九年级化学第八章食品中的有机化合物综合复习

滦县九年级化学课型：新授主备人：张宝春审核人：时间：组别：学生姓名：评价：课题：第八章食品中的有机化合物的综合训练学习目标：1．学会从组成上判断什么样的物质称为有机化合物、什么样的物质称为无机化合物2.认识掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质等物质的性质。3.了解对生命活动具有重要意义的有机物在食物中的存在及与人体健康的关系，4.知道某些物质(如浓硝酸、重金属盐、甲醛、黄曲霉素等)有损人体健康。学习重点：1．学会从组成上判断什么样的物质称为有机物、什么的物质称为无机化合物2.认识掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质等物质的性质。学习难点：1.认识掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质等物质的性质。学法指导：自主复习一、知识回顾：1．人们把叫做有机化合物，简称，(、、等少数含碳化合物除外)。2．食物中的营养素包括_________、_________、_________、_________、_________和_________，其中属于有机物的是_______________________________，其中属于有机高分子的是__________________。3．葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于类，习惯上称为。光合作用的化学方程式为。人体摄入糖类不足会造成。4．油脂与糖类一样含有元素，但分子组成和结构。有些肥胖者由于摄入的碳水化合物过多，剩余部分会转化为而造成的。5．蛋白质是构成人体细胞的基础物质。食物中蛋白质在和的共同作用下，转化为被人体吸收，再转为人体所需的蛋白质。蛋白质在或遇到、、等化学物质时会失去生理活性。饱和的盐溶液会使鸡蛋清在水中的溶解能力。二、单元测试题一．选择题(每小题只有一个选项符合题意)1．下列物质都属于蛋白质的一组是（）A.淀粉淀粉酶B.血红蛋白尿素C.血红蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉2．下列植物的汁液中主要含有蔗糖的是（）A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液3．毒品有害人类健康，危害社会稳定。“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13N。有关该物质的下列说法中，不正确的是（）A.组成物质各元素的质量比为9：13：1B.该物质的相对分子质量为135C.该物质是由三种元素组成的D.该物质是属于有机物4．下列食物对人体无害的是（）A.霉变的花生及大米B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉D.用呈固态的猪油烹调食品5．鉴别羊毛和植物纤维的方法是（）A.用手拉，看其坚固程度B.用火点燃闻其气味C.燃烧冷却后用手捻D.观察纤维的光泽6．某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质量比是22：9，则该有机物可能是（）A．C6H12O6B．C3H6C．C2H2D．C2H5OH7．做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是（）A.涤纶B.蛋白质（经处理凝固变性的）C.合成纤维D.脂肪8．下列说法中，错误的是（）A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏9．每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力。某维生素C泡腾片，每片含1g维生素C。将1片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g溶液。此溶液中的维生素C的质量分数为（）A.0.4%B.4%C.2.5%D.1%10．下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是（）A.糖类是人类食物中主要的供能物质B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡D.剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大滦县九年级化学课型：新授主备人：张宝春审核人：时间：组别：学生姓名：评价：11．生活中处处皆学问，下列说法合理的是（）A.用工业酒精兑制白酒B.用活性炭吸附冰箱中的异味C.为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2）D.霉变的食物煮熟后可以放心食用12．下列说法中错误的是（）A.饮用牛奶可以补充人体钙质B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉C.中和酸性土壤要使用苛性钠D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷二、填空。1、维生素C（C6H8O6）主要存在于_______、______中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。2、下面是某中学食堂的菜谱：①红烧土豆、②清蒸鱼、③豆腐蛋汤、④酱汁肉、⑤炒芹菜、⑥苹果。用序号回答下列问题。富含淀粉的是_______；富含油脂的是________；富含维生素的是_____；富含纤维素的是____（以上各填一种物质）；富含蛋白质的是________。3、下列列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题。营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙热量KJ21001700糖类g7850脂肪g286蛋白质g246钙mg930200磷mg720150（1）每100g食品中所含营养成分质量最大的是，表中所列营养成分属于有机物的有类(2)某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议携带食品_____（选填甲、乙），你建议的依据是。三、计算题。1、某卫生部门对市面上的一批生理盐水进行了质量分析，取这种生理盐水350mL，加入足量的AgNO3溶液，充分反应后得到14.35g沉淀，试通过计算来判断这批生理盐水是否后符合医用标准？（计算结果保留一位小数）。