第章烟草概论

第一章烟草原料概论第一节烟草的起源与传布一、烟草的起源烟草具有悠久的历史。国外最早有关烟草的证据来自于墨西哥贾帕思（Chiapas）州倍伦克(Palengue)地区一座神殿内的薄浮雕，时间是公元432年。该浮雕展现了玛雅人在举行祭祀典礼时头人吸烟和教士通过管状烟斗喷烟的形象。另一处证据是考古学家在美国亚利桑那（Arizona）州北部印第安人穴居的寓所里发现了遗留的松散烟草和烟斗中吸剩下的烟灰，年代约为公元650年，这些遗物经分析含有烟碱。烟草属于茄科（Solanaceae）的烟属（Nicotiana），目前已发现的烟属有66个种，主要发现于美洲、大洋洲及南太平洋的少数岛屿。因为烟草具有使人兴奋和陶醉的烟碱，约有十几个种被土著居民用于宗教仪式、医治疾病或获得快乐。多数的烟草种或全部种的自然分布，在白人到达美洲之前，已经被人工栽培并扩散开，它们被用作嚼烟、鼻烟、斗烟、雪茄烟或芦苇卷烟。烟草历史的记载是从哥伦布发现美洲大陆开始的。1492年，热亚那人克利斯托弗·哥伦布(Christoper·Columbus)在西班牙王室的资助下，率领船队横渡大西洋，克服种种困难，在西印度群岛的圣萨尔瓦多登陆，发现了新大陆，最后到达古巴、海地。1492年10月11日，他和他的伙伴们到达圣萨尔瓦多的瓜拉尼岛时，看到“无数人，男男女女，手里拿着火把和草叶在吸”，哥伦布等航海人员被那些“吞云吐雾”的印第安人惊呆了。只见他们一手持着点燃等木棒，一手拿着一根长管，嘴巴和鼻孔里喷出一缕缕浓雾般的青烟，经过调查，原来是当地居民把一种草叶（烟草叶）卷在玉米叶里进行抽吸。哥伦布在日记里有一段记载：“星期一，10月25日，在海上，约在圣大马利亚岛与裴南第大岛之间，遇一人驾独木舟由圣大马利亚岛驶往裴南第大岛，其人携土制面包一块，其大如拳，水一瓢，红土少许，粉碎后搓揉，外加干叶，这些干叶在伊等心中极具价值，在圣萨尔瓦多曾馈我少许……”。由以上的证据和记载可知：烟草原是美洲的一种特有植物，而吸食烟草的习惯也显然源于美洲。在1492年之前，烟草还不曾为植物学家所知，而且在其他大陆上也未发现。但是，这个观点引起过不少争论，有的历史学家推断烟草原产于中国，是远在冰河时期从亚洲传到北美洲的阿拉斯加，后又从北美洲传到南美洲。也有人认为，烟草是由非洲传到美洲的。有关烟草起源的说法很多，但是很多说法都缺少足够的历史和其他方面的证据。所以烟草原产于中南美洲这一说法由于有相关证据的支持而得到世界各国烟草专著的认可。二、烟草的传布随着航海和交通的发达，烟草逐渐传入世界各地。1531年西班牙人从墨西哥引进烟种，在海地开始种植，并在附近岛屿上扩种。1545年曾记载加拿大有吸烟的习惯，1558年巴西有关于烟草的记载。1612年美国人约翰·罗尔福（John·Rolfe）首先在弗吉尼亚洲的詹姆斯敦(Jamestown)种植烟草，马里兰州大约是在1631年开始种植烟草。1558年航海到美洲的水手葡萄牙人高斯，第一次把烟草种子带到葡萄牙，并把烟草种在首都里斯本。1559年烟草被引种到西班牙。1560年法国驻葡萄牙大使琼·尼可特（Jean·Nicot）将烟草种子带回法国，并宣传是一种药用植物，在庭院作为观赏植物来试种，后来又把烟草献给皇后卡萨琳，从此皇后开始迷上鼻烟，并称其为尼可特草，烟草在法国上层社会也风行起来，而且把烟草中所特有的一种刺激物称为尼古丁（Nicotins）。1753年，植物分类学家林奈斯（Linnatue）就用这个字作为烟草属的属名(Nicotiana)。以后又由葡萄牙人于1561年传入意大利，1565年传入英国，1600年传入德国、瑞士和荷兰，从而逐渐传遍欧洲。烟草传入亚洲大约是在16世纪前后，多是由西班牙、葡萄牙和墨西哥传入的。具资料记载，1565年西班牙人入侵菲律宾，即把烟草传入了菲律宾。1599年传入印度，1600年传入日本，1616年传入朝鲜，传入中国是在明朝万历年间（1573～1620年），但尚未见到具体的年代记载。烟草是于15～16世纪由西班牙和葡萄牙在掠夺殖民地过程中传入非洲的。1560年葡萄牙人把烟草引入东非，1652年引入南非，传入西非可能还早一些。至于中非的现代烟草主产国家引种烟草的时间要晚得多，1889年马拉维引种烟草，1893年津巴布韦引种烟草。大洋洲本来当地就有烟草，但这些烟草只是烟草属中的几个野生种，如香花烟草等，只是作为观赏植物。大洋洲过去曾是英国的殖民地，现在种植的普通烟草可能是由欧洲传入的。综上所述，世界烟草传布，始自国际航海事业发展之后，可将1492年哥伦布到达新大陆，发现印地安人吸烟，并带回种子作为起点。16世纪后半叶，欧洲种植烟草已很普遍。今天世界上独具一格的土耳其烟草，是1850年在尼瓦多尔、哥伦比亚所引进种演变而来的。美国烟草最初是由移居到弗吉尼亚的移民开始种植，逐渐发展至西南各州，经历栽培选育，形成今天的美国烟草。著名的哈瓦那雪茄烟草，是1560年古巴从墨西哥引种，经选育形成的。1565年西班牙人将烟草由古巴经太平洋传入菲律宾，这就是马尼拉烟草的起源。对于烟草的起源与传布，左天觉先生做了深入的研究和探讨，整理出了烟草种植和使用的编年记载（见表1－1）。表1－1烟草种植及使用早期大事记时间内容1492哥伦布发现阿拉韦克人，并接受了“干烟草”。1499阿美利哥维斯普西报告在委内瑞拉某岛上有人使用嚼烟。1545在加拿大蒙特利尔附近的伊洛克瓦发现印第安人有抽烟的习惯。1556在法国首次种植烟草为人们所知。1558在巴西和葡萄牙发现烟草。1559在西班牙发现烟草。1560在中非发现N·rustica。1565在英国发现烟草。1600烟草开始引进意大利、德国、挪威、俄国、波斯、印度、印度尼西亚、日本、中国及非洲西海岸。1612约翰·沃尔夫在弗吉尼亚洲詹姆斯敦首次做商业性种植，供出口。1631烟草生产扩大到马里兰州并逐渐扩大到其他地区。1650（1）葡萄牙人将烟草带到南非及其它国家。（2）西班牙人将烟草带到菲律宾及其它中美洲和西印度群岛。1700（1）新西兰开始生产烟草。（2）N·tabacum引进澳大利亚，（N·suaveolens）在此之前开始种植。注：引自T.C.Tso,Production、PhysiologyandBiochemistryofTobaccoPlant,1990.三、烟制品的演变烟草制品是一种特殊的消费品。它的存在，与其它商品一样，取决于消费者的需求。由于其消费方式和对消费者产生的作用有着与众不同的独特之处，也就是它能在心理上、生理上和精神上给消费者带来某些别的东西所不能替代的愉快和满足，所以它一经出现就紧紧地吸引着众多的消费者。然而，烟制品随着消费者的需求也经历了一个漫长的发展演变过程，逐渐形成了现代的各式各样的类型。哥伦布发现新大陆时，就看到了当地人利用烟草的情形，他们用一片较大干叶片把较小干叶碎片卷成管状，在其一端抽吸，这大概就是最初的雪茄烟。大约也是在这个时期，哥伦布还看到了当地的另一种利用烟草的情形，就是在两鼻孔里插入树枝状的叉管，然后吸入烟末，这实际上就是最初的鼻烟。随后，哥伦布还看到了当地人利用嚼烟的情形。1518年，在墨西哥看到当地人在中空的芦苇管一端闷烧烟叶，从另一端抽吸，这就是最初的斗烟。具布鲁克斯（Brooks）资料，1500年巴西也有关于吸斗烟的仪式，在此后的30年时，加拿大人用中空的木头或石头吸烟，并且使用单词“烟斗”。1518年，在墨西哥还看到当地人用玉米包裹烟叶进行抽吸，这可能就是最初的卷烟，以后发展为用纸卷烟。西班牙仿佛是这种制品的发源地，用棕树叶卷烟丝燃吸。通过那不勒斯（Naplis）很快传播到葡萄牙、意大利、希腊、土耳其，后来传到了俄国的南部和东方国家。俄国和伊比利亚半岛战争（19世纪30年代）把这种制品引进到法国，改进后命名为“卷烟”，“卷烟”这个词是西班牙语“Sigarito”的法语变异词。研究者普遍认为，克里米亚战争（1853～1856）确实使英国普及了卷烟。参战的英国军人学会了抽吸卷烟，一位叫罗伯特·匹格洛格（Robert·P·Gloag）的人，从克里米亚战争中带回俄国的卷烟，开始了卷烟制作业。格洛格被誉为大不列颠第一个卷烟制作者。现在所熟悉的“菲利蒲·莫瑞斯”是当时伦敦Bond街的烟草零售商，他于1854年开始生产卷烟。那时所有的卷烟都是手工卷制的，一个熟练的卷烟工人1分钟可以卷制40支烟。在美国，1864年开始生产卷烟，最早的生产中心是纽约市的F·S·Kinney公司，年产量大约几百万支。在弗吉尼亚－北卡罗莱纳地区卷烟生产是从1875年开始的。最初的卷烟机大约是在1879年发明的，弗吉尼亚Roanoke公司的青年人詹姆斯·邦萨克(Jems·Bonsack)成功地设计了一台卷烟机，并于1880年获得了专利权。他解决了三个主要问题。一是如何使喂料一致；二是如何形成纸的管子并添满烟丝；三是如何将卷成的烟支棒切成长度相等的烟支。1884年美国就有好几台邦萨克机器产生。1881年以后，Jams·BuchananDuke在Duke公司担任指导工作，当邦萨克机器开始使用时，Duke很快就意识到了它的潜力，并购买了一些初期的这种机械。Duke很走运，在他的工厂里工作的一个人是机器方面的天才，他们对这种机器进行了某些改进，结果在1886年，Duke‵s正式投入生产。到1889年底，Duke得到了迅速的扩大，以至使他能够吸收其他四个公司（Allen、Goodwin、Ginter和Kinney）来领导美国的卷烟生产，并组成了美国烟草公司。早期的卷烟，主要原料是香料烟，即为晒烟型香烟。1839年发明了烤烟以后，烤烟逐渐被用作卷烟的原料。因为烤烟更能提供醇和的吃味，而且适用纸管卷烟，因此这种烟就称为烤烟型卷烟。1911年，R·J·Reynold氏把含有大量白肋烟的PrinceAlbert斗烟烟丝掺在卷烟中制成一种叫骆驼牌的卷烟，这种烟发展到现在即为混合型卷烟。它的产生对卷烟的发展刺激最大，同时也标志着现代美国卷烟的真正诞生。随后，卷烟开始在各类烟草制品中占统治地位。第二节世界烟草生产概况一、世界烟叶生产概况（一）烟叶分布概况世界烟草的生产遍及各大洲，大体在北纬60°到南纬45°的范围内，而最佳地区则在北纬30°到40°之间。主要由于烟草生长期间，尤其是成熟期间，外界环境条件如日照、温度等，必须达到相当程度才有利于成熟烟叶香气物质的合成。世界上生产烟草的国家和地区约有130个左右。从总产量看，以亚洲为最多，约占世界总产量的50％，主产国是中国、印度、土耳其、印度尼西亚、日本、菲律宾、巴基斯坦、泰国和韩国等；北美洲则次之，约占世界总产量的25％，主产国是美国、加拿大、古巴；总产量居第三位的是欧洲，约占世界总产量的20％，主产国是前苏联、意大利、希腊、保加利亚、前南斯拉夫等；第四位的是南美洲，约占世界总产量的10％，主产国有巴西、智利、阿根廷等国家；第五位的是非洲，主产国有津巴布韦、赞比亚和马拉维等国家。第六位的是大洋洲，主产国有澳大利亚、新西兰等。就不同类型烟草的产量来说，全世界以烤烟为最多，占世界烟草总产量的50％左右，主要生产国家有中国、美国、巴西、加拿大、日本、印度、津巴布韦、韩国、阿根廷、泰国等。中国占烤烟总产量的50％，美国占10％以上。烟叶质量好的国家是美国、加拿大、巴西和津巴布韦。深色晾烟和晒烟占第2位，约占世界总产量的20％，主要生产国有印度、中国、巴西、印尼和古巴。深色晾烟和晒烟是烟草商品的一大类型，地方性强，这种烟调制后要经过各种发酵工艺。其中20％的深色晾晒烟进行国际贸易。主要用于生产深色纸烟、雪茄烟、斗烟，除此以外也有少量的嚼烟和鼻烟。香料烟居第3位，约占世界总产量的14％，主要生产国是前苏联、土耳其、保加利亚、希腊、南斯拉夫、罗马尼亚和意大利7国，约占世界香料烟总产量的97％，质量优的国家是土耳其和希腊。白肋烟居第4位，占世界总产量的10％左右，主要产于美国、日本、韩国、巴西、墨西哥、西班牙、保加利亚和前南斯拉夫等。美国白肋烟产量约占世界白肋烟总产量38％左右，居于首位。其他