0711公共营养师浙江省理论试卷3级

浙江省职业技能鉴定理论知识试卷职业：公共营养师等级：国家职业资格三级卷册一：职业道德理论知识注意事项：1、考生应首先将自己的姓名、准考证号等用钢笔、圆珠笔等写在试卷册和答题卡的相应位置上，并用铅笔填涂答题卡上的相应位置处。2、考生同时应将本页右上角的科目代码填涂在答题卡右上角的相应位置处。3、本试卷册包括职业道德和理论知识两部分：第一部分，25小题，为职业道德试题；第二部分，100小题，为理论知识试题。4、每小题选出答案后，用铅笔将答题卡上对应题目的答案涂黑。如需改动，用橡皮擦净后，再选涂其它答案。所有答案均不得答在试卷上。5、考试结束时，考生务必将本卷册和答题卡一并交给监考人员。6、考生应按要求在答题卡上作答。如果不按标准要求进行填涂，则均属作答无效。地区：姓名：准考证号：卷册一：职业道德部分第1页（共3页）第一部分职业道德（1-25题，共25道题）一、职业道德基础理论与知识部分（第1～16题）答题指导：该部分均为选择题，每题均有四个备选项，其中单项选择题只有一个选项是正确的，多项选择题有两个或两个以上选项是正确的。请根据题意的内容和要求答题，并在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。错选、少选、多选，则该题均不得分。(一)单项选择(第1题～第8题，每题1分，共8分。)1.在我们的社会生活中，经济条件比较好的人和经济条件比较差的人交往，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能带有自卑感，感到低人一头。这是人际交往中（A）。A、平等原则的要求B、互助原则的要求C、功利原则的要求D、谦让原则的要求2.社会主义道德建设的基本要求是(C)。A、社会公德、职业道德、家庭美德B、爱国主义、集体主义和社会主义C、爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义D、?有理想、有道德、有文化、有纪律3.下列说法中，包含着创新思想的是(A)。A、“与时俱进”B、“礼之用，和为贵”C、“民为邦本，本固邦宁”D、“见利思义”4.社会主义法制的核心是（B）。A、有法可依B、有法必依C、执法必严D、违法必究5.清代，吴县有一商人蔡某，蔡某的朋友去世了。他差人把朋友的儿子叫来，要给他一千两金子。对方甚感惊讶和不解。蔡某解释说：钱是你父亲生前寄存在我这里的。朋友的儿子问蔡某：我父亲留下字据了吗？他直到临终也没对我说过这事。钱，我不能要。蔡某说：没留字据，但字据在我心中，而不在纸上。蔡某说，“字据在我心中，而不在纸上”。这句话的含义是(D)。A、我想怎么说，就怎么说，纸上说的不算数B、你爱怎么想，就怎么想，纸上说了什么，你不知道C、我已经把字据牢牢记在心上，能背诵下来D、做人的原则在我心中，不在外面6.你认为，庖丁解牛的故事说明了(C)。A、要向庖丁那样娴熟掌握杀牛的技能B、庖丁有很好的职业道德C、从事事业要诚敬专一，就能把工作做好D、结交朋友，要深入了解对方7.关于勤劳节俭的现代意义，你认为正确的是(C)。A、太勤劳是不懂得生活的表现B、节俭不符合政府扩大内需政策的要求C、勤劳节俭有利于防止腐败D、艰苦创业精神应提倡，勤俭之风不宜弘扬8.下列关于市场经济的缺陷描述不正确的是(B)。卷册一：职业道德部分第2页（共3页）A、自发性B、竞争性C、盲目性D、决策分散性(二)多项选择(第9题～第16题，每题1分，共8分。)9.以下关于诚实守信的说法中，正确的是(ABC)。A、诚实守信是人类在漫长交往实践中总结、凝练出来的B、诚实守信是做人的基本准则C、坚持做到诚实守信对一个人的成长十分重要D、诚实守信有时候重要，有时候不重要10.关于职业责任，下列说法中正确的是(AC)。A、是否具有职业责任是从业人员道德水平高低的体现B、职业责任与物质利益存在直接关系C、社会和企事业运用法律和纪律手段保障职业责任和义务的履行D、职业责任是个中性概念，并不涉及道德问题11.职业道德的价值在于(ACD)。A、有利于企业提高产品和服务质量B、可以降低成本、提高劳动生产率和经济效益C、有利于协调职工之间及职工与领导之间的关系D、有利于企业树立良好形象，创造知名品牌12.从业人员关于遵纪守法的正确观念和态度是(CD)。A、老老实实做人做事，不学法也能够做到守法B、法律知识庞杂繁缛，从业人员无法学习C、懂法人才能依法办事，维护正当权益D、工作之前先签合同，是用法的具体体现13.遵守职业纪律，要求从业人员(AB)。A、履行岗位职责B、执行操作规程C、可以不遵守那些自己认为不合理的规章制度D、处理好上下级关系14.下列说法中，属于服务“忌语”的是(ABD)。A、报刊部营业员：“如果您不买，就别看了!”B、服装店营业员：“您到底要哪种款式，想好了没有？”C、售楼处交易员：“您到后面排队等候。一个一个来。”D、酒店服务员：“这事我管不了。请您问别人吧!”15.在职业实践中，要做到公私分明应该(AC)。A、正确认识公与私的关系B、树立奉献意识C、从细微处严格要求自己D、以自身利益为主，公私兼顾16.企业生产经营活动中，员工之间加强团结互助包括(BCD)。A、讲究合作，避免竞争B、平等交流，平等对话C、既合作，又竞争D、互相学习，共同提高二、职业道德个人表现部分（第17～25题）答题指导：该部分均为选择题，每题均有四个备选项。请按照题意要求，根据自己的实际情况只选择其中一个选项。并在答题卡上将所选择答案的相应字母涂黑。卷册一：职业道德部分第3页（共3页）离散选择(第17题～第25题，每题1分，共9分。)17.你觉得以前上学时用过的书，最好的处理方式是()。A、当作二手书卖给需要它们的人B、当作废品卖钱，以便购买新书C、送给别人，让它们发挥余热D、留起来，将来想看的时候还可以翻翻18.当我的工作得到大家的肯定时，我通常会()。A、觉得可以稍微放松一下B、继续保持这样的工作状态C、觉得这是自己努力工作的回报D、希望尽快得到领导的提升19.在工作过程，我常有()。A、自我陶醉的感觉B、轻松自如的感觉C、身心疲惫的感觉D、精疲力竭的感觉20.对于那些总是按既定计划做事的人，我()。A、很喜欢，愿意与之交往B、很佩服，但不喜欢C、不理解，认为他们活得太累D、很讨厌这样的人21.当遇到义务献血车的时候，你()。A、远远绕开B、假装没看见C、别人献了，不好意思不献D、了解情况，主动献血22.上班的路上，你碰到一个生病老人时()。A、加快脚步走开B、赶紧上前帮助C、当作事情没发生D、没什么感觉23.我之所以直到现在也没有离开工作单位，是因为()。A、我很喜欢现在的工作和工作单位B、我对现在的工作和工作单位感到满意C、换工作是一件很难的事情，也许我找不到比现在更好的工作或工作单位了D、我和单位签了协议，离开会有很大的损失24.当听几位同事在谈论小李的隐私时，你认为下列哪种做法更合适？()A、与他们一道谈论B、劝同事不要再谈C、悄悄告诉小李D、在一旁静静地听25.有些单位会偶尔利用一定业余时间让员工义务为社区做一些事情，例如打扫卫生、植树。你认为这种做法()。A、不可取，占用了员工休息时间，不人性B、不可取，工作效率不会很高C、有可取之处，可以增加员工的归属感D、有可取之处，锻炼了员工的身体第二部分理论知识单项选择题：共100分，每题1分（请从四个备选项中选取一个正确答案填写在括号中，错选、漏选、多选均不得分，也不扣分）26、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（A）。（A）铁、锌、维生素的缺乏（B）蛋白质能量营养不良（C）碘、硒缺乏（D）钙、磷、钾缺乏27、孕妇叶酸摄入量不足与新生儿（C）疾病有关。（A）低出生体重（B）低钙血症（C）神经管畸形（D）手足抽搐28、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（B）成年人。（A）低于（B）超过（C）接近（D）等于29、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（C）毫克/天。（A）10～15（B）15～18（C）18～25（D）3030、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（A）。（A）平衡膳食，多运动（B）防止肥胖（C）适当节食（D）不宜控制高能量食品31、在人体内不能构成各种组织的主要原料的营养素是（C）。（A）矿物质（B）蛋白质（C）维生素（D）碳水化合物32、下面（B）食物不是补充钙的良好途径。（A）乳及乳制品（B）海带（C）小虾米皮（D）骨头汤33、纯母乳喂养至少（C）月为最佳。（A）满月（B）2～3（C）4～6（D）1234、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（A），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。（A）钙、磷、钠（B）乳糖（C）脂肪（D）维生素D35、中国营养学会推荐的孕妇热能RDA为孕中、后期热能供给量在非孕妇热能供给量的基础上每日增加（D）。（A）50Kcal（B）100Kcal（C）150Kcal（D）200Kcal36、妊娠期营养不良对胎儿将导致先天畸形、脑发育受损和（C）。（A）早产（B）遗传性疾病（C）低出生体重（D）胎儿缺氧37、从食物的品种上，婴儿首先添加的辅食通常是(A)。（A）谷类及其制品（B）蛋黄（C）鱼类（D）细嫩的蔬菜38、中国营养学会推荐哺乳的1～6个月乳母应增加能量摄入（B）。（A）1.46MJ（350Kcal）（B）2.1MJ（500Kcal）（C）2.1～2.7MJ（500～650Kcal）（D）1.05MJ（250Kcal）39、老年人保证充足的维生素E供给量是为了(C)。（A）抗疲劳（B）增进食欲（C）抗氧化损伤（D）降低胆固醇40、婴儿出生到（D）时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。（A）满月（B）1～2月（C）2～3月（D）4～6月41、婴儿期热能消耗所占比例最大的是(B)。（A）未被吸收利用的热能（B）生长发育（C）活动消耗（D）食物特殊动力作用42、60～70岁老年人的热量较青年时期少（B）。（A）10～20％（B）20～30％（C）25～35％（D）30～35％43、婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加(D)。（A）1～2个月（B）2～3个月（C）3～4个月（D）4～5个月44、妊娠早期基础代谢率略有下降，妊娠中期BMR逐渐升高，妊娠晚期BMR增高的（C）。（A）5～10％（B）10～15％（C）15～20％（D）20～25％45、联合国世界卫生组织大力提倡母乳喂养，要求4个月以内婴儿的母乳喂养率要达到（D）以上。（A）50％（B）60％（C）70％（D）80％46、人体脂肪含量测定一般用（C）公式。（A）Broca（B）Rohrer（C）Brozek（D）Siri47、对儿童人体测量数据进行评价时，将待评数据按、P5、P25、P50、P75、P97进行评价，P50相当于均值，P5以下或P97以上可判定为不正常，此种评价方法称（B）。（A）Gome2分类法（B）百分位数评价（C）离差法（D）方差法48、体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（A）的营养状况。（A）一定时间内和较长时期（B）一定时间内（C）较长时期（D）较长时期和一定时间内49、下列（D）项被列为营养调查的必测项目。（A）身高、体重、坐高（B）身高、体重、上臂围（C）身高、体重、头围（D）身高、体重、皮褶厚度50、一成年女性的BMI值为26，请判断她为（C）。（A）正常（B）中度消瘦（C）超重（D）肥胖51、碳水化合物与下列哪些食物同时摄入可影响葡萄糖的吸收速度(C)。（A）蛋白质（B）脂肪（C）膳食纤维（D）维生素52、婴幼儿生长发育首先表现为体重的增加。至一周岁时婴儿体重将增加到出生时的(C）倍。（A）1.5（B）2.0（C）3.0（D）4.053、正确的减肥方法是(C)。（A）合理控制饮食（B）节食（C）控制饮食和运动（D）增加体力活动54、关于母乳喂养的好处，(C）的说法是不正确的。（A）营养素齐全，能完全满足4～6个月龄以内婴儿生长发育需要（B）含丰富的必需脂肪酸，以不饱和脂肪酸为主（C）含有婴儿所需的各种维生素（A、B、C、D）（D）含丰富的特异性免疫因子（免疫细胞与抗体）55、老年人饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（