微生物课件(周德庆)第二章Part 3 霉菌

第三节第三节丝状真菌丝状真菌————霉菌霉菌((molds)molds)PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建内容提要：常用和常见霉菌霉菌的定义霉菌的形态和构造霉菌的繁殖霉菌的培养特征霉菌与人类的关系霉菌在自然界中的分布PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建一、霉菌的定义霉菌（mould，mold）：是丝状真菌的一个俗称，意即“会引起物品霉变的真菌”，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌，常在营养基质上形成绒毛状、网状或絮状菌丝体。分属真菌界的藻状菌纲、子囊菌纲和半知菌类。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建二、霉菌在自然界中的分布分布最广。v以孢子方式繁殖和传播，孢子抗干燥、轻，随气流、物质运输到处传播。v分解能力强，能在各种环境中生活。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建三、霉菌与人类的关系PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建三、霉菌与人类的关系——有害方面Ø引起工农业产品的霉变：Ø军用帆布帐篷的防霉Ø档案馆的防霉Ø引起植物的病害：是植物最主要的病原菌。如稻瘟病，棉花枯萎病等。Ø引起人体和动物的传染病：如脚气等。Ø真菌毒素中毒：黄曲霉毒素。柑橘青霉病苹果黄腐病PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建棉花枯萎病病原菌：尖孢镰刀菌PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建Ø工业上重要产品的生产：抗生素、有机酸、酶制剂、农药、维生素等。Ø食品制造：霉菌有较强的糖化和蛋白水解能力，有较强和完整的酶系。Ø基础理论研究：粗糙脉孢菌和构巢曲霉在微生物遗传学研究中有重要的应用。三、霉菌与人类的关系—有利方面PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建四、霉菌的形态和构造四、霉菌的形态和构造霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝（hyphae)构成。菌丝是真菌营养体的基本单位。菌丝是中空管状结构，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，直径一般3～10μm，比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍，有分枝，有隔膜或无隔膜。根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成低等真菌和高等真菌两大类，有隔膜的一般为高等真菌，无隔膜的为低等真菌。许多菌丝分枝连接，相互交织在一起所构成的形态称菌丝体（mycelium)。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建霉菌的菌丝类型①依形态分：有隔菌丝和无隔菌丝§无隔菌丝为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是低等真菌所具有的菌丝类型。§有隔菌丝菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通，每个细胞功能相同。这是高等真菌所具有的类型。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建霉菌的菌丝类型按分化程度分：营养菌丝、气生菌丝和繁殖菌丝v营养菌丝(Vegetatilehypha):在固体培养基上伸入基内的菌丝，行吸收养料之功能。v气生菌丝(Aerialhypha):向空中生长的菌丝。霉菌（青霉）的菌丝v繁殖菌丝（Reproductivehypha）：气生菌丝发育到一定阶段可分化成孕育（繁殖）菌丝。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建气生菌丝孢子（分生孢子）萌发培养基繁殖萌发菌丝分为：基内菌丝气生菌丝繁殖菌丝基内菌丝菌丝类型PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建细胞膜液泡内质网细胞壁线粒体细胞核核糖体由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、内质网及各种内含物（肝糖、脂肪滴、异染粒等）等组成。幼龄菌往往液泡小而少，老龄菌具有较大的液泡。霉菌的细胞结构PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建次生壁形成区延伸区硬化区几丁质蛋白质？顶端亚顶端糖蛋白网成熟区无定形葡聚糖层典型霉菌菌丝分化及细胞壁成分隔膜区PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建(centreandright-handimages).PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建霉菌菌丝体的各种特化形式霉菌菌丝的变态：为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝变态。附着枝分生孢子器和分生孢子座PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建吸取养料：假根、吸器附着：附着枝、附着胞休眠：菌核、菌索延伸：匍匐菌丝捕食：菌环、菌网特化的营养菌丝无性：分生孢子头、孢子囊有性：担子简单无性：分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘有性（子囊果）：闭囊壳、子囊壳、子囊盘复杂特化的气生菌丝（子实体）菌丝体霉菌菌丝体的各种特化形式PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建菌核：菌核：大量菌丝集聚成的紧密组织，是一种大量菌丝集聚成的紧密组织，是一种休休眠体眠体，可抵抗不良的环境条件。其外层组织坚硬，，可抵抗不良的环境条件。其外层组织坚硬，颜色较深；内层疏松，大多呈白色。如药用的茯颜色较深；内层疏松，大多呈白色。如药用的茯苓、猪苓、麦角都是菌核。苓、猪苓、麦角都是菌核。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建菌网和菌环：菌网和菌环：某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或网状，用于捕捉其它小生物如线虫、草履虫等。网状，用于捕捉其它小生物如线虫、草履虫等。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建假根：假根：根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化出的根状结构，有固着和吸收养料的功能出的根状结构，有固着和吸收养料的功能。。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建吸器：吸器：由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态，它们是从菌丝上产生出来的旁等产生的菌丝变态，它们是从菌丝上产生出来的旁枝，侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状枝，侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状等，用以吸收寄主细胞内的养料等，用以吸收寄主细胞内的养料。。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建子实体子实体子实体子实体：：是由大量气生菌丝体特化而是由大量气生菌丝体特化而成，子实体是指在里面或上面可产生孢成，子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。子的、有一定形状的任何构造。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建子囊果的形状子囊果(Ascocarp)：能产生有性孢子的结构复杂的子实体，称为子囊果。子囊包在其中。子囊果按其外形有三种类型：闭囊壳(Cleistothecium)子囊壳(Perthecium)子囊盘(Apothecium)PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建卵孢子接合孢子子囊孢子担孢子有性孢子孢囊孢子分生孢子节孢子厚垣孢子无性孢子孢子菌丝片段繁殖方式霉霉菌菌的的繁繁殖殖方方式式五、霉菌的繁殖PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建真菌孢子的特点及与人类的关系孢子特点：小、轻、干、多，颜色色泽各异，休眠期长和有较强的抗逆性。与人类的关系：有害方面：造成杂菌污染、工农业产品霉变和传播动、植物病害。有利方面：有利于接种、扩大培养、菌种的选育、鉴定和保藏。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建无性孢子无性孢子————孢囊孢子孢囊孢子（（sporangiosporesporangiospore））形成特征：形成于菌丝的特化结构——孢子囊内。孢子形态：近圆形。举例：根霉、毛霉。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建无性孢子无性孢子————分生孢子分生孢子((CanidinmCanidinm))形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇生的孢子。孢子形态：极多样。举例：曲霉、青霉。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建无性孢子无性孢子————节孢子节孢子((arthrosporearthrospore，，又称粉孢子又称粉孢子))形成特征：由菌丝断裂而成。孢子形态：常呈成串短柱状。举例：白地霉。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建无性孢子无性孢子————厚垣孢子（厚垣孢子（ChlamydosporeChlamydospore))形成特征：部分菌丝细胞质浓缩、变圆，周围生出厚壁而成。孢子形态：圆形、柱形等。举例：总状毛霉。PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建由大小不同的配子囊结合后发育而成。小配子囊称雄器；大配子囊称藏卵器。所属分类地位：卵菌纲。有性孢子有性孢子————卵孢子（卵孢子（oosporeoospore))PDF文件使用pdfFactoryPro试用版本创建由两个大小不同的配子囊结合后发育而成。其小型配子囊称为雄器，大型的称为藏卵器。藏卵器中的原生质在与雄器配合以前，往往又收缩成一个或数个原生