大学生水果沙拉市场预测

12015-2016（2）市场调查与预测实践考核材料题目:学院：专业班级：组长姓名：学号：学生姓名：学号：学生姓名：学号：学生姓名：学号：学生姓名：学号：学生姓名：学号：学生姓名：学号：2016年6月成绩：2关于大学生水果沙拉市场的调研【摘要】：每一个学校都有水果店，水果是学生日常生活的必须品。大家都很喜欢吃水果，水果沙拉以一种偏向西方人的口味，将水果更加细致化，满足大众的需求，栖身于时尚圈。但因其保鲜时间短暂，也因制作较为简单，水果店没有推出水果沙拉，想通过市场调研与预测，了解水果沙拉的市场。进而和水果店合作，推出水果沙拉。【关键词】：市场间隙接受度营销策略3目录1.调研背景…………………………………………………………42.调研设计2.1调研目的……………………………………………………42.2调研前期准备………………………………………………42.3调研实施与过程控制………………………………………42.4问卷发放与回收……………………………………………43.调查方法…………………………………………………………54.数据分析…………………………………………………………55.市场环境5.1宏观市场环境………………………………………………125.2竞争市场环境………………………………………………126.SWOT分析…………………………………………………………137.调研结论及解决办法7.1调研结论……………………………………………………137.2解决办法……………………………………………………148.营销启示与具体应用……………………………………………159.参考文献…………………………………………………………1510.附录1……………………………………………………………1641.研究背景：随着现代人越来越追求健康的饮食，水果这一富含维生素、口感丰富的食物越来越受到追捧，它们既是减肥瘦身的美食，又是美白嫩肤的天然保养品。而近年在市场中，水果沙拉这一以水果为材料做成的沙拉受到年轻人的喜爱。一些经营水果沙拉的实体店、网店如雨后春笋般出现在人们视线中，网上也很容易搜到教做水果沙拉的教程。水果沙拉将各种水果搭配起来，可以将按照自己喜好来组合，并能够加入自己喜欢的不同食材，辅以不同的调味，配上不同的饮品，可以说是样式丰富、色彩多样、富含营养。而大学生群体，非常容易接受新鲜事物，追求新颖、需求多变，水果沙拉满足他们的要求，他们也构成了水果沙拉的消费者或者说潜在消费者。但众所周知，沙拉这类的甜品在市场上有很多的竞争者，大学生们在甜品方面有太多选择了，究竟水果沙拉还能不能在日新月异的甜品产业里站稳脚跟？思虑至此，我们便想到在对水果沙拉进行调研。为了更好的了解在大学生中水果沙拉的市场，以大学生为研究对象，进行了问卷调查，对这一产品的营销有现实意义。2.研究设计2.1调研目的1.通过问卷调查，得出水果沙拉是否受到大部分学生的喜爱。2.通过调查得出哪些什么形式的水果沙拉更受欢迎（包括水果组合、口味、价格、规格等）3.得出大学生希望购买时得到哪些附加服务总的来说，希望通过调研得出水果市场的市场如何，什么样的营销方式会更受欢迎。2.2调研前期准备1.分工明确，强化责任意识。以小组为单位，确认其对问卷理解正确并掌握技巧，建立好调研计划的流程和记录档案。2.根据搜集的详细资料，经组员讨论后已完成调查问卷的设计，并决定发放线上线下200份问卷。2.3调研实施与过程控制在本次调研过程中，我们分别做了线上和线下两部分。线上通过发送至问卷网，发送链接、朋友圈分享等方式传播。线下有组员在学校各个地方发放问卷，还有组员对学校水果店工作人员进行了采访。2.4问卷的发放与回收所有回收的问卷均经过有经验的组员督导进行二次审核，确认无误后才作成功问卷。如有疑问，会向被访者证实所有问题，如有不合格情况，问卷会被作为废卷处理。53.调查方法本次调查采用了问卷调查法、访谈调查法及文献调查法等方法进行调查。问卷调查法主要针对XX学院消费者，通过这种方式得到消费者对水果沙拉市场的看法。访谈调查法主要是作为问卷调查法的一个补充，在与消费者，店家的访谈中，得到问卷调查所不能得到的资料，同时可以与大学生消费者进行更为细致的交流。文献调查法通过查阅相关的文献，加深对网络团购这种新型的电子商务模式的了解，对整个网络团购市场进行总体把握，从宏观的角度分析网络团购这种销售模式，进而实现调查目的。4.数据分析1.男女比例如下图在118份问卷中，女生71个，男生相对偏少47份2.年级分布情况相比于初来乍到的新生储备军，与面临就业压力的大四学长学姐，大二学生占的比重较大。大一占21.18%，大二占49.15%，大三占20.34%，大四占9.32%4771男女比例男47女7163.喜欢水果沙拉的情况可以从图中看出大部分大学生都是喜欢水果沙拉，不喜欢的仅占10.17%4.用于购买水果的费用大学生每周用于购买水果的费用，大多在11~30元这个区间内，令人没有想到的是20元以上占了33%，由此可以看出，大家还是很愿意将钱花在购买水果上，水果还是有一定的分量。每周用于购买水果的费用频率百分比有效百分比累计百分比0~102622.03232311~205042.37446721~302218.64198631~以上1512.71141005.购买水果所在意水果的品质在113份有效问卷中，78个人选择水果的口感，80个人选择味道，其次是营养和果汁富含度，分别有54个人和45个人。表明大学生选择水果第一考虑的是自己所喜爱的水果，其次注重它的营养成分与果汁富含度。也有小部分比例的同学拥有自己特殊的喜好，追求色彩搭配。其中选择吃法的同学仅19个，是否有核仅15个，说明对于喜欢的水果，很少有人会介意吃它所需要花费的时间精力成本。21.1849.1520.349.32年级分布大一大二大三大四55.93%33.90%10.17%0.00%50.00%100.00%喜欢一般不喜欢喜欢吃水果沙拉的程度76.您吃过水果沙拉嘛81%的同学都表示有吃过。水果沙拉并不是生活中的奢侈品，动手能力强的同学完全可以自己制作。表明水果沙拉具有市场可进入性，有市场间隙与需求，大学生能够接受这一产品，对于没有吃过水果沙拉的同学，相信精致可口的沙拉一定会令他们爱不释手。7.您认为吃水果沙拉在什么时节吃比较好符合人体的正常规律，大家都喜欢在炎热的夏季进食新鲜，果汁丰富的水果。春季和秋季也占了很大一部分比重。从中，我们可以看出水果沙拉在学生中，一年四季都是有市场的，只是冬季处于淡季。8.您喜欢水果沙拉的哪些功效出这道题的本质是希望能够靠水果沙拉的功效吸引到更多的消费者。其中女性消费者更注重减肥和美容，选择其他的功效的人数占了32%，经过考察和采访，大多数的同学表示他们只是热爱吃水果，注重水果沙拉的营养。78291980451554304020406080100注重水果的品质53%86%41%25%0%50%100%春夏秋冬适合吃水果沙拉的时节43%43%38%30%32%0%10%20%30%40%50%减肥美容抗衰老补充糖分其他注重水果沙拉的功效89.您喜欢什么口味的水果沙拉58%的人更喜欢开胃的酸性，25%的人钟情于醇香的原味，也有小众的人喜欢甜味和偏咸。10.您更多会在什么时间段吃沙拉68%的人选择在下午茶期间吃水果沙拉，其次是晚餐，13%的期待在新一天的开始吃，较少的人选择午餐期间。这与学习压力，气温炎热使人们感到厌食有一定的关系。11.您认为水果沙拉跟一般的水果相比有和优势相对于啊原装的水果，54%的同学认为水果沙拉的营养更为丰富，51%的同学认为其具有方便携带的有点，44%的同学认为水果沙拉经过配置后更加美味。58%9%25%8%水果沙拉口味酸甜原味偏咸13%12%68%34%13%0%20%40%60%80%早餐午餐下午茶晚餐其他吃水果沙拉的时间段912.您希望学校的水果店推出水果沙拉吗81%希望推出，19%并不希望，我们应该找出不希望的原因，并尝试对产品的改进，让更多的人接受。13.如果学校水果店卖水果沙拉，以下哪些优点让你更倾向于选择学校的水果店距离近，价格便宜，水果新鲜程度都占了较大的比例，同时种类齐全也是大家考虑的因素，卖家的态度也成为客户满意度重要环节，能有效提高客户忠诚。14.您能接受水果沙拉的价格58%的同学能接受的范围是11—20元，6%的同学能接受20元以上的价格，也有相当大一部分期待物廉价美消费仅在10元以内。54%51%19%44%26%7%0%10%20%30%40%50%60%水果沙拉的优势81%19%推出水果沙拉期望度是否65%67%50%65%30%0%20%40%60%80%距离近价格便宜种类齐全水果新鲜服务态度好选择学校水果店的理由1015.您希望水果沙拉的规格是多少与市场上便捷水果餐盒作为参考依据，280ml适合一个人食用，709ml适合闺蜜与情人一起分享，1000ml适合3人共享。一半的同学愿意跟别人共享选择709ml，36%同学可能觉得太多吃不完易变质，选着280ml，也有特别喜欢沙拉，或是3人共享的同学占了13%。16.您喜欢什么水果来制作成沙拉水果的种类纷纷多彩，同学们的口味也大有不同。但也相对集中，以下列出了生活中比较常见的水果。71%的同学喜欢吃草莓，61%喜欢西瓜，60%喜欢苹果，菠萝和哈密瓜占了58%，喜欢香蕉的人占了一半的比重，其次分别是葡萄，香梨。17.您购买水果沙拉时注重什么36%58%3%3%水果沙拉价格接受程度0-10元11—20元21—30元31元以上36%50%13%水果沙拉规格280ml709ml1000ml60%71%58%37%38%50%58%61%9%0%20%40%60%80%喜欢水果种类11水果保质期很短，最长一个礼拜，最短3天。由此94%的同学更期待水果沙拉的是新鲜的，拥有实惠的价格，营养价值高，同时舒服的色彩搭配能激发人们的食欲，精致的外观包装能反映一个人对美好生活的追求。18.吃水果沙拉的时候，喜欢搭配什么饮料。在吃东西的时候容易口干，此时搭配饮料是极好的。同学更喜欢柠檬茶和牛奶。也有很大一部分人还是愿意喝水，选择其他的同学，经过访问，他们表示并没有吃水果沙拉的时候喝饮料的习惯，这也是问卷失误之处。19.您希望伴随沙拉的赠品是什么比起碟子和碗，大家更倾向于实用好的叉子和勺子，而叉子更为便捷。94%69%54%16%31%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%新鲜程度价格便宜营养健康外观包装色彩搭配希望水果沙拉具备的优点28%16%20%28%8%24%14%0%5%10%15%20%25%30%柠檬茶奶茶果汁牛奶茶水其他搭配的饮料73%16%4%6%0%20%40%60%80%叉子勺子碟子碗伴随的赠品125.市场环境5.1宏观环境分析中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。大学生相对来说要好上一些（年人均55kg），作为更注重健康生活方式的社会群体，大学生们更加倾向于水果的消费，因此大学生水果市场的前景是被普遍看好的，有着广阔的发展空间。“水果沙拉”作为一种新兴的产业，已在一些地方崭露头角。而在大学市场却依然空白，这是因为传统的水果超市消费模式早已深入人心。作为最容易接受新概念的群体，大学生更加易于接受“校园水果王国沙拉店”的理念。5.2竞争环境分析5.2.1.消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式。（有些地区已经出现了这种水果消费方式，并把其当成主要的水果消费场所）由于其它传统水果消费理念在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变