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第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产(1)(1)(1)(1)(1)(1)(1)(1)山东教育学院生物科学与技术系山东教育学院生物科学与技术系山东教育学院生物科学与技术系山东教育学院生物科学与技术系李志香李志香李志香李志香第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌的栽培一般包含几个步骤食用菌的栽培一般包含几个步骤食用菌的栽培一般包含几个步骤食用菌的栽培一般包含几个步骤：：：：首先是制作菌首先是制作菌首先是制作菌首先是制作菌食用菌的栽培一般包含几个步骤食用菌的栽培一般包含几个步骤食用菌的栽培一般包含几个步骤食用菌的栽培一般包含几个步骤：：：：首先是制作菌首先是制作菌首先是制作菌首先是制作菌种种种种，，，，即通过孢子或菇体组织分离出菌丝体即通过孢子或菇体组织分离出菌丝体即通过孢子或菇体组织分离出菌丝体即通过孢子或菇体组织分离出菌丝体，，，，并加以扩并加以扩并加以扩并加以扩种种种种，，，，即通过孢子或菇体组织分离出菌丝体即通过孢子或菇体组织分离出菌丝体即通过孢子或菇体组织分离出菌丝体即通过孢子或菇体组织分离出菌丝体，，，，并加以扩并加以扩并加以扩并加以扩大繁殖形成生产菌种大繁殖形成生产菌种大繁殖形成生产菌种大繁殖形成生产菌种；；；；其次是将制好的菌种接于培养其次是将制好的菌种接于培养其次是将制好的菌种接于培养其次是将制好的菌种接于培养大繁殖形成生产菌种大繁殖形成生产菌种大繁殖形成生产菌种大繁殖形成生产菌种；；；；其次是将制好的菌种接于培养其次是将制好的菌种接于培养其次是将制好的菌种接于培养其次是将制好的菌种接于培养基质基质基质基质，，，，生产出食用菌子实体生产出食用菌子实体生产出食用菌子实体生产出食用菌子实体。。。。基质基质基质基质，，，，生产出食用菌子实体生产出食用菌子实体生产出食用菌子实体生产出食用菌子实体。。。。孢子孢子孢子孢子孢子孢子孢子孢子菇体组织菇体组织菇体组织菇体组织菇体组织菇体组织菇体组织菇体组织菌丝体菌丝体菌丝体菌丝体菌丝体菌丝体菌丝体菌丝体菌菌菌菌菌菌菌菌种种种种种种种种培养基质培养基质培养基质培养基质培养基质培养基质培养基质培养基质子实体子实体子实体子实体子实体子实体子实体子实体萌发萌发萌发萌发萌发萌发萌发萌发分离分离分离分离分离分离分离分离第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产一一一一一一一一、、、、菌种的制作菌种的制作菌种的制作菌种的制作、、、、菌种的制作菌种的制作菌种的制作菌种的制作食用菌菌种有特定的制作程序食用菌菌种有特定的制作程序食用菌菌种有特定的制作程序食用菌菌种有特定的制作程序，，，，只有掌握了制种只有掌握了制种只有掌握了制种只有掌握了制种食用菌菌种有特定的制作程序食用菌菌种有特定的制作程序食用菌菌种有特定的制作程序食用菌菌种有特定的制作程序，，，，只有掌握了制种只有掌握了制种只有掌握了制种只有掌握了制种技术技术技术技术，，，，才能生产出优良菌种才能生产出优良菌种才能生产出优良菌种才能生产出优良菌种，，，，使食用菌栽培获得成使食用菌栽培获得成使食用菌栽培获得成使食用菌栽培获得成技术技术技术技术，，，，才能生产出优良菌种才能生产出优良菌种才能生产出优良菌种才能生产出优良菌种，，，，使食用菌栽培获得成使食用菌栽培获得成使食用菌栽培获得成使食用菌栽培获得成功功功功。。。。功功功功。。。。11111111、、、、菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序、、、、菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序（（（（（（（（11111111））））菌种类型菌种类型菌种类型菌种类型））））菌种类型菌种类型菌种类型菌种类型使用目的的不同使用目的的不同使用目的的不同使用目的的不同使用目的的不同使用目的的不同使用目的的不同使用目的的不同保藏用菌种保藏用菌种保藏用菌种保藏用菌种保藏用菌种保藏用菌种保藏用菌种保藏用菌种实验用菌种实验用菌种实验用菌种实验用菌种实验用菌种实验用菌种实验用菌种实验用菌种生产用菌种生产用菌种生产用菌种生产用菌种生产用菌种生产用菌种生产用菌种生产用菌种第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产一一一一一一一一、、、、菌种的制作菌种的制作菌种的制作菌种的制作、、、、菌种的制作菌种的制作菌种的制作菌种的制作11111111、、、、菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序、、、、菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序（（（（（（（（11111111））））菌种类型菌种类型菌种类型菌种类型））））菌种类型菌种类型菌种类型菌种类型物理性状物理性状物理性状物理性状物理性状物理性状物理性状物理性状固化菌种固化菌种固化菌种固化菌种固化菌种固化菌种固化菌种固化菌种固体菌种固体菌种固体菌种固体菌种固体菌种固体菌种固体菌种固体菌种液体菌种液体菌种液体菌种液体菌种液体菌种液体菌种液体菌种液体菌种外观形态外观形态外观形态外观形态外观形态外观形态外观形态外观形态颗粒状菌种颗粒状菌种颗粒状菌种颗粒状菌种颗粒状菌种颗粒状菌种颗粒状菌种颗粒状菌种片状菌种片状菌种片状菌种片状菌种片状菌种片状菌种片状菌种片状菌种砖状菌种砖状菌种砖状菌种砖状菌种砖状菌种砖状菌种砖状菌种砖状菌种培养培养培养培养培养培养培养培养容器容器容器容器容器容器容器容器袋装菌种袋装菌种袋装菌种袋装菌种袋装菌种袋装菌种袋装菌种袋装菌种瓶装菌种瓶装菌种瓶装菌种瓶装菌种瓶装菌种瓶装菌种瓶装菌种瓶装菌种第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产一一一一一一一一、、、、菌种的制作菌种的制作菌种的制作菌种的制作、、、、菌种的制作菌种的制作菌种的制作菌种的制作11111111、、、、菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序、、、、菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序（（（（（（（（11111111））））菌种类型菌种类型菌种类型菌种类型））））菌种类型菌种类型菌种类型菌种类型培养基的主料培养基的主料培养基的主料培养基的主料培养基的主料培养基的主料培养基的主料培养基的主料粪草菌种粪草菌种粪草菌种粪草菌种粪草菌种粪草菌种粪草菌种粪草菌种谷粒菌种谷粒菌种谷粒菌种谷粒菌种谷粒菌种谷粒菌种谷粒菌种谷粒菌种木块菌种木块菌种木块菌种木块菌种木块菌种木块菌种木块菌种木块菌种木屑菌种木屑菌种木屑菌种木屑菌种木屑菌种木屑菌种木屑菌种木屑菌种第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章第五章食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产一一一一一一一一、、、、菌种的制作菌种的制作菌种的制作菌种的制作、、、、菌种的制作菌种的制作菌种的制作菌种的制作11111111、、、、菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序、、、、菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序（（（（（（（（11111111））））菌种类型菌种类型菌种类型菌种类型））））菌种类型菌种类型菌种类型菌种类型菌种按生产程序菌种按生产程序菌种按生产程序菌种按生产程序菌种按生产程序菌种按生产程序菌种按生产程序菌种按生产程序一级种一级种一级种一级种一级种一级种一级种一级种((((((((母种母种母种母种））））母种母种母种母种））））二级种二级种二级种二级种二级种二级种二级种二级种（（（（原种原种原种原种））））（（（（原种原种原种原种））））三级种三级种三级种三级种三级种三级种三级种三级种((栽培种栽培种栽培种栽培种栽培种栽培种栽培种栽培种））第第第第五五五五五五五五章章章章食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产食用菌菌种的生产一一一一一一一一、、、、菌种的制作菌种的制作菌种的制作菌种的制作、、、、菌种的制作菌种的制作菌种的制作菌种的制作11111111、、、、菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序、、、、菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序菌种类型及制种程序（（（（（（（（11111111））））菌种类型菌种类型菌种类型菌种类型））））菌种类型菌种类型菌种类型菌种类型①①①①①①①①一级种一级种一级种一级种一级种一级种一级种一级种一级种又称母种一级种又称母种一级种又称母种一级种又称母种、、、、试管种试管种试管种试管种。。。。一级种又称母种一级种又称母种一级种又称母种一级种又称母种、、、、试管种试管种试管种试管种。。。。将经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物将经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物将经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物将经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物，，，，移接到移接到移接到移接到将经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物将经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物将经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物将经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物，，，，移接到移接到移接到移接到试管斜面培养基上培养而得到的纯种试管斜面培养基上培养而得到的纯种试管斜面培养基上培养而得到的纯种试管斜面培养基上培养而得到的纯种。。。。试管斜面培养基上培养而得到的纯种试管斜面培养基上培养而得到的纯种试管斜面培养基上培养而得到的纯种试管斜面培养基上培养而得到的纯种。。。。采用分离法获得的母种数量有限采用分离法获得的母种数量有限采用分离法获得的母种数量有限采用分离法获得的母种数量有限，，，，一般可将菌丝再次转一般可将菌丝再次转一般可将菌丝再次转一般可将菌丝再次转采用分离法获得的母种数量有限采用分离法获得的母种数量有限采用分离法获得的母种数量有限采用分离法获得的母种数量有限，，，，一般可将菌丝再次转一般可将菌丝再次转一般可将菌丝再次转一般可将菌丝再次转接到新的斜面培养基上进行转管繁殖接到新的斜面培养基上进行转管繁殖接到新的斜面培养基上进行转管繁殖接到新的斜面培养基上进行转管繁殖，，，，能得到更多的母种能得到更多的母种能得到更多的母种能得到更多的母种，，，，接到新的斜面培养基上进行转管繁殖接到新的斜面培养基上进行转管繁殖接到新的斜面培养基上进行转管繁殖接到新的斜面培养基上进行转管繁殖，，，，能得到更多的母种能得到更多的母种能得到更多的母种能得到更多的母种，，，，称为称为称为称为称为称为称为称为再生母种再生母种再生母种再生母种再生母种再生母种再生母种再生母种，，，，即可用于生产即可用于生产即可用于生产即可用于生产，，，，也适用于纯种的保藏也适用于纯种的保藏也适用于纯种的保藏也适用于纯种的保藏，，，，即可用于生产即可用于生产即可用于生产即可用于生产，，，，也适用于纯种的保藏也适用于纯种的保藏也适用于纯种的保藏也适用于纯种的保藏。。。。。。。。一支长满菌丝体的试管母种可分移成一支长满菌丝体的试管母种可分移成一支长满菌丝体的试管母种可分移成一支长满菌丝体的试管母种可分移成一支长满菌丝体的试管母种可分移成一支长满菌丝体的试管母种可分移成一支长满菌丝体的试管母种可分移成一支长满菌丝体的试管母种可分移成1010多支新试多支新试多支新试多支新试多支新试多支新试多支新试多支新试管管管管。。。。试管种若