2007年度生猪行业发展报告

我国生猪产业发展：形势、问题与对策王济民博士研究员中国农科院农经所畜牧经济研究室主任中国农科院二级杰出人才农业部科学技术委员会委员北京市人民政府顾问团顾问13681247841；[e-mail]2020/1/162007年度生猪行业发展报告2序言•猪为六畜之首，粮猪安天下。改革开放以来生猪产业发展对增加农民收入，满足城乡居民畜产品需求方面做出了巨大贡献。但近年来出现新的波动，2007年生猪价格出现两次大的上涨，对cpi上升产生了很大影响。大力发展生猪产业对推行现代畜牧业和国民经济健康发展具有重要意义。2020/1/162007年度生猪行业发展报告3一、生猪产业发展基本情况•养猪业是农村经济的重要支柱产业和农民增收的重要途径。2007年和2008年上半年由于猪肉价格持续上涨，以及国家发展养猪生产鼓励政策的逐步落实，各地生猪生产出现全面恢复和快速增加的趋势。2020/1/162007年度生猪行业发展报告4（一）生猪存出栏同步增长•就全国而言,生猪存栏和出栏基本保持平稳发展,存栏和出栏呈现同步发展的趋势。2008年3月存栏4.1亿头，6月达到4.7亿头。能繁母猪比重超过12%。2020/1/162007年度生猪行业发展报告5（二）饲养规模区域差异显著•河南、辽宁等平原农业区年出栏49头猪的分散养殖农户数量快速下降，出栏大于50头的小规模养殖农户快速增长。河南省年出栏50头以上的规模养猪场户21万个，其中年出栏3000头以上的规模猪场达857个，生猪规模饲养的比重由2001年的38%上升到目前的52%。2020/1/162007年度生猪行业发展报告6•辽宁省2006年出栏50头以上适度规模饲养场（小区、户）11.6万个,生猪出栏量占全省70%，其中100头以上2.6万个，生猪出栏量占全省37%；500头以上2000多个，3000头养猪场户100多个，万头以上猪场20多个；2007年出栏生猪100头以上的规模养殖小区（场、大户）达2.7万个，出栏量占全省的42%，比2006年提高5个百分点。据对辽宁省90个规模养猪场和90个养猪专业户生猪存栏结构分析，断奶到2月龄仔猪占存栏量的18.1%，2-4月龄中猪占存栏量的21.4%，4月龄以上大猪占存栏量的15.5%。2020/1/162007年度生猪行业发展报告7•福建和四川受土地规模限制，50头以下的生猪饲养户仍然占有很大比重。福建省年出栏1-49头的场户数为1252509，占总场户数的96.8%，其出栏数仅为总出栏数的32.4%；100-3000头的饲养场户数为19746，占总场户数的1.55%，其出栏数达到714.12万头，占总出栏数的38.9%；3000-9999头的饲养场户为463，其出栏数216.03万头；万头以上的养猪场户为103，其出栏数为144万头。四川省2007年出栏生猪50头以上的规模场和专业大户近20万户，年出栏生猪占全省生猪出栏总量近30%。2020/1/162007年度生猪行业发展报告8（三）生猪生产区域布局趋于合理•当前我国生猪生产主要集中在四川盆地、黄淮流域玉米、小麦主产区、东北玉米主产区和长江中下游水稻主产区等四大地区。从畜牧经济学角度出发，养猪业为耗粮型畜牧业，需要消耗大量的玉米等粮食作物，为降低成本，将粮食就地转化为畜产品，以提高农作物附加值，养猪主产区主要分布在粮食主产区应为比较合理的布局。2020/1/162007年度生猪行业发展报告9（四）生猪养殖技术水平不断提高生猪的饲养技术对于生猪的生产至关重要。它不仅可以使生猪的出栏时间提前，也可在饲养成本上做到节约，同时也是卫生防疫、环境控制的具体体现。2020/1/162007年度生猪行业发展报告101.养殖方式明显改变。•在生产规模扩大的同时，生产方式也发生了一些变化，部分农户不再饲养母猪，专门进行育肥猪生产，这应该是以后鼓励发展的方向。但总体来看由于仔猪价格太贵，有很多养殖场仍然在自繁自养。2020/1/162007年度生猪行业发展报告112.良种化程度显著提高•辽宁省二元杂交可繁母猪存栏120多万头占可繁母猪总量的95%，三元杂交商品瘦肉猪出栏2009万头，占生猪出栏总量的90%。四川省在2007年9月末生猪三元杂交面为60.73%，5个省10个县的调查养猪户中，公猪全部为引进品种，实现了良种化。所饲养的母猪中，河南省、陕西省养猪户全部为引进品种二元杂交猪，福建省、辽宁省有少量的土杂猪，四川省约50%的农户饲养含有地方品种血缘的杂交猪。2020/1/162007年度生猪行业发展报告123.生产水平不断提高•总体来看，我国生猪饲养出栏期缩短，平均为153天；母猪产仔数增加，平均为12头；平均生猪料肉比下降为3：1；育肥期间的死淘率降低，平均在2%以内，生猪的生产水平明显提高。2020/1/162007年度生猪行业发展报告134.养殖投资标准较高•根据5个省的调查，规模小的养猪户，每出栏1头100千克猪需要的流动资金约为1000元；大型规模猪场每出栏1头商品猪需要猪场建设投资50元，所需要的流动资金为1000元。2020/1/162007年度生猪行业发展报告14（五）规模化与产业化同步发展•越是规模化饲养的地区其产业化发展速度也越快。河南通过加大对畜牧业的扶持力度，鼓励规模化与产业化同步发展，已经取得了明显的成效。•农民养猪专业合作社和养猪协会发展迅速，以养猪龙头企业带动农户养猪的产业化体系成效显著。•但是受小农意识的影响，一些地区规模化水平还很低。2020/1/162007年度生猪行业发展报告15（六）新的调出调入格局正在形成之中•四川全省外调出口猪肉92万吨，其中外调猪肉87万吨，出口猪肉5万吨，超过2006年全年外调出口总量。•2006年辽宁生猪省外净销量700万头。从生猪调入大省到生猪调出大省的历史性变化，对保障全国生猪供给安全做出了突出贡献。2020/1/162007年度生猪行业发展报告16•河南省有607家养猪企业和41家猪肉加工企业年供沪生猪350万头，占上海调进总量的80%以上。•福建省2006年福建省生猪外调200万头，目前福建省年供香港活猪20000头，获得《种畜禽生产经营许可证》的种猪场有180家，年产种猪10万头，年外调种猪50000头左右。2020/1/162007年度生猪行业发展报告17（七）国内消费和出口下降，产需差距缩小•猪肉出口减少进口大幅度增加。2007年1～11月份，我国鲜冷冻猪肉出口量为12.33万吨，同比减少50.57%；出口额为2.54亿美元，同比减少31.06%。鲜冷冻猪肉主要出口到我国香港地区、朝鲜和吉尔吉斯坦，出口额合计为2.09亿美元，占猪肉出口总额的82.34%。2020/1/162007年度生猪行业发展报告18生猪消费呈现三个特点：1.猪肉平均购买量下降•根据国家统计局资料，2007年我国城镇居民猪肉人均每月购买量大约为1.53千克，与上年同期相比下降了7.83%。2020/1/162007年度生猪行业发展报告192.大部分省份猪肉消费量减少•2007年全国大部分省份城镇居民人均猪肉购买量有不同程度地减少，其中减少幅度最大的省份是广西，减少了0.43千克，减少幅度为18.7%。全国仅有3个省市城镇居民每月人均猪肉购买量有所增加，分别是四川、重庆和江西。2020/1/162007年度生猪行业发展报告203.多数省份猪肉消费比重下降•2007年全国多数省市城镇居民猪肉消费比重有所下降，下降幅度最大的省份是河南省，下降幅度为14.05%。全国仅有两个省市城镇居民猪肉消费比重有所上升，分别是重庆和青海。2007年猪肉消费有所下降。2020/1/162007年度生猪行业发展报告21二、生猪产业发展主要特点与趋势•（一）产业发展阶段•养猪是我国的传统养殖业，具有悠久的历史，猪肉是我国消费者十分喜爱的食品，但长期以来生产方式落后，生产水平低下，大部分生猪是以农户散养为主。自建国以来，我国十分重视生猪的生产，取得了很大的成就，但生猪生产的发展历程并不顺利，从建国到上世纪末我国养猪业大致经历了五个阶段：2020/1/162007年度生猪行业发展报告221.恢复发展时期（1949－1957年）•各项畜牧业发展政策稳定，生猪实行“私养公助”的政策，生猪生产恢复到抗战前水平2020/1/162007年度生猪行业发展报告232.曲折发展时期（1958－1966年）•前期即“大跃进时期”社会背景和政策不稳定，生猪发展政策是把私养的猪收归集体，大办“万头猪场”，加之农业减产，饲料奇缺，畜禽产量全面下降，供应十分紧张，再加上严重的自然灾害，生猪生产遭到了巨大破坏，后期即调整（1961-1966年）实行“公养与私养并举，以私养为主”的政策，以养猪业为主的畜牧业又获得迅速发展。2020/1/162007年度生猪行业发展报告243.缓慢发展时期（1967－1976年）•文化大革命的发生，生猪饲养量大幅下降，使这个阶段生猪生产发展非常缓慢2020/1/162007年度生猪行业发展报告254.改革发展时期（1977－1985年）•这一阶段生猪生产各方面的政策都处于改革之中，生猪生产平稳发展；中央要求“大力发展畜牧业，提高畜牧业在农业的比重”，“继续鼓励社员家庭养猪养牛养羊，积极发展集体养猪养牛养羊”，由于人勤劳，积极性高，所以畜牧养殖业得到了大发展。1985年生猪出栏23875.2万头,比1978年增加了7765.7万头，增幅为48.2%,生猪存栏、出栏、猪肉总产量与人均占有量均有大幅上升。2020/1/162007年度生猪行业发展报告265.快速发展时期（1986－1999年）•利于生猪生产发展的社会环境和饲料粮保障以及开放的市场条件，生猪生产得到了快速的发展，取得了巨大的成就。前三个时期是传统养猪为主的阶段，后两个时期是由传统向现代养猪的过渡阶段。2020/1/162007年度生猪行业发展报告27（二）我国生猪产业发展形势的判断•1.生猪产量不断增加，供给变动对经济社会的影响日益加强。•2006年全国猪业总产值为836.8亿元，占全国农业总产值的比重为2%,占牧业总产值的比重为6.14%。2006年猪肉消费在总肉类消费中占的比重为64.6%，仍然在肉类生产中占主导地位。2020/1/162007年度生猪行业发展报告282.产量持续增加，生产波动明显加剧•改革开放以来，我国畜牧业出现快速增长的趋势，生猪产业也得到了较快的发展。但由于生产发展快，形势变化快，生猪价格近年出现的几次大的波动。•第1次为1996年下半年开始到1999年上半年。这一个时期需求旺盛、消费品价格上涨，猪价随之上涨，养猪盈利水平提高。但从1998年5月开始，市场出现供大于求，同时遭遇亚洲金融危机，生猪价格开始下降，直到谷底。2020/1/162007年度生猪行业发展报告29•第2次为1998年5月到2003年上半年。养殖户除了1999年左右出现了一定的深度亏损外，长期处于“微利——微亏”的平稳态势，存栏维持在较合理水平。•第3次为2003年7月到2006年上半年。从2003年7月开始，全国生猪价格一度高涨，生猪、仔猪、猪肉大幅涨价，大大激发了农民的养猪积极性，导致养殖规模不断扩大，存栏量急剧增加，高盈利期创纪录地维持了2年半左右，生猪供应充足甚至过剩，于2004年10月开始回落，一直持续到2006年上半年生猪价格陷入谷底。2020/1/162007年度生猪行业发展报告30•第4次：从2006年下半年开始至今。全国生猪价格逐渐有所回升，稳定一段时间后，在2007年4~5月份突然加速上升到近几年最高水平，目前仍处于高价阶段，尚未结束。•在市场经济条件下，生产和价格在一定幅度范围内的正常波动，符合市场经济运行的规律，也有助于产业调整；但我国生猪价格分别在5月和8月，出现了急剧上升的势头，超出了正常的市场可控范围，引起了全社会的高度关注，严重困扰了生猪产业的健康发展和城乡居民的正常生活。2020/1/162007年度生猪行业发展报告313.猪肉质量不断改善，生猪疫病