零售行业商场超市专业术语

讲师：田凯2019年3月26号精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越零售行业专业术语介绍零售业相关术语简介商品管理相关术语商品陈列相关术语经营指标相关术语精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越零售业相关术语简介1.零售业态:指企业的营业形态，即把商品卖出去的一种方式。(“业种”，业种是以“卖什么商品”进行分类，“业态”是以“用什么形式卖”分类)2.零售业态的分类：依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施经营方式、服务功能等进行区分，主要有：百货店、便利店、超市、大型综合超市、仓储式会员式商店、专业店、专卖店、购物中心、奥特莱斯精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越便利店---是以满足消费者便利性需求为目的的零售业态，顾客追求便利和商品的功能，而不是价格.零售业态的分类：武汉中商百货7-11便利店百货店---是多种零售店铺、服务设施集中、向消费者提供综合性服务的商业集合体。精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越零售业态的分类：超市---采取自选销售方式，以销售生鲜、副食和生活用品为主，满足顾客每日的购物需求。大型综合超市---以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。永辉超市大润发精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越零售业态的分类：专卖店---指专门经营或授权经营制造商的品牌，适应消费者对品牌选择需求的零售业态专业店---经营某一大类商品为主，具备专业知识，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。阿迪达斯苏宁电器精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越购物中心---是组合在一起的商业设施，将多种店铺作为一个整体来计划、开发和经营，并且拥有一定规模的停车场。仓储式会员店---指会员制的仓储式商店，面向团体、中小客户，它的客户很集中，20%的顾客，购买它80%的商品。零售业态的分类：麦德龙万达广场精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越“奥特莱斯”在零售商业中专指由销售名牌过季、下架、断码商品的商店组成的购物中心，因此也称为“品牌直销购物中心”。奥特莱斯不同于一般商场，它卖的是库存货和折扣货。零售业态的分类：奥特莱斯本身是一种商业模式，并不分中国公司和外国公司。以奥特莱斯中国公司自居的形式都是在对传统大众灌输自己的正规血统。而实际上，是没有这种血统之分的。任何企业和公司只要有品牌和买手资源，都可以做奥特莱斯的商业模式。上海百联青浦奥特莱斯北京首创奥特莱斯鲁商银座奥特莱斯精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越新零售、020---企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式[1]。未来电子商务平台即将消失，线上线下和物流结合在一起，才会产生新零售。线上是指云平台，线下是指销售门店或生产商，新物流消灭库存，减少囤货量。电子商务平台消失是指，现有的电商平台分散，每个人都有自己的电商平台，不再入驻天猫、京东、亚马逊大型电子商务平台盒马鲜生京东便利店永辉超级物种零售业态的分类：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越供应链---是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料到最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中。供应商，制造商，分销商，零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。零售业相关术语：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越零售业相关术语：配送中心(总仓)：---从供应者手中接受多种大量的货物，进行倒装、分类、保管、流通加工和情报处理等作业，然后按照众多需要者的订货要求备齐货物，进行配送的设施。配送中心功能：---配送中心主要功能是，提供配送服务。利用流通设施、信息系统平台.对经手的货物,作倒装、分类、流通加工、配套、设计运输路线、运输方式,提供配送服务。精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越POS系统：---是指通过收银机在销售商品时，直接读取销售信息(如商品名、单价、销售时间等)，并通过通讯网络传送至后台进行分析加工以提高经营效率的系统。零售业相关术语：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越条形码:是将宽度不等的多个黑条和空白，按照一定的编码规则排列，用以表达一组信息的图形标识符。常见的条形码是由反射率相差很大的黑条（简称条）和白条（简称空）排成的平行线图案。条形码可以标出物品的生产国、制造厂家、商品名称、生产日期、图书分类号、邮件起止地点、类别、日期等许多信息，因而在商品流通、图书管理、邮政管理、银行系统等许多领域都得到广泛的应用。商品管理相关术语：店内码：是商店为便于店内商品的管理而对商品自行编制的临时性代码及条码标识。精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越单品/(SKU)指在商品管理中，顾客能够辨别的最小分类的基础单位，不同条码即为不同SKU。例如：如意郎45度158ml，汰渍净白去渍自然清香无磷洗衣粉508g。商管理相关术语：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越单品管理：以每一个SKU为单位进行的管理，强调的是每一个单品的成本、销售业绩管理。超市根据营销目标，对单品的配置、采购、销售、物流、财务等活动实施统一管理。单品管理既管理单品的数量又管理单品的金额，既管理单品的进价又管理单品的流通成本。商品管理相关术语：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越单品分类原则：为了满足单品系统化、细分化管理的要求和对顾客购物行为进行深入分析，一般采用综合分类标准，将所有商品划分成部门、大分类、中分类、小分类和单品五个层次。部门大分类中分类小分类单品名称03非食部0300家用百货课030000杯壶03000000水杯0300000000玻璃水杯商品管理相关术语：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越商品的具体分类：根据商品购买人群的特性和基本的分类标准，可以分为以下几个类型：食品、非食品、生鲜、家电、服装、服务性项目、耗材等。生鲜部、食品部、非食部、洗化部、精品部、蔬菜部。开元超市部门分类：商品管理相关术语：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越商品组合(商品经营结构)：指从顾客的“使用、食用等”角度出发，按顾客的需要进行的卖场商品的分类布局和商品调配。超市蔬菜区超市洗化区商品管理相关术语：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越冷冻食品：冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。商品管理相关术语：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越畅销商品：补货频度高、销售量大的商品，一般指商品ABC分析中的A类商品，即用20%的品种数，创80%销售额的商品。滞销商品：某种商品在一定的期限内，其销售计划与实际销售之间有较大的差距，即被称为滞销商品。★滞销商品的流转率远低于平均流转率，所以对滞销商品必须尽早做出处理计划。商品管理相关术语：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越关联商品：顾客在购买目标商品A时，附带购买的B商品(提升顾客购买商品数)。显性关联、隐性关联显性关联隐形关联商品管理相关术语：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越商品管理相关术语：超过按商品种类所设定的库存期限，积压在库的商品。一般情况下，指库存周转时间超过该品类设定的流转日数1.5倍以上的商品。库存积压会给企业利益和资金循环带来恶劣影响。控制方法：2、储存适销对路的商品3、“量出为入”提高订单的准确率1、做好仓储预警4、制定数据化的仓储值积压库存精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越商品管理相关术语：季节性商品：是指在生产、采购、储藏、销售上有显著季节性特点的商品，蚊香、夏凉席、电热毯、羽绒服、月饼、粽子、汤圆、圣诞礼品等。精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越商品管理相关术语：价格敏感商品：一般为生活必需品、日常实用品；消费者反复购买的商品；知名度较高的商品；标准性较强的适用性产品。价格敏感商品宜采用招徕定价法。招徕定价法是针对部分消费者求廉的心理，有意把一种或几种商品标低价，借以吸引人们来本店购买这些商品时，同时购买其他商品。精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越“80/20”原理商品管理相关术语：这个原理是由十九世纪末期与二十世纪初期的意大利经济学家兼社会学家维弗利度·帕累托所提出的。它的大意是：在任何特定群体中，重要的因子通常只占少数，而不重要的因子则占多数，因此只要能控制具有重要性的少数因子即能控制全局。“通常一个企业80%利润来自他20%的项目；这个80/20定律从而推而广之。精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越商品管理相关术语：商品的价格带，是指一种同类商品或一种商品类别中的最低价格和最高价格的差别。价格带的宽度决定了门店所面对的消费者的受众层次和数量价格带：在进行竞争门店商品结构的对比分析时，商品价格带分析方法可为市场调查提供简单而明确的分析结果。例如红葡萄酒，对方有5个规格，分别是5元、10元、20元、30元、50元共计5种价格；我们也有5个规格的红葡萄酒，分别是8元、10元、15元、20元、30元共计5种价格，经过价格带的对比后我们发现：（1）对方的价格带（5元～50元）比我们宽（8元～30元）；（2）对方的最低价格比我们便宜；（3）如果我们增加4.5元和45元规格价格，那就会改变一些我们的品类定位；（4）如果同一种商品我们的价格偏高时，需要查看该商品的销售排名，如果销售不好，就可以考虑淘汰这种商品；如果销售比较好，消费者也需要，那就可以把它作为牺牲商品对待。精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越商品管理相关术语：价格卡(标价签)：用于标示商品售价并作定位管理的标牌品名，其上印有单位价格、订货单位、产地、规定容量等。精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越ABC分析法又称巴累托分析法、ABC分类管理法、重点管理法等.它是根据事物在技术或经济方面的主要特征,进行分类、排队,分清重点和一般,以有区别地实施管理的一种分析方法.由于它把被分析的对象分成A、B、C三类,所以称为ABC分析法.ABC分析法的基本原理,可概括为“区别主次,分类管理”.它将管理对象分为A、B、C三类,以A类作为重点管理对象.其关键在于区别一般的多数和极其重要的少数.ABC分析法：商品管理相关术语：精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越商品管理相关术语：促销：促销就是营销者向消费者传递有关本企业及产品的各种信息，说服或吸引消费者购买其产品，以达到扩大销售量的目的。促销实质上是一种沟通活动，即营销者（信息提供者或发送者）发出作为刺激消费的各种信息，把信息传递到一个或更多的目标对象（即信息接受者，如听众、观众、读者、消费者或用户等），以影响其态度和行为。常用的促销手段有广告、人员推销、网络营销、营业推广和公共关系。精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越商品管理相关术语：指商业销售中的一种店头促销工具，其型式不拘，但以摆设在店头的展示物为主。常用的POP为短期的促销使用，它的形式有户外招牌，展板，橱窗海报，店内台牌，价目表，吊旗，甚至是立体卡通模型等夸张幽默，色彩强烈，能有效地吸引顾客的视点唤起购买欲，它作为一种低价高效的广告方式已被广泛应用。pop：POP主要应用于超市卖场及各类零售终端专卖店等，各大型超市卖场多采用印刷成统一模板后由美工根据要求填写文字内容，以满足玲琅满目的货品柜面不同的使用要求精神口令：敬业专业协调高效注重细节追求卓越商品管理相关术语：DM：DM是英文Directmail的缩写，意为快讯商品广告，通常由8开或16开广告纸正反面彩色印刷而成，通常采取邮寄、定点派发、选择性派送到消费者住处等多种方式广为