元素和化合物水和无机盐知识点总结

1一、组成细胞的元素和化合物1.组成细胞的元素分类(1)按含量分大量元素：等微量元素：等(2)按作用分最基本元素：组成人体细胞的主要元素：（按占细胞鲜重的百分比）2.组成细胞的化合物1)种类无机化合物：有机化合物：、脂质、蛋白质、(2)含量①占细胞鲜重最多的化合物是。②占细胞鲜重最多的有机化合物是。③占细胞干重最多的化合物是。二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质鉴定物质鉴定试剂颜色变化还原糖淀粉碘液蓝色脂肪苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)(或红色)蛋白质三、细胞中的无机物1.细胞中的水(1)存在形式：和。(2)含量变化：生物体的含水量与和生物的有关。(3)功能①自由水a.细胞内的b.参与许多c.运送和d.为细胞生存提供2②结合水：是的重要组成成分。(4)自由水与结合水的联系自由水结合水2.细胞中的无机盐(1)含量：很少，占细胞鲜重的1%～1.5%。(2)存在形式：绝大多数以的形式存在，少部分是细胞内的组成成分。(3)功能：维持细胞和生物体的，维持细胞的平衡等。1.种类与含量(1)上述元素分类是针对生物整体概况的，具体到某种生物时元素的归属可能不同，如氯元素(Cl)是组成人体的大量元素，但对植物而言却属于微量元素。(2)大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素。生物体内所含有的元素却不一定都是必需元素。(3)占人体细胞干重最多的元素是C，占人体细胞鲜重最多的元素是氧，无论鲜重还是干重，C、H、O、N四种元素的含量最多。2.元素的统一性和差异性(1)元素种类上的统一性①生物界与非生物界在元素种类上具有统一性，构成生物体的化学元素在无机自然界都能找到，没有一种是生物界所特有的。②生物界元素都是从无机环境中获取的，如下图：3③组成生物体的化学元素在生物界与非生物界之间反复出现、循环流动。(2)元素含量上的差异性①组成生物体的化学元素在生物体内和自然界中的含量差异很大。②生物体从自然界获取组成自身的元素是有选择的。③各种化学元素在生命体系中不是简单的堆积、组合，而是以特殊的有序的方式结合在一起才出现生命现象，这也是生物界和非生物界的根本区别。3.元素的主要生理作用(1)维持机体正常的生命活动。如钾可保持心肌正常的兴奋性；硼可促进花粉的萌发和花粉管的伸长。(2)组成化合物，如下表化合物元素组成糖类和脂肪C、H、O核酸、ATPC、H、O、N、P蛋白质C、H、O、N等(有的含S、Fe等元素)大量元素和微量元素的划分依据是含量，而不是作用，微量元素虽然含量少，但同样不可缺少，很多疾病都与微量元素缺乏有关，如缺Fe会导致贫血，缺Zn影响智力发育。1.自由水与结合水的区别和联系自由水结合水概念以游离的形式存在，不与其他物质结合的水与细胞内亲水性物质如蛋白质、淀粉等结合的水4特点流动性强，易蒸发，加压可析离不流动，不能析离，不蒸发，无溶解性自由水结合水作用①良好溶剂②各种生化反应的介质③生化反应(如光合作用、呼吸作用)的原料④物质运输①细胞结构的重要组成成分②赋予各种组织、器官一定形状、硬度和弹性自由水结合水含量多，约占细胞内全部水的95%少，约占细胞内全部水的5%联系自由水与结合水在一定条件下可相互转化：自由水结合水2.自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系自由水/结合水:比值高代谢旺盛，但抗逆性差比值低代谢强度降低，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性增强3.影响细胞含水量的因素(1)生活环境：水生生物含水量＞陆生生物。(2)生长发育阶段：幼儿＞成年；植物幼嫩部分＞植物老熟部分。(3)组织、器官种类与代谢强度：如牙齿含水量为10%，骨骼含水量为22%，血液含水量为83%。4.自由水和结合水的存在及其功能的验证(1)鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻⇒自由水散失，代谢减弱。(2)干种子用水浸泡后仍能萌发⇒失去自由水的种子仍保持其生理活性。(3)干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠⇒失去结合水。种子浸泡后不萌发⇒失去结合水的细胞失去生理活性。5.在生产实际中的应用(1)种子贮藏：晒干种子可减少自由水含量，起到降低代谢速率、延长存贮寿命的5作用。(2)减少灌溉：低温环境下减少对花卉、作物的灌溉，可在一定程度上提高植物的抗冻能力。1.存在形式(1)大多数以离子形式存在。(2)少数与其他化合物结合，如I－是甲状腺激素的组成成分。2.主要功能(1)是复杂化合物的组成成分。如Fe2＋是血红蛋白的组成成分，Mg2＋是叶绿素的组成成分。(2)维持正常的生命活动。如Ca2＋能降低神经系统的兴奋性，血浆中Ca2＋过低，会出现抽搐现象，血浆中Ca2＋过高，则会导致肌无力。(3)维持酸碱平衡和渗透压平衡。如血浆中H2CO3/NaHCO3缓冲物质维持酸碱平衡；Na＋主要维持细胞外液的渗透压，K＋主要维持细胞内液的渗透压。3.植物必需无机盐(元素)的实验探究(1)对照组植物＋完全培养液―→正常生长(2)实验组6(1)实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等。(2)实验组加入X盐的目的是二次对照，使实验组再前后对照，以增强说服力。一、验证鉴定类实验1.实验目的针对已知的生物学事实进行验证，巩固和加强有关知识内容，培养实验操作能力。2.常用方法和技术(1)研磨、过滤，如叶绿体色素的提取和分离，生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的鉴定。(2)纸层析法，如叶绿体中色素的分离。(3)同位素示踪法，如噬菌体侵染细菌实验。3.特定化学物质的检测方法常用指示剂或指示物作用现象碘液检测淀粉变蓝斐林试剂检测可溶性还原性糖砖红色沉淀双缩脲试剂检测蛋白质紫色苏丹Ⅲ/Ⅳ染液检测脂肪橘黄色/红色Ca(OH)2溶液检测CO2石灰水变浑浊常用指示剂或指示物作用现象溴麝香草酚蓝检测、鉴定CO2与CO2反应变黄色酸性重铬酸钾检测、鉴定酒精灰绿色甲基绿染液鉴定DNA绿色吡罗红染液鉴定RNA红色生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测7余烬木条检测O2木条复燃二、糖类、脂肪、蛋白质的检测1.实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色,＋苏丹Ⅳ染液―→红色蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色2.实验流程(1)还原糖的检测和观察(2)脂肪的检测和观察方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液―→橘黄色方法二：8(3)蛋白质的检测3.斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液颜色反应条件需加热不需加热即可反应反应原理还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物颜色砖红色紫色浓度乙液CuSO4浓度为0.05g/mLB液CuSO4浓度为0.01g/mL相同点都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1g/mL