三中食堂自查汇报

1天津三中食堂食品安全检查情况汇报我校领导班子高度重视学生食堂工作，将学生食堂工作视为保持学校安全稳定工作的重要因素，开学前按照刘玉明校长提出的要求，张建昇书记、主管校长张如春、德育校长王广星及总务、体卫处相关人员对食堂工作进行了全面检查，要求学生食堂要严格执行食品卫生相关法规，加强管理，规范流程，做好食堂食品安全工作，做好开学前的各项准备工作，确保开学后食堂的正常开伙及就餐食品的安全。现将有关情况汇报如下：1、我校领导按照市教委文件要求主要检查了食堂各项相关制度是否上墙，食堂员工是否持健康证上岗，杜绝证件过期及持假证等现象的发生。2、食堂对各操作间卫生进行了全面的清整、各类厨具设施设备清洗、消毒、学生就餐餐厅的地面、桌椅、门窗等处进行卫生大扫除同时对桌椅进行检查保证学生就餐安全。3、学校食堂对储存食品的仓库进行卫生大扫除，对储存的食品安全进行自查，杜绝过期食品使用现象的发生，对冷藏设施进行了彻底的检查和清洁。对食品生产经营过程、餐饮具卫生、个人卫生、食品贮存、食品留样等情况进行了细致的检查，确保开学初学生用餐安全，同时进一步完善了学校食品安全应急预案，对检查中发现的问题及时进行了整改。4、.学校领导要求加强对师生饮用水监管，做好每月电开水器的消毒工作做到消毒彻底，做好消毒记录按期清整不留隐患保证师生在校期间应用水的安全，按卫生防疫要求我校有专人定期进行清洗并巡查，发现问题及时整改。今年假期雨水较大，我校总务处组织人员对食堂下排水系统进行了全面疏通保证食堂排水通畅防止食堂地沟积水污染为学生用餐提供良好的安全保证，上下班时要全面检查排风、排烟、水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，每天有专人值班做好安全防范工作。5、学校领导重点对食品原料采购、发票、台账、索证索票是否规范进行了检查，要求食堂人员采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票，未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真，同时要求食堂工作人员要严格按照上级的要求进行定期体检，符合要求者才能上岗，要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽，防止交叉感染病从口入，保证学生用餐安全，同时要求学校食堂的公共区域、操作间、售饭间、以及地下库房等部位食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。通过此次检查反映出我校食堂在开学前期的准备是充分的，食品安全状况较好，学生食堂情况达到了师生安全就餐的标准。对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，但在工作中还存在一些不足，今后我校将进一步强化食堂监管工作的力度，不断完善更新各项管理制度，做到制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。进一步规范内部管理。对食堂的工作制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶，为师生创造一个安心、放心、舒心的餐饮环境，为学校教育教学工作提供保证。天津三中2012-9-22