2014届高考生物一轮复习单元测试24《酶的研究与应用》(人教版选修1)Word版含答案2

第1页共12页《酶的研究与应用》(满分：100分时间：90分钟)一、选择题（每小题2分，共50分）1.关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是A.清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉B.目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C.酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶变性，从而影响酶的活力D.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20℃、30℃、40℃3组温度下洗涤同一污渍，40℃时洗涤效果最好，则说明40℃为该酶的最适温度2.用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确．．的是()A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手3.下列说法正确的是：（）A、加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B、目前常用的酶制剂有四类：蛋白类；脂肪类；淀粉类；蔗糖类C、温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D、普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境4.羊毛衫，皮衣，丝绸制品不能用加酶洗衣粉洗涤的原因是：（）A.加酶洗衣粉比较贵B.洗衣粉中含有蛋白酶，会损伤这些衣物C.这些衣物使用洗后会变形，要使用洗洁精清洗D.洗衣粉中有淀粉酶会损伤衣物5.随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误．．的是A．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本B．“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关C．用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效D．要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下6.下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是：（）第2页共12页A、某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应。B、固定化细胞技术一次只能固定一种酶。C、固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与反应物分离。D、固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降7.下列有关生物技术在实践中应用的叙述，正确的是（）A、在腐乳制作中晾花可以增强酶的作用，并能使霉味散发B、加酶洗衣粉在各种条件下的洗衣效果都比普通洗衣粉好C、分离和纯化胃蛋白酶最好利用中性缓冲液作为抽提溶剂D、固定化细胞比固定化酶的催化效率高，使用于所有生产8.关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是A．反应物和酶均可自由通过反应柱B．反应物和酶均不能通过反应柱C.反应物能通过，酶不能通过D．反应物不能通过，酶能通过9.常用的包埋法固定化细胞，需用到不溶于水的多孔性载体，下列不能作载体的是A．琼脂糖B．蔗糖C．海藻酸钠D．明胶10.固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是（）A．避免了细胞破碎．酶的提取纯化过程B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用C．促化反应结束后，能被吸收和重复利用D．细胞结构保证了各种酶的细胞内化学反应中有交往的发挥作用11.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物12.能说明酶特性的是（）A.酶都是蛋白质B.酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用C.酶的活性随温度的升高不断升高D.每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应13.下列与酶的活性有关的说法不准确的是（）A.酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响第3页共12页B.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C.酶的活性受温度，pH等因素的影响D.酶的活性高低与反应物浓度无关14.配制海藻酸钠溶液的措施正确的是（）A.用酒精灯加热，加热中不能搅拌B.由于海藻酸钠溶解速度快，所以不能加热C.海藻酸钠在水中溶解的速度慢，需要用酒精喷灯加热D.采用小火间断加热，促进溶解15.果胶酶中加入双缩脲试剂，其结果应该是（）A.产生气泡B.溶液呈蓝色C.溶液呈紫色D.产生砖红色沉淀16.固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生，原因不可能是（）A.实验瓶盖了塞子B.瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸C.固定化酵母细胞内可能没有酵母D.所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质17.乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合在一个容器内，调整pH为2.0，保存在37℃水浴锅中。一段时间后容器内剩余的物质为（）A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水18.加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（）A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响19.酵母细胞的活化是指（）A．让酵母细胞恢复运动状态B．让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠C．让酵母细胞内酶活性加倍D．让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态20．活细胞内合成酶的原料是（）A．脂肪酸B．氨基酸C．核苷酸D．氨基酸和核苷酸21.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃的温度梯度，在其它条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出（）A．40℃为该酶的最适温度B．40℃不是该酶的最适温度C．40℃该酶的活性最高D．不能确定该酶的最适温度第4页共12页22.有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（）催CD化100AB效率50（%）0510152025303540A.B和DB.B和CC.B和AD.A和C23.如图所示，某一有机物加催化物质后置于0~80℃环境中，有机物分解之总量与温度的关系图。请据图判断，如果把这些物质置于80~0℃环境中处理，其关系图应为（）24.图中曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是（）第5页共12页A．在B点之前，果胶酶的活性和温度接近成正比；之后，接近成反比B．当温度到达B点时，果胶酶活性最高，酶的催化能力最高C．A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升D．C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以上升25.下图是含有淀粉的琼脂上的实验装置。将该装置放在37℃的温度下，培养24h后，用碘液冲洗圆点处，各琼脂的处理方法和实验结果见表。下列说法正确的是（）圆点处理方法结果A加入新鲜唾液红棕色B接种面包酶红棕色C加入煮沸的唾液蓝黑色D加入蔗糖酶？E加入新鲜唾液与质量分数为10%的盐酸的混合液蓝黑色A．酶的催化需要适宜的pH，据此表中“？”处应是蓝黑色B．面包酶能分泌淀粉酶，酶在细胞外发挥作用C．温度能影响酶的活性，温度越高，酶的催化活性越强D．酶不仅具有高效性，还具有专一性，实验E就是最好的证明二、简答题1.生活污水中常含有大量氮和磷元素，如果直接排放到自然界，就会造成水体污染。为保护环境，减少生活污水中磷元素的排放量，某工厂生产了一种加酶洗衣粉，包装上印有如下第6页共12页说明：成分：含碱性蛋白酶等用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。注：切勿用于丝质及羊毛衣料。(1)某市质检局针对该洗衣粉设计了如图A、B两组装置进行实验，目的是。(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述“(1)”的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果以曲线图Ａ、Ｂ表示。①由曲线图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为。②在O℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再升到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为。(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是。2.我国的水果生产发展迅速，但由于收获的季节性强，易造成积压滞销，腐烂变质。将水果加工成果汁、果酒、果醋等，不仅可以解决水果丰收季节时的产、销、运输和保存等多方面的问题，而且提高了水果的附加值，满足不同人群的需求。果胶酶能够催化果胶分解，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得澄清。请回答下列有关问题：（1）每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是①；第7页共12页②。为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入果胶酶，在该物质的作用下，将果胶分解成可溶性的。（2）探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：①用搅拌器制苹果泥；②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量的30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴；③每一烧杯中放入两支试管，分别装有等量苹果泥和果胶酶，保温3min；④向每组烧杯中的苹果泥试管中加入相应的等量的果胶酶，振荡试管，反应一段时间；⑤过滤，比较获得苹果汁的体积。a.③过程中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中，用相同温度恒温处理然后再混合，这样处理的目的是。b.有人认为该实验缺乏对照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？原因是。c.若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、等因素应保持不变。（列举两例）[（3）某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是。X#K（4）若实验获得的最适温度为K，请在你所选的曲线图中标出K点的位置。3.酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：I．酵母细胞的固定化（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是。第8页共12页（2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明。（3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是。II．利用酵母菌制作果酒（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是。（2）酵母菌异化作用的类型是；利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式：表示。（3）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是。4.现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验：(“／”表示不加)，请回答下列问题：（1）磨浆机的作用是。（2）若要验证果胶酶的作用，应把两个烧杯同时取出并，观察并比较。预期的实验现象与结果是：。（3）比较烧杯甲、丙、丁可知：能影响酶的活性。（4）表中①处的内容是。（5）请你设计一张表格，来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。5.请回答下列有关生物技术实验问题。(1)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是________。②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是________。③在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是________。第9页共12页(2)某种全自动洗衣机的水温有冷水、45℃温水、90℃热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？__________________。(3)用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适？为什么？________________________________________________________________。答案一、单选题1.C2.D3.C4.B5.B6.C7.A8.C