2-4细胞中的糖类和脂质教案

1第2章第4节细胞中的糖类和脂质【教学目标】知识目标1.概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的种类和作用。3.生物大分子以碳链为骨架，C是生命的核心元素。能力目标通过举例、多媒体演示、教材中的插图，分析比较三类多糖的异同，学会分析比较的方法。情感目标认同生物界在物质组成上的统一性。参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。【教学重点】1.糖类的种类和作用。2.生物大分子以碳链为骨架。【教学难点】1.多糖的种类。2.生物大分子以碳链为骨架。【课时安排】1课时【教学过程】教学环节师生活动创设情景，导入新课PPT展示几种常见的主食：面条、米饭、饺子、面包、玉米等。这是几种常见的主食，它们都富含淀粉。植物利用淀粉来储存能量，我们则从这些食物中获取能量。多糖一、淀粉PPT展示淀粉组成示意图，介绍：淀粉是由许多葡萄糖连接而成的多糖，图中的六边形就代表葡萄糖。淀粉能被人体细胞直接吸收吗？（不能）。它在消化道中要经过怎样的变化呢？淀粉麦芽糖葡萄糖（多糖）（二糖）（单糖）介绍：多糖要逐步水解，最后变成单糖后，才能被细胞吸收。二、糖原吸收到细胞中的葡萄糖，大部分都被氧化分解，释放出能量，供生命活动利用。但是，如果吃的太多，热量消耗不完，多余的葡萄糖就被合成糖原，暂时储存起来。当人体饥饿的时候，储存在肝脏中的肝糖原又可以重新分解成葡萄糖，以供利用。PPT展示糖原组成示意图，说明：糖原也是由葡萄糖连接而成的多糖。三、纤维素再来看另外一种多糖——纤维素。PPT展示芹菜、菠菜、蘑菇、燕麦、荞麦、木瓜、柚子等图片，这些食物都富含纤维素。PPT展示纤维素分子组成示意图。介绍：纤维素无法被人体消化分解，但它在肠道中却发挥着重要的作用。纤维素可以促进肠道运动，减少食物在肠道中停留时间，防治便秘。有些纤维素具有吸水性，吸水后可使小肠膨胀200—250倍，使人产生饱腹感，减少过多热量的吸收，利于减肥。PPT展示棉、麻、木材图片，这些材料中也富含纤维素，可以制成服装、家具等，为我们的生活提供很多便利。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。基本单位分布作用淀粉葡萄糖植物细胞储存能量水解水解2纤维素葡萄糖植物细胞构成细胞壁糖原葡萄糖动物细胞储存能量二糖一、蔗糖蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年历史。蔗糖在甘蔗和甜菜中含量丰富，平时使用的白糖、红糖、冰糖都是蔗糖。二、麦芽糖麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，特别是麦芽中，故此得名。软的麦芽糖为黄褐色浓稠的液体，粘性很大，经过搅拌混入空气后，可凝固成硬而多孔的黄白色糖饼。麦芽糖甜度为蔗糖的1/3。三、乳糖乳糖是哺乳动物乳汁中的二糖。人乳含乳糖7%，牛奶含乳糖4.2%，山羊奶含乳糖4.6%。乳糖甜度为蔗糖的1/6。组织学生阅读P31图2-11，说出几种二糖的组成。二糖都必须水解成单糖才能被细胞吸收。单糖单糖可以被细胞直接吸收。常见的单糖有葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4总结组织学生列表总结糖类的有关知识。种类概念举例、分布作用单糖不能水解，可直接被细胞吸收葡萄糖果糖核糖脱氧核糖1、能源物质葡萄糖是主要的能源物质。淀粉是植物细胞的储能物质。糖原是动物细胞的储能物质。2、结构物质纤维素是构成植物细胞壁的主要成分；核糖、脱氧核糖是核酸的组成成分。二糖由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收蔗糖（植物）麦芽糖（植物）乳糖（动物）多糖由许多葡萄糖连接而成，必须水解成葡萄糖才能被细胞吸收淀粉（植物）纤维素（植物）肝糖原、肌糖原（动物）讨论：（1）糖尿病人的饮食收到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？（2）输液用的葡萄糖溶液能换成蔗糖吗？为什么？细胞中的脂质组织学生阅读课本P32-33内容，填表归纳脂质的有关知识。种类作用脂肪1.储能2.保温3.缓冲和减压（保护内脏器官）磷脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成分固醇胆固醇1.构成细胞膜2.在人体内参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。讨论：（1）动物体内脂肪主要分布在哪些部位？说出脂肪含量比较高的几种植物，脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？举例说明脂肪的作用。六碳糖五碳糖六碳糖五碳糖3（2）为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？（3）观察细胞膜结构示意图，指出哪些是磷脂分子？（4）为什么多晒太阳可以补钙？（5）胆固醇的水平升高，可能从儿童期就开始了。12—19岁的人中，有10%的人血液中胆固醇处于较高水平，这一人群今后换心脏病的危险性也大大提高。哪些饮食容易导致胆固醇过高呢？关于糖类和脂肪的拓展：1.作用植物细胞中的储能物质：淀粉动物细胞中的储能物质：糖原生物体内的储能物质：脂肪2.元素组成糖类：C、H、OC6H12O6脂肪：C、H、OC29H50O氧的含量较低，因此脂肪氧化分解消耗更多氧气。课堂练习学生完成P33课后练习。板书设计：第2章第4节细胞中的糖类和脂质一、糖类种类概念举例作用单糖不能水解，可直接被细胞吸收葡萄糖果糖（植物）半乳糖（动物）核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O41、葡萄糖是主要的能源物质。淀粉是植物细胞的储能物质。糖原是动物细胞的储能物质。2、纤维素是构成植物体结构的重要物质，如细胞壁的主要成分是纤维素；核糖、脱氧核糖是核酸的组成成分。二糖由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收蔗糖（植物）麦芽糖（植物）C12H22O11乳糖（动物）多糖由许多葡萄糖连接而成，必须水解成葡萄糖才能被细胞吸收淀粉（植物）纤维素（植物）糖原（动物）二、脂质种类作用脂肪1.储能2.保温3.缓冲和减压（保护内脏器官）磷脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成分固醇胆固醇性激素维生素D构成细胞膜，参与人体血液中脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。【教学反思】1、阅读糖类部分时，要求学生对照PPT上表格看书，找出表格中的有关内容，并在课本上坐上记号。2、要求学生依据课本说出几种糖的概念，学生一般说的不完整，可以鼓励其他学生补充。教师从两方面强调糖的概念：由几分子单糖组成，如何被细胞吸收。3、总结糖的作用时，教师可以提问：细胞利用的主要能源物质是哪种糖？植物细胞中的储能物质是？动物细胞中的储能物质是？植物细胞壁的组成成分是？核酸的组成成分中有？在归纳整理为两方法：能源物六碳糖C6H12O6五碳糖4质、结构物质。4、学生写笔记太慢了，而且速度不齐，可以先处理P33课后练习，多出的时间让学生整理笔记。【资料】1、胆固醇过量容易引发冠心病、脑血管病、动脉硬化症等。每人每日摄入量不超过300mg，相当于一个鸡蛋的量。人体缺少胆固醇，细胞膜遭到破坏，免疫细胞不能有效识别体内变异细胞，患结肠癌的几率是正常人的3倍。2、几种糖的分子式：C5H10O5C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n几种脂质的分子式：C29H50OC57H110O6C42H84O9NP（磷脂）几种蛋白质的分子式：C3032H4816O812N780S8Fe4（血红蛋白）C257H383O77N65S6（胰岛素）C34H63O9N63