中国荷斯坦犊牛代乳粉的试验研究

江苏畜牧兽医职业技术学院论文（设计）1前言初生犊牛的消化系统尚未发育完善、体质较弱、抵抗力较差，故需要营养全价且易消化的营养物质。奶牛是反刍动物，犊牛瘤胃的发育关系到成年母牛消化系统的容量和消化能力，因此及早训练犊牛采食饲料是刺激瘤胃发育、提高采食量的重要措施。目前，我国鲜奶市场需求量大，用鲜奶培育犊牛成本高；再者如果用病牛的牛奶或用抗奶饲喂犊牛，容易给犊牛传染疾病或产生抗药性。近年来，随着人们对牛奶需求量的迅速增长，鲜奶供需矛盾日益突出。在奶牛场使用犊牛代乳粉可节省大量鲜奶，节约生产成本，同时促进犊牛胃肠发育。目前国外代乳品的研究比较深入，其产品比较成熟，应用广泛，在欧美国家中80%～90%的犊牛已使用代乳粉。我国也有犊牛代乳粉的报道，但实际生产中的效果并不理想。本次试验用的犊牛代乳粉是荷兰牛维得公司推出的喜利康犊牛配方饲料。是根据犊牛的生理消化特点专门设计的，富含乳清蛋白和优质的植物油，配以充足的多种维生素和微量元素以及犊牛所需的免疫因子，经特殊工艺加工制成。本试验旨在探讨喜利康(代乳粉)对荷斯坦犊牛生长发育的影响。1试验时间与地点1.1试验时间试验于2006年03月1日～2006年05月17日。1.2试验地点在上海光明乳业股份有限公司申星牧场进行。2试验动物与试验材料2.1供试牛情况选择光明乳业申星牧场健康荷斯坦犊牛20头,按初生体重相近和出生时间相差较短的犊牛随机分组。试验组10头、对照组各10头。试验组与对照组初生重差异不显著。表1供试牛试验前情况及差异组别头数试前平均体重（kg/头）试验组对照组t-检验101039.90±7.4541.25±4.19P0.052.2试验材料试验料“犊牛代乳粉”是荷兰纽维得公司推出的喜利康犊牛配方饲料，由泛亚乳品（上海）有限公司提供。2.3试验日粮表2代乳粉喜利康与鲜奶营养成分对照表（以干物质计）2.4试验方法试验前3天犊牛都喂初乳。试验组犊牛自出生第4日起开始训练饮食代乳粉，4～7日为过渡期。成分（%）喜利康鲜奶脂肪蛋白质乳糖矿物质1621479.52624396.0江苏畜牧兽医职业技术学院论文（设计）2自8日龄起试验组犊牛完全饲喂代乳粉，代乳粉的饲喂量与对照组犊牛鲜奶的用量相对应，即用250克代乳粉代替2000克鲜奶。表3试验组犊牛的代乳粉与相匹配的热水供给量犊牛日龄（天）次数（次/天）对照组鲜奶（kg/天）试验组40~50℃的热水加代乳粉（ml/次）备注鲜奶（kg/天）代乳粉（g/天）1-33.006.006.000.000.00初乳43.006.004.50180.00500.00过渡期5-73.006.003.00200.00300.00过渡期8-603.006.000.00750.002000.00正试验合计360.0031.5050000.00注：过度期饲喂第4天饲喂初乳与喜利康奶液第5～7天每日3次，每次3kg奶液+初乳代乳粉的使用方法:用煮沸后冷却到40-50℃的热水冲泡250克代乳粉，为2000ml/头.次代乳液饲喂犊牛。犊牛饲喂完毕后，用毛巾将犊牛口部擦干挣。每头犊牛准确饲喂，不得偏喂。全部犊牛(试验组和对照组犊牛)均从8日龄开始训练犊牛采食犊牛前期颗粒料，供给充足干净的饮水。试验组和对照组犊牛采食相同的精料。牧草和精料用量不限。2.5测定指标犊牛在20日龄称重一次，40日龄称重一次，60日龄称重一次。3结果与分析3.1犊牛代乳粉对犊牛增重的影响20日龄平均体重试验组比对照组减轻10.97kg，差异显著。即过渡期两组犊牛体重差别大。40日龄平均体重试验组比对照组减轻8.80kg;60日龄平均体重试验组比对照组减轻7.70kg。总之40、60日龄体重试验组与对照组之间差异均显著。试验期平均日增重试验组606g比对照组685g减轻79g。表4代乳粉对犊牛体重的影响单位（kg）试验前20日龄40日龄60日龄期末与试验前比较试验组39.90±7.4543.37±5.9458.62±6.3275.59±7.38+36.69对照组41.25±4.1954.34±3.5666.42±6.4182.36±5.43+41.11试与对差-1.35-10.97-7.80-6.77t-检验P0.05P0.05P0.05P0.05表5代乳粉对犊牛腹泻情况的影响试验组对照组试验前20d内腹泻次数242试验前20d内腹泻率/%5612试验全期腹泻率/%1383.2犊牛健康状况的影响试验组在试验期间发生营养性腹泻，采食量减少，毛色较差。观察结果，不论从毛色和健康状况都不如对照组好。试验组在出生一星期内没发生过任何疾病。对照1在试验期间发生过轻微的异物性肺炎，对照4经过人工助产，产后不能站立经过3天的治疗才能站立。试验组的健康受到影响，对江苏畜牧兽医职业技术学院论文（设计）3照组除了对1和对4在前20天健康较差外，其它一切正常。3.3犊牛代乳粉对犊牛饲养经济效益分析表6经济效益分析组别鲜奶（头/kg）代乳粉（头/kg）鲜奶平均价（元/kg）代乳粉价格（元/kg）金额（元/头）试验组15502.414.0736对照组3602.4864试验组每头犊牛整个哺乳期比对照组节约了128元。对照组犊牛在60天内吃掉360公斤牛奶，净增重41.11kg,即每kg增重需要鲜牛奶8.76kg；而试验组犊牛比对照组犊牛少增重4.42kg（活重），这意味着试验组比对照组多38.71kg鲜牛奶。3.4经济效益比较每头犊牛在试验期比对照组节省了（128-5）=123元，试验组10头共节省了1230元。(5元指试验组泡代乳粉所消耗的热水费用)。4讨论4.1代乳粉的要求代乳粉要替代牛奶达到较好的生产性能，就必须在营养成分上和免疫成分上接近母乳，在味感上使犊牛可以接受，有助于减少犊牛的腹泻、增加犊牛对疾病的抵抗和免疫力，同时还能增加犊牛的日增重。4.2试验组犊牛增重缓慢的原因进食代乳粉的试验犊牛在体增重效果上低于对照组犊牛，可能的原因是，试验组犊牛的出生重低于对照组，影响了后期的增重；牛奶营养物质便于吸收，其生物学利用率高于其它任何物质，代乳粉中的营养物质的利用率低于牛奶。代乳粉的饲喂效果要超过牛奶，则应在营养物质的绝对进食量方面占有优势，本试验中的代乳粉还有待于进一步完善。4.3蛋白质对犊牛生长的影响Jacobsen(1969)认为代乳粉首先要求供给犊牛足够的能量。Sanz等(1997)建议，代乳粉中的能量：蛋白比率应高于自然的牛奶，只有这样才能有利蛋白质的吸收；如果含有植物性蛋白质来源（如经过特殊处理的大豆蛋白粉），就要求蛋白质含量在22%以上。动物营养学家KarenDupchak认为，三周龄以下的犊牛应喂给由乳制品为基础蛋白质的代乳粉。非乳品蛋白质，如大豆蛋白，对犊牛并不有效，有时还会造成腹泻等。这是因为一方面植物的蛋白质氨基酸平衡不如奶源蛋白质；另一方面犊牛由于消化系统发育不完全，不能产生足够的蛋白质消化酶来消化这些植物性蛋白质。代乳粉中的粗纤维含量与代乳粉所用的植物性蛋白质有关。如果纤维素含量大于0.2%，就表明存在植物性蛋白，尽管标签上没有说明。4.4脂肪对犊牛生长的影响增加代乳粉中的脂肪含量目的在于提高能量水平，好的代乳粉脂肪含量应在10%～20%之间，脂肪含量有利于减少犊牛腹泻，并为犊牛的快速生长提供能量。建议冬天代乳粉脂肪含量可以达到20%以满足其需要。而夏天10%的脂肪就可以了，最好的脂肪来源也是动物性脂肪。另外，添加1%～2%的蛋黄素有利于犊牛对脂肪的消化和吸收。据Fuente(1998)报道，代乳粉干物质中脂肪水平在25%以上，加水稀释后，代乳液中干物质含量16.6%，粗蛋白质3.9%，粗脂肪3.8%，灰分12.5%，钙1.7%，磷1.2%。江苏畜牧兽医职业技术学院论文（设计）44.5碳水化合物对犊牛生长的影响代乳粉最好的碳水化合物来源是乳糖，代乳粉中不能含有太多的淀粉（如小麦粉和燕麦粉），也不能含有太多的蔗糖（甜菜）。由于犊牛没有足够的消化酶去分解和消化他们，所以太多的淀粉和蔗糖会导致腹泻和失重，淀粉含量过高是造成3周龄内的犊牛营养性腹泻的主要原因。另外微量元素和维生素也是犊牛所必需的，因为犊牛瘤胃功能发育不完全，瘤胃微生物不能合成所需的多种维生素。5小结代乳粉试验在犊牛4日龄不利于荷斯坦犊牛的生长，影响了犊牛的生长发育：使犊牛发生营养性腹泻；犊牛腹胀，影响采食；生长缓慢；免疫力降低；消化系统发育不完全；日增重缓慢，且易出现僵牛试验笔者认为犊牛饲喂代乳粉时应选择日龄稍大的犊牛，如从15日龄开始饲喂犊牛代乳粉。以15日龄到20日龄为过度期比较好。这样可以使犊牛的胃肠道功能增强，减少幼犊的腹泻率，使犊牛前期的日增重量提高。江苏畜牧兽医职业技术学院论文（设计）5致谢词感谢论文指导老师潘琦及申星牧场指导师父王仕平对我的帮助和悉心指导。在这我还向所有关心和支持我工作的领导和所有同仁致以衷心的感谢！参考文献［1］刁其玉，张乃峰，屠焰．犊牛代乳粉的研究进展．饲料工业2004-03-17．［2］陈国梁．犊牛的饲养要点．乳业科学与技术.101期．［3］奶牛营养需要/[美]国家科学研究委员会组织修订，孟庆翔主译-北京：中国农业大学出版社，2002.8．［4］刘艳芬，黄保，戴小瑜．牛初乳免疫球蛋白（LgG）的测定.中国草食动物，第24卷第6期．［5］马玉敏，陈国梁，朱勇琪．犊牛开食饲料研究报告，乳业科学与技术，101期．