《食品安全法》培训试题A卷

《食品安全法》培训试题A卷一、填空(共10题，每题1分，共10分）1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款倍的赔偿金。5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以元以上元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。6.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起()内不得从事食品检验工作。7、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。8、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。9、转基因食品必须经（）审查批准后方可生产或进口。重点是标注10.食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害二、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是()。A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由()负责。A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由()负责。A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.违反《中华人民共和国食品安全法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担（）责任。A民事B刑事。C民事或刑事D赔偿5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于()。A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于()。A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明()。A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加()A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当()。A.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合()。A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额()处罚。A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。A.2年B.3年C.4年D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证14.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予()处分。A.警告或记过B.记大过或降职C.撤职或开除D.降级或留用查看15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起()内不得从事食品检验工作。A.2年B.3年C.5年D.10年三、判断题（共5题，每题2分，共10分）1、食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）2、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。（）3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）4、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）5、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后，办理工商营业执照。（）四、多项选择（共10题，每题2分，总分20分）1、《食品安全法》中的“食品”是指()。A、供人食用或者饮用的成品B、供人食用或者饮用的原料C、按照传统既是食品又是药品的物品D、包括以治疗为目的的物品2、以下选项中禁止生产经营的食品有（）。A、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品B、无标签的预包装食品C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品D、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品3、食品生产者采购相关产品时的注意事项有()。A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品D、只要能符合本单位要求的均可以4、食品安全标准的内容包括（）。A、食品添加剂的品种、使用范围、用量B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求C、食品生产经营过程的卫生要求D、与食品安全有关的质量要求5、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（）。A、名称、规格、净含量、生产日期B、成分或者配料表C、生产者的名称、地址、联系方式D、保质期；产品标准代号6、生产下列哪些产品，必须遵守，《食品安全法》的规定。（）A、食品B、食品添加剂C、食品包装材料、容器D、用于食品的洗涤剂、消毒剂7、食品安全风险评估内容包括()等。A、危害识别B、危害特征描述C、暴露评估D、风险特征描述8、国家建立食品安全风险监测制度，对()进行监测。A、食源性疾病B、食品污染C、病毒D、食品中的有害因素9、《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者对()负责，承担社会责任。A、企业B、其生产经营的食品安全C、社会和公众D、股东10、不安全食品召回制度包括（）。A、企业主动召回B、企业被动召回C、消费者主动退回D、政府责令召回五、简答题（共3题，每题5分，共15分）1、在当前形式下，国家制定发布《中华人民共和国食品安全法》有何重大意义？2、《中华人民共和国食品安全法》立法宗旨是什么？3、《食品安全法》规定食品集中交易市场的开办者、柜台出租者和食品展销会举办者应尽的义务有哪些？由于未按规定履行义务，发生食品安全事故，需承担什么责任？六、附加题（一题，共15分）请根据对食品法的学习，经营者谈谈对食品流通环节食品经营的理解，在食品经营过程中应如何做。《食品安全法》培训试题B卷一、填空（共10题，每题1分，共10分）1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会（）审议，于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自（）实施。2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对（）、（）、（）活动实施监督管理。3、国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。4、国家建立（），对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。5、制定食品安全标准，应当以（）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。6、食品生产企业应当建立（）制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。7、国家对食品添加剂的生产实行（）制度。、国家建立（）制度。食品生产经营者发现其生产或经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产和经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。9、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的（）放行。10、进口的预包装食品应当有（），载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。二、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）1．食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。A、一年B、二年C、三年D、四年2．《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是()。A、食品安全调研报告B、食品安全风险评估结果C、食品安全风险监测结果D、食品安全国际标准3．《食品安全法》规定，食品检验实行()负责制。A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人4．没有食品安全国家标准、地方标准的，()制定企业标准。A、可以B、不可以C、应当D、视情况而定5、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起()内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、2小时B、6小时C、12小时D、24小时6、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（）。A、生产许可B、流通许可C、餐饮服务许可D、卫生许可7、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自()起施行。A、2009年6月1日2009年7月20日B、2009年6月1日2009年8月1日C、2009年7月1日2009年7月20日D、2009年7月1日2009年9月1日8、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合()。A、出口国食品安全标准B、我国食品安全国家标准C、国际食品安全标准D、合同约定的食品安全标准9、被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。A、2B、3C、4D、510、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（）倍的赔偿金。A、2B、5C、10D、2011、国务院()部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。A、商务B、工商行政C、卫生行政D、质量监督12、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家()部门备案。A、出入境检验检疫B、工业和信息化C、工商行政D、卫生行政13、《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为（）。A、质量监督部门B、工商行政管理部门C、食品药品监督管理部门D、卫生行政部门14、违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处（）罚款。A、500元以上2000元以下B、2000元以上50000元以下C、2000元以上10000元以下D、50000元以上15、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）。A、保健功能B、口感内容C、包装内容D、疾病预防、治疗功能三、判断题（共5题，每题2分，共10分）1、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布（）2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。（）;3、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。（）9x.G5Z!?$|4、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。（）&c$u%r7y*s5、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。（）四、多项选择（共10题，每题2分，总分20分）1、从事下列（)活动，应遵守《食品安全法》。A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理2、国家对食品生产经营实行许可制度，包括()A、食品生产许可