92配送方案

第1页共4页《快餐配送中心创业方案》物流1121施燕萍09快餐（外卖）配送有着广阔的市场空间，繁华的城市中写字楼耸耸而立，大型的商业中心比比皆是，这些地方是众多企业单位的聚集之地。据不完全统计，这些企业单位工作人员的午餐，95%以上都是在单位内吃快餐！全国餐饮行业营业额中，快餐占了近1/3，市场份额很可观。快餐（外卖）的消费市场有：1、企业白领，蓝领阶层的午餐、晚餐2、大型集会的午餐供应。比如人才招聘会，商品展销会……3、商业公司集体饮食。比如各种商城，超市，电脑城，证券公司，银行等4、工业企业团膳项目。比如企业员工就餐，食堂承包等5、其它。比如中小学生，沿街商铺，网吧，普通居民等纵观现在国内的快餐市场，主要的快餐供应商分为四大类：1、麦当劳、肯德基等西式快餐连锁店2、永和豆浆、成都小吃等中式快餐连锁店3、商场、写字楼餐厅4、经营上门送餐业务的快餐配送中心［投资优势］：▪经营市场大；▪所需资金投入较小；▪无需临街商铺，只需具备相应的加工厨房和办公空间即可。▪由于没有昂贵的门店租金负担，而且以套餐为主，菜品种类少且固定，因此材料及人工等损耗较少，经营风险相对于经营门店式快餐要小的多。▪经营管理相对简单；如经营得当，运作稳定后，还可充分利用已有资源，开发其它的项目利润点，发展空间很大。非常适合小本起步创业！［经营模式］：▪产品以不同价位的荤素搭配营养套餐为主；第2页共4页▪采用广告、互联网和传单分发等方式做宣传；▪依靠电话、网络即时通讯工具和网站接收业务；▪由统一标志的运送工具和服务人员负责送达顾客手中。［设备投入］：▪工作间、厨房；▪办公设备、通讯设备；▪厨房设备；▪送餐的交通工具等。［人力投入］：▪厨师等食品加工人员；▪接线员；▪送餐员；▪宣传员等。方案主要内容：快餐配送中心的市场可行性剖析、快餐配送中心的经营方式、快餐配送中心的整体运作流程、快餐配送中心的目标市场定位分析、快餐配送中心的前期市场调查·经营环境调查方法和技巧·市场需求调查方法和技巧·目标顾客情况调查方法和技巧·竞争对手及其市场销售策略的调查方法和技巧·快餐配送市场调查问卷范本快餐配送中心的选址·快餐配送中心选址时要考虑的关键因素·适合开设快餐配送中心的位置·有效降低租金成本的选址技巧·选址时的注意事项第3页共4页厨房布局设计与装修·标准快餐配送中心厨房功能分区布局图·快餐配送中心的厨房生产流程·厨房的区域划分及用途·厨房的设计及注意事项厨房设备配置·创办快餐配送中心所需各种厨房设备用具的配置·各种厨房设备价格参考表·购买地点及选购注意事项快餐配送中心相关证照办理·无店铺快餐配送中心所需的相关证照及办理流程·办理各种证照时的注意事项快餐配送中心的员工配置·各岗位员工列表、配备比例和数量·各岗位员工职位要求及条件·招聘员工的渠道及试用·各岗位的人员工作安排原材料采购/验收/储存·各种原材料的质量鉴别和采购要领·原料验收方法及验收时易出现的问题·各种原材料的储存方法·原材料成本控制技巧快餐的包装/保温/保鲜·常用的外卖包装、保温用品介绍·快餐的快速打包方法·冬季外卖的保温和保鲜方法快餐的物流配送第4页共4页·快餐配送交通工具·快餐配送人工成本控制方案·送餐注意事项快餐配送中心的营销·外卖业务的广告宣传技巧·快餐配送中心的创新经营·同行竞争策略·快餐配送中心的促销方法与技巧·网吧送餐业务营销策略员工管理·各岗位员工的培训·送餐员管理方案·接线员管理方案·厨房员工管理方案·业务员管理方案·接线员、送餐员工作时的注意事项·各岗位员工的薪金参考方案（工资、提成、其它待遇、工作时间、工作内容等）·降低员工频繁流动的措施·员工的激励机制