健骨和毁骨的食物

健骨和毁骨的食物：你吃对了吗？健骨和毁骨的食物：你吃对了吗？今天是世界骨质疏松日啦，你和家人的骨骼还好吗？赶紧来自测一下吧？——您是否一直骨架较细，肌肉不足，身体偏瘦？——您是否消化不良，有胃肠疾病或胃肠功能弱，或者经常发生腹泻？——您是否有每天饮酒的习惯，或因为种种原因需要经常宴饮？——您是否长期有抽烟习惯，而且一天至少一包？——您的工作生活状态是否需要久坐，而且很少运动健身，连上下楼梯也不多？——您是否很少在日光下活动？如果是女士，出门总是用防晒霜和遮阳伞？——您的运动强度很小，只是散散步，没有做过力量练习，也从来不跑跳？——您是否有过连续两三个月服用激素类药物的经历？——您是否每天喝甜饮料，习惯持续多年？——您是否饮食口重，喜欢吃很咸的食物？——您是否很少吃绿叶蔬菜？——您是否很少吃水果？——您是否很少吃豆腐和其他豆制品？——您是否很少喝牛奶和酸奶？——您是否经常把鱼肉海鲜当饭吃？——您的父母家人有骨质疏松问题，或者出现驼背、骨折的情况吗？——您成年后有过因为不很剧烈的冲击碰撞便发生骨折的经历吗？——您的身高是否比25岁时明显降低了（至少3厘米）？——如果您是女士，是否在45岁之前就绝经了，或者月经次数一直比正常情况稀少？——如果您是男士，是否性欲较低或性能力较差？——您是否年过45岁，而且从来没有采取措施来预防骨质疏松？以上问题，您回答“是”的越多，那么您的骨质疏松风险就越大。骨骼不是石头，它是活着的组织。它的基质是骨胶原，在上面沉积羟磷灰石，其中就含有钙和磷。骨骼中的内容并不是终生不变的，它也在缓慢地进行更新，也需要随时进行维护和修复。所以，人需要终生补充骨骼所需要的营养。很多人以为，骨质疏松只是老年人的事情。其实，保护骨质健康应当从小开始。儿童少年如果没有合理的饮食，会造成从小骨骼细弱，或者身高偏矮，影响孩子长成玉树临风或亭亭玉立的身材，让人遗憾终生。如果25岁前没有能够充分吸收利用食物中的钙磷元素，让自己的骨质密度高峰尽量高一些，那么人到中年之后，会比别人容易出现骨质疏松情况，不仅身高变矮，身体佝偻，而且容易骨折。哪些食物对骨骼最有好处呢？深绿色叶菜其中富含钙、镁、钾和维生素K，其中钾和镁提升钙的利用率，维生素K是骨钙素（osteocalcin）的活化因子。研究证明维生素K摄入不足的情况下，即便钙摄入充足，也容易发生骨折。虽然菠菜、苋菜草酸含量较高，但油菜、小白菜、芥蓝、芥菜等很多常见绿叶菜品种含草酸并不多，不影响钙的利用。有国外同位素标记人体研究证明，菜心（刚抽薹的油菜）等深绿色的叶菜，钙元素的生物利用率接近于牛奶。豆腐和豆腐干其中富含钙、镁、维生素K和大豆异黄酮，其中大豆异黄酮在动物实验中表明能够降低去卵巢大鼠的骨钙流失，人群调查也表明有利预防绝经后女性的骨质损失。大豆含有草酸和植酸，不利于钙的吸收利用，但制作豆腐干会挤出大部分水分，草酸和植酸溶于水中而被除去，有利于提升钙的利用率。传统的硫酸钙（石膏主要成分）和氯化镁（卤水主要成分）用来点豆腐，更有利提升钙镁元素含量。牛羊奶、酸奶、奶酪等乳制品，以及带骨的小鱼小虾这些食物中钙含量高，同时富含蛋白质，还有少量维生素D，有利骨骼健康。富含钾和维生素C的各种水果水果的钙含量较低，但多项研究表明摄入水果确实有利于提升骨密度和预防骨质疏松，可能与水果中丰富的钾元素、维生素C和抗氧化保健成分有关。哪些吃法最容易“毁”骨骼呢？爱吃各种甜食甜饮料，特别是可乐类的饮料从小爱用这些食物，不仅毁坏牙齿，而且降低骨密度，已经被很多调查研究所证明。爱吃高钠食物如盐和咸味调味品、小苏打等，如果使用过量，会增加尿钙的排出。爱吃各种甜食甜饮料，特别是可乐类的饮料从小爱用这些食物，不仅毁坏牙齿，而且降低骨密度，已经被很多调查研究所证明。喝酒喝酒过量，会降低钙的吸收和利用。饮食搭配不当高蛋白低碳水化合物饮食，如果没有大量的蔬菜相配，会增加血液中的酮体，使骨钙丢失增加，长期而言会促进骨质疏松。饥饿节食减肥不仅骨骼所需的营养素吃不够，还会降低消化吸收能力，长期如此对骨骼健康极为有害。“此外还要记得两点：1久坐不动，容易使骨骼脱钙。2不接触阳光，会降低维生素D水平，降低钙的利用率。总之，吃够蔬菜水果，鱼肉蛋奶适量吃，远离甜食甜饮料，吃东西不过咸，不乱节食乱减肥，戒烟限酒，而且经常运动，经常接触阳光——这样的生活习惯，会帮助孩子长成好身材，也会让后半生保持健康的骨质。