乙醇1-2课时(必修一)

第一课时——乙醇1、白日放歌须纵___，青春作伴好还乡。2、明月几时有，把___问青天。3、借问_____何处有，牧童遥指杏花村。4、何以解忧，唯有_____。酒酒酒家杜康5、举杯邀明月，对影成三人。6、醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。唐代书法大师僧怀素醉草书法“煮酒论英雄”“李白斗酒诗百篇”“明月几时有，把酒问青天””中华民族灿烂的文化史上记载许多与酒有关的典故和诗文。齐白石的国画作品各种饮用酒里都含有酒精。：啤酒含酒精：3%-5%葡萄酒含酒精：6%-20%黄酒含酒精：8%-15%白酒含酒精：38%-65%传说李白斗酒诗百篇，那么酒真能激发人的创作灵感吗？如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。乙醇的用途：乙醇化工原料溶剂燃料溶剂饮料消毒剂(75%的乙醇溶液)燃料工业酒精:含有对人体有害的甲醇，甲醇会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒。固体酒精：是酒精与饱和醋酸钙（难溶于乙醇）混合形成的一种固态凝胶。固体酒精携带方便，点燃后火焰温度高，无有害气体生成。乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。乙醇掺入汽油能让燃料变“绿”节省石油资源消耗陈化粮,促进我国的粮食转化世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。撞过才知酒浓！交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）酒是一种奇特而富有魅力的饮料。那么同学们可知酒的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来学习和研究。阅读教材，综合生活，归纳总结乙醇的物理性质。颜色：气味：状态：挥发性：密度：溶解性：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发一、乙醇(一)物理性质为什么乙醇能与水以任意比互溶?乙醇与水分子间会产生氢键名称乙醇含量%(体积分数)名称乙醇含量%(体积分数)啤酒白酒葡萄酒工业酒精黄酒无水酒精常见的各种酒中乙醇的含量[思考]无水乙醇真的不含水吗?如何检验无水乙醇中是否含有水分?[思考]如何由工业酒精制备无水酒精？★在工业酒精中加入生石灰，再加热蒸馏，即可得到无水乙醇。★加入白色的无水CuSO4，无水CuSO4变蓝，说明其中含有水。3%--5%10%--20%8%--15%38%--60%约96%99.5%消毒剂(75%的乙醇溶液)2∶6∶18.8克CO2中含有C元素：5.4克H2O中含有H元素：则4.6克无水乙醇还含有O元素：乙醇中C、H、O原子个数比为：其化学式为：2.4克0.6克1.6克C2H6O有机物分子式的确定已知4.6克某有机物在氧气中完全燃烧，只生成8.8克CO2和5.4克H2O，则该有机物中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？乙醇的分子式为C2H6O，根据碳形成四个价键，氧形成两个价键，氢形成一个价键特点。请猜测它可能的结构是什么？试画出其结构式。C—C—O—HHHHHHC—O—C—HHHHHH(Ⅰ)(Ⅱ)联想：与金属有关C—C—O—HHHHHHC—O—C—HHHHHH理论分析与猜想钠探究乙醇分子的结构5个C—H1个C—O1个O--H6个C—H2个C—O类似于水H—O---H类似于烷烃（煤油的成分之一）乙醇与金属钠的反应实验无水乙醇＋钠收集气体，检验气体的纯度。类比Na与水的反应：Na＋H—O—H＝NaOH+H2Na＋C2H5—O—H？现象：试管中有气体生成,可以燃烧.结论:气体是氢气演示：钠与无水乙醇的反应探究乙醇分子的结构H－C－C－O－H－H－H－－HH(1)若乙醇分子内只有1个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（H2）=2：1(2)若乙醇分子内只有2个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（H2）=1：1(3)若乙醇分子内只有3个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（H2）=2：3(4)若乙醇分子内只有5个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（H2）=2：5(5)若乙醇分子内6个H全部可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（H2）=1：3乙醇分子结构定性讨论:断键①断键②断键③断键②③断键①②③或④反应装置量气装置1mol乙醇与过量钠反应时收集到H2为0.5mol（标况下）说明：每个乙醇分子中有1个H与其他5个氢原子不同H－C－C－O－H－H－H－－HH探究乙醇分子的结构钠与乙醇的反应(定量实验)结构式：结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH分子式：C2H6O二、乙醇的结构醇的官能团－羟基写作－OHH－C－C－O－H－H－－－HHH乙醇可以看成是乙烷分子中的-H被-OH取代后的产物一氯甲烷、二氯甲烷、硝基苯、1，2－二溴乙烷烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。C—C—HHHHHHC—C—O—HHHHHH羟基(—OH)与氢氧根的区别不能独立存在，必须和其他“基”或原子相结合能独立存在于溶液或离子化合物中存在不稳定稳定稳定性电中性带负电的阴离子电性电子式羟基氢氧根官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。如：—X、—OH、—NO2、—COOH、—CHO、烯烃中的碳碳双键。几种常见的官能团名称和符号为：名称卤素原子羟基硝基醛基羧基符号－X－OH－NO2－CHO或－Ｃ－Ｈ－COOH或－Ｃ－OHＯＯ１、乙醇与金属钠的反应实验３－２1、实验前吸干钠表面的煤油。2、实验过程中注意同水和钠的实验现象做对比3、在动手操作的同时做好实验现象的记录温馨提示：三、乙醇的化学性质如何检验气体产物1、验纯2、点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上3、烧杯上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清石灰水观察现象。１、乙醇与金属钠的反应项目物质金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水乙醇浮、熔、游、嘶火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色反应后的溶液加入酚酞,变红,说明有碱性物质生成沉在底部,不熔成小球也不发出声响干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无明显变化，若加入酚酞则变红三、乙醇的化学性质实验３－２☆凡含有-OH的物质（液态）一般都能和钠反应放出H2。2mol—OH→→1molH2。三、乙醇的化学性质1.与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Ca等)乙醇钠2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑H—C—C—O—H，HHHH①处O—H键断开①思考1：被Na置换出来的H是乙醇分子中哪个H呢？为什么？2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑思考2：CH3CH2OH的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？它还能与哪些金属反应？答：CH3CH2OH是非电解质，既无碱性，也无酸性；钾、镁、铝等亦能和乙醇反应。注意几个问题思考3：水和钠、水和乙醇，那个反应更剧烈呢？为什么？答：水与钠反应更剧烈，因为H2O中的H比CH3CH2OH中的H更活泼。注意几个问题2、氧化反应产生淡蓝色火焰，放出大量热烃的衍生物燃烧通式:CxHyOz+O2xCO2+H2O(x++)yz42y2点燃点燃CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O（1）、燃烧实验步骤实验现象原因或结论1、取3~4mL无水乙醇于试管中2、将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热铜丝颜色：3、趁热将铜丝插入乙醇中铜丝颜色：4、重复2、3步操作4~5次后闻试管中液体气味红→黑黑→红有刺激性气味Cu→CuOCuO→Cu?实验3-3HO－H││H－C－C－H││HHCuO＋＋＋CuH2O△2CuO2Cu＋O2△HO│H－C－C－H│H铜丝由亮变黑的反应：铜丝由黑变亮的反应：乙醛（氧化铜到哪里去了？）（氧化铜中的氧到哪里去了？）2、乙醇的氧化反应②乙醇的催化氧化CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O△2CuO2Cu＋O2△(2)(1)(1)+(2)x2并整理：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2OCu△在有机化学中常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。有机物得氢或失氧的反应叫做还原反应。有机物得氧或失氢的反应叫做氧化反应；2、乙醇的氧化反应②乙醇的催化氧化C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu乙醛刺激性气味液体HO－H││H－C－C－H││HH＋CuO△＋＋CuH2O2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCuΔHO│H－C－C－H│H③乙醇与强氧化剂酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾反应酸性高锰酸钾溶液：褪色酸性重铬酸钾溶液：橙红色绿色2、乙醇的氧化反应乙醇被直接氧化成乙酸２、乙醇的氧化反应Ⅲ、可直接被强氧化剂氧化为乙酸2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或AgΔⅠ、乙醇在空气中燃烧Ⅱ、乙醇的催化氧化2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃酸性高锰酸钾溶液酸性重铬酸钾强氧化剂3、消去反应浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH消去（脱水）（四）、乙醇的工业制法（2）乙烯水化法:（1）发酵法:含糖类丰富的各种农产品经发酵，分馏可得到95%的乙醇。催化剂加热加压CH2=CH2+H—OHCH3CH2OH酒精溶液无水酒精CaO蒸溜1、发酵法发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95％（质量分数）的乙醇。2、乙烯水化法以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH催化剂加热加压五、乙醇的工业制法练习：C—C—O—HHHHHH①②④③1、与钠反应时在何处断键()A：①2、发生催化氧化反应时在何处断键()A：①④B：②B：①③C：③C：②④D：④D：②④AB3、把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是()A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是()A：CuSO4··5H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D：金属钠BDB5、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水不褪色的是()A：浓硫酸B：浓NaOH溶液C：碱石灰D：无水氯化钙6、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是()A：NaOH溶液B：酒精C：SO2溶液D：氢硫酸溶液BC练习：写出下列有机物催化氧化的反应方程式:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3(CH3)3CCH2OH•与水互溶飘清香•电离水比乙醇强•钠粒投入放氢气•氧化成醛铜帮忙[小结]乙醇的分子结构与化学性质的关系：分子结构化学性质断键位置与活泼金属反应催化氧化消去反应取代反应CHHCHHHOH①②③④①①④②③②