胡萝卜素的提取(课件)-.

胡萝卜素的提取湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作031.—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。胡萝卜素的功能湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作032.—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。另外，—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。胡萝卜素的应用湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作031.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。一基础知识湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作031.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶一基础知识湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作031.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定一基础知识湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作031.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇一基础知识湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作031.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇石油醚一基础知识湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作031.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇石油醚β-胡萝卜素一基础知识湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作031.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇石油醚β-胡萝卜素胡萝卜一基础知识湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作032.提取胡萝卜素的实验流程有_________、_________、_________、_________、_________。湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作032.提取胡萝卜素的实验流程有_________、_________、_________、_________、_________。粉碎干燥萃取过滤浓缩湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作032.提取胡萝卜素的实验流程有_________、_________、_________、_________、_________。粉碎干燥萃取过滤浓缩一般在60℃~70℃的烘箱中烘干，时间约1~2小时湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03有机溶剂二萃取剂的选择湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03有机溶剂水溶性有机溶剂二萃取剂的选择湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂二萃取剂的选择湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂如：乙醇和丙酮二萃取剂的选择湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂如：乙醇和丙酮如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等二萃取剂的选择湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂如：乙醇和丙酮如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等请问：萃取胡萝卜素的有机溶剂应如何选择呢？二萃取剂的选择湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03有机溶剂是否容易从产品中完全分离……沸点高能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。效率高对人的毒性相对较小是否易燃湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03影响萃取的因素有哪些？思考：湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03萃取剂的性质和使用量原材料颗粒的大小紧密程度含水量萃取时的温度萃取时间试剂瓶的大小萃取时的室内温度材料的选择和用量湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03萃取剂的性质和使用量原材料颗粒的大小紧密程度含水量萃取时的温度萃取时间材料的选择和用量湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03二胡萝卜素提取装置的设计湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作031.冷凝管2.烧瓶3.水浴锅4.酒精灯5.铁架台二胡萝卜素提取装置的设计湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03本课题所提供的方法只能提取_________________；若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。四实验设计湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03本课题所提供的方法只能提取_________________；若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。胡萝卜的混合物四实验设计湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03本课题所提供的方法只能提取_________________；若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。胡萝卜的混合物分离四实验设计湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03四实验设计（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层鉴定湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作031.制作层析滤纸2.点样3.层析4.观察四实验设计（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层鉴定湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作031.制作层析滤纸2.点样3.层析4.观察利用色素在层析液中溶解度的不同，在滤纸上将它们分离开来四实验设计（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层鉴定湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03萃取样品湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03思考1.为什么每次点样后要保持滤纸干燥?2.点样时不是圆点而是划线,效果会有什么不同?3.如果标准液和提取液层析效果不同,说明什么问题?湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03萃取样品湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03知识拓展胡萝卜素广泛存在于植物组织中。根据以前所学的内容，你认为胡萝卜素有那些来源?湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03知识拓展胡萝卜素广泛存在于植物组织中。根据以前所学的内容，你认为胡萝卜素有那些来源?1.天然产品提取法:2.化学合成法:湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03该方法技术难度大，活性低，毒性强，不能完全被人体吸收，并对人体有一定性质的毒副作用，目前已被限制使用。知识拓展胡萝卜素广泛存在于植物组织中。根据以前所学的内容，你认为胡萝卜素有那些来源?1.天然产品提取法:2.化学合成法:湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作034.酶解法:3.生物发酵法:湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03采用细胞工程、基因工程、人工诱变等生物技术获取能合成β-胡萝卜素的微生物,然后从其体内分离β-胡萝卜素。4.酶解法:3.生物发酵法:湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03采用细胞工程、基因工程、人工诱变等生物技术获取能合成β-胡萝卜素的微生物,然后从其体内分离β-胡萝卜素。用果胶酶、纤维素酶处理胡萝卜泥，可以提高出汁率，使胡萝卜素提取率可以增加两倍多。4.酶解法:3.生物发酵法:湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取练习1湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03提取方法实验原理水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取练习1利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03提取方法方法步骤水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取练习11.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03提取方法适用范围水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取练习1适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03方法名称优点局限性水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取练习1湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03方法名称优点水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取练习1简单易行，便于分离生产成本低易保持原料原来的结构和功能出油率高，易分离湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03方法名称局限性水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取练习1水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03练一练1.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作03练一练1.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DA湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作032.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在()A.红光B.绿光C.蓝