产基地分布在东部沿海地区和东北部各省区,近两三年来,西部地区利用西部特殊政策和区位优势,发展有机畜牧业,也已呈现良好的发展势头。就产品数量和面积而言,东北三省最大;就产品加工程度和质量控制而言,上海、北京、浙江、山东、江苏等东部省份较占优势;就有机产品种类而言,以植物类产品为主,动物性产品严重缺乏,野生采集产品增长较快。植物类产品中,茶叶、豆类和粮食作物比重很大,有机茶、有机大豆和有机大米等已经成为中国有机产品的主要出口品种,而作为日常消费量很大的果蔬类有机产品发展不足。4、中国有机产业发展制约因素我国有机农业的发展起步较晚,但发展势头较迅速。就目前的发展状况来看,还存在一些因素制约着有机产业的发展:1)市场因素A、有机产品认知度较低,有机概念宣传推广还没有深入人心。大多数领导者、管理者、生产者、消费者对有机概念认识不足或模糊,这就严重限制了有机产业的发展和产品推广:地方领导者和决策者缺乏认识,导致对该产业推动、支持严重滞后;社会部门、企业等管理者认知度低,导致执行政策和管理行为的偏差;江明之声江明水电-3-生产者认知度低,直接制约产业的发展和技术推广;消费者认知度低,消费市场增长速度慢,发展乏力。B、国内有机产品销售市场和销售渠道还没有真正形成,缺少有效的销售网络和平台。有机产品销售仅局限于个别超市或专卖店,规模小,影响力有限,没有形成市场规模和品牌。国内生产者和境外采购商之间没有建立有效的联络渠道,境外巨大的消费市场和国内巨大的生产潜力无法有效结合。另外,缺乏行业领导者的有效带动和引导。C、消费群体还没有真正形成。目前,对于有机产品来说,普遍存在着认知度低、认可度低、消费群体小的问题,同时,有机产品生产企业缺乏与有机产品配套的适宜营销服务模式,也阻碍了消费群体的培养。2)政策因素A、我国农业生产方式是制约有机产业发展的重要因素。我国目前分散的农业生产方式,对有机产业的有效组织和集约生产、有机生产技术培训和技术实施落实带来困难,加大了有机产品生产过程控制和产品质量追溯的难度,可能对产品质量的一致性带来严重影响,同时,这种分散的生产方式也使企业有机生产成本大大增加。B、政府政策因素的影响目前有机农业相关方面的国家法律法规还不完善,国家缺乏有机产品出口鼓励性政策,国家已有的相关鼓励政策宣传、公布不到位,国家有机认证和咨询方法有待进一步改进,另外,国家认证补贴政策在多数地方不能落实,多数地方政府在土地使用、税收、技术推广、生产补贴等方面缺乏配套措施。3)技术因素A、农残降解技术农药残留是指残存在土壤内和作物中的微量农药,包括农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质。世界卫生组织和联合国粮农组织(WHO/FAO)对农药残留限量的定义为,按照良好农业生产(GAP)规范,直接或间接使用农药后,在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。在世界贸易一体化的今天,农药最高残留限量也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。解决农药残留问题的策略,首先是要合理施用农药,其次要提高农药残留的降解技术。“零农残”有机伴侣生产技术,是北京中农富达有机产业发展中心最新研发的纯天然系列专利产品和技术,可有效降解土壤、植物体内的农药和重金属残留。B、土壤活化修复、增肥技术传统农业的生产方式中,农药的大量施用,造成了目前大量土地上的土壤板结问题,而引起土壤质量的退化,要采取关键技术进行土壤修复以满足有机农业的生产需要。土壤活化修复技术,主要是土壤生态恢复技术江明之声-4-江明水电在土壤污染中,最引人注意的是汞、镉、铅、铬等重金属所引起的土壤污染。它们具有很强的生物毒性,即使在浓度很低时仍可对人类及其他生物造成危害。随着近几年生物修复技术的发展,在重金属污染治理上出现了新的途径。对治理污染土壤而言,植物修复技术比其它物理、化学和生物等方法更受到社会的欢迎,该技术成本低,对环境扰动少,在清理土壤重金属污染物的同时,可同时清除污染土壤周围的大气或水体中的污染物。植物修复重金属污染物的过程,也是土壤有机质含量和土壤肥力增加的过程,被植物修复过的干净土壤适合于多种农作物的生长:植物固化技术能使地表长期稳定,有利于生态环境改善和野生生物的繁衍,且维持固化的成本较低。土壤肥力增加技术,特别是氮肥增加技术中国土壤普遍缺氮,作物需氮量又多,而且氮素化肥在土壤中残效小,所以氮肥施用量与作物产量之间的关系极为密切,作物产量越高,氮肥的用量也要相应增加。氮肥施用过量是普遍存在的问题。它不但不能提高产量,反而造成氮素损失,甚至污染环境,增加周围水源的硝酸盐、亚硝酸盐的含量。如果这些地区要保持高产、稳产、低成本,目前不是增加氮肥的投入,而是要进一步选育高产耐肥品种,改善栽培管理措施和提高施肥技术。在氮肥用量范围内,可以根据当地具体条件,选择用量的上限或下限。例如,耐肥高产品种在磷钾肥较充足的情况下,氮肥用量应适当偏上限;腐熟的有机肥用量较多或土壤肥力较高时,氮肥用量可适当偏下限;在气温低和墒情较差时,氮肥用量应适当偏高。土传病害防治技术近十年来,随着农业种植结构的调整,保护地栽培和集约化栽培已成为我国农业发展的新特点。保护地的发展和集约化栽培,也为土传病虫害的发生、发展提供了适宜的环境,由于土传病害发生的隐蔽性,大多在结果期才达到发生的高峰期,因此损失巨大。在我国,传统上防治土传病害的主要措施是实行水旱轮作或换土,少数作物采用嫁接的方法防治。一些地区采用一些内吸性或保护性杀菌剂防治土传病害,虽然有一定的效果,但植物长期处于一种“亚健康”的状态,产量和品质受到很大的影响。过多地使用内吸杀菌剂、杀虫剂,不仅防治效果不理想、影响作物的品质,还易造成农药残留量超标。采用无土育苗、无土栽培是避免土传病害危害的一条重要措施,还可以通过采用抗病品种或嫁接技术、深翻、土壤消毒等方法来防治土传病害。土壤害虫防治技术危害农作物的土壤害虫主要有有蛴螬、蝼蛄、金针虫、地老虎等。它们在土壤中生活,危害时间长,较难防治,要采取综合防治措施。采用农业防治(例如水旱轮作和深耕多耙、借助机械力量杀死部分虫卵和成虫)、化学防治和诱杀防治(例如糖醋液诱杀、灯光诱杀、)、以肥治虫(例如氮肥治虫、磷肥杀虫、草木灰液杀虫)等。多效甲壳素(几丁质)肥,作为天然无毒性、可分解的生物高分子可有效防治地下病虫害,提高土壤肥力。它可使土壤中有益的微生物——放线菌增加,而使有害菌——镰刀菌(Fusarium)等减少;消灭根瘤线虫,减少土壤连作障碍;使土壤形成团粒化,改善土壤通气性,排水性和保肥力,因而促进根部发育,使根毛增加,增加营养吸收国,促进植物生长,增加产量;诱导植物抗毒方便更换江明之声江明水电-5-新闻调查素(Phytoalexin)的产生,提高作物抗病力、抗菌力,以减少农药使用量;增加蔬果钙含量,可增加作物脆度,减少苦味,改善口感;增进微量元素吸收,以增加作物糖度,提早收获,提升品质,延长保鲜期。C、植物病虫害防治技术生物特效农药生物农药是指以生物体内天然存在的物质或其代谢产物为原料生产的农药。常见的有动、植物源农药,昆虫激素及微生物农药,如:鱼藤精、烟草、除虫菊素、杀螟杆菌、白僵菌、春雷酶素、庆丰酶素等,其中,用微生物或其代谢产物制造的农药又可称为微生物农药。生物农药对人畜安全,杀虫效果稳定,选择性强,不伤害虫天敌,对已对化学农药产生明显抗药性的害虫防治有特效。据统计生物农药对100多种鳞翅目、同翅目、双翅目的害虫有毒杀作用。自90年代以来,全世界生物农药产量以每年10%—20%的速度递增,已商品化的生物农药已达30多种。生物农药由于在环境及生物体内容易分解,不会污染环境和破坏生态平衡,从而具有广泛的应用前景。生物农药的出现为解决有机化学农药带来的环境污染问题提供了一条有效途径。生物防治技术生物防治包括以虫治虫和以菌治虫。其主要措施是保护和利用自然界害虫的天敌、繁殖优势天敌、发展性激素防治虫害等。保护和利用自然界害虫天敌是生物治虫的有效措施,成本低、效果好、节省农药、保护环境。我国20世纪50年代南方柑桔产区引进澳洲瓢虫防治柑桔吹绵蚧,北方果区引进日光蜂防治苹果绵蚜虫,均取得良好的防治效果。利用瓢虫、蜘蛛、食蚜蝇、草铃虫等大面积防治小麦蚜虫和棉花蚜虫取得进展。以菌治虫是80年代新兴的生物防治技术。它是利用昆虫的病原微生物杀死害虫。这类微生物包括细菌、真菌、病菌、原生物等,对人畜均无影响,使用时比较安全,无残留毒性,害虫对细菌也无法产生抗药性。性诱杀虫剂是用化学不育剂使害虫失去繁殖力,造成绝育而达到杀虫的目的。美国科学家利用此项技术成功防治了危害牲畜的螺旋锤幼虫。D、动物饲料添加剂和药品替代产品和技术由于欧盟和共同农业政策的支持已经成为历史,贸易壁垒正使全球农业处于混乱状态。业界面临许多麻烦,如东南亚禽流感危机等。在当代以消费者为主导的市场下,陈旧的饲养方法已经无路可走,天然饲料科技越来越得到大家的接受和支持。一些经过研究的新饲养方法建立在与抗菌素饲养法完全不同的理念之上。它们含有益生菌、有机酸、脂肪酸、酵素、有机矿物质、天然霉菌毒素吸附剂,取代了含动物性成份的同类产品以及许多其它相关产品。天然植物源(生物源)饲料添加剂饲料添加剂在未来10-20年内将取得突破性的发展,总的趋势是朝着高产量、低成本、高效率、低污染、无残留方向发展。科技含量高的新型添加剂如金属螯合物、小肽、酶制剂、饲用微生态制江明之声-6-江明水电剂、中草药添加剂、寡聚糖、卵黄抗体等将广泛应用;无毒副作用的新型抗生素将替代现用抗生素;植物性以及天然饲料添加剂市场将有较大增长。目前,常见的植物性饲料添加剂为松针叶(即各种松树的嫩枝叶)、刺五加、胡枝子、杨树皮、泡桐叶、钩吻、艾叶、烟叶、茶叶、马蔺叶、芫荽、韭菜、葱白、大蒜、益母草、薄荷叶、麦芽等。中草药类兽药产品开发技术随着人们健康意识的加强,畜产品的安全问题越来越受到广大消费者的关注,食品安全、药物残留、病菌耐性等问题越来越受到有关部门的重视。开发中草药兽药是生产绿色畜产品的需要。其主要来源于被称为具有抗压力、适应因子及改善免疫功能的植物提取物。中草药兽药可解决抗生素和有害化学合成类药物在动物性食品中的药物残留问题,减少和避免耐药菌的产生和蔓延,能提高动物机体的免疫能力。中草药成分复杂,使用后能显著增强动物的体质,提高机体的免疫力和抗体水平,可减少用药,降低动物性产品的生产成本。非化学替代抗生素产品例如甘露寡糖,寡糖从酒精酵母细胞壁提取的、已经证实对动物有益的糖类。消费者已经开始拒绝肉类中的化学残留物,这使得许多生产商由抗生素类饲料转向寡糖类饲料产品。所有精密的分析研究已经证实寡糖能够起到和抗生素类饲料相同的性能。产品成分稳定,比起抗生素类饲料,对使用者更加安全无害。作用目标在于肠道健康和免疫系统调节甘露聚糖的分数引诱病原体黏附,避免了肠内上皮拓殖从而培养了更易于吸收营养的健康绒毛层,在性能效果方面远远胜过抗生素类饲料产品。有机农业动物养殖疾病综合防
本文标题:有机农业与有机食品的发展现状及趋势
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