推进实施配方打叶是今后保障卷烟工业大规模原料供应的发展方向

推进实施配方打叶是今后保障卷烟工业大规模原料供应的发展方向钟华王跃武（云南省烟草烟叶公司云南昆明６５０２１８）摘要配方打叶技术的引进、实施和应用必将对卷烟工业企业的原料保障供应环节产生革命性的影响。鉴于当前烟草行业的改革思路和发展目标，我们认为，推进实施配方打叶是将今后保障卷烟工业大规模原料供应的发展方向，是烟草行业推进实施“大企业、大品牌、大市场”战略的基础。关键词配方打叶卷烟工业原料供应发展方向“烟叶稳，行业稳”。这句朴实无华的语言掷地有声的说明了烟叶在行业中的特殊重要地位。从保障行业持续平稳健康发展上看，其关键是要全面推进实施“大企业、大品牌、大市场”战略；从全面推进实施“大企业、大品牌、大市场”战略上看，最为核心的就是要建立保障大规模、质量稳定的烟叶原料供应链。姜成康局长在全国烟草行业科技工作会议上提出：“发展中式卷烟，就应该有自己的特色风格，要有较好的原料基础、特色工艺，要有独特的核心技术。中式卷烟的发展首先要建立在中国烟叶为主配方原料的基础上。”当前，国家局提出了“烟草育种、特色工艺、卷烟调香、减害降焦”四大行业科技创新战略主题，对行业内各企业如何掌握拥有自主知识产权的核心技术提出了新的要求。尤其是卷烟工业企业的管理发展上如何与国际接轨，配方打叶技术的引进、实施和应用必将对卷烟工业企业的原料保障供应环节产生革命性的影响。鉴于当前烟草行业的改革思路和发展目标，我们认为，推进实施配方打叶是将今后保障卷烟工业大规模原料供应的发展方向，是烟草行业推进实施“大企业、大品牌、大市场”战略的基础。一、当前推进实施配方打叶的难点目前，由于历史遗留或管理体制上的诸多原因，我国的大部分复烤企业的管理还处于粗放管理阶段，与卷烟工业企业确立实施的“大企业、大市场、大品牌”战略极其不适应，结合中式卷烟特色的生产工艺要求，当前打叶复烤企业实施配方打叶存在的问题及难点主要表现在三个方面：（一）卷烟工业方面１、卷烟工业企业对复烤企业实施配方打叶的原料来源不信任烟叶工商交接中对烟叶原料等级质量的矛盾较为突出。多年来，由于复烤企业在交接过程中不规范操作屡有发生，做了诸如提级、混级调拨等一些有悖商业诚信原则的事情，使卷烟工业企业尝尽了苦头，造成工业企业对复烤企业存有疑心，双方之间的合作缺乏诚信基础。现在提出推进实施配方打叶，部分卷烟工业企业认为原来的“单等级加工”都发生很多扯皮和矛盾，现在如果实施“配方打叶”就会为复烤企业的“提级、混级调拨”找到借口和提供方便。２、卷烟工业企业对复烤企业的基础设施、设备装备、产品质量检测及工艺技术保障的不信任一是认为部分复烤企业虽然在我国推广得比较晚，设备装备水平不高，无论是自动控制、调节水平、技术能力还是满足工艺要求的能力都还不够，设备有效运行率和完好率也得不到保证，特别是烟叶产品质量的检测检验分析设备及仪器的短缺。二是认为部分复烤企业自身的造血机能较弱，对保证卷烟工业需要的仓储、生产设施投入不到位，达不到配方打叶的要求的标准，比如温度、湿度以及光照强度得不到控制，达不到相应的要求。３、卷烟工业企业对复烤企业的工艺标准、程序控制及质量检验标准不信任卷烟工业企业对复烤企业的原料的验收标准和行业标准中的部分重要指标之间产生明显差异，部分指标的认可已高于行业标准中的基本标准。由于原料和产品质量信息的不对称反馈，工商交接过程中对烟叶复烤质量的判定标准比较粗放，产品质量的追踪难以实现，已不能适应工业企业的个性化要求。（二）复烤企业方面１、多数复烤企业对配方打叶缺乏热情和动力。目前，我国共有打叶复烤企业６３家，只有少部分企业拥有经营加工权，大部分企业是按照“原烟交接、委托加工”为卷烟工业企业服务，仅仅是简单按照卷烟工业企业提供的原料实施单等级或者简单小配方复烤加工。客观地说牞“原烟交接、委托加工”措施的提出，对遏制烟叶工商交接中的不规范行为具有积极的意义，为整顿和规范烟叶流通秩序、深化烟叶流通体制改革发挥了重要作用牞但同时也打乱了国内复烤企业之间的竞争机制，破坏了复烤企业的自身造血机能，弱化了复烤企业的角色职能定位，使多数复烤企业失去了自我发展的原动力，特别是在对复烤配方打叶的认识还停留在理论研讨上，缺乏积极主动配合卷烟工业企业做大、做强中国烟草的意识。２、多数复烤企业工艺技术保障满足卷烟工业的发展要求。当前，多数复烤企业有转卖的质量检验师队伍，但普遍缺乏专业的烟叶配方师，而这些专业技术人员的培养和培训需要企业一定的资金投入和多年的岗位工作的实践经验，不时一朝一夕可以解决的。３、多数打叶复烤企业的自身赢利能力较弱，普遍存在负债经营的现象，对设备技改及技术创新投资不足。由于多数复烤企业实行“原烟交接、委托加工”，企业只收取加工费，造成大多数打叶复烤企业的自身赢利能力较弱。云南省的复烤企业在经营上稍微好一点，其他省份的企业连很少的设备维修保养费支出都无法保障，就更谈不上设备更新改造和技术创新了，造成了部分企业在９３、９４年投资建成的打叶生产线就已经报废。这并不是设备装备对生产的不适应，而是“只要马儿跑不要马儿吃草”，过度使用设备装备、长期失修所造成的恶果。４、国家对复烤配方打叶的生产工艺和加工程序没有行现成统一的标准。在生产工艺制定和程序控制考核方面，由于标准的匮乏而难以量化，工艺标准和程序控制还存在随意性和经验性，造成产品质量不稳定、风险较大。牗三牘烟叶产区１、原料采购分散，导致原料小配方数量增多，工艺配方的调整批次及频率大幅度增加。武烟集团在云南的采购总量为２０万担，云南省局将计划下划分配到省内１２个州市产区执行，每一个州市的采购总量不到２万担；按现行收购的２３～２６个等级细分，每个等级的数量不到１０００担，即使对实际调拨小等级比例作适当调整，也可能要调拨８至１０个等级，但不同州市的同等级烟叶的内在理化指标不同，那么该企业在云南省内采购原料小配方将超过１００多个，每一个批次小配方的不同，势必造成卷烟质量的波动，为稳定单一品牌卷烟产品的质量，其工艺配方的调整批次频率将大幅度增加，工艺配方成本也势必增加。２、烟叶的“当地采购、就地加工”的模式，必然导致原料加工的多等级或多配方。一方面会大大增加卷烟工业企业仓储成本和管理难度，增加卷烟工业企业片烟配方的投料造碎和浪费，另一方面也很难实现更大规模和更广范围内的原料采购和配方打叶，既不利于提高烟叶资源利用率，也不适应卷烟工业企业“大企业、大品牌、大市场”战略的实施。３、烟叶加工的不易流动性，导致烟叶配方的“近亲结婚”，使卷烟产品的优点和缺陷都十分明显。随着卷烟工业企业已普遍采用片烟投料，分组加工工艺，“全等级采购、单等级加工”的模式已不能满足卷烟工业企业生产需要，多产地、多等级混配方打叶已经成为今后打叶复烤加工的发展趋势。而就目前云南省打叶复烤企业的布局情况看，大多数州市都有复烤企业，当地政府保证本地复烤企业的加工需要和财政收入，必然会利用行政手段确保在当地采购的烟叶就地加工；如果在产地加工，只能单地区、单等级、单品种打叶，最多也能进行单地区内的小配方打叶，无法满足卷烟工业企业的“多产地、多等级混合配方”原料需求。二、突破和解决当前实施配方打叶难点的途径思考质优量稳的原料供应是保障卷烟工业企业平稳发展的重要支撑，而配方打叶作为保证原料质量的必要手段，必将成为今后中式卷烟大规模原料供应的发展方向。为此，要保证配方打叶的成功推广实施，不论是复烤企业还是卷烟工业企业都要从努力从原料协同、工艺协同、流程协同和质量协同上予以沟通、理解、合作和融合，使配方打叶实现由点到面、由浅入深的突破，并得到不断持续的创新和改进。（一）要建立一套完善的配方打叶质量保证体系，从机制和工艺上保障卷烟工业能够拿到最满意的烟叶原料市场竞争归根到底是产品质量的竞争。要想在市场竞争中赢得客户，站稳脚跟，只有紧紧抓住质量这一关系企业生存和发展的根本，狠抓落实。复烤企业要通过推行ＩＳＯ９００１质量管理体系，建立一套从收购检验、挑选监控、质量检验到打叶监控质量的质量管理体制，健全质量制度，规范质量管理，明晰质量责任，加强对产品质量的全过程追踪管理，进一步规范企业管理，明确企业内各部门的职责和工作程序，从而实现企业内部管理高效运转的目的。一是要建立健全科学合理的烟叶复烤加工工艺工序评价和质量控制体系，进一步加强对烟叶内在理化指标的检验检测，真正实现由产品质量由结果控制向过程控制的转变。在这方面，烟叶公司从２００３年开始就按照国际标准和卷烟工业客户的要求，进行了配方打叶的积极实践和尝试，公司从国外（法国）引进理化分析实验检测设备，建立了烟叶理化指标检测分析系统，制定打叶复烤质量检测流程（含水份、温度、杂物、质量、包装、外观、化学成分留样、装箱密度偏差等），拟定了烟叶内在质量理化分析检测方法、标准、检验流程及检测步骤，加强对不同地区烟叶的理化指标检测分析，使不同地区、不同理化指标的烟叶原料经过分析检测，取得了保障产品质量稳定性的科学数据，为配方打叶提供了科学的依据。二是建立和实施烟叶质量追踪系统。按照《烟草控制框架公约》和世界卫生组织的规定，卷烟工业要如实“检测和报告烟草产品成分”，对使用的烟叶从来源到加工都必须保留相关记录，使烟叶的生产与管理具有可追溯性。为适应这一要求，奥驰亚公司率先向跨国烟叶经营商环球、联一国际公司提出：自２００５年起，所有供应的烟叶，无论产自哪一个国家，必须在烟叶产地推行优质农业生产与管理项目（ＧＡＰ），在烟叶加工厂建立质量追溯系统，否则一律拒绝采购，英美烟草公司、日本烟草国际公司等也相继提出了类似要求。为与国际管理接轨，逐步适应国内外卷烟工业用户的要求，国内的烟叶原料供应企业必须建立和实施烟叶质量追踪系统。对此，烟叶公司与曲靖市公司、联一国际公司率先在国内建立和实施了烟叶质量追踪系统，并投入使用运行。该项目的实施首创了我国从烟叶种植到复烤加工全过程的质量追踪体系，为我国烟叶生产精细化、规范化管理和质量国际接轨提供了很好示范，全面提高了烟叶产品的国际竞争力。实践证明，烟叶公司建立实施烟叶质量追踪体系，是应对当前国内卷烟工业实施“大企业、大品牌、大市场”战略的必有之路，对进一步完善复烤企业的职能和加强云南烟叶品牌建设具有十分深远的现实意义。（二）建立和完善诚信服务体系，营造市场诚信环境，树立企业良好形象姜局长指出要“加快行业诚信体系建设，更好地做精做强主业，努力提高中国烟草的总体竞争力”。因此，打造复烤企业的诚信品牌，建立规范的诚信体系和长效机制，是时代的要求，是市场经济的抉择，是复烤企业在市场经济竞争中立于不败之地的当务之急。一是要加强诚信服务意识教育，提高广大干部职工的诚信意识。复烤企业要树立“企业发展，服务为本；优质服务，诚信为本”的思想，要求坚持“四个服务于”（即领导服务于职工，机关服务于基层，生产服务于销售，上道工序服务于下道工序），做到“四个服从于”（即下级工作服从于上级指挥，部门利益服从于公司利益，个人利益服从于集体利益，生产加工服从于市场需求），加快公司诚信体系建设，营造市场诚信环境，树立企业良好形象，真正做到公司利益与客户需求双赢。二是建立完善诚信服务体系，以取得企业的众多支持者、合作者的理解、信任与支持。为了提高企业的竞争力，在市场经济大潮中站稳脚跟，必须依靠众多合作伙伴的支持和信任。政府部门、银行税务、卷烟工业企业、烟叶产区、烟农都是复烤企业的支持者和合作者，只有在产品质量、工艺控制、客户服务、客户管理、营销管理等各个环节把好诚信关，在市场中竞争中树立良好的诚信形象。比如近几年我公司踏踏实实地在围绕客户需求、建立诚信体系方面狠抓了“推进实施客户经理制、开发实施烟叶质量追踪系统及强化企业信息数据化建设”等多项工作，在管理中取得了实实在在的效果，赢得了客户的广泛赞誉，为公司配方打叶奠定了坚实的基础。（三）要按照国家《公司法》、《烟草专卖法》的有关规定，建立符合烟草特点的现代产权制度和法人治理结构１、要建立和完善复烤企业的法人治理结构，增强打叶复烤企业的整体实力，为复烤企业赢得生存与发展的空间。我们要按照国家《公司法》、《烟草专卖法》的有关规定，遵循国务院办公厅５７号文关于“建立母子