八年级科学浙教版第四章代谢与平衡

1第四章代谢与平衡基础知识点第一节食物与营养【中考考点】食物中的营养素及其在人体中的作用、牙的结构和功能等【常考题型】选择题、资料分析题1．不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7千焦。2．食物中的七大类营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等。3．各类营养素的作用：水：构成细胞的主要成分，各种生化反应的环境，运输养分和废物。糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，是人体所需能量的主要来源。蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；没有蛋白质就没有生命。②为人体生命活动提供能量。脂肪：生物体内贮存能量的物质。只有当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体必需的能量时，才会分解脂肪提供。无机盐：构成组织（如磷—细胞膜）和维持正常生理活动所必需的物质。缺Ca、P—骨质疏松症；缺Fe—缺铁性贫血；缺Zn—味蕾功能下降，食欲下降，影响生长发育；缺I—甲状腺肿大，儿童智力低下。维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。膳食纤维：主要由纤维素组成，促进消化。不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。4．几种维生素来源及缺乏症名称缺乏症主要来源维生素A夜盲症肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米维生素B1脚气病牛肉、肾脏、谷类种皮（麦麸）、豆类维生素B2口角炎、唇裂症酵母、大豆、胚芽、肝维生素B12恶性贫血肝、奶、肉、蛋维生素C坏血病蔬菜、水果维生素D成人骨软化、儿童佝偻病肝脏、鸡蛋、鱼肝油（晒太阳自身合成）维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶例1、某山区的溪流中，常发现不变态的巨型蝌蚪。由此推测，当地婴幼儿比其他地区患病机会增多的疾病是(A)A．呆小症B．糖尿病C．侏儒症D．坏血病例2、今年4月23日齐鲁晚报刊登一幅照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状，就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项(D)A．蛋白质是构成人体的基本物质B．人体的生长发育离不开蛋白质C．组织细胞的更新离不开蛋白质D．蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要供能物质1．人体内的主要贮能物质是(B)A．蛋白质B．脂肪C糖类D．维生素2．在人体的所有细胞中占到干重的50％以上，并构成人体的重要物质的是(C)A．糖类D．脂肪C.蛋白质D．水3．在平时的膳食中，糖类含量最多的是(B)A．蔬菜、水果B．米饭、馒头C.鸡、鸭、鱼、肉D．鸡蛋、牛奶24、在人体中既不供能，又不能构成组织，但对生命活动起重要调节作用的营养物质是(A)A．维生素B．水C．纤维物质D．无机盐第二节食物的消化和吸收【中考考点】消化系统的结构和功能、食物的消化和吸收、酶的催化作用，营养成分的吸收是重点。【常考题型】选择题和探究题1.消化系统的组成：消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠，肛门消化系统外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺消化腺：内消化腺：胃腺、肠腺2．牙的结构及龋齿的形成：（1）牙的组成：构成牙齿的主要物质是[2]牙本质；人体结构中最坚硬的物质是：[1]牙釉质；人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[3]牙髓而引起神经发炎所致；保护牙齿要做到饭后漱口，早晚刷牙。（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物→微生物发酵→产生酸性物质→腐蚀牙釉质（出现黑斑）→破坏牙骨质→牙髓腔受到破坏→牙髓受病菌感染发炎、疼痛。食物残留在牙面上→牙釉质受破坏→牙本质受破坏→牙髓受破坏（3）牙齿的作用：牙齿是人取食和消化的重要器官。能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。发音和语言。（4）牙的分类：存在时间分：乳牙（20颗）、恒牙（32颗）（1）消化道的结构和功能结构功能口腔牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物使食物与唾液混合咽食物的通道食管食物的通道胃肌肉质的囊，收缩能力很强，蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合小肠蠕动使食物与消化液混合均匀（消化吸收的主要场所），将食物残渣推向大肠大肠蠕动将食物残渣推向肛门肛门粪便排出（2）消化腺2、消化系统的主要功能：①将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；②将这些小分子化合物吸收到血液中；③将消化后产生的食物残渣排出体外。消化腺分泌消化液（含消化酶）流入部位消化物质唾液腺唾液（淀粉酶）口腔初步消化淀粉胃腺胃液（蛋白酶）胃初步消化蛋白质肝脏胆汁（不含消化酶）暂存胆囊流入小肠促进脂肪消化胰腺胰液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶）小肠消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶）小肠消化糖类、蛋白质和脂肪一二三33、食物的消化与吸收：（1）消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。（2）消化的类型：物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合化学消化：通过各种消化液的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。（3）吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入循环系统的过程。（4）七大类营养物质的消化和吸收：①无需经过消化即可被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。②须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。最终消化产物：淀粉—→葡萄糖；蛋白质—→氨基酸；脂肪—→甘油+脂肪酸。③不能被消化吸收：膳食纤维（5）淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类：淀粉（口腔、小肠）麦芽糖葡萄糖（进入毛细血管）蛋白质（胃、小肠）氨基酸（进入毛细血管）脂肪（小肠）脂肪酸＋甘油（进入毛细淋巴管）4．小肠是消化和吸收的主要场所：小肠的特点及相应功能：①小肠很长——消化、吸收②小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛——消化、吸收③小肠内有多种消化液——消化④小肠壁有丰富的毛细血管—吸收5、消化道不同部位对营养物质吸收不同：①口腔和食道：不吸收。②胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质）③小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。④大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。6．酶：生物体细胞制造的一种蛋白质。是一种生物催化剂，使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。特点：专一性、高效性、多样性。影响酶催化作用的因素有：pH、温度等。酶缺乏或不足：导致代谢紊乱，甚至出现疾病，如白化病（缺乏促进黑色素形成的酶）。例1、观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验。分析后回答问题：试管名称12345加入物质浆糊、清水浆糊、唾液浆糊、唾液、盐酸浆糊、唾液浆糊、唾液温度37℃37℃37℃100℃0℃时间10分钟10分钟10分钟10分钟10分钟加碘后的现象蓝紫蓝蓝蓝(1)试管1和2比较，说明______________________________________。(2)试管2和3比较，说明_______________________________________。消化道消化淀粉蛋白质脂肪口腔√（麦芽糖）××胃×√（多肽）×小肠√(葡萄糖)√（氨基酸）√（脂肪酸和甘油）唾液、胰液、肠液胰液、肠液胃液、胰液、肠液胆汁、胰液、肠液4(3)试管2、4、5比较，说明______________________________________。(4)实验结论：唾液中含有_______，可以消化____________，唾液中____________发挥作用所需要的条件是____________和____________。1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（BD）A化纤B纯毛C纯棉D真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？2、下列消化液中不含消化酶的是（C）A、肠液B、唾液C、胆汁D、胰液3、长期服用某些抗菌性药物，一般不会影响消化机能，但可以导致（D）A、糖的吸收减少B、无机盐的吸收C、脂肪的吸收减少D、某些维生素的吸收减少4、小肠是人体消化和吸收的主要场所，与此生理功能相适应的结构特点中，不正确的是（A）A、与胃相连接B、小肠绒毛增大消化、吸收面积C、有多种消化液D、是消化道中最长的一部分第三节体内物质的运输【中考考点】血液的组成成分、心脏的结构、血管的种类和特点、血液循环的路线等。【常考题型】选择题、综合分析题（心脏的结构、血液循环的路线）1.体内物质的运输：依靠循环系统来完成。2．血液循环系统：（1）血液的组成成分血量：成年人的血液总量约为体重的7%-8%。血型：A型、B型、AB型、O型输血：坚持输同型血原则献血：成年人一次献血200-400毫升不会影响身体健康与工作。血红蛋白：红细胞里含有一种红色含铁的蛋白质。特点：在氧浓度高的地方，容易与氧结合；在氧浓度低血液循环系统淋巴系统心脏血管动脉静脉毛细血管淋巴管淋巴器官淋巴结扁桃体脾循环系统血液红色粘稠液体成年人体重的7%－8%）血浆（55%）水：91%－92%蛋白质：7%葡萄糖：0.1%无机盐：0.9%血细胞（45%）红细胞白细胞：有细胞核，比红细胞大且数量少。吞噬病菌有保护、防御作用、抗传染血小板：最小的血细胞，没有细胞核，形状不规则。促进止血、加速凝血功能：运载血细胞、运输养料、废物无细胞核，两面凹的圆盘形含血红蛋白运输氧、部分二氧化碳5的地方，又容易与氧分离。红骨髓担负血细胞的再生任务。贫血：血液中的红细胞数量过少，或者红细胞中血红蛋白的含量过少。炎症：白细胞过多血清：血液凝固以后，血块周围出现少量黄色透明的液体。(与血浆不同，不含纤维蛋白原，不能凝固)血液功能：①运输氧；②运输养料；③运走二氧化碳等废物；④吞噬病菌；⑤调节体温。（2）心脏：由心肌构成位于胸腔中部偏左下方，夹在肺之间，形状象桃子，大小与本人拳头差不多。写出图中编号的结构名称：①主动脉，②肺动脉，③肺静脉，④上腔静脉，⑤下腔静脉，⑥瓣膜，⑦瓣膜。A左心房，B左心室，C右心房，D右心室，血液流向：只能从心房→心室→动脉→静脉，而不会倒流（瓣膜起作用）。心率：指单位时间内心脏的跳动次数（成年人75次/分，正常60-100次/分）脉博：心脏每次收缩都会产生很大的压力，这个压力会沿动脉向前推动血液，使所有的动脉受到压力，形成脉搏。脉搏与心率是相同的。血压：血液在血管内向前流动时对管壁所产生的压力。（一般所说血压指体循环动脉血压）收缩压：心脏收缩时，动脉血压所达到的最高数值。舒张压：心脏舒张时，动脉血压下降到最低数值。测量位置：上臂肱动脉；单位：千帕。通常用分式表示人体血压：如16／10.7千帕，表示收缩压16千帕，舒张压10.7千帕。血压正常范围：收缩压12～18.7千帕；舒张压8～12千帕。高血压：收缩压长期超过19千帕或舒张压长期超过12千帕。低血压：收缩压长期低于12千帕。（3）血液循环：血液在心脏和全部血管所组成的管道里不停地循环流动。一次完整的血液循环流经心脏两次，分为体循环和肺循环两部分。血液循环的途径(路线)：体循环：左心室主动脉全身毛细血管上下腔静脉右心房（动脉血变成静脉血）↑↓动脉血静脉血肺循环：左心房←肺静脉←肺部毛细血管←肺动脉←右心室（静脉血变成动脉血）动脉血静脉血右心室：连肺动脉（静脉血）下面心室（连动脉）左心房：连肺静脉（动脉血）左心室：连主动脉（动脉血）相通瓣膜房室瓣：心房与心室之间瓣膜，只能向心室开，防止血液倒流回心房动脉瓣：心室与动脉之间瓣膜，只能向动脉开，防止血液倒流回心室右心房：连上、下腔静脉（静脉血）四个腔上面心房（连静脉）心脏结构6(4)血管及特点：①动脉：把血液从心脏输送到身体各部分去的血管。（离）②静脉：把血液从身体各部分送回心脏的血管。（回）③毛细血管：连通最小的动脉和静脉之间的血管。动脉静脉毛细血管管壁特点管壁厚、弹性大管壁薄、弹性小管壁极薄,只有一层上皮细胞管腔小大极细血流速度快慢最慢，只允许红细胞单行通过功能心脏（心室）→全身血管全身血管→心脏（心房）血液组织血流方向离心方向流动回心方向流动从动脉→静脉端动脉血与静