[家禽学课件]-生物学.

第二章家禽的生物学第一节家禽的外貌特征第二节家禽的生理解剖第三节家禽的生殖系统优质特色课程第一节家禽的外貌特征一、一般特征：P9二、鸡的外貌三、鸭鹅的外貌四、体尺测量优质特色课程修改时间：2005.9一、一般特征：P9全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿；骨骼愈合有气室；肋骨还分节；小脑和胸腿肌肉发达；有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱；肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹；雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧；雄禽睾丸在体内。距胫脚趾踝关节腹小腿胸翼肩鞍（腰）背梳羽蓑羽镰羽主尾羽覆尾羽头颈尾二、鸡的外貌1、头部品种、性别、健康、生产性能•冠：受♂H控制，♂♀玫瑰冠豆冠单冠草莓冠杯状冠羽毛冠肉垫冠•喙：角质化，颜色因品种而异，一般为黄白•脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。•眼：健康鸡眼有神，反应灵敏。•耳叶：椭园形，有皱褶，常为黄、白色。•胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，颔下有羽毛称须。2、羽毛•羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽真羽绒羽发羽优质特色课程修改时间：2005.9出壳不久5周龄齐6～13周龄开产前来年秋冬季↑↑↑↑绒羽幼羽青年羽成年羽成年羽•羽毛更换：从出壳到成年，三次更换茶花鸡•羽毛形状（雌性激素）母：颈羽鞍羽尾羽圆而短公：梳羽蓑羽镰羽尖而长尾羽颈羽鞍羽梳羽镰羽蓑羽3、皮肤：表皮+真皮，较薄•除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。•肤色与经济价值•喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形•上喙有一豆状突出称喙豆••前肢主翼羽尖狭而短小•有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽•后肢胫部较短•除第一趾外，趾间有蹼三、鸭、鹅的外貌特征（一）鸭的外貌特征1、一般特征喙豆蹼镜羽2、性别差异项目公鸭母鸭头颈较粗，有的带金属光泽较细，无金属光泽喙色深浅，小点性指羽有无叫声嘶哑洪亮金属光泽性指羽♂？3、蛋鸭与肉鸭项目蛋鸭肉鸭头颈较细较粗体躯体躯小而细长，斜立体躯肥大呈方块形（二）鹅的外貌特征1、性别差异项目公鹅母鹅颈部较粗较细体躯无蛋窝腹部皮肤形成肉袋，俗称蛋窝四肢较长较短肉垂肉瘤♂？（额包）（咽袋）头部有肉瘤和肉垂无额包和咽袋颈部较长，微弯呈弓形颈直，较粗短体躯前躯提起，腹部下垂与地面平行，后躯不发达区别1、中国鹅与欧洲鹅四、体尺测量P141．胸角：将家禽仰卧在桌上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示的角度，可反映肉禽胸肌发育的情况。90度以上为理想。2．跖长（胫长，卡尺）•跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离•衡量生长发育的重要指标3．体斜长（皮尺）•锁骨前上关节到异侧坐骨结节间的距离4．胸宽（卡尺）•两肩关节间距离5．胸骨长（皮尺）•胸骨前后两端间距第二节家禽的生理解剖一、家禽的生理特点二、家禽的解剖优质特色课程修改时间：2005.9（一）体温高，体温调节机能不完善（二）心跳快，血液循环快（三）呼吸频率高（四）繁殖潜力大（五）敏感性强，抗病力差一、家禽的生理特点代谢旺盛优质特色课程修改时间：2005.91、一般在40～44℃，鸡41.5℃。2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至26.6℃以上时，只能靠呼吸排出水蒸气来散热。高温对禽类的危害比低温大得多。4、鸡在7～30℃的范围内，基本上能保持恒温；体温升高至42～42.5℃时，易中暑，影响生长和生产，甚至死亡。（一）体温高，体温调节机能不完善优质特色课程修改时间：2005.91、家禽对药物的敏感性•家禽对抗胆碱脂酶的药物（如有机磷）非常敏感，容易中毒。所以，家禽一般不能用敌百虫作驱虫药内服。•家禽对氯化钠较为敏感，日料中超过0.5％，易引起不良反应，小鸡饮用0.9%食盐水，可在5天内致小鸡100%死亡。•聚醚类抗生素：如莫能菌素、盐霉素、马杜霉素和拉沙菌素，有抗球虫和抑菌作用，安全范围较窄，易产生毒性。（五）敏感性强，抗病力差优质特色课程修改时间：2005.9•磺胺类：可能会引起雏鸡脾脏出血、梗死、坏死和肿胀；引起成年鸡食欲和产蛋量降低。•鸡链霉素的剂量如超过500mg/kg体重，会产生呼吸衰竭及肢体痪瘫而死亡。•家禽对卡那霉素等也比较敏感，应用不当时易致中毒。•具有驱虫作用的硫双二氯酚，鸡的用量为100～200mg/kg，而鸭只能用30～50mg/kg。优质特色课程修改时间：2005.92、对产蛋不利的药物•磺胺类药物、硫酸链霉素都能使蛋鸡血钙水平下降、产蛋率下降、蛋质变差。•拟胆碱药如新斯的明、氨甲酰胆碱和巴比妥类药物都能影响子宫的机能而使产蛋提前，造成产蛋周期异常，蛋壳变薄、下软壳蛋等。•氯羟吡啶（克球粉）、尼卡巴嗪等抗球虫药也影响蛋鸡产蛋率。•产蛋家禽对乳糖尤其敏感，饲料中含乳糖15%时产蛋会明显受到抑制，超过20%则生产停滞。优质特色课程修改时间：2005.91:013、鸡抗病力差鸡抗病力差小结：•各种传染病大多经呼吸道传播。•蛋很容易受到粪尿污染。•腹腔感染很容易传至胸部。•淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。二、家禽的解剖（一）骨骼与肌肉（二）呼吸系统（三）循环系统（四）消化系统（五）泌尿系统（六）感觉系统优质特色课程修改时间：2005.9（一）骨骼与肌肉1、骨骼特点•前肢形成翼，飞翔。•鸡骨融合较多，飞翔。•肋骨分段：椎肋与胸肋。•耻骨开张，生殖。•部分骨骼中充满空气，与呼吸系统相通。•母禽有髓质骨。2、骨骼异常•龙骨弯曲•幼禽佝偻病（软骨病）•笼养鸡疲劳症•胸肌与腿肌特别发达。•由白肌纤维和红肌纤维组成。•栖肌：位于大腿前内侧。3、肌肉：晚熟性状1:15（二）呼吸系统优质特色课程修改时间：2005.91、发音器官鸣管：鸡，♂♀无结构差别♂激素使♂啼鸣。鼓室：♂鸭鹅才有，位于左支气管处2、肺：肺泡、气管（二）呼吸系统气管左支气管右支气管右初级支气管左腹气囊右腹气囊次级支气管三级支气管左颈、胸气囊右颈、胸气囊左初级支气管次级支气管……三级支气管……4群气管：气体循环相通的管道优质特色课程修改时间：2005.9（1）概念：装空气的膜质囊，由单层扁平上皮组成，无血管，一端与初、次级支气管相连，另一端与一些骨骼相通。共9个。3、气囊锁骨间气囊1个颈气囊2个前胸气囊2个后胸气囊2个腹气囊2个•贮存空气：比肺多5-7倍。•增加空气利用率二次呼吸：禽类有发达的气囊系统与肺相通，气囊壁薄且富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。•散发体热：呼出水蒸气。•增加浮力：利于飞翔或漂浮。2）气囊的功能(三)循环系统1、血液循环系统•心脏较大•血液雏鸡血液占体重的5%，成年鸡为9%。•脾脏：位置颜色形状大小作用（1）鸡无真正的淋巴结肓肠扁桃体水禽淋巴结颈胸淋巴结：甲状腺旁，长纺锤形腰淋巴结：肾脏附近，长形2、淋巴系统优质特色课程修改时间：2005.9（2）胸腺：位置大小形状作用（3）腔上囊：位置形状大小作用2:43（四）消化系统（四）消化系统1、口腔2、食道与嗉囊3、胃：腺胃、肌胃4、肠道:小肠、大肠全长为体长的5-6倍（羊27，猪14）卵黄囊痕迹盲肠扁桃体6-10%小肠内容物肓肠逆蠕动5、泄殖腔排泄、生殖的共同腔道，环形褶7、胰腺：位置作用8、肝脏：大小颜色作用食物通过消化道的速度•家禽的消化道短，饲料通过消化道的时间大大短于家畜。•粉料通过消化道的时间，雏鸡和产蛋鸡约为4h，休产鸡为8h。（五）泌尿系统由肾和输尿管组成肾肿大花斑肾（六）感觉器官系统1、视觉：鸡对红、黄、绿等光敏感。案例：某蛋鸡场将灰色卷帘布改为蓝色卷帘布，结果引起鸡群产蛋下降5.1%，且软壳蛋增多。鸡群鸣叫不安，惊恐跳跃，部分鸡只跳出笼门。补救措施•立即将卷帘布内侧喷以蓝黑墨水稀释液，以使其颜色与原来卷帘布颜色相近。•饮水中添加电解多维，饲料中多维素加倍，连续饮用一个周，7日后鸡群恢复正常。优质特色课程修改时间：2005.92、听觉：发达案例：某鸡场，邻居敲锣打鼓办丧事，400只38d肉鸡死了24只。临床症状与病变：东奔西窜、呆立、昏迷死亡；部分鸡肝脏破裂，腹腔瘀血。补救：饮水中加入维生素C和碳酸氢钠。加喂抗菌药物，防止继发感染。保持环境的安静，避免噪声。3、味觉：个体间差异很大4、嗅觉：差，无闻嗅行为。鸽和鹅好于鸡和鸭。优质特色课程修改时间：2005.9第三节家禽的生殖系统一、家禽的生殖特征二、雄性家禽的生殖生理三、雌性家禽的生殖生理四、受精和早期胚胎发育优质特色课程修改时间：2005.9一、家禽的生殖特征1、卵生、胚胎发育主要在体外完成。2、精子在母体内长期存活并能保持受精能力。一次授精连续受精时间：鸡12-16天鸭6-8天鹅9-10天鹌鹑5-7天3雌性只有左侧生殖系统发育完全。4雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。5性染色体与哺乳动物相反：雄性同型（ZZ），雌性异型（ZW）。6孤雌生殖现象（禽类特有）。二、雄性家禽的生殖生理（一）睾丸（二）附睾（三）输精管（四）交媾器（五）雄性激素组成：睾丸、附睾、输精管、交媾器优质特色课程修改时间：2005.9（一）睾丸形态：呈豆型，乳白色，位置：由睾丸系膜悬挂于腹腔中线两侧。组织构造：由精细管和睾丸间质组成。功能：形成精子，分泌雄性激素。优质特色课程修改时间：2005.9第一期：0—5wk精原细胞（2n）（有丝分裂）第二期：5—10wk初级精母细胞（2n）（减数分裂I)第三期：10—11wk次级精母细胞（n）（减数分裂II)第四期：12wk起精子细胞（n）精子（变形）精子的形成：（分四个时期）优质特色课程修改时间：2005.9（二）附睾包括：输出小管、附睾小管、附睾管。作用：精子通道，部分精子成熟。（三）输精管1、形态：极弯曲的管道，沿肾脏内侧与输尿管同行，在输精管末端形成一个膨大部（贮存精子），最后形成输精管乳头，突出于泄殖腔腹外侧。2、功能：精子成熟、贮存精子、运送精子。（四）交媾器由脉管体、淋巴褶、交接器组成鸡的交媾器：只有退化的生殖突起。鸭鹅交媾器：由两条纤维淋巴体组成。（五）雄性激素产生：由睾丸间质细胞产生。间质细胞的分泌活动是LH刺激的结果。与第二性征的关系：鸡冠：雄性激素刺激鸡冠的生长。羽色：色泽鲜艳。优质特色课程修改时间：2005.9三、雌性家禽的生殖生理生殖系统由一侧卵巢和输卵管组成（一）卵巢的结构和功能（二）输卵管（三）右侧输卵管的异常发育（四）卵细胞的发育、生长与排卵（五）蛋的形成（六）雌激素优质特色课程修改时间：2005.9（一）卵巢的结构和功能1、形态：由卵巢系膜悬挂于腹腔左边背侧；2、位置：有许多呈葡萄状大小不等的卵泡。3、组织构造：由皮质和髓质组成。•髓质：结缔组织、血管、神经、间质细胞•皮质：含有许多发育不同程度的卵泡。•卵泡：由卵母细胞和颗粒细胞组成；借助卵泡柄与卵巢连接；卵泡膜上有一卵泡带，为破裂排卵处；有初级卵泡、生长卵泡、成熟卵泡。1、特点一个不成对的多功能器官多功能：卵细胞受精胚胎早期发育蛋的形成2、结构依顺序分为漏斗部（喇叭部）膨大部（蛋白分泌部）峡部（管腰部）子宫部（蛋壳腺）阴道部（二）输卵管优质特色课程修改时间：2005.9功能：接纳卵子，精卵受精。•输卵管起始部分，形如漏斗；•产蛋期漏斗部很薄，形成喇叭部，称输卵管伞；•往下与膨大部相接，在相接处有一管腺，称为“精子窝”，贮存精子；•卵子在漏斗部等待与精子的结合。（1）漏斗部（喇叭部）优质特色课程修改时间：2005.9功能：分泌蛋白•与漏斗部有明显区别：黏膜皱褶突然增大，弯曲，管壁密布管腺。•腺细胞含丰富粘液，分泌蛋白。•两种管腺：管状腺－－稀蛋白单细胞腺－－浓蛋白。•接近峡部时，管腺明显减少。•非产蛋期，蛋白分泌停止。（2）膨大部（蛋白分泌部）优质特色课程修改时间：2005.9功能：形成蛋壳膜，雌雄原核融合。•与膨大部的区别标志：有一个宽0.5-1.0厘米的半透明带。•峡部短而狭窄，管腺细胞少，粘膜皱褶少；•分泌形成内外蛋壳膜的物质。（3）峡部（管腰部）优质特色课程修改时间：2005.9功能：形成蛋壳、蛋壳颜色、壳上胶护膜。•形成膨大的囊状组织，管壁厚，肌肉发达；•粘膜上有明显的纵横皱褶；•蛋在此处停留时间最长，形成蛋壳。（4）子宫部（蛋壳腺）优质特色课程修改时间：2005.9功能：贮存精子、蛋的产出。•位于