15本旅游管理专业培养方案

1烟台南山学院本科专业人才培养方案原则意见一、指导思想贯彻国家教育方针，落实学校发展定位、学校人才培养定位和教育教学思想，发挥企业集团办学的独特优势，实施校企合作、校校合作、产学研融合发展战略，注重学生实践能力和操作技能培养，坚持为地方社会经济发展和企业需求服务的办学方向。二、基本原则（一）全人教育原则坚持全人教育理念，“教书”与“育人”并重，弘扬传统文化与南山精神，将科学精神和人文素养融入教学过程。实施“三个一”工程，培养学生具有良好的身体素质，高雅的文艺素养，过硬的职业能力。培养学生具有健全的人格、健康的体格和实用的职业资格，成为具有强烈社会责任感、高度社会适应性的优秀公民，成为行业认可、企业欢迎的优秀人才。深化通识教育课程改革，按照全人教育的总目标，科学确立各类通识教育课程的教学目标，切实改革“两课”、大学英语、体育、职业规划、就业创业、计算机应用能力等通识教育课程的教学内容和教学模式。注重第一课堂与第二课堂之间的联系，推行“体育俱乐部”、“文艺俱乐部”制度，实施“小导师”制、“项目等级”制度，改革体育、文艺素养等通识教育课程的教学模式，引导学生热爱一个终生参与的体育项目，培养学生养成一项终身受益的文艺爱好或特长。推行“职业资格证书”制度，将职业教育与专业教育相融合，将专业相关度和社会认可度高的职业资格证书课程列入教学计划，将取得一项职业资格证书作为学生毕业的必要条件。（二）因材施教原则推行因材施教、分类培养的教育理念，尊重学生的个性差异和能力差别，构建差异化发展平台。突出就业模块，侧重职业能力和实践能力，提高学生的2就业质量。（三）协同创新原则实施校企融合发展战略，坚持产学研一体化，将企业开到学校，将学校办到企业，提高学校与企业（事业）协同创新的能力。联合行业、企业（事业）组建专业建设委员会，指导专业建设、课程建设与校企合作。将校企合作理念融入人才培养全过程，做到资源共用、人才共育、过程共管、成果共享，凡与南山集团产业相关的专业，要有适量的“嵌入式课程”在人才培养方案中体现。建立常态化专业调研制度，深入企业（事业）调研岗位需求，依此确定专业培养目标和规格，将行业标准、岗位要求、培训课程列入培养方案。推动学校培养与企业培训、教学过程与生产过程之间的嵌套，加强对教学内容、过程管理、考核方式、质量评价等方面的研究与改革。推行学校与企业互换课程，企业技术人员（或管理人员）承担的课程不低于10%，与南山集团产业相关的专业不得低于20%。（四）突出专业原则提高专业教育课程所占比重。合理确定理论教学与实践教学的比例，合理分配教师课内教学与学生自主学习的比例。强化专业教育课程建设，以课程（群）建设为支撑，注重课程间的联系，分析各门课程在本群中的地位和作用，理清本课程或本群在本专业的地位和作用。以教学模式和教学方法的改革为手段，提高各门课程的教学质量，教学大纲要贯通制定而不能互相孤立。全力支持各专业大胆改革和积极尝试，可以打破原有的课程呈现模式和教学组织方式，按模块化设置专业课程。三、基本要求（一）课程体系课程体系由基础教育课程、专业教育课程和实践教学课程组成。其中基础教育课程包括通识教育课程和职业教育课程，专业教育课程由专业基础课程、专业课程、方向模块课程（至少三个）、专业选修课程组成。3各专业应加强课程群的建设，深化课程教学改革。各专业教学计划设置的课程包括课程名称、课程代码、学时、学分、考核方式等信息。课程名称应使用规范的全称，例如“中国近现代史纲要”，不可简称为“纲要”。（二）修业年限与学分本科：基本修业年限为4年，总学分176学分。其中通识教育课程56学分，专业教育课程120学分。实践教学总学分（包括独立设置实验教学环节和集中实践教学环节）占教学活动总学分的比例，文经管相关专业原则上不低于20%，其它专业原则上不低于25%。（三）课程学分课程教学每16学时为1学分，即课程学分=学时/16。为便于学分计算与组织教学，课程学分最小单位为0.5，尾数按照二舍八入、三七做五的办法处理。集中实践教学环节每1周折合30学时，记为1学分。毕业设计（论文）原则上安排在毕业实习期间，至少50%以上的选题采用企业或社会生产实践题目。（四）学期学时要求春季、秋季学期各18周，周学时原则上控制在18—24学时之间。夏季学期4周，优先安排集中实践教学环节，周学时原则上控制在18—30学时之间。各学期的具体安排应该在培养方案中明确载明。例如：本学期共18周，课堂教学16周，考试1周，机动1周；本学期共18周，课堂教学15周，**（集中实践环节）1周，考试1周，机动1周；本学期共4周，课堂教学2周，**（集中实践环节）2周。烟台南山学院教务处2014年3月4旅游管理专业人才培养方案【学科门类】管理学【专业代码】120901K【制定人】刘淑祎、刘敏、秦绪霞【审核人】吕春莉【批准人】陈忠全一、专业培养目标及要求（一）专业培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，适应区域经济社会发展需要，具有良好思想素质，熟悉我国旅游政策法规与国际旅游惯例，掌握现代旅游管理基本原理、方法和手段，具有较强的竞争能力、岗位适应能力、创新能力，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位及相关行业从事旅游经营、管理、策划、咨询、服务的高素质应用型人才。为满足山东半岛经济发展对旅游管理专业人才的需求，本专业设置两个方向：旅行社与景区管理和酒店管理。“旅行社与景区管理”方向侧重培养学生的旅游服务、策划、经营、管理等方面的知识和方法，培养提高执行能力、团队建设能力、产品创新能力和旅行社景区综合管理能力；“酒店管理”方向侧重培养学生旅游饭店相关部门服务、经营、管理理论知识和方法，培养提高执行能力、团队建设能力、市场开拓能力和部门业务综合管理能力。（二）就业面向与职业资格（见表1）表1旅游管理专业就业面向与职业资格就业面向（职业岗位群）岗位描述（典型工作任务）职业资格证书景区服务与管理岗位群旅游景区开发规划人员，掌握旅游规划及基本原则和方法，熟悉旅游规划公司业务流程，并具备旅游规划能力。导游资格证景区管理师市场营销师领队证旅游景区的项目策划和营销策划人员。负责各类旅游项目的策划及营销策划安排。旅游景区讲解人员、旅游景区日常运营的服务人员，熟悉旅游景区各项服务的基本流程，了解旅游景区规划、开发、维护的常识，并具备一定的管理能力。各主要部门的主管、经理以上人员，从事景区中高层管理工作，具备一定的管理能力。5（续上表）就业面向（职业岗位群）岗位描述（典型工作任务）职业资格证书旅行社服务与管理岗位群旅行社计调、外联、导游、领队、业务人员等从业人员，熟悉旅行社各项业务操作流程并具备一定的管理能力。导游资格证景区管理师市场营销师领队证旅行社各部门主管、经理等中高层管理人员，能够进行旅游企业营销、人事、财务等经营管理工作。酒店管理岗位群餐饮管理岗位：熟悉餐饮服务各项操作流程，具有较高的对客服务意识；管理层全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理并进行成本控制。人力资源管理师公共营养师调酒师茶艺师前厅与客房管理岗位：熟悉前厅接待各项服务流程，善于处理顾客投诉以及保证各部门工作的顺畅衔接；熟悉客房各项服务内容与操作规范，确保为客人提供优质高效的住宿服务。行政管理岗位：熟练掌握各项人事劳动政策及相关专业知识，负责策划酒店人员规划及机构的合理组织。有效利用店内行政人事，控制酒店劳动力成本。围绕企业目标开展员工行为控制，以及员工工作热情的维持激发，制定、调整、完善各项人事管理政策。指导协调部门经理做好人员招聘、培养、考核、奖励、福利使用方面的工作。营销与公关岗位:负责酒店的公关营销工作，制定公关营销计划，组织和招揽客源，掌握市场信息，做好内外协调工作。拓展岗位（茶艺师、酒吧调酒师、娱乐中心、健身中心、商场服务与管理人员等）：熟练掌握相关岗位服务技能技巧，持有茶艺师、调酒师等相关职业资格证书，具有较高的实际运作能力。（三）专业培养要求1．基本知识要求（1）熟悉我国关于旅游业发展的基本方针、政策和法律法规。（2）掌握本专业必需的文化科学等基础知识。（3）掌握旅游管理学、旅游经济学、旅游心理学、旅游市场营销、酒店管理概论、前厅与客房管理、餐饮管理、旅游企业人力资源管理、导游业务等专业知识。2．基本能力要求6（1）具有良好的语言文字表达、人际沟通、团队协作能力；（2）具有良好的计算机应用、操作能力；（3）具有较强的英语听说能力；（4）具有较强的获取管理及其它相关学科的知识信息的能力；（5）具有一定文献检索、资料查询和应用的科学研究能力；（6）具备从事旅游企业经营管理业务的基本能力；（7）具有运用旅游企业管理理论、方法分析和解决实际问题的能力。二、课程设置课程按性质分为基础教育课程和专业教育课程，总学分176学分，其中实践教学课程40学分，占比为22.7%。（一）基础教育课程（56学分）基础教育课程包括通识教育课程和职业教育课程。其中，通识教育课程14门（54学分，其中实践教学占12学分），职业教育课程1门（2学分）。（二）专业教育课程（120学分）专业教育课程包括专业必修课程（含专业基础课和专业课）、专业方向模块课程和专业选修课程。其中，专业必修课程23门（70学分）；专业方向模块课程8门（12学分）；专业选修课程8门（至少选修10学分）；独立设置实践教学课程15门（28学分）。（三）实践教学课程（40学分）实践教学课程按照基础实践、专业实践、综合实践、创新实践四个环节分别设置相关实训、教学实习、毕业实习、毕业设计（论文）等。本专业课程体系和实践教学体系如图1和图2所示。7图1旅游管理专业课程体系旅游管理专业课程体系专业教育课程社科模块：（毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、思想道德修养与法律基础、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理）、形势与政策、社会实践、大学生职业发展与就业创业指导、大学生心理健康、体育模块、计算机模块、应用文写作、英语模块、文艺模块、职业资格、公共选修基础教育课程专业必修课程高等数学、管理学、旅游学概论、酒店管理、经济学、旅游经济学、社交礼仪、旅游地理学、旅行社经营管理、旅游资源开发与规划、旅游政策法规、旅游商务英语、旅游电子商务、旅游财务管理、旅游公共关系、旅游景区管理、旅游市场营销、旅游心理学、旅游企业人力资源管理、现代服务业管理、客源国概况、旅游美学、旅游文化。专业选修课程旅游韩国语基础、旅游韩国语实务、导游基础知识、康乐经营与管理、厨房管理、茶文化与茶艺、中国饮食文化、营养学专业方向模块旅行社与景区管理导游业务、旅游策划学、导游实用英语、乡村旅游酒店管理餐饮管理、前厅与客房管理、酒店情景英语、宴会设计与管理8图2旅游管理专业实践教学体系实践教学体系毕业实习毕业设计（论文）综合实践专业实践旅行社业务实训旅游企业人力资源ERP实训旅游企业认知实训旅游英语口语实训旅游公共关系实训前厅客房管理实训餐饮管理实训旅游景区调查实训旅游企业市场调查实训基础实践军政训练形体礼仪实训旅行社产品设计实训旅游电子商务实训创新实践9三、学制与学位（一）学制本专业标准学制4年。学生修满教学计划中规定的总学分不低于176学分和各课程模块应修学分（基础教育56学分，专业教育120学分），方准毕业。（二）学位授予本专业学生按要求完成学业，达到毕业学分要求，并符合学士学位授予条件者，授予管理学学士学位。四、教学总体安排本专业教学总体安排和实践教学学时分配分别如表2、表3所示。表2旅游管理专业教学总体安排（周）学年学期课堂教学实践教学军政训练机动考试寒暑假实验实训课程设计教学实习毕业实习毕业设计（论文）社会实践一秋18162117春1816115夏44二秋1816117春1816115夏44三秋1816117春1816115夏44四秋1816117春181661011合计1561281261028843注：每年52周。其中，秋季学期和春季学期各18周（课堂教学和集中实践16周，考试1周，机动1周）；夏季学期4周；假期12周。表3旅游管理专业实践教学学时分配及比例总计必修选修课内教学集中