贝类学

贝类学和贝类养殖学的定义和研究对象1.贝类：是指软体动物的总称，因大多数的软体动物具有壳，故通常称之为“贝类”。2.贝类学:是指研究贝类的形态、生态、生理、胚胎发生和分类等各方面的科学。贝类学研究范围：形态解剖学、生态学、生理学、胚胎发育学和分类学等,及各分支学科间关系。3.贝类养殖学：是指研究经济贝类养殖的生物学原理和生产技术的一门应用科学。贝类养殖学研究范围：养殖贝类的生物学、苗种培育、养殖贝类的增养殖及养殖贝类的加工等。二、贝类的经济价值和用途（一）有益方面1.食用2.医药用3.在工业上的应用4.在农业上的应用5.装饰和观赏价值（二）有害方面1、有毒和传染疾病的贝类2、对港湾建筑和交通运输危害3.对农业上的危害（一）有益方面•1、食用•绝大多数贝类都可食用。如海产的鲍，香螺、红螺、东风螺、玉螺、泥螺、獭蛤、蚶、牡蛎、贻贝、扇贝、江珧、文蛤、蛤仔、蛏、砗磲、乌贼、枪乌贼、章鱼；淡水产的田螺、蚌、蚬、蜗牛等。•贝类除鲜食外，还可干制或腌制，也可罐藏，如淡菜（贻贝干）、干贝（扇贝闭壳肌）、蛏干、蛤干、乌贼干、枪乌贼干和各种贝类罐头。2、医用•鲍的贝壳“石决明”，可以治疗眼疾；宝贝的贝壳叫“海巴”，能明目解毒；珍珠是名贵的中药材，具有清热、解毒、平肝潜阳、镇心安神、止咳化痰、明目止痛和收敛生肌等作用。乌贼的内壳叫“海螵蛸”，可治疗外伤、癞病、止血、心脏病和胃病等。蜗牛可以治疗疟疾、坏血病、肋膜炎、哮喘病、头痛等各种疾病。海兔的卵群是消炎退热的良药。其他如蚶、牡蛎、文蛤青蛤等贝壳，也是中药材。•蛤、牡蛎、鲍、海蜗牛、乌贼等提取物有抗病害物质；硬壳蛤提取的蛤素，能抑制肿瘤生长等。杂色蛤仔组织提取液，对肉瘤抑制率达30％；对肝癌的抑制率达40％。珍珠及珍珠层粉可配制16种成药。•如六神丸、安宫牛黄丸、行军散、生肌散。3、工业上的应用•贝类的贝壳主要成分为碳酸钙，是烧石灰良好原料，如牡蛎、贻贝和锥螺等。淡水蚌、大马蹄螺等是制造钮扣的原料。马蹄螺、塔形马蹄螺的壳粉，可以混入油漆作为喷漆的调和剂。大型贝类贝壳可用于制作贝雕工艺品，如珍珠贝壳、砗磲贝壳等。•珍珠可制作珍贵装饰品。项链、耳环、佩针等。4.在农业上的应用•产量多的小型贝类，可用于作为家禽饲料、水产养殖饵料或肥料。如寻氏肌蛤、鸭嘴蛤、篮蛤、黑偏顶蛤等。田螺和河蚬可作鳖的良好饵料。5.装饰和观赏价值•很多贝类贝壳形状独特、富有光泽、花纹绣丽，具有较高的观赏价值。如夜光蝾螺、法螺、唐冠螺、鹦鹉螺、宝贝、马蹄螺、竖琴螺、瓜螺、芋螺、细角螺、骨螺、鲍、珍珠贝、扇贝等等。（二）有害方面1、有毒和传染疾病的贝类已知有85种对人类有食后中毒或接触中毒。节香螺的唾液和唾液腺中，含有四胺铬物等毒素。骨螺的鳃下腺中有骨螺紫毒素。荔枝螺和波纹蛾螺中有千里酰胆碱和丙烯酰胆碱。芋螺的口腔内部有毒腺和箭头状的齿舌，被它刺伤后，受伤处溃烂。2、对港湾建筑和交通运输危害船蛆、海笋等对木船、木桩和石建筑物为害甚大。贻贝、牡蛎、不等蛤等，大量附着于船底，影响船航行速度。偏等蛤堵塞供水管。3.对农业上的危害：陆生的蜗牛、蛞蝓等，对果树、蔬菜、烟草等危害。单齿螺、笠贝、黑指纹海兔等，常吃海带、紫菜幼苗。四、我国发展类养殖的有利条件1.自然条件优越：我国海岸线长，港湾曲折，有大面积浅海滩涂。可养贝面积广阔。2.贝类资源丰富：我国贝类种类繁多，现已发展养殖的有40多种。3.贝类养殖特点：具有投资少、成本低、收效快、产量高、技术易推广等优点。它不与农业争土地、不与畜牧争饲料，不与鱼虾类养殖争水面。4.具有丰富的经验和成果：我国具有贝类养殖成功的丰富经验。贝类室内工厂化育苗、自然海区半人工采苗、土池半人工育苗生产均取得成功经验。第一章贝类形态构造•第一节贝类外部形态•第二节贝类内部构造B.贝类共同基本特征:（1）多数种类身体柔软不分节，左右对称（腹足纲除外，多数因在胚胎发育过程中，身体扭转而左右不对称）。（2）身体一般可分为头、足、内脏块，外套膜和贝壳五部分（瓣鳃类头部退化）。（3）除瓣鳃纲外，口腔内具有颚片和齿舌。（4）体腔退缩为围心腔，循环系统为开放式（头足纲除外，为闭管式）。（5）神经系统包括4对神经节及其神经连索和一个围绕食道的神经环。（6）胚胎发育过程中多数经过担轮幼虫期和面盘幼虫期（头足类除外，为直接发育的）。二、贝类的外部形态（一）头部1.瓣鳃纲：头部完全退化，以唇瓣示头部。2.腹足纲：头部很发达，有口、眼及1对或2对触角。3.头足纲：头部特别发达，有口和腕，两侧具1个构造复杂的头眼。（二）足部1.瓣鳃纲：A.固着生活种类：完全退化消失。如牡蛎。B.附着生活种类：退化变小，足丝发达，如马氏珠母贝。C.埋栖生活种类：呈斧刃状或龙骨状或柱状。如鸟蛤。2.腹足纲：A.匍匐生活种类：呈犁头状，蹠面宽平。如九孔鲍、玉螺。a.足腺：b.厣：B.浮游生活种类：足特化成鳍状，如海蜗牛。3.头足纲A.自由游泳生活种类：足特化成腕和漏斗。a.腕b.生殖腕c.触腕(三)内脏囊：位于身体背面，包括心脏、肾脏、胃肠和消化腺等内脏器官。（四）外套膜见右图外套膜为贝类躯干部背侧皮肤的部分体壁延伸而成，外套膜由内、外表皮和结缔组织及少数肌肉纤维组成。2.腹足纲的外套膜：是一层很薄的组织，覆盖着整内脏块，在内脏块和足的交接处周围环绕形成领状。3.头足纲的外套膜：外套膜肌肉特别发达，呈筒状，包被整个内脏器官，仅露出头部，有闭锁器相连接。五.贝壳：由外套膜外侧表皮细胞分泌形成1.瓣鳃纲贝壳：2片（2）铰合部（3）铰合齿（4）韧带a外韧带b内韧带（5）壳耳（6）放射肋（7）生长线（8）小月面（9）楯面（10）外套痕（11）外套窦（12）闭壳肌痕瓣鳃纲贝壳方位的确定A.壳顶尖端一般偏向前方。B.有壳顶至贝壳两侧距离短的一端为前端。C.有外韧带的一端为后端。D.有外套窦的一端为后端。E.有一个闭壳肌痕所在的一侧为后端。贝壳大小的测量标准A.壳高有壳顶至腹缘的距离。B.壳长为有前端至后端的距离。C.壳宽为左右两壳面间最大距离。腹足纲的贝壳：一枚贝壳，呈螺旋状。（1）螺旋部和体螺层（2）壳顶（3）螺层（4）螺轴（5）缝合线（6）壳口：包括完全壳口和不完全壳口（7）内唇和外唇（8）脐和假脐（9）前沟和后沟腹足纲贝壳前、后、左、右方位确定：壳顶为上方、后端壳口为腹面、前端腹足纲贝壳长度测量：壳高：壳顶至基部的距离壳宽：体螺层左右两侧最大的距离头足纲的贝壳（1）外壳（鹦鹉螺，一枚，背腹面旋转，壳内腔具隔壁）（2）内外壳（旋壳乌贼，贝壳向腹面作游离状螺旋，壳内分室呈连续状）（3）内壳：a石灰质的内壳（俗称海螵蛸、金乌贼）b角质的内壳（枪乌贼、耳乌贼）（4）假外壳（船蛸，由两只特化背腕分泌的石灰质壳）４.典型贝壳的组织结构，可分为三层：（1）角质层或皮层：（最外一层，含贝壳素，硬蛋白质）外套膜背面边缘分泌（2）棱柱层（壳层）：（中间层，角柱状的方解石构成）（3）珍珠层（壳底）（内层，叶状的霰石构成）外套膜的全表面分泌第二节贝类的内部构造一、消化系统二、呼吸系统三、循环系统四、排泄器官五、生殖器官六、神经系统七、感觉器官一、消化系统1.瓣鳃纲的消化系统（1）唇瓣：各一对，共4片，每侧为外唇瓣和内唇瓣，唇瓣沟，具纤毛。（2）口：2片内外唇瓣组合形成，简单横裂。（3）食道：极短，食道壁具纤毛的上皮细胞。（4）胃和晶杆：A：胃为卵形或梨形囊状物，胃壁无肌肉组织，具胃楯。B：位于幽门盲囊状物，突出于胃腔，几丁质棒状物。（5）消化盲囊：肝脏。含淀粉等，吞噬细胞。（6）肠和肛门A：肠为细长管道，肠上皮具纤毛，直肠具肠沟，消化壁无收缩或松弛的肌肉层。B：肛门：直肠末端，排出粪便开口。（1）口：呈圆形或裂缝形，突出成吻，具穿孔腺，毒腺。（2）口腔：为膨大口球，有唾液腺开口，还具颚片和齿舌A.颚片：位于口腔两侧，成对，几丁质，为平滑或鳞片，具齿。B.齿舌：位于口腔底部，带状，角质齿片；中央齿，侧齿，缘齿。斑玉螺齿式：2·1·1·1·2即齿舌一横列有7枚齿片，1枚中央齿，1对侧齿和2对缘齿。皱纹盘鲍齿式:∞·5·1·5·∞。（3）食道：相当长，壁上有褶皱和纤毛细胞（4）胃：呈袋状或盲囊状，胃壁具强有力的收缩肌A.晶杆来自胃内壁一层外皮覆被分化成的棒状物，或藏在幽门盲囊，或位于肠中。B.胃板：胃壁内有角质咀嚼板。2.腹足纲消化系统（5）肠：长曲（草食），短直（肉食），圆管状，肠脊，肠沟。（6）直肠和肛门：肛门腺注入，肛门开口在外套腔右侧前方。（7）消化腺：A.唾液腺:口腔周围，开口与齿舌两侧，呈簇状，管状，袋状。是一种粘液腺，缺乏酶素，无消化作用。B.食道腺：勒布灵氏腺，位食道中部，参与消化作用。C.肝脏：位于胃周围，呈叶状，输出管的末端开在胃腔中。分泌淀粉酶，蛋白酶，营细胞外消化。防治毒物作用，营吸收作用。3.头足纲的消化系统（1）口和口腔A.口位腕中央，具1圆唇（具乳头突起），口膜（具脊或小吸盘）。B.口腔为肌肉质口球，内有一对颚片，切取食物。口腔底部有齿舌，1中央齿，成对3个侧齿，齿式：3·1·3。（2）食道：很长，膨大部分为嗉囊，暂存食物。（3）胃：球形或长圆形，胃壁肌肉发达，贲门和幽门有1个附属螺旋盲囊。贮存肝脏分泌物。（4）肠和肛门：肠较短，肛门部具侧瓣，1个墨囊。（5）唾液腺：扁的泡状体，开口于口腔内，分泌消化酶，有的变为毒腺。（6）肝脏或肝胰脏：输出管于胃中，胰脏分泌胰蛋白酶，肝脏和胰脏都分泌淀粉酶，在胃内消化。（7）副舌腺：由腺质器上皮的摺叠形成的。二、呼吸系统A本鳃本鳃(ctenidium)通常指软体动物中由外套腔内面的上皮伸张而成的鳃。B二次性鳃和“肺”有些贝类本鳃消失，而由皮肤代营呼吸，或在皮肤表面形成二次鳃。如腹足纲的后鳃类：如蜗牛、菊花螺等。1.瓣鳃纲的呼吸系统（1）鳃的来源和作用（2）鳃的类型A：原始型：羽状本鳃（胡桃蛤科）B：丝鳃型：鳃丝，丝间联结，纤毛盘。上行板、下行板、板间联结，结缔组织连系，血管连系（贻贝科、蚶科、珍珠贝科）。C：真瓣鳃型：外上行板和外套膜愈合；内上行板与背部隆起侧面愈合；上行板之间互相愈合；板间之间隔以血管连系。鳃丝以血管连系（蚌类）。D：隔鳃型：2片鳃瓣互相愈合，它们仅在外套膜与背部隆起间架起一个肌肉性的有孔隔膜。外套膜的内表面营呼吸作用（鸟蛤类）。二、呼吸系统2.腹足纲的呼吸系统（1）腹足类本鳃：a：楯鳃：最原时者在鳃的中轴二侧列生多数鳃叶，形成羽状，称为“楯鳃”。b：栉鳃：仅在鳃的一侧列生鳃叶，形成栉状，称为“栉鳃”（2）二次性鳃：后鳃类，背部生出二次鳃。菊花螺等，外套膜的内面延伸一部分，形成二次鳃。（3）肺：肺螺类，外套腔特化为血管网。如蜗牛，本鳃完全消失，而在呼吸腔内形成一种肺室营呼吸作用。3.头足纲的呼吸系统（1）头足类只有2枚鳃，鹦鹉贝有4枚，鳃呈羽状。（2）鳃背侧由肌肉褶与外套膜相连，鳃丝内有微血管循环。但鳃表面无纤毛。三、循环系统开放式循环形式：心脏、血管和血窦三部分组成。如瓣鳃类，腹足类。闭管式循环形式：心脏、动脉，静脉，以及动、静脉相连络的微血管。如头足类。1.瓣鳃纲的循环系统（1）围心腔：位于闭壳肌前方。（2）心脏：1个心室和2个心耳，肌肉瓣。（3）副心脏：位于排水孔附近外套膜的内侧，左右各一个。（4）血管：动脉、静脉、血窦。（5）血液2.腹足纲的循环系统（1）围心腔：位于动物体背部。（2）心脏：1心室1心耳或2心耳。（3）血管：动脉、静脉、血窦。（4）血液3.头足纲的循环系统（1）围心腔退化，心脏不在围心腔中。（2）心脏：1心室2心耳或4心耳。（3）血管：动脉（收缩性血管）、静脉、毛细血管、或血窦（鹦鹉贝）（4）血液四、排泄器官（一）瓣鳃纲的排泄器官1.肾脏：2个A.原始种类特点B.较进化种类特点2.围心腔：腔壁表皮在某些区域特化。3.吞噬细胞：分布身体各种组织。（二）腹足纲的排泄器官1.肾脏：1个A.原始腹足目具1对肾的种类特点。B.具一个肾的种类特点。2.围心腔：A.位于心耳的外壁（原始腹足目）。B.位于围心腔内壁（中腹足目和后鳃类）。3.血窦和Leydig’scell(三)头足纲的排泄器