11探究pH对过氧化氢酶的影响

探究pH对过氧化氢酶的影响一、教学目标1、通过实验了解pH对酶活性的影响。2、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。二、实验原理酶对环境中的pH十分敏感。酶只有在一定的pH范围内才能表现出活性，超过这个范围，酶就失活了。即使在这个有限的pH范围内，酶的活性也会随着环境中的pH的变动而有所不同，在某一pH值下酶的活性最强。最适的pH范围可能很窄，也可能较宽，这取决于不同酶的特性。过氧化氢酶在动物的肝脏细胞和血细胞中浓度很高，因此可从鲜肝匀浆中提取过氧化氢酶溶液。三、教学重难点1、教学重点：探究性实验进行的一般方法；2、教学难点：具体如何进行实验设计。四、实验材料与用具（一）实验材料鲜肝匀浆（过氧化氢酶溶液），3%过氧化氢，缓冲液（pH5.0、pH6.0、pH7.0、pH8.0）（二）实验用具滤纸片，托盘，25mL量筒，记号笔，反应小室（图一），吸管，镊子，试管架。图一.探究pH影响过氧化氢酶活性的反应小室五、教学过程【提问】大家吃馒头时是不是觉得有点甜？为什么呢？一部分唾液会随馒头一起进入胃，此时唾液中的唾液淀粉酶还会继续催化淀粉的分解吗？为什么？【学生活动】…………（引出探究课题“PH值是如何影响酶的活性？”）【讲述】下面就请大家按照PPT上的步骤来进行实验【PPT展示】1．将托盘中的水加至快满为止。2．制备滤纸片。将大小相同的8片滤纸片放在培养皿里的鲜肝匀浆中（含过氧化氢酶）浸泡1min，然后用镊子夹起滤纸片，靠在培养皿壁上，使多余的匀浆流尽。3．准备反应小室。①将2片含有酶的滤纸片小心放入反应小室的一侧内壁上，使滤纸片粘在内壁上，提醒学生注意滤纸片不要碰到反应小室的瓶口。②将反应小室稍立起，使贴有滤纸片的一侧在上面，小心加入pH5.0的缓冲液2mL，然后再加入2mL30%的H2O2溶液，切勿使上述混合液接触到贴在内壁上的滤纸片。并将反应小室的瓶口塞紧。4．收集pH5.0的条件下，反应小室中产生的气体量。①将25mL量筒横放于盘中使之灌满水，若有气泡，将其轻轻倾斜，小心赶出气泡。将量筒倒立，使筒口一直处于水中。②小心将反应小室平放在盘中的水里，注意反应小室贴有滤纸片的内壁应在上面，将量筒移至反应小室口上伸出的玻璃管上方，实验过程中要一直扶着量筒，保证量筒的位置不动。③将反应小室小心旋转180°，使H2O2溶液接触滤纸片。同时开始计时，分别在0.5min和1min时，读取量筒中水平面的刻度并作好标记，然后记录。5．反复冲洗反应小室后，重复步骤3~4，测量在pH6.0、pH7.0、pH8.0下过氧化氢在酶的催化下所释放的气体量。6．记录实验结果。【注意】所有的实验都要严格保证不混淆，不应该有上一次反应后的剩余溶液，每次试验完后，应充分冲洗，然后用相应的缓冲液再冲洗一遍。【讲述】实验结果如PPT【PPT展示】实验结果缓冲液pH5.0pH6.0pH7.0pH8.0收集的气体体积（mL）0.5min1min【提问】1.分析自己的实验数据，你认为过氧化氢酶的最适pH为多少？2.实验过程中有哪些因素可能造成实验误差？3.如果想得出不同的pH与酶活性关系的变化曲线，应该如何设计实验？4.你认为该实验设计中有哪些不完善的地方？应如何改进实验装置或方案，使结果更准确？5.请你设计探究温度对酶活性影响的实验方案。