人体的营养测试题)

第二章人体的营养测试班级＿＿＿姓名成绩＿＿一、请你选（每选对1个得2分，共60分）1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①⑧⑥B.①②④C.①②③D.①②⑤2、下列哪种食物中含糖较高()A．鸡蛋B．豆腐C．肥肉D．馒头3、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏()A．含钙的无机盐B．含磷的无机盐C.含铁的无机盐D．含锌的无机盐4、人体缺乏维生素A时，易患()A．坏血病B．夜盲症C．脚气病D．佝偻病5、构成人体细胞的基本物质是（）A.水B.糖类C.蛋白质D.脂肪6、防止夜盲症的最佳食物是（）A.胡萝卜B.动物肝脏C.新鲜蔬菜D.标准面粉7、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D8、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（）A.维生素DB.维生素BC.维生素AD.维生素C9、以下不含维生素C的食物是（）A．菠菜B．动物肝脏C．青椒D．猕猴桃10、以下不属于维生素C丢失的途径的是（）A．清水浸泡B．高温烹调C．长时间储存D．生吃番茄11、通常所指的第七类营养素是（）A．牛奶B．鸡蛋C．纤维素D．果珍12、细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（）A．牙齿咀嚼的缘故B．舌搅拌的缘故C．口腔分泌消化酶的缘故D．与以上三条都有关13、消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A．口腔B.胃C．小肠D.大肠14、下列消化液中，不含消化酶的是（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.肠液15、在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（）①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺A．①②③B.②④⑤C.③④⑤D．①③⑤16、各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是：（）①蛋白质②淀粉③脂类④无机盐⑤纤维素A．①②③B.①③⑤C.③②①D．②①③17、唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度是（）A．320CB．370CC．400CD．15OC18、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）A．脂肪B．蛋白质C．淀粉D．无机盐19、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（）A．30%；40%；30%B．40%；30%；30%C．20%；40%；40%D．30%；30%；40%20、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A．素炒豆角B．牛奶C．红焖羊肉D．炒鸡蛋21、当你需要长途跋涉是你会选择哪组食物（）A、馒头、大米B、红烧肉、大米饭C、肥肉、牛肉D、水饺、苹果22、当你比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快（）A、糖B、牛肉C、肥肉D、芹菜23、我们吃的馒头中含有较多的（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素24、猪的瘦肉中含有较多的什么物质（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素25、利用下列哪组消化液，能够很快地清除容器中的油垢A.唾液、胃液、肠液B.胰液和肠液C.胰液、胆汁、肠液D.胃液和胆汁27、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？()A糖类B脂肪C蛋白质D维生素26、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为()A馒头在口腔中被分解成了葡萄糖B馒头在口腔内被分解成了麦芽糖C馒头中有白糖D馒头和唾液混合产生了葡萄糖27、消化系统中不与食物接触的消化器官是()A胃B咽C大肠D肝脏28、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是()A30℃B35℃C37℃D40℃29、青少年长期偏食会变成（）A．胃、肠炎B.阑尾炎C.贫血D.缺乏某种营养30、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（）A．均衡搭配五类食物B.考虑父母的身体状况C．考虑食物的种类、营养成分、价格D．以上都对。31、右图是人体消化系统部分结构图（1）可以初步消化蛋白质的器官是[]它分泌的消化液是。（2）人体最大的消化腺是[]。它分泌的不含消化酶。4）淀粉、蛋白质、脂肪初步分解消化的部位分别是（5）消化吸收的主要场所是，与其吸收功能相适应的特点是-------------------------------------------------。32、根据下图，回答有关问题。在这2支试管中各加入淀粉糊2mL，再向A试管中加2mL清水，向B试管中加2mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是____________________。在本实验中__________是实验组，__________是对照组。A组的现象是__________，B组的现象是__________。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入__________℃的温水中实验结论是-----------------------------------------------。33、下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。512364试管实验处理步骤123加入的物质馒头+2毫升唾液馒头+2毫升清水馒头+2毫升唾液搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37℃水浴10分钟37℃水浴10分钟37℃水浴10分钟加入碘液2滴2滴2滴（1）若以1和2为一组，则实验探究的问题是，号试管为对照组。（2）若以1和3为一组，则实验的变量是，号试管为实验组。（3）加入碘液后变成蓝色的是号试管，淀粉被分解的是号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的内进行。34．右图是食物进入人体消化道时，淀粉、蛋白质、脂肪被消化的程度，字母代表消化器官的排列顺序。据图回答有关问题。丙甲乙2）．写出图中字母代表的器官的名称。A．C．D．E．3）．D能对糖类、蛋白质和脂肪进行消化，因为D中含有和两种消化液。4）．从图中可以看出，淀粉的初步消化是从图中处开始的；蛋白质的初步消化是从图中处开始的；食物在图中的处，最终分解成能被人体吸收的营养物质。（填字母代号）5）．吸收营养物质的主要部位是图中所示的部位。050100未被消化的营养物质百分比ABCDE肛门1）．假如曲线乙代表蛋白质的消化，则甲代表的是的消化，丙代表的是的消化。