客房服务与管理课件2(第一章客房概述)

2020/1/19*2020/1/19*第一章酒店客房概述2020/1/19*“客房概述”重点学习项目2020/1/19*客房的地位和作用１．客房是酒店的基本设施和主体部分；２．客房收入是饭店经济收入的主要来源；３．客房服务质量是酒店服务质量和声誉的重要标志；４．客房的经营管理水平直接影响酒店的运行和成败。2020/1/19*客房的分类一、按客房床位和房间数量分类：一般有单人房、双人房、三人房、套房、多功能房。1、单人房（SingleRoom）２、双人房：大床房(DoubleRoom)双床房（Twin－Bed）3、三人房（Tripleroom）2020/1/19*酒店客房分类4、套房（1）普通套房(suite)（2）豪华套房(deluxesuite)（3）复式套房(duplexsuit)（4）总统套房(presidentialsuite)，通常由总卧、书房、餐厅、会客厅、随从房等至少5个以上房间组成。5、多功能房间2020/1/19*酒店客房按档次分类：１．标准间standardroom２．高级间seniorroom３．豪华间deluxeroom2020/1/19*酒店客房根据景观和位置分类：1.相联房，连通房，角房2.海景房，湖景房，泉景房，山景房，园景房，“神秘房”……2020/1/19*酒店客房根据功能及特色分类：１．商务楼层（客房）２．行政楼层executivefloor３．无烟楼层４．养生楼层５．女士楼层2020/1/19*同一客房特征表示“豪华复式海景蜜月房”2020/1/19*客房产品设计的原则１．舒适感－空间舒适感；－装修营造舒适感；－特色风格；－现代设备运用。附：酒店客房产品设计标准参数.doc酒店客房设计.doc2020/1/19*２．实用性空间实用性，实物使用性，提高折旧率；３.安全性４.健康性５.环保性６.时尚性2020/1/19*客房用品的配置附：星级饭店客房客用品质量与配备要求.doc2020/1/19*客房的等级标准附：旅游饭店星级的划分与评定GB-T14308-2003.doc2020/1/19*绿色饭店评定标准一、“绿色饭店”认知一、评定等级：二、评定条件：附：中国绿色饭店实施细则100条.lnk2020/1/19*借鉴篇：酒店客房的绿色管理一、酒店实行绿色管理势在必行二、酒店客房绿色管理的基本内容1、选择支持环保事业的供应商、生产商，并要求其参与废弃物的回收再利用；2、垃圾分类收集；3、利用节能降耗新技术，合理安装设施设备，节能减排；4、邀请住客参与绿色环保客房创建活动，做“绿色使者”；2020/1/19*借鉴篇：酒店客房的绿色管理５、改变客房卫生用品的供应方式；６、客房装修改造时充分借鉴绿色客房创建理念进行设计、装修、改造；７、加强对员工绿色理念、环保意识的培养和训练，并付之于行动。2020/1/19*借鉴篇：酒店客房的绿色管理三、洗衣房的绿色管理1、节约洗涤用水；2、在洗衣房安装水回收器，对废水回收处理，重复使用；3、对洗涤剂的使用量加以控制；4、尽可能减少含氟漂白剂的使用。2020/1/19*客房经营管理发展趋势一、投资多元化；二、客房类型多样化、设计人性化、装修文化化；三、设施智能化、用品时尚化；四、服务“五化”：项目丰富化、方式个性化、超值化、无障碍化、绿色化；五、收费理性化、优惠多样化；六、营销网络化、全球化、时权化；七、管理层级扁平化。2020/1/19*作业：１．课后阅读与思考：－《旅游饭店星级的划分与评定》GB-T14308-2003－《中国绿色饭店评定标准》及《中国绿色饭店评定细则１００条》比较：两个国家标准对饭店客房等级划分评定异同之处。２．书面作业：实地参观学院交流中心客房，列举中心客房设计的“亮点“和“败笔”，并明确提出你的改进建议。