《宠物营养与饲料》-期末(A)(2008-12-11)-答案

试题第1页（共4页）福建农业职业技术学院期末考试试卷（A）卷――答案卷2008——2009学年第一学期课程名称：《动物营养与饲料》考试时间2008年12月日90分钟动科系兽医专业班学号姓名题号一二三四五六七总得分得分得分评卷人一、填空题（每空1分，共25分）1、常规饲料分析方案蒋饲料中的养分分为水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物六大类。2、动物对饲料中各营养物质的消化主要有物理性消化、化学性消化和微生物消化三种方式。3、宠物的消化系统包括消化管和消化腺两部分。消化管为食物通过的管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺为分泌消化液的腺体包括壁内腺和壁外腺。4、宠物对营养物质的吸收机理可分为：胞饮吸收，被动吸收，主动吸收。5、维持净能包括：基础代谢、随意活动、维持体温恒定。6、饲料原始样本应按“四分法”缩减至500～1000g，即为化验样本。7、测定动物营养需要的方法大致可分为析因法和综合法两大类。8、宠物的营养需要量是通过消化试验、饲养试验、屠宰试验、平衡试验以及生物学等方法测得的。9、维持需要是指犬既不生长发育又不繁殖和工作，其体重没有任何增长，只在保持正常的营养状态情况下，犬所需要的营养物质，用用维持正常的体温，并保持呼吸、循环、消化等器官的正常机能，以及供给起臣、行走等必要行动的热能。10、宠物体内水的来源有三种途径：饮水、饲料水、代谢水得分评卷人二、名词解释（每小题3分，共15分）1、宠物的营养需要：是指每只宠物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的需要量。2、必需氨基酸：是指在机体内不能合成，或者合成的速度慢、数量少，不能满足动物需要而必须由饲料供给的氨基酸。必需氨基酸的种类因动物的种类、年龄和生理状况等不同而异。犬的必需脂肪酸有9种，试题第2页（共4页）猫的有11种。3、EFA：在动物体内不能合成，必须由饲料供给的不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。主要有亚油酸、亚麻酸和花生油酸。4、生长：是指动物通过机体的同化作用进行物质积累，细胞数量增多和组织器官体积增大，从而使动物的整体体积及重量增加的过程。5、处方食品：提倡以控制营养、以营养来调理疾病的先驱，它以宠物在各种疾病过程中所需的物质，研究出的宠物食品。得分评卷人三、判断正误题（每空1分，共5分）1、宠物日粮中添加寡糖可增加动物机体免疫力，提高成活率，是一种稳定、安全、环保的抗生素替代物。（√）2、碳水化合物代谢方式有两种：一是葡萄糖代谢，二是挥发性脂肪酸代谢，对猫和犬来说以前者为主，后者的作用十分有限。（√）3、初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白质的吸收方法叫主动吸收。（√）4、犬、猫等宠物消化道内缺少乳糖酶，不能充分消化吸收乳糖、蔗糖。（√）5、蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，这类农药易溶于水。（×）得分评卷人四、单项选择题（选择正确答案的字母填入括号，每小题2分，共10分）1、以下哪项为维生素A缺乏症（C）A、白肌病B、软骨症C、夜盲症D、多发性神经炎2、宠物缺锰易患（A）A、滑腱症B、白肌病C、不全角化症D、佝偻症3、宠物缺少以下哪种维生素可能出现“鹅行步伐”。（C）A、VB1B、VB2C、泛酸D、叶酸4、半湿性宠物食品在挤压时适宜的含水量为。（A）A、30-35%B、5-8%C、70-80%D、60-70%5、保证动物对的需要，可促进钙磷的吸收。（B）A、VAB、VDC、VCD、VE得分评卷人五、简答题（共24分）（每空1分，共25分）1、如何正确使用处方食品？【每个要点1分】答：①绝大多数处方食品并不能单独作为药物用来治疗疾病，②但它在疾病的医治过程中最有效地配合动物疾病的康复。③使用时要在专业兽医师的指导下才能使用处方食品。④在使用时，首先确试题第4页（共4页）诊动物所患的疾病，⑤要熟悉所使用的处方食品，⑥正确选择能让宠物得到最好的治疗和最佳的营养的处方食品。2、预混料加工工艺基本流程是什么？【每个要点0.5分】答：载体及稀释剂干燥粉碎筛分油脂添加剂前处理配料混合包装3、粗纤维宠物有什么营养作用，粗纤维在配方中比例一般不能大于多少？【每个要点1分】答：以肉食为主的犬、猫、碳水化合物中含有适量的粗纤维，在宠物消化道可以起到宽肠利便，刺激胃肠蠕动，具有清理胃肠、排除废料的“保健”作用。煮熟之后的粗纤维，少部分可以被犬、猫作为能量来源而消化吸收，但过多的粗纤维影响其他营养物质的消化与吸收，降低利用率，因此，宠物日粮中的粗纤维应该维持合理的水平，一般5%为宜。4、简述妊娠母犬的日常管理？【每个要点1分】答：①要妊娠期间，要经常让母犬在室外进行日光浴以及适量的运动。②应防止冷风侵袭，夏季避免日光直射，并注意不要剧烈运动。③母犬在妊娠后20-30天时，可驱虫一次。④分娩前1个月，可每隔几天用温水和肥皂洗涤母犬的乳头1次，然后擦干。⑤在平时要注意保持犬体和环境的卫生，犬舍要宽敞、清洁、干净、光线充足、空气流畅，保持安静。⑥妊娠40几天的母犬不应让外人观看，以保证其得到较好的休息。4、碳水化合物的营养功能有哪些？【每个要点2分】答：化合物的营养功能包括：A．碳水化合物是宠物体组织的构成物质B．碳水化合物是供给动物能量的主要来源C．碳水化合物是宠物机体内能量贮备物质4、得分评卷人六、计算题（每小题6分，共6分）1、试以交叉法用玉米（含粗蛋白质为8%）和豆饼（含粗蛋白质为45%），配制一种粗白质含量为14%的宠物饲料。【每个步骤2分】玉米831（45－14，玉米份数）14豆饼456（14－8，豆饼份数）试题第4页（共4页）第三步上面所计算的各差数，分别除以这两差数的和，就得2种饲料混合的百分比。玉米应占比例＝×100＝83.78%检验：8%×83.78%＝6.7%豆饼应占比例＝×100＝16.22%检验：45%×16.22%＝7.3%6.7%＋7.3%＝14%因此，配制一种粗白质含量为14%的宠物饲料混合饲料，可由83.78%玉米与16.22%豆饼组成。得分评卷人七、论述题（每小题15分，共15分）1、试论大豆产品的营养特点，其中含有那些抗营养因子，如这些抗营养因子没有消除，宠物食用后会造成什么危害？答：大豆饼中蛋白质含量高，可达40-45%，其中含赖氨酸2.5-2.9%，蛋氨酸0.5-0.7%，色氨酸0.6-0.7%、苏氨酸1.7-1.9%。氨基酸平衡较好，但总体来说赖氨酸高，蛋氨酸相对不足，大豆中无氮浸出物含量高，脂肪酸中约85%为不饱和脂肪酸，亚油酸含量为脂肪的53.1%,且含有1.8-3.2%的磷脂，具有乳作作用及抗氧化等特殊作用。大豆中钙、磷比例失调，磷多钙少，磷多为植酸态磷，含铁较高。维生素组成优于谷类，维生素E、B族维生素含量丰富。【5分】但生大豆含多种抗营养因子，它们一般不耐热，经加热处理（110℃,3min）后大多可灭活.，但如果长时间的加热就会降低大豆饼粕的营养价值，通常以脲酶活性大小来衡量豆粕的加热程度。这些抗营养因子如下列所示：（1）蛋白酶抑制剂：对动物胰蛋白酶的活性有部分抑制作用，使蛋白质的消化率降低，对动物有抑制生长作用。（2）大豆凝集素：会使动物的红血球发生凝集。（3）大豆抗原：会使动物体发生抗原抗体反应，类似外源蛋白质进入体内发生的过敏反应，对动物影响大。（4）豆腥味：大豆中的脂肪氧化酶是产生豆腥味及其他异味的主要酶类，豆腥味过浓会使动物采食量下降。(5)胀气因子：占大豆碳水化合物一半的水苏糖和棉子糖，在肠道微生物作用下可产气，当产生气体太多时，动物会感到腹胀和难受。【每个小点2分】3131+6631+6