口腔——唾液淀粉酶

1、_________是构成人体细胞的基本物质。2、能为人体提供能量的营养物质是_____、_____、_____，其中______是最重要的供能物质。3、夜盲病人是由于体内缺乏__________，坏血病是由于缺乏_________，严重时会造成死亡。4、人体缺铁就会患_________。温故知新想一想•为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？•为什么有的人饭吃得很多，身体却长不胖？•你有肠胃方面的疾病吗？第二章人体的营养1、认识人体消化系统的组成。2、探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。3、掌握食物的消化过程。4、掌握小肠的结构与功能的关系以及小肠的结构与吸收功能的能相适应的特点消化道唾液腺肝脏胰消化腺胃腺肠腺消化系统的组成消化道消化腺食物在消化系统中的变化?馒头为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？淀粉有甜味吗？馒头的消化过程口腔是消化开始的部分。牙齿舌馒头的消化过程食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？变碎变湿润牙的切碎舌的推动、搅拌唾液探究:馒头在口腔中的变化★淀粉遇碘变蓝麦芽糖遇碘不变色?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀试管为什么要放入37℃左右的温水中?牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。各加2滴碘液,摇匀淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色你认为会出现什么样的变化?实验结果1馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合2馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合3馒头小块与2毫升唾液不搅拌123*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?不变色变蓝色部分变色（蓝色较淡）淀粉被转化淀粉没被转化部分淀粉没被转化麦芽糖（有甜味）淀粉（无甜味）口腔唾液淀粉酶唾液腺消化道胃壁中有胃腺,胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶,胃液又称胃酸。小肠壁上有肠腺。分泌肠液,肠液中含有消化淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶和脂肪酶.肠腺肝脏分泌胆汁，进入十二指肠。胆汁不含酶，只能使脂肪变小胰脏分泌胰液，进入十二指肠。胰液含淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶。麦芽糖（有甜味）淀粉（无甜味）口腔唾液淀粉酶葡萄糖小肠麦芽糖酶葡萄糖是小分子物质，而且溶于水淀粉是大分子物质，不溶于水消化系统大分子小分子分解食物中的淀粉是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质，这个过程叫做消化。什么是消化？蛋白质、脂肪又是怎么被消化的呢？各消化道中的消化液：口腔——唾液（淀粉酶）胃——胃液（蛋白酶）小肠——胆汁（不含酶）胰液、小肠液（淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶）大分子物质，不溶于水水+植物油水+植物油+胆汁乳化作用部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化麦芽糖葡萄糖小分子物质溶于水消化道的各个部位，哪个部位消化最彻底？◆淀粉、蛋白质和脂肪为什么得消化成小分子的并溶于水的物质呢？◆水、无机盐和维生素需要消化吗？溶于水的物质才能被人体吸收无机盐本身溶于水；维生素分水溶性和脂溶性（在油脂中溶解）。不需要经过消化。被吸收的物质到哪里去呢？经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程。营养物质主要是在哪里被吸收？胃？小肠？大肠？大部分营养物质在小肠才能消化最彻底，推测主要在小肠或大肠进行吸收。成人的小肠一般5-6米长皱襞绒毛毛细血管皱襞、绒毛、微绒毛的存在，使小肠表面积比原来表面积增大了600倍左右绒毛壁是一层柱状上皮细胞，其顶端有微绒毛，约1700条(物质被消化成小分子物质后,穿过小肠壁,进入毛细血管,随血液运输到全身各处)盲肠阑尾大肠内表面上只有皱襞,没有绒毛状突起长度是否有皱襞是否有绒毛是否有微绒毛小肠5-6米√√√大肠1.5米√××小肠面积＞＞大肠面积小肠是最主要的吸收场所对比小肠和大肠哪个更适合于吸收营养物质◆小肠既是主要的消化场所也是主要的吸收场所营养物质的吸收一、消化道的组成消化道：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺：唾液腺（唾液）、肝脏（胆汁）、胰脏（胰液）胃腺（胃液）、肠腺（肠液）二、营养物质的消化淀粉：在口腔开始分解为麦芽糖，小肠中彻底消化成葡萄糖蛋白质：在胃中开始分解，小肠中彻底消化成氨基酸脂肪：在小肠中开始分解，小肠中彻底消化成甘油、脂肪酸三、营养物质的吸收胃：吸收少量水和酒精小肠：吸收大部分的营养物质大肠：吸收少量水、无机盐和部分维生素消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、肝、胰、大肠、肛门，是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。练一练1、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：A、部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。B、唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。2、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是：和适宜的。3、下列属于消化道的是：A、胃腺B、肝脏C、口腔D、喉唾液淀粉酶温度（A）（C）口腔食道胃小肠大肠(1)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程?Y口腔食道胃小肠大肠(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？淀粉口腔脂肪小肠蛋白质胃口腔食道胃小肠大肠（3）D中含有哪些消化液？胆汁、胰液、肠液分析与推理有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙丁两种消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白质得到初步消化，在甲乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使乙消化液消化脂肪。试根据以上资料分析推理。甲乙丙丁四种消化液分别是什么：甲______乙______丙______丁______唾液肠液胃液胆汁有机物+氧气→二氧化碳+水+能量消化系统呼吸系统人士铁，饭是钢，一顿不吃饿得荒，人只需要吃饭就能存活吗？