上海食品网谈食品遇上互联网----之对消费者的影响

上海食品网谈食品遇上互联网----之对消费者的影响一、食品遇上了互联网这是一个光速发展的时代，我们在不知不觉中度过了web1.0，又在后知后觉中迎来了web2.0，时代的大潮滚滚而来，互联网以秋风扫落叶之势席卷了每一个人的生活。而另一个和每个人息息相关密不可分的当属食品了。当食品遇上互联网，会碰撞出怎样的火花呢?作为第四媒体，互联网极大的延伸了人的感官，视觉听觉甚至嗅觉触觉都可以得到满足。在这种条件下，消费者们能够得到更多关于食品的资讯，在互联网上动动鼠标就可以完成一场华丽的视觉盛宴。搜寻当地有哪些好吃的小店，领略世界各地那些没见过没听过甚至不可思议的食物。在互联网越来越深入人们生活方方面面的趋势下，B2C网站应运而生。各地的风味小吃，不用你长途跋涉，只要轻点鼠标就能送到你家门口。虚拟的网络空间不再是空洞的代码，而是实实在在的捕获了一批消费者，也就是实实在在的利益。据调查，中国网民截止2013年12月底已经突破6.4亿，面对这块巨大的市场蛋糕，各大网络巨鳄怎能放过。以淘宝、京东等为代表的电子商务网站如雨后春笋般一夜而起，网络上食品广告宣传也是铺天盖地，而消费者们面对这些是否买账呢?二、电子商务与消费者(一)消费心理食品电商作为一种新兴的消费模式，引来大批时尚消费者尤其是美食爱好者的拥趸，与传统购物以眼看手摸耳听消费习惯相比，食品网购是一种截然不同的购物体验，那么消费者在接受这种新兴事物的时候必然有一个心理变化过程。我们参考了问卷星网站()的关于食品网购消费者体验的市场调查，从中可窥一斑。在调查中显示有66%的消费者不愿意在网上购买食品，他们在担心着什么呢?图一1.对虚拟的购物环境缺乏安全感在电子商务环境下,所有的电子商务供应商在网上均表现为网址和虚拟环境,网上商店很容易建立,也容易作假,使消费者心存疑虑。食品作为快速消费品，其保质期限以及食品质量是阻止消费者迈向电商的一大阻力。2.对低效配送缺乏保障感我国现在还缺乏一个高效成熟的社会配送体系,商品配送周期长、费用高、准确率低。我国仓库周转率仅为发达国家的30%,而差错率几乎是发达国家的3倍。低效的物流配送体系离顾客的实际要求相距甚远。3.个人权益得不到保障互联网是一个开放和自由的系统,目前仍缺乏适当的法律和其它规范手段,如果发生网上纠纷,消费者的权益不能获得足够的保障。4.传统购物观念受到束缚长期以来消费者形成的“眼看、手摸、耳听”的传统购物习惯在电子商务中受到束缚;网上消费食品不能满足消费者的某些特定心理,很难满足消费者的个人社交动机。5.对网上支付机制缺乏信任感现阶段,电子商务缺乏网上有效的支付手段和信用体系,在支付过程中消费者的个人资料和信用卡密码可能会被窃取盗用,有时还会遇到虚假订单,没有订货却被要求支付货款或返还货款,使消费者望而生畏。在愿意选择网购食品的人群当中，我们从图二中得出如下结论。图二6.追求个性。食品B2C和传统市场相比能够为消费者提供品种和数量更加丰富的食品种类，在这个人人标榜“自我”的年代里，更能满足消费者的购物需求。7.方便快捷。食品B2C突破了时间和地域的限制，足不出户，动动手指，想要的食物尽收囊中，对于忙碌的上班族和懒人宅人们来说这无疑是一个福音。8.主动性增强。据国际知名咨询公司尼尔森(Neilson)的调查,约有14%的上网者通过国际互联网购物,上网者中约有60%的人具有大专以上学历,有50%的人从事专业性或管理性的工作,有25%以上的人年收入8万美元。消费的人群大多集中在20至40岁，这说明网络食品销售对象是一批年轻化文化水平较高收入较高的人群。而这部分人群通常是有着独立的自主选择性和明显的偏好。9.价格低廉。据统计，网上食品的价格比商超要便宜5%-10%，这也是促使消费者愿意在网上购买食品的一大诱因。那么，在网上购买食品，消费者是如何进行消费的呢?(二)消费模式传统购买食品的方式就是去商超或果蔬市场进行挑选，能够亲眼看到食品的外观、包装、生产日期等，能够给消费者带来直接的感官体验。而网上购物是指用户在网络虚拟的购物环境中搜索相关商品信息，为其购买决策提供支持，并实践购买的过程。与传统购物相比是一种截然不同的消费模式。图三图四1.收集信息在确定购买意向之前，消费者一般会大量搜集信息以辅助自己作出决策。民以食为天，食以安为先。对于食品B2C来说，消费者更加看重的是品牌和口碑。图三、四显示消费者大多是受亲友的影响和一小部分媒体宣传。这就是口碑效应。在网络上选购食品不像传统购物可以眼观手摸鼻嗅，尤其是作为快速消费品的食物，华丽的照片不能迷惑消费者的心，口碑是影响消费者进行选购的一大重要标准。图五2.选择判断购买食品的过程中，消费者最看重的是产品的质量。传统购物决策过程中比较评估一般包括商品比较、价格比较和服务比较三方面。而电商模式下，消费者一般都不直接接触实物，其对网上商品的更多地依赖于厂商对商品的描述，包括文字的描述和图片的描述。电商网站对自己的产品描述不充分，就不能吸引众多的顾客。当然，如果对产品的描述过分夸张，甚至带有虚假的成分，则可能永久地失去顾客。3.购买决定经过选择判断，消费者对自己要买的东西已经有了理智的决定，一般来说，除了外界的影响，比如亲友告知自己在这家网站或商铺的负面购物经历信息，还有自身的预算不足的话，一般是不会干扰之前的选择判断。图六4.购后评价主要包括消费者满意度、产品质量、物流配送、售后客服等方面。购后评价是网络消费者的重要依据，对顾客忠诚度和商铺美誉度有重要影响。食品与互联网的结合扩大了消费者的购物地域、有限时间内让消费者有更多挑选商品的机会、方便购买不易购到的商品、能购买性价比更好的商品，有着广阔的前景，但是也面临着食品质量、物流配送、售后缺陷等挑战。通过调查显示，有82%的消费者表示看好食品B2C的发展。在未来的市场上，消费者需要的是更小众化，品质化的食品B2C网站。三、网络广告与消费者从消费者层面上来看35岁以下的人群是食品消费的主力军，而网民却恰恰是其中最活跃的部分群体。他们当中绝大部分人已经习惯通过网络的方式来学习、工作、沟通、娱乐生活等获取更多的消费信息和生活体验。网络营销无疑是最佳的方式，来捕获对常规广告日渐疲劳的消费者。不管是广告位的直接投放，还是视频营销、游戏植入，还是时髦的SNS互动、微博营销、微信营销，每个网民都逃脱不了这轰炸式的广告“袭击”。伊利、蒙牛、可口可乐、百事可乐、哇哈哈五家知名企业连续几年居于网络营销的投放榜首，在于这方面足够表明行业领军企业对网络广告效果有了很大的信心。也从另一方面说明网络广告对食品消费者的购买心理和购买行为产生了潜移默化的影响，在消费者心里形成了良好的品牌效应和企业形象。四、结语尽管食品电商处于起步阶段，仍有诸多挑战，但前景是广阔的;食品网络营销的潜力也是不可估量的。食品与互联网的“联姻”是大势所趋。作为e时代消费者，首先可以通过各种渠道了解网购食品的益处，克服对虚拟购物环境的恐惧心理，扭转传统消费观念，逐步认识接纳这一新生事物。另一方面，也要注意擦亮双眼，识别食品安全信息和广告，有效的保护自己的合法权益，在互联网中尽情享受自己的饕餮盛宴。作者：符春彦河南卓奇计算机科技有限公司总经理（以上食品遇上互联网的研究观点，仅代表个人观点，不代表组织和机构观点）