10学案10降低化学反应活化能的酶

第1页共6页高一生物必修1（10）学案10降低化学反应活化能的酶考纲要求1.酶在代谢中的作用(Ⅱ)。2.探究影响酶活性的因素。一、酶的作用和本质1．酶在细胞代谢中的作用(1)细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的________的统称，是细胞生命活动的基础。(2)活化能：分子从________转变为容易发生化学反应的________所需要的能量。(3)酶的作用机理：降低化学反应的________，且与无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，催化效率更高。2．酶的本质：酶是________产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是________，少数是________。知道吗酶在化学反应中，能不能增加生成物的量？3．关于实验变量(1)变量：实验过程中可以变化的因素。(2)自变量：人为改变的变量。(3)因变量：随着自变量的变化而变化的变量。(4)无关变量：除________外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。4．对照实验：除了一个因素以外，其余因素都________的实验。它一般要设置________和________。二、酶的特性1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。2．专一性：每一种酶只能催化__________化学反应。3．作用条件较温和(1)最适pH和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显________。(2)过酸、过碱或高温下，酶________。思考胃蛋白酶在肠道内还会有作用吗？探究点一酶的本质和作用1．完成下表并理解酶的本质及生理作用。化学本质绝大多数是______少数是______合成原料________________合成场所____________生理作用____________来源一般来说，______都能产生酶作用场所____内、外或______外均可2.分析下列示意图，探讨以下几个问题：(1)活化能指什么？(2)酶催化作用的本质是什么？(3)酶与无机催化剂相比有哪些相同之处？第2页共6页思维拓展1．证明酶是蛋白质的其他证据(1)酶经酸、碱水解后的最终产物是氨基酸。(2)酶是具有一定空间结构的生物大分子，凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶变性失活。(3)酶和蛋白质一样，具有不能通过半透膜的胶体性质。(4)酶也有蛋白质所具有的化学呈色反应。(5)与蛋白质的相对分子质量相似、结构相似。(6)在物理、化学因素的作用下，也可变性沉淀。2．证明酶是RNA的其他证据将某种酶液用核糖核酸酶处理，根据酶液是否被水解予以判断。探究示例1(2010·上海卷，17)下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是()A．酶和激素都是蛋白质B．酶和激素都与物质和能量代谢有关C．酶和激素都由内分泌细胞分泌D．酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用听课记录：探究点二酶的催化特性及影响酶促反应的因素1．酶的高效性的实验验证(1)实验原理①________________________________________________________________________。②H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生的________或卫生香燃烧的________不同。(2)实验过程(3)实验结论酶具有________，与无机催化剂相比，酶的催化效率________。2．酶的专一性的验证实验(1)实验原理①淀粉非还原性糖――→酶麦芽糖蔗糖非还原性糖――→酶葡萄糖＋果糖还原糖＋斐林试剂―→________________②用________分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的________。(2)实验程序序号项目试管121注入可溶性淀粉2mL____2注入蔗糖溶液________3注入新鲜______溶液2mL振荡2mL振荡450℃温水保温5min5min5加斐林试剂1mL振荡1mL振荡6将试管下部放入____热水中2min2min7观察实验结果____________结论______只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解第3页共6页思维拓展(1)选择好检测反应物的试剂。如验证酶的专一性，反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶溶液，检测反应物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。(2)保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好本实验的关键。3．观察下列变化曲线，回答下列问题：(1)在低于最适温度(pH)的条件下，随着温度(pH)升高，酶促反应速率________，表明酶的活性________。超过最适温度(pH)，随着温度(pH)升高，酶促反应速率________，表明酶的活性________。温度过高(pH过低或过高)，酶的活性________。(2)温度过低，酶的活性________(低，丧失)；而pH值过低，酶的活性________。(3)两条酶促变化速率变化曲线表明，酶所催化的化学反应一般是在____________条件进行的。思维拓展底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响(1)图甲中OP段的限制因素是底物浓度，而P点之后的主要限制因素是酶浓度和酶数量。(2)在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。探究示例2下图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二的实线表示在温度为a的情况下生成物量与时间的关系图，则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是()A．曲线1B．曲线2C．曲线3D．曲线4听课记录：实验探究影响酶活性的条件1．温度对酶活性的影响(1)实验原理①淀粉――→淀粉酶麦芽糖↓碘液↓碘液②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解程度。滴加碘液，根据________________________来判断酶的活性。(2)设计思路(3)实验设计程序第4页共6页淀粉淀粉酶↓↓各自在所控制的温度下处理一段时间↓淀粉与下的淀粉酶混合↓在各自所控制的温度下保温一段时间↓滴加，观察颜色变化2．pH对酶活性的影响(1)实验原理①2H2O2――→过氧化氢酶________②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生情况，可根据________________________________________________来判断pH对酶活性的影响。(2)实验设计思路H2O2酶＋＋H2O2溶液H2O2酶＋＋H2O2溶液⋮⋮⋮H2O2酶＋＋H2O2溶液→(3)实验设计程序取n支试管→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用________________调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的____________→用点燃但无火焰的卫生香来检测氧气的生成情况。思维拓展操作时必须先将酶置于不同环境条件下(加蒸馏水、加氢氧化钠、加盐酸)，然后再加入反应物(如可溶性淀粉液)。不能在加入酶后，先加入反应物，再加入盐酸或氢氧化钠，这样容易使反应物在酶的作用下水解，无法证实环境过酸和过碱对酶活性的影响。探究示例3取3支试管分别加入等量的淀粉酶溶液，分为A、B、C3组，并分别调整到0℃、25℃、100℃，然后在每支试管中加入温度分别为0℃、25℃、100℃的等量淀粉溶液，保持各组温度30min后，继续进行实验。下列关于该实验的说法，合理的是()A．若向3支试管中各加入等量的碘液，试管内液体颜色都可能出现蓝色B．若向3支试管中各加入等量的斐林试剂，水浴加热一段时间，试管都不出现砖红色沉淀C．该实验的对照组是A组，实验组是B、C两组D．只要在0℃和100℃之间每隔10℃设置一个实验组，就可确定该反应的最适温度听课记录：第5页共6页题组一酶的本质及作用1．(2011·盐城月考)下列关于酶的叙述，正确的是(多选)()A．酶提供反应开始时所必需的能量B．酶是由活细胞产生的，在生物体内外都能发挥作用C．酶的化学本质并非都是蛋白质D．一个酶分子只起一次作用，然后就被破坏了2．(2009·重庆理综，1)下列有关酶的叙述，正确的是()A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶D．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶3．(2010·上海生物，22)如图表示细胞中某条生化反应链，图中E1～E5代表不同的酶，A～E代表不同的化合物。据图判断下列叙述中正确的是()A．若E1催化的反应被抑制，则A的消耗速率加快B．若E5催化的反应被抑制，则B积累到较高水平C．若E3的催化速率比E4快，则D的产量比E多D．若E1的催化速率比E5快，则B的产量比A多4．通常正常动物细胞中不具有的酶是()A．复制DNA所需的酶B．转录合成RNA所需的酶C．翻译合成蛋白质所需的酶D．逆转录合成DNA所需的酶5．下列各图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是()题组二酶的特性及影响酶促反应的因素6．(2011·宿迁模拟)如图表示人体内某种酶促反应的反应速率受温度和pH的影响情况，下列解释正确的是(多选)()A．在a点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大B．在b点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大C．在c点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大D．该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征7．(2010·南通模拟)如图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是()第6页共6页题组三应用提升8．将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会()A．提高淀粉酶活性B．改变可溶性糖分子结构C．防止玉米粒发芽D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶活性题号12345678答案9.某洗衣粉的包装袋上印有如下说明：成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水内数分钟，使用温水效果更佳。注意：切勿用于丝织及羊毛衣料，用后彻底洗手。请回答下列问题：(1)质检局针对该洗衣粉设计了如下实验：组别处理A组B组1加入一定浓度的该洗衣粉溶液加入经煮沸并冷却的相同浓度的该洗衣粉溶液(与A组等量)2加入相同的涂有蛋白膜的胶片3置于适宜且相同的温度条件下质检局做该实验的目的是________________________，可通过观察__________________________予以确认。(2)某中学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上表中的材料及方法进行了有关实验，并把实验结果以曲线图A、B的形式表示了出来。①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为____，溶化洗衣粉的水温应低于________。②在0℃和75℃时，酶的催化效率基本降为零，用语言描述0℃～45℃时酶催化效率的变化趋势：____________________。③请在B图中画出75℃至45℃的催化效率变化曲线。这样画的理由是______________________。④该学生在实验过程中可通过直接测定不同温度下________________________来表示酶催化效率的高低。(3)该加酶洗衣粉用后要彻底洗手，其主要原因是_____________________________。(4)推广使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉的意义主要在于__________________。10．(2009·全国卷Ⅰ，32)已知2H2O2===2H2O＋O2↑，可以通过观察反应过程中O2的生成速率(即气泡从溶液中释放的速率)来判断H2O2分解反应的速率。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液、蒸馏水、3.5%的FeCl3溶液、0.01%的过氧化氢酶溶液、恒温水浴锅、试管。(1)实验步骤①______________________________________________________________________________