85蔬菜育苗技术

蔬菜育苗技术新疆农业大学林学与园艺学院秦勇主要内容：1、概述2、一般育苗技术3、蔬菜育苗新技术4、各类蔬菜育苗技术5、蔬菜育苗中常见问题的解决6、苗期病虫害防治参考书：1、葛晓光主编，新编蔬菜育苗大全，北京：中国农业出版社，20032、陈景长，张秀环，张喜春主编，蔬菜育苗手册（第2版），北京：中国农业大学出版社，20083、陈友编著，蔬菜育苗技术（第二版），中国农业出版社，1996第一节概述本节内容提要：一、蔬菜育苗的作用二、壮苗的标准三、育苗期和苗龄四、培育壮苗的环境条件一、蔬菜育苗的作用育苗是蔬菜栽培中的一项非常重要的技术环节。俗话说“有苗三分收”指的就是育苗的重要性。蔬菜中除了根菜类（如萝卜、胡萝卜等）、一部分豆类和绿叶菜类（如小白菜、菠菜、空心菜等）、薯芋类（马铃薯等）进行直接播种外，其余大多数都是采用先育苗后移栽的方法。蔬菜育苗不但能使蔬菜提早上市，提高产量和改进品质，还具有以下许多优点。1.利用各种保护地设施进行育苗，可以提早播种，延长蔬菜在露地的生长期；可以在生长期短的地方，栽培生长期长的蔬菜。例如乌鲁木齐地区无霜期为160天左右，在这样较短的生长期内，要想在露地栽培喜欢温暖而又生长期长的果菜类蔬菜（如各种瓜类、番茄、茄子、辣椒等），必须提早在保护地内育苗，霜冻结束后定植于露地，才能使这些蔬菜早熟高产。2.在保护地内进行育苗，由于幼苗集中，环境条件容易控制，能充分满足不同蔬菜幼苗对环境条件的要求，有利于培育健壮的幼苗。例如可以应用地热线进行土壤加温，以提高地温：光照不足时可以利用人工光源补充；可以利用二氧化碳进行气体施肥，以提高幼苗的光合作用等。这些新技术的应用，由于幼苗集中，面积小，能节省能源，并且设备投资小，可缩短育苗期，有利于果菜类幼苗的花芽分化，从而提高幼苗质量，为果菜类蔬菜以后正常开花结果打下一个良好的基础。3.通过育苗移栽，能够增加茬次，提高土地利用率。例如可以在前茬还没有收获时提早育苗，前茬收获后立即定植，不但提高了复种指数，增加了收入，还繁荣了蔬菜市场供应。4.可以根据市场需要，错开播种期，分期育苗，进行早熟栽培、延后栽培。因此，育苗在蔬菜周年生产中起着重要作用。5.蔬菜育苗能节省种子用量，是直播种子用量的1／3～1／2，降低了生产成本。6.由于育苗场所集中，便于苗期病虫害的防治。7.通过育苗可以选优去劣，拔除次苗、弱苗，保证幼苗质量和品种特性。“壮苗五成收”，培育生长健壮的幼苗是育苗的目的。但是，由于育苗一般都是在外界气候条件不适于幼苗生长时，在人为创造的环境条件下进行的，再加上植株正处于生长发育的初期，比较柔嫩，容易受外界环境的影响。因此，整个育苗期间，必须根据幼苗生长的规律，加强管理，才能育成壮苗。二、壮苗的标准生长健壮的幼苗叫做壮苗。壮苗是早熟高产的基础。壮苗的表现虽因蔬菜种类、生产要求等条件的不同而有所差异，但其共同特点是：生长健壮，茎粗，节间短，叶片大而厚，叶色正，子叶和真叶都不过早脱落或变黄；根系发达，须根多；无病虫害；生长整齐，大小适中，既不徒长，也不老化。早熟栽培的果菜类幼苗的花芽分化早，花芽多，营养生长与生殖生长比较协调，生活力强，耐低温等。同时还要看幼苗各部分的平衡状态，例如茎粗与茎高的比例要协调，根系重量与地上部重量的比值要大。幼苗健壮程度可用壮苗指标表示和计算。壮苗相对指标＝（茎粗/茎高＋根重/地上部重）×全株干重指标数值大的为壮苗。壮苗抵抗不良环境的能力强，定植日期可适当提早，定植后缓苗快，以后则生长旺盛。早开花早结果，具有早熟高产的基础。育苗时如果条件不好，措施不合理，则会出现徒长苗、老化苗、病苗等劣苗。徒长苗的特征是：茎细长，节间长(又高又细)，叶片薄，颜色淡，叶柄细长，子叶早早脱落，下部叶片变黄，根系少，花芽分化差，容易得病和受冻。这样的苗子定植后缓苗慢，成活率低，以后生长也慢，并日容易落花落果，产量低。老化苗的特征是：茎细发硬，叶小发黄（茎硬叶小）．根少色暗。这类苗定植后生长慢，开花结果晚，落花落果严重，结果期短，产量低。病苗的特征是：茎叶上有病斑，有的地上部分虽正常，但根部常变褐，甚至腐烂，幼苗发育迟缓。发现病苗应及时拔掉，以免传播病害。苗子定植后暂时不能适应改变了的环境条件，根迟迟不能伸长，使地上部处于停滞生长的状态，这就是一般所说的缓苗（也叫还苗）。如果缓苗时间太长．会阻碍果菜类蔬菜花序的发育，造成早期落花落果，所以培育壮苗是很重要的。因此，在育苗的过程中，从种子选择开始，经过发芽出土到长大成苗，每个环节都要重视。三、育苗期和苗龄育苗期是指从播种出苗到成苗所需要的天数。育苗期反映了育苗时间的长短，表示的单位是天数，也就是一般所说的日历苗龄。苗龄是指生理苗龄，即幼苗生长发育达到了什么程度，用生长状态表示。其中常用的指标是叶片数，例如子叶苗，四叶苗，八叶苗等。它能比较准确地反映出幼苗的实际生育阶段，而且很直观，容易掌握利用，是壮苗指标中的重要因素。日历苗龄与生理苗龄虽然在一定程度上都反映了育苗期的长短，但育苗期的长短与苗龄的大小并不是在任何情况下都是一致的。因为育苗过程的长短，主要取决于环境条件与管理技术。例如番茄育苗，一般生产上按日历苗龄，育苗期60天左右，如果采用地热线加温育苗，温度、湿度适宜，育苗期50天就能达到8～9片真叶、现蕾的生理苗龄。因此用日历苗龄表示苗的大小是不确切的。只有在一定的地区内，育苗条件基本相同的情况下，用日历苗龄表示幼苗大下才较合适，并可根据定植期和育苗期来推算播种期。通常大苗比小苗开花结果早，而且对适宜生长季节的利用期长，所以增产显著。因此，一般都尽量设法培育较大的幼苗，但并非幼苗越大越好。蔬菜种类不同，定植时适宜的苗龄也有差异。一般番茄的苗龄为叶片数8～9，茎粗大于0.5cm，现大蕾；辣椒叶片数10～12，现大蕾；茄子叶片数8～9，现大蕾；黄瓜叶片数4～5，明显见雌花；西葫芦叶片数5～6；西瓜叶片数2～4；甜瓜叶片数3～4；结球甘蓝叶片数6～8，未通过春化，下胚轴和节间要短；洋葱叶片数2～3，高20～25cm；大葱叶片数4～5cm，高35～40cm；韭菜叶片数5～6，高18～20cm；芹菜叶片数4～5，高10cm；莴笋叶片数6～8。四、培育壮苗的环境条件由于壮苗光合作用强，制造的碳水化合物比徒长苗和老化苗多，所以壮苗栽到地里可早熟高产。要想培育出壮苗，苗床内必须有良好的温度、光照、水分、空气、土壤、肥料等条件。这些环境条件不仅影响幼苗的化学成分，也直接影响幼苗的外表形态、组织结构以及花芽的分化。因此，培育壮苗必须掌握和了解环境条件对幼苗生长发育的影响。1.温度蔬菜幼苗生长量虽小，但生长速度很快。在育苗的环境条件中，温度的高低对幼苗生长的快慢影响最大。温度过低幼苗生长缓慢或停止生长，形成老化苗(僵苗)；温度过高，尤其是晚上温度过高，幼苗生长速度过快，容易形成徒长苗。温度对幼苗的影响，主要包括苗床内的气温、土壤温度和昼夜温差三个方面。一般果菜类育苗期间的气温白天保持在25℃左石即可，但不同种类的蔬菜育苗所需的温度不同。在一定范围内，随着温度的升高，幼苗的光合作用增强，但温度超过30℃，反而不利于幼苗的生长发育。晚上气温应适当低些，因为晚上光合作用已经停止，应该减少呼吸作用对养分的消耗，以便把白天光合作用制造的养分较快地从叶片转运到根、茎、芽、花蕾等器官中去，使这些器官能正常地生长发育。如果晚上苗床温度过高，呼吸作用增强，养分消耗就多；但温度过低，容易使幼苗受冻，使叶片中制造的养分运转受阻，影响第二天的光合作用，从而阻碍幼苗正常的生长发育，容易形成老化苗。因此，苗床内白天气温要高些，晚上气温应低些，使白天与晚上保持10℃左右的温差，才能培育出壮苗。保持一定的昼夜温差，还要根据天气状况来掌握，例如阴雪天，外面光照弱，苗床内白天气温不应过高，一般控制在20℃左右，晚上控制在10～15℃，否则幼苗容易徒长。苗床内的土壤温度直接影响幼苗根系的生长和吸收，还会影响土壤中肥料的分解，从而影响地上部茎叶的生长和花芽分化。所以保持适当的土壤温度是培育壮苗的一个重要措施。蔬菜种类不同，其根系生长所需要的土壤温度也不同，而吸收水分和肥料的根毛生长所要求的温度比根系生长的温度还要高2℃左右。例如黄瓜，根系伸长最低温度为10～12℃，根毛生长的最低温度是12℃，所以黄瓜育苗时如果土壤温度在12℃以下，则影响根系的生长。目前，生产上在育苗过程中只注重气温的调节而忽视土温，这是造成幼苗生长发育不良的重要原因之一。早春保护地育苗，当土壤湿度过大时，土壤温度不易升高，容易形成苗床内气温高而土温低的环境。在这种情况下，幼苗的茎叶生长较快而根系活动能力弱，造成徒长。在适宜的温度范围内，当土壤温度较高而气温较低的情况下，幼苗根系活动旺盛，而茎叶生长较慢，成为茎粗短、叶大而厚的壮苗。因此，育苗期提高土温，同时控制气温不要过高，对培育壮苗有重要作用，2．水分幼苗需要的水分，是由根从土壤中吸收的。幼苗吸收来的水分除了作为光合作用的原料和构成新的细胞外，绝大部分是从叶面蒸发掉了，这种现象叫植物的蒸腾作用。蒸腾作用是促进根系吸收水分和养分的动力。在保护地内育苗，如果不通风换气，空气中的水分就会越来越多，随着空气湿度的增加，对幼苗蒸腾作用的抑制作用也越来越强；当空气湿度达到饱和时，幼苗的蒸腾作用就趋向停止，从而直接影响根系对水分、养分的吸收和运输。因此，育苗场所内空气湿度过高，就会影响幼苗的正常生长，并容易发生病害。由此可见，苗期适当通风，排除过高的湿气，是培育壮苗的重要措施。但是，如果苗床内湿度过低，使幼苗的水分蒸腾大多太快，就会造成叶片萎蔫，从而影响光合作用和其他生理机能。土壤中含水量的多少，对培育壮苗也有直接的影响。当土壤含水量过低时，根部吸收的水分不能满足蒸腾作用的消耗和其他生理活动的需要，幼苗就会出现萎蔫现象，这时如果及时浇水，能迅速恢复原状。如果长期缺水，则光合作用下降，其他生理活动也受阻，生长趋向停止，容易形成细小而硬化的老化苗。土壤含水量过高时，如果温度也偏高，光照又不足时，则幼苗容易徒长。此外，过高的土壤含水量使土温上升缓慢，削弱了根系的吸收功能。因此，土壤保持适宜的含水量，有利于培育壮苗。3．光照光照对培育壮苗的影响，主要是光照强度、光照时间的长短和光照中光谱的成分(光质)。光合作用的强度，在一定范围内是随光照强度的增加而增加的。在保护地内由于玻璃或塑料薄膜的阻碍，再加上建筑材料的遮荫，使育苗场所内的光照强度明显低于露地。另外，冬季和早春的光照强度比夏季弱得多，但是，为了培育壮苗，应该尽量增加光照强度。例如保持透明覆盖物的表面清洁，尽量减少遮荫等。有条件的也可在冬季用电灯等补充光照，以增强幼苗的光合作用。每天光照在苗床上时间的长短，也对幼苗的生长发育有重要影响。特别是瓜类蔬菜，例如黄瓜、南瓜的一些品种属于短日照植物，每天在苗床上维持8～10小时的短日照条件，白天再保持25～28℃较高温度，就能促进瓜类的花芽分化。晚上在15～17℃的较低温度条件下，花芽就向雌花方向转化。如果每天日照时数在10小时以上，晚上在18℃以上的较高温度条件下，则花芽就向雄花方向转化。瓜类蔬菜中的黄瓜，花芽分化早，大多数黄瓜品种在第1片真叶展开时，花芽就开始分化，长到第7片真叶的幼苗，在解剖镜下就可看到有27个节位，其中第23节位以下已分化出花芽，有的节位上的花芽是雄花还是雌花已可确定。因此，保护地黄瓜早熟栽培，通过育苗期间的温度与光照控制，就能使雌花节位降低，雌花数目增加。具体方法是当黄瓜第1片真叶展开后，气温白天保持在25～28℃，晚上15～17℃，每天的日照时数通过揭盖覆盖物控制在8～10小时，就能使雌花多发生，为早熟高产打下基础。光照中的紫外光，能促进幼苗生长健壮，防止徒长。冬季阳光中的紫外光比夏季少，幼苗容易徒长。玻璃比塑料薄膜吸收的紫外光多，用玻璃温室育苗就易徒长，而用塑料薄膜温室或拱棚育苗，由于透过