《生物化学(高职案例版)》绪论

绪论生物化学•生物化学：利用化学的原理和方法研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化规律的科学。在分子水平上探讨生命现象的本质，故又称生命的化学。生物化学的研究对象：生物体动物生化植物生化微生物生化等人体生化生物化学发展简史生化于1903年独立，是一门年轻的学科。古代生化：（我国古代劳动人民的贡献）1.公元前21世纪，用曲造酒。“曲”即为今天的“酶”。2.公元前12世纪，用粮食制成酱、饴和醋，表明是酶学的萌芽时期。3.晋朝葛洪用海藻治疗瘿病。4.唐朝孙思邈用猪肝治疗雀目，实际是用富含VA的猪肝治疗因缺乏VA导致的夜盲症。5.明朝李时珍的医学巨著《本草纲目》记载了大量与生化有关的内容。近代生化：1、萌芽时期(18世纪中叶～19世纪末)A.Scheele:瑞典化学家，从动植物中分离得到甘油、柠檬酸、苹果酸、乳酸、尿酸、酒石酸等。B.Lavosier:法国化学家，1.首次证明动物的呼吸需要氧气；2.同时证明燃烧过程是物质与氧的结合过程。C.瑞士外科医生Miescher从脓细胞中发现了核酸。2、奠基时期(20世纪初—20世纪中叶)：A、阐明了酶的化学本质以及与能量代谢有关的物质代谢途径。B、Summer:美国科学家，1926年得到脲酶的结晶，证明了酶的化学本质是蛋白质。C、Krebs:英国人，发现了尿素循环和三羧酸循环。D、我国生化学者吴宪提出蛋白质的变性学说。3、大发展时期（20世纪50年代—至今）A、20世纪50年代初发现蛋白质的α螺旋结构，完成胰岛素的氨基酸全序列分析。B、1953年，Watson,Crick首次描绘了DNA双螺旋结构模型，使人们第一次获知基因结构的实质。C、1965年，人工合成具有生物学活性的牛胰岛素。D、20世纪70年代，建立重组DNA技术。E、1981年，完成酵母丙氨酸tRNA的人工合成。F、发现了核酶，发明了PCR技术。G、20世纪90年代开始实施人类基因组计划。生物化学研究内容1.人体的物质组成无机物有机物水、无机盐小分子有机物大分子有机物维生素蛋白质、核酸糖类、脂类2.生物分子的结构与功能要想了解细胞及亚细胞的结构和功能，必先了解构成细胞及亚细胞的生物分子的结构和功能。因此，研究生物分子的结构和功能之间的关系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。结构是功能的基础，功能是结构的体现。3.物质代谢及其调节新陈代谢物质代谢能量代谢合成代谢分解代谢耗能产能各种物质的代谢速度和方向受调节系统的调节。4.遗传信息的传递及调控遗传信息的传递涉及到遗传、变异、生长、分化等过程，且与临床多种疾病的发病机制有关。所以要研究遗传信息传递过程的机制及基因表达时调控的规律。生物化学与医学医学基础课与其它基础课和临床课关系密切